Hoto: Active Beer Yeast a cikin Glass Jar

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta a tsakiyar tsarin aikin noma, inda ilimin halitta da fasaha ke haɗuwa a cikin jirgi ɗaya. A tsakiyar abun da ke ciki akwai gilashin gilashi, bangon sa na gaskiya yana bayyana wani ruwa mai kumfa, amber-hued a tsakiyar fermentation mai aiki. Abubuwan da ke ciki suna raye tare da motsi - ƙwayoyin yisti suna jujjuyawa kuma suna tashi, suna motsawa ta hanyar tsayayyen sakin carbon dioxide yayin da suke daidaita sukari cikin barasa da abubuwan dandano. An yi wa saman ruwan rawanin rawani mai kauri, kumfa mai kauri, shaida na gani ga mahimmancin al'adun yisti da kuma ƙarfin canjin sinadarai da ke gudana.

Ruwan da kansa yana nuna launin launi, yana canzawa daga zurfi, amber mai wadata a gindi zuwa haske, launin zinari kusa da saman, inda kumfa ke tattarawa. Wannan rarrabuwar kawuna yana nuni akan yawa da tattara daskararrun daskararrun da aka dakatar, tare da sunadaran sunadarai masu nauyi da sel yisti suna daidaita ƙasa yayin da mafi sauƙi, ɓangaren iska ya tashi sama. Kumfa a cikin ruwan suna da kyau kuma suna dagewa, suna kama haske mai laushi, mai yaduwa wanda ke wanke wurin cikin haske mai dumi. Wannan hasken ba wai kawai yana ƙara sha'awar abin da ke cikin kwalbar ba ne kawai, har ma yana haifar da jin daɗi da kulawa, yana nuna cewa wannan ba kawai tsarin kimiyya ba ne amma na ɗan adam mai zurfi-mai cike da al'ada, haƙuri, da kuma kula da cikakkun bayanai.

gefen tulun, whisk ɗin ƙarfe yana kan tsaftataccen wuri, kasancewar sa a hankali amma yana da mahimmanci. Yana nuna tashin hankali na baya-bayan nan, ƙila don ba da cakuda ko rarraba yisti daidai gwargwado kafin fara hadi. Siffar amfanin whisk ɗin ta bambanta da ƙayyadaddun kwayoyin halitta na ruwa, yana ƙarfafa ra'ayin cewa yin burodi duka fasaha ne da kimiyya. Wurin sanya shi kusa da tulun yana ba da shawarar hanya ta hannaye, inda mai yin giya ke hulɗa kai tsaye tare da sinadaran, yana haɗa su zuwa ga canji ta hanyar taɓawa, lokaci, da hankali.

Bayanan baya da niyya kadan-tsaftataccen wuri mai tsaka-tsaki wanda ke ba da damar tulun da abinda ke cikinsa don ba da umarnin cikakken hankali. Wannan sauƙi yana ba da damar haskaka tsakiyar rawar yisti a cikin aikin noma, zana idon mai kallo zuwa jujjuyawar ruwa, bubbugar ruwa da kuma gayyatar tunani game da muhimmancinsa. Babu abin da zai raba hankali, babu ɗimuwa-kawai tulu, kumfa, kumfa, da kuma shuruwar shawarar shigar ɗan adam.

Gaba ɗaya, hoton yana nuna yanayin girmamawa da sha'awar. Yana murna da aikin yisti da ba a iya gani, da daidaita yanayin a hankali, da ikon canzawa na fermentation. Ta hanyar abun da ke ciki, haske, da daki-daki, hoton yana ba da labari na yin burodi ba a matsayin aikin injiniya ba amma a matsayin mai rai, haɓaka haɗin gwiwa tsakanin yanayi da mai shayarwa. Yana gayyatar mai kallo don ya yaba da sarƙaƙƙiyar da ke bayan kowace shan giya, don ganin tulun ba kawai a matsayin akwati ba amma a matsayin ɗanɗano mai ɗanɗano, kuma ya gane yisti ba kawai a matsayin sinadari ba amma a matsayin ruhun sha.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Yisti na Jamusanci CellarScience German