Hoto: Rustic Belgian Ale Fermentation a cikin Glass Carboy

Hoton yana gabatar da yanayin da ke cike da sahihancin ƙazanta, yana haifar da natsuwa da yanayi mai kyau na aikin noman gida na Belgium. A tsakiyar abun da ke ciki na zaune a fili gilashin carboy fermenter, zagaye jikinsa cike da wani arziki, duhu Belgian ale a tsakiyar fermentation. Ruwan yana da zurfin mahogany zuwa kusan baki a cikin sautin, tare da dabarar alamu na ruby da chestnut an bayyana inda hasken yanayi mai dumi ya mamaye saman sa. Wani frothy krausen Layer, kodadde beige a launi, ya samu a saman, yana ba da shawarar fermentation yisti mai aiki. Ƙananan kumfa suna manne da bangon ciki na jirgin ruwa, kuma alamun daɗaɗɗen ruwa suna nuna raƙuman ƙira a kusa da gilashin, suna ƙara yin shaida ga rayuwa, tsarin haɓakawa da ke faruwa a ciki. Carboy an lullube shi da abin tsayawa da makullin iska cike da ruwa, a shirye yake don sakin CO₂ a cikin tsayuwar daka yayin da yisti ke aiki.

Mai taki yana kan tebirin katako da aka sawa lokaci, wanda samansa ya nuna karce, da tsinke, da kuma patin na shekaru da dama da aka yi amfani da shi. Hasken da ke wurin yana gudana a hankali daga hannun dama, mai yiwuwa ta wata tsohuwar taga mai dauke da manyan filaye na katako, yana wanka da jirgin ruwan cikin sautin zinare masu dumi yayin da ya bar sauran sassan dakin cikin duhu mai duhu. Teburin kuma yana ɗaukar kayan abinci da kayan aikin da ke da alaƙa da yin giya. A gefen hagu na fermenter, buhun burlap yana cike da busassun hops gabaɗayan mazugi, launin korensu yana ba da ɗan bambanci na gani da dabara ga palette mai duhu na itace da ale. A gaban buhun akwai wani kwanon katako mai cike da ƙwayayen sha'ir, abin tunatarwa na tushen tushen ale. Bututun da aka naɗe yana kwance a hannun dama na fermenter, a shirye don tarawa ko canjawa wuri, launin ruwan sa yana ɗaukar haske a cikin ƙaramin haske.

Ginin bangon bangon dutse ne da bulo mai tsufa, mai kaushi amma mai gida, yana ƙarfafa ma'anar gidan gona na Belgian ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan katafaren gidan gona ko gidan giya. Wannan yanayi na halitta, wanda ba a goge shi ba ya dace da ainihin aikin fasaha na aikin noma, inda al'ada da sana'a ke haɗuwa. Kowane kashi a cikin abun da ke ciki - daga hatsi da hops zuwa gilashin fermenter da saman katako - yana magana game da haƙuri, gado, da mutunta ayyukan ƙira na ƙarni. Yanayin gabaɗaya ɗaya ne na sadaukar da kai ga sana'a, inda ƙira ba ingantaccen masana'antu bane amma al'ada ce mai cike da tarihi, kulawa, da nutsar da hankali.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Hatsari tare da Wyeast 3822 Belgian Dark Ale Yeast