ရုပ်ပုံ- ပြင်သစ် ဟင်းချိုထဲသို့ တဆေးထည့်ခြင်း

နွေးထွေးသော မီးထွန်းထားသော ကျေးလက်အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အသက် ၃၀ အစောပိုင်းအရွယ် မုတ်ဆိတ်မွေးရှည်အမျိုးသားတစ်ဦးသည် ရွှေရောင်ပြင်သစ် saison ပုံစံဘီယာများဖြည့်ထားသော ဖန်ခွက်ကြီးထဲသို့ အရည်တဆေးထည့်နေစဉ် လှုပ်ရှားမှုအလယ်တွင် ရိုက်ကူးထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် အရောင်ဖျော့သော သံလွင်စိမ်းရောင်တီရှပ်ကို ဝတ်ဆင်ထားပြီး သူ၏အာရုံစူးစိုက်ထားသော မျက်နှာအမူအရာသည် ဤအရေးကြီးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအဆင့်တွင် ပါဝင်သည့် တိကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ သူ၏ညာဘက်လက်သည် အောက်သို့စောင်းထားသော ဖန်ပုလင်းငယ်တစ်လုံးကို ကိုင်ထားပြီး ကာဘွိုင်၏ ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းထဲသို့ ခရင်မ်ရောင်တဆေးများ ဖျော့ဖျော့စီးကျလာသည်။ သူ၏ဘယ်ဘက်လက်သည် ပခုံးအထိနီးပါးရှိသော ပယင်းရောင်ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကို တည်ငြိမ်အောင်ထိန်းထားပြီး အမြှုပ်ထနေသော အဖြူရောင် krausen အလွှာဖြင့် အပေါ်မှဖုံးအုပ်ထားသည်။

ကာဘွိုင်းသည် လုံးဝိုင်းသောကိုယ်ထည်နှင့် ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းပါရှိသော ဂန္ထဝင်ဖန်အချဉ်ဖောက်အိုးတစ်လုံးဖြစ်သည်။ ပုံသွင်းဖန်လက်ကိုင်သည် ပျားအုံပုံစံကော်လာအောက်တွင် အပေါ်ဘက်တွင် ကွေးညွှတ်နေသည်။ တဆေးစီးကြောင်းသည် အမြှုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သိမ်မွေ့သောလှိုင်းထစေပြီး ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တက်ကြွသောသဘောသဘာဝကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

နောက်ခံတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများဖြင့် စီတန်းထားသော အနီရောင်အုတ်နံရံကို ဖော်ပြသည်။ ကြေးနီဖြင့် လိပ်ထားသော အအေးခံစက်သည် ထင်ရှားစွာ ချိတ်ဆွဲထားပြီး ၎င်း၏ သတ္တုရောင်တောက်တောက်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် သစ်သားစင်တစ်ခုတွင် အိုးများ၊ ပုလင်းများနှင့် အစိမ်းရောင်ပိုက်တစ်ခုကို သေသပ်စွာလိပ်ထားသည်။ ရှေ့ရှိ အလုပ်ခုံသည် သစ်သားဟောင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သော ဟောင်းနွမ်းမှု၊ ခြစ်ရာများနှင့် မှောင်မိုက်သွားသော အစက်အပြောက်များကို ပြသနေသည်။ ကာဘွိုင်၏ ဘယ်ဘက်တွင် အနက်ရောင် ဆလင်ဒါပုံ အချဉ်ဖောက်သည့် သော့တစ်ခုရှိပြီး ပစ်ချခြင်းပြီးဆုံးသည်နှင့် တပ်ဆင်ရန် အသင့်ဖြစ်နေသည်။

အလင်းရောင်သည် ဖရိမ်၏ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှ နူးညံ့ပြီး ဦးတည်ချက်ကျကာ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ မျက်နှာနှင့် ဖန်ခွက်ပေါ်တွင် နွေးထွေးသော အသားပေးမှုများ ပေါ်လွင်စေသည်။ အုတ်နံရံနှင့် သစ်သားမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် အရိပ်များသည် ညင်သာစွာ ကျရောက်နေပြီး မြင်ကွင်း၏ အနက်နှင့် အသားကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် ကာဘွိုင်းတို့သည် အလယ်ဗဟိုတွင် အာရုံစိုက်ထားပြီး နောက်ခံဒြပ်စင်များသည် အာရုံပျံ့လွင့်မှုမရှိဘဲ နောက်ခံအခြေအနေနှင့် လေထုကို ပေးစွမ်းသည်။

ဒီပုံက လက်မှုပညာနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းရဲ့ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားပါတယ်- လက်ဖြင့်ဂရုစိုက်မှု၊ အိမ်တွင်းပုံစံရဲ့ ရိုးရာဆွဲဆောင်မှုနဲ့ သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုတို့ပါ။ ဒါဟာ ဇီဝဗေဒနဲ့ ရိုးရာဓလေ့ ပေါင်းစပ်ပြီး ရိုးရှင်းတဲ့ လုပ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ တဆေးလောင်းချခြင်းက ရှုပ်ထွေးပြီး အရသာရှိတဲ့ ဘီယာတစ်မျိုး ပေါ်ထွက်လာဖို့ ဇာတ်ခုံကို ပြင်ဆင်ပေးတဲ့ အသွင်ပြောင်းလဲမှုရဲ့ အခိုက်အတန့်တစ်ခုပါ။

ပုံသည်- Wyeast 3711 ပြင်သစ် Saison တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း