Hoto: Rustic American Ale Fermentation

Hoton yana nuna wani yanayi mai ban sha'awa da kusanci daga muhallin girkin gida, tare da babban abin da ya shafi al'adar al'adun gargajiyar Amurka da ke fermenting a cikin babban gilashin fermenter carboy. Carboy, cylindrical tare da faffadan tushe wanda ya dan kunkuntar zuwa wuyansa mai kauri, ya mamaye gaban abun da ke ciki. Filayenta bayyananne yana ba da damar kallon abin da ke ciki ba tare da toshewa ba: ruwa mai wadataccen ruwan amber mai dumin jan ƙarfe wanda ke haskakawa a ƙarƙashin hasken yanayi. A saman ruwan yana zaune a frothy shugaban kumfa, m da textured, clinging zuwa tarnaƙi na jirgin ruwa a matsayin bayyane alama na aiki fermentation. Ana dakatar da ƙananan kumfa a ko'ina cikin giya, suna kama manyan abubuwa kuma suna ba da shawarar sakin carbon dioxide mai ƙarfi daga yisti a wurin aiki. Beads na kwandon ruwa suna manne da ɓangaren sama na carboy, suna haɓaka ma'anar sanyi da sabo a ciki, yayin da ɗigon ruwa ke gudana a cikin gilashin, suna ɗaukar sahihancin sahihancin wannan matakin shayarwa.

Yin rawani na fermenter shine madaidaicin roba, ta inda makullin iska na filastik ke fitowa a tsaye. Makullin iska yana ƙunshe da ƙaramin ƙarar ruwa mai tsafta, wanda aka shirya don daidaita guduwar carbon dioxide yayin da yake hana gurɓatawar waje shiga. Madaidaicin daidaitawarsa yana ba da ma'auni mai ɗanɗano zuwa in ba haka ba zagaye da siffar mai nauyi, yayin da sauƙi na zahiri yana ƙarfafa yanayi mai amfani, na hannu na saitin shayarwa.

Carboy ya kwanta amintacce akan tebirin katako da aka sawa sosai. Teburin da kansa, wanda ke da tabo tare da ɓatacce mai raɗaɗi, ƙwanƙwasa, da sauye-sauye masu sauƙi, yana ba da labarin maimaita amfani da lokaci. Hatsinsa na halitta yana haskakawa ta wurin dumi, haske na zinariya wanda ya mamaye wurin. Hasken yana da laushi, yana jingina zuwa ƙarshen amber na bakan, yana ƙara da launin ale a cikin fermenter. Hasken yana jin kusan kyandir ko an samo shi daga ƙananan kwararan fitila, yana haifar da jin daɗi, yanayi mai kama da bita inda yin burodi ya zama al'ada kamar sana'a.

gefen dama na carboy ya ta'allaka ne da kayan aiki mai sauƙi amma mai mahimmanci: kwalban kwalba mai dogayen hannaye wanda aka lulluɓe cikin filastik ja mai haske. Jajayen launi mai ban sha'awa yana ba da ma'auni na gani ga in ba haka ba na ƙasa, palette na launin ruwan kasa, ambers, da sautunan zinare, yayin da sassan ƙarfe na kayan aiki suna kyalli cikin ƙaramin haske. A baya da hagu na fermenter akwai buhun burla mai cike da ciyawa. M saƙa na buhu ya bambanta da santsi, mai haske saman gilashin carboy, yayin da slouched, kwayoyin halitta gabatar da wani kashi na taushi ga abun da ke ciki. Kusa da buhun, wani bangare wanda inuwa ya rufe shi, akwai wani katon tulun ƙarfe na baƙin ƙarfe, wani ɓangaren da babu makawa a cikin aikin noma, wanda ƙaƙƙarfansa yana riƙe da lanƙwasa waje kamar baƙaƙen bangon bango.

Gidan bangon bangon bulo ne mai yanayin yanayi. Fuskokin sa ba bisa ka'ida ba ne, tare da ƙananan guntuwa da bambance-bambancen launi, kama daga sienna mai zurfi zuwa launukan yashi masu haske. Tubalin suna haifar da ƙarfi da al'ada, haɓaka ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙayataccen bita. A rataye a hankali a kan wannan bangon shine igiya mai kauri wacce aka naɗe ta cikin madauwari madauwari, tana gabatar da wani nau'in tactile wanda ke ƙara sahihancin sararin samaniya.

Gabaɗaya, hoton yana da wadataccen abu: kyalli na gilashin, kumfa na kumfa, ƙanƙarar itace, ɓangarorin fibrous, hasken ƙarfe, da hatsin bulo. Ba wai kawai wani takamaiman lokaci ba ne a cikin sake zagayowar noma-haɗuwar al'adar al'adun gargajiyar Amurka-amma har ma da salon rayuwa wanda ya ƙunshi sana'a, haƙuri, da ƙwarewar hannu. Hoton yana nuna yanayi maras lokaci, inda jinkirin sauya kayan abinci mai sauƙi a cikin giya ana yin bikin ba a matsayin tsarin masana'antu ba amma a matsayin aiki na ƙauna, mai zurfi a cikin al'ada da gamsuwa na sirri.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai ƙonawa tare da Wyeast 1056 American Ale Yeast