ရုပ်ပုံ- Glass Jar တွင် Active Yeast Starter

ပုံတွင် ပိုးမွှားများ၏ တက်ကြွမှုနှင့် တိကျမှု၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည့် တဆေးကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ဖန်ပုလင်းတစ်လုံး၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ ဖန်ပုလင်းသည် ထိုင်ထပြီး ဆလင်ဒါပုံစံဖြစ်ပြီး၊ အဝိုင်းဝိုင်းနှုတ်ခမ်းသားနှင့် သိမ်မွေ့ကွေးသော ပခုံးများပါရှိသော ထူထဲသော၊ အစိမ်းရောင်အနည်းငယ်ရှိသော ဖန်ခွက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သစ်သား သို့မဟုတ် ကျောက်တုံးများ ဖြစ်နိုင်သည့် မှောင်မိုက်သော မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ မြင်နိုင်သော အစေ့အဆန်များနှင့် အသွင်အပြင်သည် မြင်ကွင်းအတွက် ကျေးရိုးဆန်သော နွေးထွေးမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

ပုလင်းအတွင်းတွင်၊ တဆေးစသည့်ကိရိယာသည် ကြွယ်ဝသော၊ ခရင်မ်အဝါရောင်ရှိသော အဝါရောင်၊ အနည်းငယ်မှိန်ပြီး တိမ်ထူနေကာ တက်ကြွသော တဆေးဆဲလ်များ၏ သိပ်သည်းစွာရပ်ဆိုင်းမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ မျက်နှာပြင်သည် ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းဖြင့် သရဖူဆောင်းထားပြီး အရောင်အသွေး ဖြူဖျော့နေပြီး မရေမတွက်နိုင်သော သေးငယ်သော ပူဖောင်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် အရွယ်အစားနှင့် သိပ်သည်းဆကွဲပြားကာ အလယ်ဗဟိုမှထွတ်ပြီး အစွန်းများဆီသို့ ညင်သာစွာစောင်းသွားသည့် အမိုးအကာသဏ္ဍာန်ပုံစံဖြစ်သည်။ အမြှုပ်သည် စိုစွတ်ပြီး တက်ကြွနေပုံရပြီး နူးညံ့သောအလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် တောက်ပသော တောက်ပမှုဖြင့် မြင်တွေ့ရသည်။

အမြှုပ်များအောက်တွင် အရည်သည် ရွေ့လျားမှုနှင့်အတူ အသက်ရှင်နေပါသည်။ သေးငယ်သော ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများသည် အိုးအောက်ခြေမှ အဆက်မပြတ် တက်လာပြီး ပူနွေးသောအလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေသော ဒေါင်လိုက်လမ်းကြောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှာ အတက်ကြွဆုံးဖြစ်ပြီး ဖန်နံရံများဆီသို့ သွယ်သွားသည့်နေရာတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အလယ်ဗဟိုဆီသို့ ဦးတည်သည်။ အရည်၏တိမ်မြုပ်ခြင်းနှင့် အားကောင်းခြင်းတို့သည် သကြားစားသုံးခြင်း၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်ခြင်း နှင့် ပွက်ပွက်ဆူခြင်းအတွက် ပြင်ဆင်ခြင်းတွင် တဆေးများတိုးပွားလာခြင်းကို အသွင်ပြောင်းခြင်းခံစားမှုကို ပေးပါသည်။

ပုလင်း၏ ဖန်သားနံရံများသည် အနည်းငယ် မှိုတက်နေပြီး အကြောများထွက်ကာ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ၏ လုပ်ဆောင်မှု လက္ခဏာများ ဆောင်သည်။ ဤမစုံလင်မှုများသည် မြင်ကွင်း၏ စစ်မှန်မှုကို တိုးမြှင့်စေပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အကြံပြုသည်။ ပုလင်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ကြည့်ရှုသူကို သွက်လက်သောအတွင်းပိုင်းကို ကြည့်ရှုနိုင်စေပြီး ၎င်း၏အထူနှင့် သိမ်မွေ့သောအရောင်သည် ၎င်းအား ခိုင်ခံ့သော၊ အသုံးဝင်သောဇာတ်ကောင်ကိုပေးပါသည်။

အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး ဖရိန်၏ညာဘက်ခြမ်းမှ ထွက်လာသည်။ ၎င်းသည် ပုလင်းနှင့် ၎င်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြတ်၍ ပူနွေးပြီး ပယင်းရောင်တောက်ကာ အမြှုပ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် လှည့်ပတ်နေသော အရည်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အရိပ်များသည် ဘယ်ဘက်သို့ ညင်သာစွာကျကာ ပြင်းထန်သော ခြားနားမှုမရှိဘဲ အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည်။ နောက်ခံသည် အောက်ခြေရှိ ချောကလက်နက်ရှိုင်းသော ချောကလက်မှ ထိပ်နားရှိ ပေါ့ပါးသော မြေကြီးအရောင်သို့ ကူးပြောင်းကာ အေးအေးချမ်းချမ်းနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည့် နောက်ခံသည် နွေးထွေးသော အညိုရောင်အရောင်ဖြင့် ခြယ်မှုန်းထားသည်။

ဤပုံသည် ရှုမြင်မှု၊ အချိန်ကိုက်မှုနှင့် ဇီဝဗေဒနားလည်မှုတို့ ပေါင်းစည်းရာ ရိုးရာ ချက်လုပ်နည်းသိပ္ပံ၏ စိတ်ဓာတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ တက်ကြွပြီး ကျန်းမာသန်စွမ်းသော တဆေးသည် ဂန္တဝင် Weihenstephan Weizen စတိုင်ဘီယာထုတ်လုပ်ရေးတွင် ၎င်း၏နောက်ထပ်အခန်းကဏ္ဍအတွက် အသင့်ရှိနေပါသည်။ မြင်ကွင်းသည် အရင်းနှီးဆုံးနှင့် သတင်းအချက်အလတ် နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အလှကို ၎င်း၏ အခြေခံအကျဆုံးပုံစံဖြင့် ဂုဏ်ပြုပါသည်။

ပုံသည်- Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။