ရုပ်ပုံ- Fermenting Lager ဖြင့် Homebrewer ကို အာရုံစိုက်ထားသည်။

ပုံသည် သူ၏ Bavarian lager ၏ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်သည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် နှစ်မြှုပ်ထားသော အာရုံစိုက် homebrewer တစ်ဦးကို ပုံဖော်ထားသည်။ ဆက်တင်သည် ရိုးရာအလုပ်ရုံ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာ၊ ၎င်း၏နွေးထွေးသော၊ မြေသားအရောင်နှင့် ရိုးရာလက်ရာများနှင့် လက်မှုပညာကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် မျက်နှာပြင်များဖြစ်သည်။ လေထုသည် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာကို လေးစားမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အသေးစိတ်အချက်အလတ်တိုင်းမှ အရေးကြီးသည် — စက်ပစ္စည်းမှသည် ပတ်ဝန်းကျင်အထိ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို ငေးကြည့်နေသည့်အထိ ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကြွယ်ဝသော ပယင်းအရည်များနှင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာကို စစ်ထုတ်မထားသော အလယ်အလတ်တွင် ရှိနေသည်။ သင်္ဘော၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် ကြည့်ရှုသူအား အရည်အတွင်းမှ အရောင်အဆင်းများကို သဘောပေါက်နိုင်စေသည်- ရွှေရောင်နှင့် ကြေးနီရောင်များသည် အောက်ခံအနီးရှိ ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော၊ ပိုနက်သောအရောင်များဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ပျော့ပျောင်းသော အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု၊ krausen သည် ဘီယာအပေါ်တွင် ပေါ်နေကာ မညီမညာဖြစ်နေသော အသွင်အပြင်ဖြစ်သော အလုပ်တွင် တဆေး၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။ carboy ၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းကို ရော်ဘာဆို့ဖြင့် အလုံပိတ်ထားပြီး၊ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောလော့ခ်ကို တပ်ဆင်ထားသည်။ လော့ခ်ချသည့်အခန်းများသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ရေဖြင့်ပြည့်နေသော လော့ခ်ဖြင့် မတ်တတ်ရပ်ကာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ သင်္ကေတအုပ်ထိန်းသူအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည် — ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ပြင်ပမှ ညစ်ညမ်းစေသော လေဂါများကို အကာအကွယ်ပေးကာ ဖွံ့ဖြိုးဆဲရေဂါများကို အကာအကွယ်ပေးသည်။

ဘယ်ဘက်တွင်၊ carboy သည် မြင်ကွင်းကို ကျောက်ဆူးချထားသော rustic သစ်သားစားပွဲ။ သစ်သားသည် ပွန်းပဲ့၊ အမာရွတ် ဖြစ်၍ ကြာရှည်စွာ အသုံးခံသော သုတ်ဆေးဖြင့် အမှတ်အသားပြု၍ ဤနေရာ၌ လုပ်ခဲ့သော မရေမတွက်နိုင်သော အသုတ်များ နှင့် စပ်ဆိုင်သော များပြားလှသော အလုပ်ကြမ်းများ ကို ပြောပြသည်။ သာမိုမီတာ၏ ဆံထုံးကြိုးသည် စားပွဲခုံပေါ်တွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး တည်ရှိပြီး အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ လက်တွေ့ကျပြီး လက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်သည့် သဘောသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ သံမဏိ ဘီယာချက်သည့် ရေနွေးအိုး၊ တွဲလောင်းကိရိယာများနှင့် pegboard ပေါ်ရှိ ကြေးနီပိုက်ကြိုးများကဲ့သို့သော နောက်ခံတွင် သိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်များ သည် ဗဟိုအာရုံစူးစိုက်မှုကို အာရုံမစိုက်ဘဲ ဆက်တင်တွင် စစ်မှန်သောအလွှာများကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။

ဘီယာသောက်သူကိုယ်တိုင်က ညာဘက်မှာ နေရာယူထားပြီး သူ့တာဝန်ကို နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း လုပ်ဆောင်နေပါတယ်။ သူသည် အသံတိတ်၊ သံချေးရောင် အလုပ်ရှပ်အင်္ကျီ၊ ၎င်း၏ အထည်သည် ခိုင်ခံ့ပြီး အလုပ်လုပ်နိုင်သော၊ အလုပ်ရုံတစ်ခုတွင် နာရီပေါင်းများစွာ ရွေးချယ်ထားသော အထည်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အညိုရောင် ဘေ့စ်ဘောဦးထုပ်က သူ့မျက်ခုံးကို အရိပ်ပေးကာ သူ့မျက်နှာကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အရိပ်ထင်ကျန်အောင် ထားသော်လည်း အထင်အရှား ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ သူ၏ မုတ်ဆိတ်မွေးများသည် ပြင်းထန်မှုနှင့် တိတ်ဆိတ်သော ဆုံးဖြတ်ချက်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ တိကျသောစာဖတ်ခြင်းကို ပြသသည်- 52°F (11°C) မျက်လုံးအဆင့်အထိ ကိုင်ထားသော ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာတွင် သူ၏မျက်လုံးများကို သော့ခတ်ထားသည်။ သာမိုမီတာ၏ မျက်နှာပြင်သည် ပြတ်သားပြီး သိသာထင်ရှားကာ အရေးကြီးသော အချက်အလက်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဆက်သွယ်ပေးသည်။ “ON” နှင့် “OFF” ဟု အမှတ်အသားပြုထားသော ရိုးရှင်းသော ခလုတ်နှစ်ခုသည် အသုံးဝင်သော ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို ခံစားရစေသည်။ စက်ပစ္စည်းပေါ်ရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ချုပ်ကိုင်မှုသည် တည်ငြိမ်နေပြီး လုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် သူ၏ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အသေးစိတ်အာရုံစိုက်မှုတို့ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ရုပ်ပုံ၏အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ဘီယာ၊ သစ်သားနှင့် ဘီယာဆိုင်၏အင်္ဂါရပ်များပေါ်တွင် ရွှေရောင်တောက်နေသည်။ ၎င်းသည် ကာဘွိုင်ရှိ အရည်၏ ပယင်းတောက်ပမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ၎င်းကို တောက်ပလုနီးပါး ပေါ်လွင်စေပြီး အနက်ရှိုင်းသောခံစားမှုကို အထောက်အကူပြုသည့် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရုပ်ပုံ၏ ပျဉ်ချပ်ကို သာမိုမီတာ၏ ဘူးခွံ၏ သန့်ရှင်းသော အဖြူရောင်နှင့် မီးခိုးရောင်တို့ဖြင့် ဖြတ်တောက်ထားသော ပူနွေးသော အညိုရောင်၊ ကြေးနီအရောင်များနှင့် ပယင်းနက်များဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ အရောင်များ၏သဟဇာတဖြစ်မှုသည် rustic setting နှင့် brewing ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်း၏ အော်ဂဲနစ်သဘောသဘာဝကို ထင်ဟပ်စေသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် အိမ်တွင်းမှုတ်လုပ်ခြင်း၏ မြင်ကွင်းတစ်ခုထက် ပိုဖမ်းယူသည် — ၎င်းသည် လက်မှုပညာကို သတ်မှတ်ပေးသည့် စိတ်ရှည်မှု၊ တိကျမှုနှင့် အစဉ်အလာကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။ ဘီယာထုတ်လုပ်သူ၏ 52°F (11°C) အတိအကျတွင် လာဂါ၏စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် Bavarian lager ၏ထူးခြားသောအရည်အသွေးများရရှိစေရန်အတွက် ထိန်းချုပ်မှု၏အရေးကြီးမှုကို အလေးပေးသည်- သန့်ရှင်းမှု၊ ပြတ်သားပြီး မျှတသည်။ ဤရုပ်ပုံသည် အချိန်မကုန်ဘဲ၊ ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် ဘီယာချက်ခြင်းပညာရပ်၏ အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခု၊ ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်၊ တောက်ပသော ဘီယာနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အပ်နှံမှုတို့သည် တစ်ခုတည်းသော ခံစားချက်ဖြစ်စေသော အခိုက်အတန့်အဖြစ်သို့ ပေါင်းစပ်သွားသော ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် ဘီယာချက်ပညာရပ်၏ အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 2206 Bavarian Lager Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။