Hoto: Kwatanta Ciwon Yisti na Ale a cikin Beakers

Wannan hoton yana ba da haske mai natsuwa amma mai jan hankali cikin duniyar kimiyyar haƙora, inda mafi ƙarancin bambance-bambancen rubutu, launi, da abun da ke ciki na iya yin tasiri mai zurfi akan ɗanɗano, ƙamshi, da aikin ƙira. An shirya shi da kyau a saman katako mai dumi-dumi akwai kwantenan gilashin bayyane guda uku, kowannensu cike da nau'in nau'in granulated ko foda. Ko da yake hoton na iya da farko ya zama mai sauƙi, abun da ke ciki da haskensa ya ɗaga shi zuwa nazarin bambanci da daki-daki, yana gayyatar mai kallo don yin la'akari da ƙananan hadaddun kowane samfurin.

akwati a hannun hagu yana da kodadde abu mai launin rawaya tare da m, reministisectioncastecent couscous ko ƙananan hatsi ciyayi. Bayyanar sa yana nuna busasshen yisti mai girma tare da girman barbashi, maiyuwa nau'in da aka zaɓa don ƙarfinsa da sauƙin samun ruwa. Akwatin tsakiya yana da ɗan ƙaramin abu mai launin rawaya, mafi kyau kuma mafi iri a cikin rubutu. Wannan na iya wakiltar bambance-bambancen yisti da aka inganta ko sarrafa shi sosai, watakila wanda aka inganta don saurin kunnawa ko daidaitattun ƙimar ƙima. Kwantena na uku, cike da wani abu mai arziƙi, duhu mai duhu, ya yi fice sosai a kan takwarorinsa masu sauƙi. Mafi kyawun girmansa da zurfin launi yana haifar da ƙungiyoyi tare da gasasshen malt ko kofi na ƙasa, amma a cikin mahallin yisti, yana iya nuna nau'in nau'in nau'in sifofi na musamman ko wanda ya sami wani tsari na bushewa ko adanawa daban.

Kowane akwati yana da alamar ma'aunin ƙara, yana ƙarfafa yanayin kimiyyar saitin. Waɗannan alamomin suna da dabara amma suna da mahimmanci, suna ba da shawarar cewa abubuwan da ke ciki ba don nunawa ba ne kawai amma wani ɓangare ne na gwaji mai sarrafawa ko nazarin kwatance. Filayen katako a ƙarƙashin kwantena yana ƙara dumi da rubutu zuwa wurin, yana mai da ƙasa mara tsabta na gilashin a cikin yanayin yanayin halitta. Yana haifar da gaskiyar tatsuniya na shayarwa - jin hatsi, ƙanshin yisti, al'adar shiri.

Hasken haske a cikin hoton yana da taushi kuma na halitta, yana gudana daga gefe kuma yana fitar da inuwa mai laushi wanda ke ba da fifikon kwalaye na kwantena da laushi a ciki. Wannan hasken yana haifar da zurfin zurfi da girma, yana ba da damar mai kallo don godiya da granularity da bambancin launi na kowane samfurin. Inuwa ba ta da ƙarfi; suna da laushi, kusan masu zane-zane, suna ba da gudummawa ga yanayi na nutsuwa da lura da tunani.

Ko da yake hoton ba shi da na'urorin kimiyya a sarari, abubuwan da ke tattare da shi da tsabta sun ba da shawarar ɗan lokaci na bincike-dakata a cikin aikin noma inda ake bincika, kwatanta, da kuma la'akari da sinadaran. Yana magana game da matsayin mai shayarwa ba kawai a matsayin mai fasaha ba amma a matsayin mai kula da dandano, wanda ya fahimci cewa zaɓin yisti yana da mahimmanci kamar zaɓin hops ko malt. Kowane iri yana ɗauke da halayensa, yuwuwarsa na canzawa, kuma wannan hoton yana ɗaukar wannan bambancin cikin nutsuwa, ta hanyar tunani.

Daga qarshe, wurin bikin biki ne na rundunonin da ba a gani ba waɗanda ke siffanta ƙwarewar giyar. Yana girmama yisti ba kawai a matsayin kayan aiki mai aiki ba amma azaman mai rai, wakilin canji. Ta hanyar tsararren tsari, hasken halitta, da hankali ga daki-daki, hoton yana gayyatar mai kallo don duba kusa, don jin daɗin kyawun fermentation a mafi girmansa, kuma ya gane fasahar da aka saka a cikin ko da mafi girman yanke shawara na tsarin aikin noma.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Taki tare da Yisti Lallemand LalBrew Nottingham