Hoto: Fermenting Lager a cikin Saitin Kayan Gida

Hoton yana nuna yanayi mai natsuwa da tsari na gyaran gida da aka mayar da hankali a kusa da fermentation na giya mai tsafta, kintsattse irin na lager. A tsakiyar wurin akwai filitaccen carboy gilashin da ke aiki a matsayin jirgin ruwa, wanda aka yi fice a kan katako mai santsi, mai haske. Carboy ɗin yana cike da wani ruwa mai launin zinari, mai launin bambaro, halayen giya na lager, yana haskakawa da ɗumi yayin da yake kama hasken da ke cikin ɗaki mai haske. Wani bakin ciki na farin, krausen frothy ya samo asali a saman giya, alamar fermentation mai aiki. Ƙananan kumfa suna manne a cikin gilashin kuma suna tashi a hankali zuwa saman, suna ba da gudummawa ga fahimtar ci gaba da aikin fermentation.

An lulluɓe shi sosai a cikin wuyan carboy ɗin wani bung ɗin filastik yana riƙe da makullin iska mai siffar S, wanda ke ƙunshe da ɗan ƙaramin ruwa don barin carbon dioxide ya tsere yayin da yake hana gurɓata shiga. Makullin iska yana ɗan hazo tare da ƙugiya, yana mai nuni ga fitowar iskar gas mai ƙwaya. Carboy da kansa yana da ƙwanƙolin ƙorafi a kwance a kusa da jikinsa don daidaiton tsari da sauƙin kamawa, kuma bangon bangonsa yana ba da damar kallon giyar da ba ta cika ba.

Bayanan baya yana kunshe da bangon bulo mai launin fari, wanda ke ba da gudummawa ga tsabta da haske na sararin samaniya. Rataye da wannan katangar wani allo ne mai dauke da kayan kicin iri-iri na bakin karfe, gami da babban cokali mai ramin ramuka, leda, da gyale, duk a goge kuma cikin tsari. A gefen hagu na carboy ɗin yana zaune wani babban tulu mai bakin karfe tare da murfi da spigot kusa da gindinsa - mai yiwuwa ana amfani da shi don matakan tafasar wort na aikin noma. Filayensa mai kyalli yana nuna hasken dakin da dumi-duminsa kuma yana ganin filin aikin noma. A gefen dama na firam ɗin, ba a mai da hankali ba, yana zaune da farar faren fermentation na filastik tare da rike da ƙarfe. An naɗe shi da rataye a bangon bayan sa wani bakin ƙarfe-ƙarfe immersion wort chiller, wanda ake amfani da shi don yin sanyi da sauri kafin a fara hadi.

Wurin aiki ba shi da matsala kuma yana da tsari, yana ba da shawarar mai shayarwa wanda ke darajar tsabta da daidaito-dukkanin halaye masu mahimmanci a cikin samar da lager. Hasken yana da taushi amma wadatacce, yana fitowa daga tushen da ba a gani zuwa hagu, yana fitar da inuwa mai laushi kuma yana nuna wadataccen launin amber-zinari na giya mai taki. Haɗuwa da sautunan katako masu dumi, abubuwan ƙarfe masu sanyi, da tsaftataccen fari suna haifar da daidaitaccen yanayi da gayyata.

Gabaɗaya, hoton yana nuna nutsuwa, sarrafawa, da fasaha. Kowane nau'i-daga giya mai kumfa da bakararre iska zuwa kayan aikin da aka tsara da kyau-yana haifar da taka tsantsan, tsari na haƙuri na canza kayan abinci mai inganci zuwa lager mai ladabi. Yana ɗaukar ɗan lokaci a cikin kwanciyar hankali na gida, inda kimiyya da fasaha ke haɗuwa a cikin jirgin ruwan gilashi mai sauƙi, suna haskakawa tare da alƙawarin giya mai zuwa.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Tashi tare da Lallemand LalBrew Diamond Lager Yeast