Hoto: Yisti Fermentation a Aiki

Wannan hoton yana ba da kyan gani, kusa-kusa a cikin zuciyar fermentation na giya-tsari wanda yayi daidai da sassan ilmin halitta, sunadarai, da fasaha. Abun da ke tattare da shi ya dogara ne akan ruwa mai ruwan zinari-orange, mai yuwuwa wort a tsakiyar canjin sa zuwa giya, wanda aka kama shi daki-daki masu ban mamaki yayin da kumfa ke tashi da yawa, ƙoramar ruwa. Waɗannan kumfa, ƙanana da cushe, suna haskakawa a ƙarƙashin taushi, haske mai dumi wanda ke wanke wurin gabaɗaya cikin haske na zinariya. Hasken ba kawai yana aiki ba - yana da ban sha'awa, yana fitar da haske mai zurfi da inuwa waɗanda ke ƙarfafa rubutu da motsi a cikin ruwa. Yana haifar da jin dadi da kuzari, kamar dai jirgin kanta yana da rai tare da manufa.

Zurfin filin yana jawo idon mai kallo kai tsaye zuwa saman da ke kumfa, inda aikin ya fi tsanani. Bayanan baya yana ɓarkewa cikin laushi mai laushi, yana barin cikakkun bayanai masu rikitarwa na tsarin haifuwa su ɗauki matakin tsakiya. Wannan warewa na gani yana haɓaka ma'anar kusanci da mai da hankali, yana gayyatar mai kallo don lura da ayyukan ƙira na ƙwayoyin yisti a wurin aiki. Ko da yake microscopic, ana jin kasancewar su a cikin kowane juzu'i da kumfa, yayin da suke daidaita sukari da kuma saki carbon dioxide-tsari wanda ba wai kawai yana samar da barasa ba amma yana taimakawa ga rubutu, ƙanshi, da dandano na ƙarshe.

Ruwan da kansa yana da wadataccen launi da rubutu, launin zinarensa yana nuna malt-gaba da bayanin martaba, watakila ale ko lager tare da lissafin hatsi mai ƙarfi. Tsaftar hoton yana ba da damar cikakken godiya ga carbonation, tare da kowane kumfa yana tashi a cikin tsayuwar ƙwanƙwasa, yana samar da kumfa mai kumfa a saman wanda ke nuna alamar riƙe kan giyan. Wannan kumfa ba hargitsi ba ne; an tsara shi, mai leda, kuma yana nuni ga lafiyayyen hadi. Yana magana game da ingancin sinadarai, daidaitattun yanayin shayarwa, da mahimmancin nau'in yisti-wataƙila wanda aka zaɓa don bayyana halinsa da ingantaccen aiki.

Abin da ya sa wannan hoton ya zama mai ban sha'awa musamman shine ikonsa na isar da duka nau'ikan nau'ikan kimiya da na azanci. A mataki ɗaya, hoto ne na aiki na rayuwa, na ƙwayoyin yisti da ke canza glucose zuwa ethanol da CO₂ tare da ingantaccen inganci. A wani kuma, biki ne na ƙirƙirar ɗanɗano, na ƙwararrun esters da phenols waɗanda ke fitowa yayin fermentation kuma suna bayyana halayen giya. Alamun gani—launi, motsi, kumfa—suna ba da shawarar giya da za ta kasance mai ƙamshi, mai kauri, kuma mai cike da ɗabi'a, siffa ta aikin ganuwa na miliyoyin ƙwayoyin cuta.

Yanayin gaba ɗaya na hoton shine na girmamawa da ban sha'awa. Yana ɗaukar ɗan lokaci kaɗan a cikin aikin noma, inda canji ke gudana amma ba a gama ba tukuna. Yana gayyatar mai kallo ya dakata ya yaba da sarƙaƙƙiyar fermentation, don ganin shi ba kawai a matsayin mataki na fasaha ba amma a matsayin mai rai, aikin numfashi na halitta. Ta hanyar abun da ke ciki, haske, da daki-daki, hoton yana ɗaga giya daga abin sha zuwa ƙwarewa, daga samfur zuwa tsari. Ode ne na gani ga fasaha da kimiyyar sana'a, inda kowane kumfa ke ba da labari, kuma kowane juzu'i mataki ne zuwa ga dandano.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Mangrove Jack's M15 Empire Ale Yisti