Hoto: Yisti mai aiki a cikin Gilashin Jar

Hoton yana ba da hangen nesa na kusa na gilashin gilashin da ke cike da farar yisti mai ƙarfi, yana ɗaukar ainihin mahimmancin ƙananan ƙwayoyin cuta da madaidaicin bushewa. Gilashin yana tsugunne ne kuma silindari ne, an yi shi da kauri, gilashi mai launin kore mai ɗanɗano mai zagaye mai zagaye da ƙafafu masu lanƙwasa. Yana zaune a saman wani duhu, matte surface-yiwuwar katako ko dutse countertop-tare da bayyane hatsi da rubutu cewa ƙara rustic zafi a wurin.

A cikin tulun, mai fara yisti yana nuna ɗimbin ɗimbin ɗimbin launi mai ɗanɗano mai ɗanɗano, mai ɗan duhu da gajimare, yana ba da shawarar dakatar da ƙwayoyin yisti masu aiki. Saman yana da kambi mai kauri, kan kumfa mai kauri, launin fari-fari da rubutu da ƙananan kumfa marasa adadi. Waɗannan kumfa sun bambanta da girma da yawa, suna samar da siffa mai kama da kubba wanda ke hawa a tsakiya kuma a hankali ya gangara zuwa gefuna. Kumfa ya bayyana damshi da raye-raye, tare da sheki mai sheki wanda ke nuna haske mai laushi.

ƙarƙashin kumfa, ruwa yana raye tare da motsi. Ƙananan kumfa na iskar gas suna tashi a kai a kai daga ƙasan tulun, suna yin hanyoyi a tsaye waɗanda ke haskakawa a cikin hasken dumi. Kumfa yana mai da hankali zuwa tsakiyar, inda fermentation ya fi aiki, kuma yana karkata zuwa bangon gilashin. Gajimare da jin daɗin ruwan suna isar da ma'anar canji - ana cinye sukari, ana fitar da carbon dioxide, da yisti yana ƙaruwa a cikin shirye-shiryen tsiro.

Ganuwar gilashin da ke cikin tulun tana ɗan hazo da ɗigon ruwa, masu ɗauke da alamun ƙazanta da ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta. Wadannan kurakurai suna haɓaka sahihancin wurin, suna ba da shawarar aikin hannu, aikin fasaha. Bayyanar tulun yana ba mai kallo damar lura da yanayin ciki mai ƙarfi, yayin da kaurinsa da baƙar fata ke ba shi ƙaƙƙarfan hali mai amfani.

Hasken walƙiya yana da taushi kuma ya bazu, yana fitowa daga gefen dama na firam. Yana jefa haske mai dumi, amber a cikin tulun da abin da ke cikinta, yana nuna nau'ikan kumfa da kuma ruwa mai jujjuyawa. Inuwa suna faɗuwa a hankali zuwa hagu, suna ƙara zurfi da girma ba tare da bambanci ba. Bayan baya shine gradient na sautunan launin ruwan kasa mai dumi, yana canzawa daga zurfin cakulan a gindi zuwa haske, launin ƙasa kusa da saman, samar da yanayi mai dadi da gayyata.

Wannan hoton yana haifar da ruhin kimiyyar giya na gargajiya-inda lura, lokaci, da fahimtar halittu suka haɗu. Mai yin yisti, mai kuzari da lafiya, yana shirye don rawarsa ta gaba a cikin samar da wani nau'in giya mai salo na Weihenstephan Weizen. Wurin yana da kusantar juna kuma yana ba da labari, yana murna da kyawun fermentation a mafi girman sigar sa.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai ƙonawa tare da Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Yeast