Hoto: Active Beer Fermentation a cikin Tanki

Wannan hoton yana ba da hangen nesa da hangen nesa mai zurfi a cikin zuciyar fermentation na giya, yana ɗaukar jujjuyawar canjin wort zuwa ale a cikin iyakokin jirgin ruwa na bakin karfe. Hangen nesa-nesa - leƙowa ta hanyar madauwari mai buɗewa zuwa cikin tanki, inda ruwan saman ke da ƙarfi da ƙarfi. Ruwan ruwan gwal-launin ruwan kasa yana raye tare da motsi, bubbuwa da kumfa yayin da ƙwayoyin yisti ke daidaita sukari, suna fitar da carbon dioxide da barasa a cikin wani tsari wanda yake da daɗaɗɗen kuma a kimiyyance. Layin kumfa a saman ruwan yana da kauri da rubutu, wani hargitsi amma kyakkyawan sakamako na ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta, hulɗar furotin, da sakin gas. Yana manne da bangon ciki na jirgin ruwa, yana nuna alamar ci gaba na fermentation da nuna alama ga abubuwan dandano da ake samarwa a ƙasa.

Tankin da kansa abin al'ajabi ne na ƙirar masana'antu-bangon sa na silindi da gyaggyar kayan aikin ƙarfe na haskakawa a ƙarƙashin taushi, haske mai dumi wanda ke wanke wurin cikin haske mai laushi. Wannan zaɓin hasken wuta yana haɓaka sautunan amber na ruwa da sheen silvery na karfe, haifar da bambanci na gani wanda ke da ban mamaki da jituwa. Inuwa suna faɗuwa a hankali a saman saman masu lanƙwasa, suna ƙara zurfi da girma zuwa abun da ke ciki. Haɗin kai na haske da rubutu yana haifar da girmamawa ga tsarin da ke buɗewa a ciki, kamar dai jirgin ruwa ba kawai akwati ba ne amma kullun canji.

Abin da ya sa wannan hoton ya zama mai ban sha'awa musamman shi ne ikonsa na isar da fasahohin fasaha da na kwayoyin halitta. Ruwan da ke kumfa, kumfa mai tasowa, magudanar ruwa na dabara - duk suna ba da shawarar fermentation gabaɗaya, mai yuwuwa ƙaƙƙarfan nau'in yisti mai ƙarfi wanda aka sani don bayyana yanayinsa da ingantaccen aiki. Ale yisti, yawanci Saccharomyces cerevisiae, yana bunƙasa a cikin waɗannan yanayi, yana samar da esters da phenols waɗanda ke taimakawa ga ƙamshin giya da bayanin dandano. Alamun gani da ke cikin hoton — kumfa mai ƙarfi, kumfa mai yawa, da laka mai jujjuyawa - suna nuna lafiyayyen fermentation, inda yisti ke aiki, zafin jiki yana da kyau, kuma wort yana da wadatar sikari mai ƙima.

Ra'ayi na kusa yana gayyatar mai kallo don godiya da rikitarwa na fermentation ba kawai a matsayin maganin sinadarai ba, amma a matsayin mai rai, tsarin numfashi. Lokaci ne da aka dakatar cikin lokaci, inda ilmin halitta, sunadarai, da fasaha ke haɗuwa. Tsarin tankin, tare da madaidaicin kayan aiki da wuraren tsafta, yana magana akan mahimmancin sarrafawa da tsabta a cikin shayarwa, yayin da motsin rikice-rikice a cikin yana tunatar da mu cewa fermentation shine babban abu na halitta - shiriya amma ba tabo ba.

Gabaɗaya, hoton yana ba da yanayi na ƙarfin shiru da lura da tunani. Hoton yin burodi ne a mafi girmansa, inda aikin yisti da ba a ganuwa ya zama bayyane a cikin kowane kumfa da murzawa. Ta hanyar abun da ke ciki, haskensa, da daki-daki, hoton yana ɗaga fermentation daga mataki na fasaha zuwa gwaninta na azanci, yana gayyatar mai kallo don duba kusa, tunani mai zurfi, da kuma godiya da fasahar da aka saka a cikin kimiyyar yin giya. Biki ne na sauyi, na yuwuwar, da kuma na tsattsauran sihiri wanda ke bayyana a bayan bangon bakin karfe na tanki mai haki.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Haɗi tare da Mangrove Jack's M42 Sabon Duniya Mai ƙarfi Ale Yisti