Зураг: Ферментийн Лагер бүхий төвлөрсөн Homebrewer

Энэ зураг нь Баварийн лагерын исгэх явцыг хянах нарийн үйл явцад умбаж буй гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчийг дүрсэлсэн байна. Энэхүү орчин нь тансаг урлалын цех эсвэл шар айраг исгэх газар бөгөөд түүний дулаан, шороон өнгө, бүтэцтэй гадаргуу нь уламжлал, гар урлалыг сэдрээдэг. Тоног төхөөрөмжөөс эхлээд хүрээлэн буй орчин, шар айраг үйлдвэрлэгчийн зорилгын харц гээд нарийн ширийн зүйл бүр чухал байдаг эртний шар айраг исгэх урлагт хүндэтгэлтэй хандаж, нам гүм төвлөрөлтэй уур амьсгал юм.

Найрлагын гол цөмд шар айрагны дунд исгэх, шүүгдээгүй шар айрагны баялаг хув шингэнээр дүүргэсэн том шилэн карбой суудаг. Савны тунгалаг байдал нь үзэгчид шингэний доторх өнгөний зэрэглэлийг ойлгох боломжийг олгодог: алтлаг ба зэсийн өнгө нь гүн рүү шилжиж, суурийн ойролцоо бараан өнгөтэй байна. Хөөсний даруухан давхарга болох krausen нь шар айрагны дээгүүр хөвж, жигд бус боловч бүтэцтэй, ажил дээрээ мөөгөнцрийн шинж тэмдэг юм. Карбойны нарийн хүзүүг резинэн таглаагаар битүүмжилж, дотор нь ил тод агаарын түгжээ суурилуулсан байна. Тасалгаанууд нь хэсэгчлэн усаар дүүрсэн агаарын түгжээ нь босоо байрлалтай бөгөөд үйл ажиллагааны тоног төхөөрөмж бөгөөд шар айраг исгэх үйл явцын бэлгэдлийн хамгаалагч болж, хөгжиж буй лагерийг гадны бохирдлоос хамгаалж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулах боломжийг олгодог.

Зүүн талд, карбон дээр тулгуурласан тансаг модон ширээ нь уг үйл явдлыг зангуу болгодог. Мод нь элэгдэж, шарх сорвитой, урт хугацааны туршид ашиглагдаж буй патинагаар тэмдэглэгдсэн байдаг нь энэ орон зайд хийсэн тоо томшгүй олон тооны исгэж, хийсэн хөдөлмөрийг илтгэнэ. Термометрийн ороомог утас нь ширээний тавцан дээр тогтдог бөгөөд энэ нь гэрийн исгэх практик, практик шинж чанарыг бэхжүүлдэг. Зэвэрдэггүй ган шар айраг исгэх данх, өлгөөтэй багаж хэрэгсэл, гогцоотой зэс хоолой зэрэг арын дэвсгэр дээрх нарийн ширийн зүйлс нь төвийн анхаарлыг сарниулахгүйгээр тохиргоонд жинхэнэ давхаргыг нэмж өгдөг.

Баруун талд байрлах шар айраг үйлдвэрлэгч өөрөө ажилдаа гүнээ оролцдог. Тэрээр даавуу нь бат бөх, ажиллагаатай, дуугүй, зэвтэй ажлын цамц өмсдөг бөгөөд энэ нь цех дээр олон цагаар сонгосон хувцас юм. Хүрэн бейсболын малгай нь түүний хөмсөг сүүдэрлэж, нүүрийг нь хэсэгчлэн сүүдэрт үлдээсэн ч илэрхий хэвээр байна. Түүний сахал нь эрч хүчтэй, нам гүм шийдэмгий дүр төрхийг бүрдүүлдэг. Түүний нүд нь нүдний түвшинд хүртэл барьдаг дижитал термометр дээр түгжигдсэн бөгөөд исгэх явцын нарийвчлалыг харуулдаг: 52 ° F (11 ° C). Термометрийн дэлгэц нь тод, гаргацтай бөгөөд чухал мэдээллийг тодорхой харуулдаг. "ON" болон "OFF" гэсэн тэмдэглэгээтэй хоёр энгийн товчлуурууд нь илүү ойлгомжтой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгч төхөөрөмж дээр тогтвор суурьшилтай байгаа нь түүний үйл явцыг хянаж, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үздэгийг онцолж байна.

Зургийн гэрэлтүүлэг нь дулаан, чиглэлтэй бөгөөд шар айраг, мод, шар айрагны онцлог шинж чанарууд дээр алтан туяа цацруулдаг. Энэ нь карбон дахь шингэний шар өнгийн туяаг сайжруулж, бараг гэрэлтсэн мэт харагдуулахын зэрэгцээ гүн мэдрэмжийг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг зөөлөн сүүдэр үүсгэдэг. Зургийн палитр дээр дулаан хүрэн, зэсийн өнгө, гүн хув зонхилсон бөгөөд термометрийн бүрхүүлийн цэвэр цагаан, саарал өнгөөр таслагдсан байна. Өнгөний зохицол нь хөдөөгийн орчин, шар айрагны органик шинж чанарыг хоёуланг нь тусгадаг.

Ерөнхийдөө энэ зураг нь зүгээр л гэртээ шар айраг исгэж байгаа дүр зураг биш, гар урлалыг тодорхойлдог тэвчээр, нарийвчлал, уламжлалыг агуулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгч нь лагерын исгэх температурыг яг 52°F (11°C)-т сайтар хянаж байгаа нь Баварийн лагерын цэвэр, яруу, тэнцвэртэй чанарт хүрэхэд хяналт чухал болохыг онцолж байна. Энэхүү дүр төрх нь шар айраг исгэх зан үйл, шинжлэх ухааны аль алиных нь баяр бөгөөд тансаг орчин, гялалзсан шар айраг, шар айраг үйлдвэрлэгчийн зүтгэл нь нэг л сэтгэл хөдөлгөм агшинд нийлдэг.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Wyeast 2206 Bavarian Lager дрожтой исгэх шар айраг