Hoto: Mai da hankali Homebrewer tare da Fermenting Lager

Hoton yana nuna wani mai son gida mai da hankali wanda ke nutsewa cikin tsari mai kyau na lura da fermentation na Lager Bavarian. Saitin wani wurin bita ne ko kuma wurin sana'a, duminsa, sautunan ƙasa da filaye masu laushi waɗanda ke haifar da al'ada da fasaha. Halin yanayi shine natsuwa mai hankali da mutunta tsohuwar fasahar noma, inda kowane daki-daki ya shafi - daga kayan aiki zuwa yanayi, zuwa kallon mai yin giya.

tsakiyar abun da ke ciki na zaune wani katon carboy gilashin da ke cike da ruwa mai wadataccen ruwan amber, tsakiyar fermentation na giya mara tacewa. Tsabtace jirgin ruwa yana bawa mai kallo damar yaba darajar launi a cikin ruwa: zinare da sautunan jan ƙarfe suna juyawa zuwa zurfi, launuka masu duhu kusa da tushe. Mafi girman kumfa, krausen, yana iyo a saman giyan, wanda ba a daidaita ba tukuna, alamar yisti a wurin aiki. kunkuntar wuyan carboy ɗin an rufe shi da madaidaicin roba, wanda a ciki aka saka makullin iska mai haske. Makullin iska, tare da ɗakunan da ke cike da ruwa, yana tsaye a tsaye, yana aiki a matsayin kayan aiki na kayan aiki da kuma ma'auni mai kula da tsarin shayarwa - yana kare lager mai tasowa daga gurɓataccen waje yayin da yake barin carbon dioxide ya tsere.

gefen hagu, tebur ɗin katako mai ƙaƙƙarfan da carboy ɗin ke kan shi ya ɗora wurin. Itacen yana sawa, tabo, kuma an yi masa alama da patin da aka daɗe ana amfani da shi, yana magana da batches marasa adadi da aka yi da ayyukan da aka yi a wannan sararin. Igiyar naɗaɗɗen ma'aunin zafi da sanyio yana tsayawa a hankali a kan tebur, yana ƙarfafa aiki mai amfani, yanayin aikin gida. Dalla-dalla dalla-dalla a bango, kamar tukunyar tukunyar bakin karfe, kayan aikin rataye, da bututun tagulla a kan allo, ƙara sahihan bayanai zuwa saitin ba tare da raba hankali daga tsakiya ba.

Mai shayarwa da kansa, yana matsayi zuwa dama, yana da zurfi cikin aikinsa. Yana sanye da rigar aiki da batattu, mai launin tsatsa, masana'anta masu ƙarfi da aiki, irin tufafin da aka zaɓa na tsawon sa'o'i a cikin taron bita. Hulun ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙasar, ƙa, sun yi, sun 'yanƙa, suna barin fuskarsa a ɗan inuwa amma har yanzu suna bayyana. Gemunsa yana nuna kamannin ƙarfi da azama. Idanunsa suna kulle akan ma'aunin zafin jiki na dijital wanda yake riƙewa har zuwa matakin ido, yana nuna madaidaicin karatun fermentation: 52°F (11°C). Allon ma'aunin zafi da sanyioyi yana da kintsattse kuma ana iya karanta shi, yana sadar da mahimman bayanai a sarari. Maɓallai masu sauƙi guda biyu, masu alama "ON" da "KASHE," suna ƙara zuwa ma'anar tsabta mai amfani. Rikon na'urar ya tsaya tsayin daka, wanda ke nuna ikonsa kan tsarin da kuma hankalinsa ga cikakkun bayanai.

Hasken hoton yana da dumi da jagora, yana jefa haske na zinari akan giya, itace, da sifofin masu shayarwa. Yana haɓaka hasken amber na ruwa a cikin carboy, yana sa ya zama kusan haske, yayin da kuma samar da inuwa mai laushi wanda ke taimakawa wajen fahimtar zurfin. palette na hoton ya mamaye launuka masu dumi, launukan jan ƙarfe, da ambers masu zurfi, masu tsaftataccen fari da launin toka na kwandon ma'aunin zafi da sanyio. Jituwa na launuka yana nuna duka yanayin tsattsauran ra'ayi da yanayin halitta na brewing kanta.

Gabaɗaya, hoton yana ɗaukar fiye da yanayin aikin gida - yana ɗauke da ruhun haƙuri, daidaito, da al'ada waɗanda ke bayyana sana'ar. Kulawar da mai shayarwa ya yi a hankali game da zafin fermentation na lager a daidai 52°F (11°C) yana jaddada mahimmancin sarrafawa wajen cimma halaye na musamman na lager Bavarian: mai tsabta, tsantsan, kuma daidaitacce. Hoton yana jin maras lokaci, biki na al'ada da kuma kimiyyar aikin noma, inda yanayin rustic, giya mai haske, da sadaukarwar mai shayarwa ke haɗuwa zuwa lokaci guda mai ban sha'awa.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai ƙwanƙwasa tare da Wyeast 2206 Bavarian Lager Yeast