Hoto: Sanya Yisti a cikin Saison na Faransa

Cikin wani yanayi mai cike da hasken gida, an kama wani mutum mai gemu a farkon shekarunsa na 30 yana tsaka-tsaki yayin da yake zuba yis ɗin ruwa a cikin wani babban gilashin carboy cike da giya irin ta Faransa mai launin zinare. Mai yin giyar yana sanye da riga mai launin kore mai launin zaitun, kuma yanayinsa mai kyau yana nuna daidaito da kulawa da ke tattare da wannan matakin girki mai mahimmanci. Hannunsa na dama yana riƙe da ƙaramin kwalba mai haske da aka karkatar da shi ƙasa, yana sakin ruwan yis mai launin ruwan kasa mai tsami a cikin wuyan carboy ɗin mai kunkuntar. Hannunsa na hagu yana riƙe da tukunyar, wanda aka cika shi kusan zuwa kafada da giya mai launin amber da wani farin krausen mai kumfa a samansa.

Carboy ɗin kansa wani nau'in fermentation ne na gilashi mai kama da na gargajiya, jiki mai zagaye da wuya mai kunkuntar da ke ɗauke da duwawu a kwance. An yi amfani da gilashin da aka ƙera a saman, a ƙasa da abin wuya mai kama da zuma. Ruwan yisti yana haifar da wani ƙaramin raƙumi a saman kumfa, yana mai jaddada yanayin yadda ake yin girki.

Bayan bangon yana nuna bangon bulo ja da aka lulluɓe da kayan aikin yin giya da kayayyaki. Na'urar sanyaya ta jan ƙarfe da aka naɗe tana rataye a sarari, hasken ƙarfe yana ɗaukar hasken yanayi. A gefen hagu, shiryayyen katako yana ɗauke da tuluna, kwalabe, da bututun kore da aka naɗe da kyau. An yi aikin da ke gaba da katako mai tsufa, yana nuna alamun lalacewa, ƙaiƙayi, da kuma duhun faci daga shekaru da aka yi amfani da su. Makullin fermentation baƙi mai siffar silinda yana gefen hagu na motar, a shirye yake don shigarwa da zarar an gama yin girki.

Hasken yana da laushi da kuma jagora, yana fitowa daga gefen hagu na firam ɗin, yana nuna haske mai ɗumi a fuskar mai yin giya da kuma gilashin. Inuwa tana faɗuwa a hankali a kan bangon tubali da saman katako, wanda ke ƙara zurfin da yanayin wurin. Tsarin yana da daidaito da kusanci, tare da mai yin giya da mai yin giya suna mamaye tsakiyar wurin, yayin da abubuwan bango ke samar da yanayi da yanayi ba tare da ɓata lokaci ba.

Wannan hoton ya nuna ainihin yadda ake yin giyar hannu: kula da hannu, kyawun gida na tsarin gida, da kuma daidaiton kimiyya na yin giya. Lokaci ne na canji, inda ilimin halittu ya haɗu da al'ada, kuma inda wani aiki mai sauƙi - zuba yisti - ya kafa matakin da giya mai rikitarwa da daɗi za ta fito.

Hoton yana da alaƙa da: Giya Mai Yayyafawa da Wyeast 3711 French Saison Yeast