Գարեջրի խմորում CellarScience-ի ծագման խմորիչով

Սաթե գույնի, փրփրացող հեղուկով լցված ապակե փորձանոթի խոշորացված պատկեր, որը լուսավորվում է տաք կողային լուսավորությամբ, իսկ լաբորատորիայում երևում են փայտե մակերեսներ և գարեջրագործական սարքավորումներ՝ մշուշոտ գեղջուկ լաբորատոր ֆոն։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Հիմնական եզրակացություններ

• CellarScience Origin Yeast-ը դիրքավորվում է որպես չեզոք, բարձր ալկոհոլային պարունակությամբ խմորիչ՝ բազմակողմանի խմորման համար։
• Այս Origin խմորիչի ակնարկը ամփոփում է արտադրողի տեխնիկական բնութագրերը, ֆորումի արձագանքները և արդյունաբերության համատեքստը:
• Ծածկույթը ներառում է շաքարի, մեղրի և ածիկի փաթեթավորումը, դեղաչափը, ջերմաստիճանի կառավարումը և կատարողականը։
• Հարմարավետ խմորմանը նպաստելու համար ներառված են գործնական լցոնման, թթվածնացման և սննդանյութերի/pH-ի ուղեցույցներ:
• Օգտակար է գարեջրագործների համար, որոնք նախընտրում են կոշտ սելցերներ, չեզոք լվացվող ըմպելիքներ, պահածոյացված կոկտեյլներ և մեղրամոմեր։

Ի՞նչ է CellarScience Origin խմորիչը

CellarScience-ի Origin-ը չոր խմորիչ է, որը նախատեսված է չեզոք խմորման համար: Այն նախընտրելի է հացթուխների, գարեջրագործների և թորողների կողմից իր մաքուր համի համար: Սա այն դարձնում է կատարյալ համային շերտեր ավելացնելու համար՝ առանց միջամտության:

Այս խմորիչը հայտնի է ալկոհոլի նկատմամբ իր բարձր դիմադրողականությամբ և էսթերների նվազագույն արտադրությամբ։ Այն դիմադրում է H2S-ին և լավ է գործում մինչև 80°F (27°C) ավելի տաք ջերմաստիճաններում։ Սա այն իդեալական է դարձնում կոշտ սելցերների, պահածոյացված կոկտեյլների և թորման համար նախատեսված չեզոք լվացող միջոցների համար։

Փաթեթը ներառում է չեզոք խմորիչի շտամ, ոչ միզանյութային սննդանյութեր և pH բուֆերներ: Այս բաղադրիչները նպաստում են խմորմանը ցածր սննդարար միջավայրերում, ինչպիսիք են պարզ շաքարի օշարակները և մեղրը: Դրանք օգնում են կանխել խմորիչների կպչունությունը և ապահովել խմորման ավարտը:

CellarScience-ը շեշտը դնում է Origin-ի առաջարկած որակի և համի վերահսկողության վրա: Նրանք խուսափում են «Turbo Yeast» տերմինից՝ փոխարենը կենտրոնանալով կայուն արդյունավետության վրա: pH բուֆերների ներառումը հիմնական առանձնահատկություն է, որը հաճախ բացակայում է արագ խմորման խառնուրդներում:

Origin-ը MoreFlavor Inc./MoreBeer-ի չոր խմորիչների տեսականու մաս է կազմում: Ապրանքանիշը չոր խմորիչների հեղափոխության կողմնակից է: Նրանց նպատակն է տնային գարեջրագործներին և փոքր արտադրողներին ապահովել հուսալի, պահպանման ժամկետը պահպանող խմորիչով՝ թե՛ չեզոք, թե՛ մասնագիտացված խմորման համար:

Ինչու՞ ընտրել չոր խմորիչ տնային գարեջրագործության համար

Տնային գարեջրագործները հաճախ նախընտրում են չոր խմորիչը դրա պարզության համար: Այն վերացնում է փոքրածավալ գարեջրի օրվա բարդությունները: Չոր խմորիչն առաջարկում է այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են սառնարանում տեղափոխման անհրաժեշտության բացակայությունը, ավելի հեշտ պահեստավորումը և ավելի երկար պահպանման ժամկետը: Այս առավելությունները փաթեթավորումը, տեղափոխումը և պաշարների կառավարումը դարձնում են պարզ սիրողականների և ակումբային գարեջրագործների համար:

Չոր և հեղուկ խմորիչները համեմատելիս արժեքը կարևոր գործոն է: Չոր փաթեթները, որպես կանոն, ավելի էժան են մեկ բաժակի համար, ինչը նվազեցնում է նախուտեստների կամ լրացուցիչ սարքավորումների անհրաժեշտությունը: Այս ծախսարդյունավետությունը թույլ է տալիս գարեջրագործներին փորձարկել ավելի շատ բաղադրատոմսեր՝ առանց խմորիչի լոգիստիկայի մեջ զգալի ներդրումներ կատարելու:

CellarScience-ի և MoreBeer-ի նման մատակարարների ժամանակակից չոր տեսակները նախատեսված են կայուն աշխատանքի համար: Շատերը կարող են անմիջապես խառնվել առանց ջրազրկման կամ հարկադիր թթվածնացման: Սա նվազեցնում է գործընթացային սխալների ռիսկը և նպաստում է կայուն արդյունքների, նույնիսկ ավելի քիչ տեխնիկական կարգավորումներով:

Չոր խմորիչի գործնական առավելություններից են կանխատեսելի թուլացումը և սենյակային ջերմաստիճանում կայուն պահպանումը: Տնային գարեջրագործները վստահելի չոր շտամների շնորհիվ ստանում են կայուն խմորում և համային կայուն արդյունքներ: Այս հուսալիությունը նպաստում է բաղադրատոմսերի մշակմանը և մասշտաբավորմանը:

Չոր և հեղուկ խմորիչների միջև ընտրություն կատարելիս հաշվի առեք հեղուկ շտամների հարմարավետությունը և պահպանման ժամկետը՝ համեմատած դրանց համային նրբությունների հետ: Շատ սիրողականների համար չոր խմորիչի առավելությունները՝ մատչելիությունը, օգտագործման հեշտությունը և շտամների լայն մատչելիությունը, այն դարձնում են ամենօրյա գարեջրագործության համար նախընտրելի ընտրություն:

CellarScience Origin խմորիչի փաթեթավորում և դեղաչափի ուղեցույց

CellarScience-ը Origin-ը առաջարկում է միանգամյա օգտագործման փաթեթներով՝ անմիջական խմորման համար: Յուրաքանչյուր փաթեթ պարունակում է չոր խմորիչ, սննդարար նյութեր և pH բուֆերներ: Սա թույլ է տալիս հեշտությամբ ավելացնել խմորիչին առանց խոնավեցման:

Սկզբնական փորձարկումների համար հետևեք «Ծագման» հրահանգներին. խմորման մեջ անմիջապես ավելացրեք 10-20 գ մեկ գալոնի համար (2.5-5 գ մեկ լիտրի համար): Առաջարկվող սկզբնական դեղաչափը 15 գ մեկ գալոնի համար (4 գ մեկ լիտրի համար) է գարեջրի մեծ մասի համար:

Փորձնական խմբաքանակներից հետո կարգավորեք Origin խմորիչի դեղաչափը՝ ձեր բաղադրատոմսին համապատասխան մեղմացումն ու համը ճշգրտելու համար: Փոքր փորձարկման խմորիչները կօգնեն հասկանալ, թե ինչպես է շտամը հաղթահարում տարբեր քաշի և խմորվող նյութերի ազդեցությունը:

• Միանգամյա օգտագործման փաթեթներ՝ ուղիղ նետման հեշտ օգտագործման և ախտահանման համար։
• Ներկառուցված սննդարար նյութերը և pH բուֆերները բարելավում են հուսալիությունը տարբեր խմբաքանակներում։
• MoreBeer-ի և CellarScience-ի սենյակային ջերմաստիճանի պաշարները և մատչելի գնագոյացումը հեշտացնում են մատակարարման գործընթացը։

Լրիվ տեխնիկական բնութագրերի և պահպանման ուղեցույցի համար դիմեք CellarScience-ի փաթեթավորմանը և տեխնիկական տվյալների թերթիկին: Գարեջրագործները պետք է հրահանգները համարեն մեկնարկային կետեր: Նրանք պետք է ճշգրտեն դեղաչափերը՝ նպատակային թուլացմանը և զգայական նպատակներին հասնելու համար:

Խմորման ջերմաստիճանի միջակայքերը և կառավարումը

CellarScience-ը խորհուրդ է տալիս Origin-ը խմորել 65–80°F (18–27°C) ջերմաստիճանում: 65–70°F ջերմաստիճանում խմորման արդյունքում ստացվում է մաքուր, չեզոք համ: Ավելի արագ խմորման կամ ավելի ալկոհոլային գարեջրի համար ձգտեք ավելի բարձր համի:

Տնական գարեջրագործների համայնքը կիսվում է Origin-ի ջերմաստիճանային վարքագծի վերաբերյալ իր փորձով: Nectar-ի նման տեսակները ցուցաբերել են տաք ակտիվություն՝ 20-27°C ջերմաստիճաններով: Երբեմն ջերմաստիճանը կարող է հասնել մինչև 23°C գագաթնակետային խմորման ժամանակ: Սա ընդգծում է մանրակրկիտ մոնիթորինգի անհրաժեշտությունը, հատկապես բարձր ծանրության կամ սննդարար նյութերով հարուստ գարեջրի մեջ:

Օրիգինը հարուստ է սննդարար նյութերով և լավ է աշխատում շաքարի կամ մեղրի հետ։ Բարձր գրավիտացիոն խմորիչները կամ ուժեղ թթվայնությունը կարող են հանգեցնել զգալի էկզոթերմիկ ակտիվության։ Կարևոր է հետևել խմորիչի միջուկի ջերմաստիճանին, քանի որ շրջակա միջավայրի ցուցմունքները հաճախ թերագնահատում են իրական ջերմաստիճանը։

Origin-ի համար ջերմաստիճանի արդյունավետ կառավարումը ներառում է շրջակա միջավայրի վերահսկողություն, ճահճային սառեցուցիչներ և անջատիչ սառնարանային համակարգ՝ մեծ անոթների համար: 80°F ջերմաստիճանում խմորումը արագացնում է մարումը և ուժեղացնում է եթերային պրոֆիլները: Պատրաստ եղեք սառեցնել խմորիչը, եթե ջերմաստիճանը գերազանցի ձեր նպատակային ցուցանիշը:

Հետևեք այս գործնական քայլերին.

• Էկզոթերմները վաղ հայտնաբերելու համար խմորիչի միջուկում տեղադրեք ջերմաչափ։
• Ճշգրիտ կառավարման համար օգտագործեք չոր սառույց, փոքր սառնարան կամ գլիկոլային սառեցուցիչ։
• Տեղափոխեք խմորիչը ավելի զով տեղ կամ օգտագործեք գոլորշիացնող սառեցում փոքր ճշգրտումների համար:
• Իջեցրեք խմորման ջերմաստիճանը, որպեսզի խմորիչը տեղ ունենա տաքանալու վառարանում, այլ ոչ թե փշրվելու։

Պահպանեք սկզբնական ձգողականության, շրջակա միջավայրի պայմանների և միջուկի ջերմաստիճանների մանրամասն գրառումներ: Այս տվյալները օգնում են կանխատեսել ջերմության առաջացումը ապագա խմբաքանակներում և կատարելագործում են ձեր ջերմաստիճանի կառավարման ռազմավարությունը Origin-ի համար:

Նվազեցման սպասումներ և չոր մակերեսի հասնելը

CellarScience-ը ներկայացնում է Origin-ը որպես խմորիչի շտամ, որը կարող է դիմանալ ալկոհոլի բարձր մակարդակին: Այն կարող է հասնել ուժեղ թուլացման՝ համապատասխան պայմաններում: Սախարոզի կամ մեղրի վրա հիմնված միջավայրերի համար ներառված սննդարար նյութերը և pH բուֆերները բարելավում են շաքարի փոխակերպումը: Սա մեծացնում է լրիվ թուլացման հավանականությունը:

Մալթ օգտագործելիս ձգտեք ավելի չոր արդյունքի՝ ներառելով CellarScience Brutzyme գլյուկոամիլազը: Այս ֆերմենտը դեքստրինները քայքայում է խմորման ենթակա շաքարների: Սա թույլ է տալիս խմորիչին խմորվել իր սովորական սահմաններից դուրս՝ ապահովելով չոր հետհամ:

Վերջնական թուլացման վրա ազդում են դեղաչափը, ջերմաստիճանը և թթվայնացման արագությունը: Հետևեք արտադրողի դեղաչափի առաջարկություններին և օգտագործեք խմորիչի սննդանյութը՝ սննդանյութերով աղքատ խմորիչներում խմորման դադարեցումը կանխելու համար: Թթվայնացման ցածր արագությունը և ավելի զով ջերմաստիճանը հակված են նվազեցնել թուլացումը: Եվ հակառակը, բավարար թթվայնությունը և տաք, վերահսկվող ջերմաստիճանը սովորաբար մեծացնում են այն:

Համայնքի արձագանքը բացահայտում է CellarScience-ի տեսակների և բաղադրատոմսերի միջև տարբերություններ: Տնային գարեջրագործը հասել է մոտ 76% թուլացման 1.043 ստաուտ գինու մեջ, որը խմորվել է 68–72°F ջերմաստիճանում: Ակնկալվում է, որ թուլացման մակարդակը կտատանվի 60-ականների կեսերից մինչև 80-ականների կեսերը: Սա կախված է խմորվող տեսակից, ֆերմենտի կիրառումից և գործընթացի վերահսկողությունից:

• Շաքարի կամ մեղրի դեպքում. հետևեք սննդանյութերի և pH բուֆերի հրահանգներին՝ լիարժեք մեղմացմանը հասնելու համար:
• Գարեջրի գոմաղբի համար. Origin-ի դեպքում ավելացրեք Brutzyme glucoamylase, եթե ցանկանում եք շատ չոր արդյունք։
• Հուսալի արդյունքների համար՝ վերահսկեք ձգողականության ուժը, պահպանեք կայուն ջերմաստիճան և ապահովեք բավարար թթվածին նետման վայրում։

Մանրակրկիտ պլանավորումը հանգեցնում է կանխատեսելի արդյունքների: Համապատասխանեցրեք խմորման համար նախատեսված գարեջրի ընտրությունը, ֆերմենտների կիրառումը և պատրաստման մեթոդները ձեր ցանկալի թուլացման հետ: Սա կբարձրացնի Origin-ի թուլացման հետ կապված ոճային սպասումներին համապատասխանող մաքուր, ավելի չոր գարեջրի հնարավորությունները:

Գյուղական արհեստանոցում տնային գարեջրագործը ուշադիր հետևում է խմորման փուլում գտնվող գարեջրով լցված ապակե կարբոնին, որը շրջապատված է գարեջրի եփման սարքավորումներով և տաք լույսով: Ավելի շատ տեղեկություններ

Արդյունավետություն տարբեր խմորվող նյութերի վրա՝ շաքար, մեղր և ածիկ

CellarScience Origin-ը բազմակողմանի է խմորման տարբեր նյութերի հետ։ Այն գերազանց է համադրվում սախարոզի, դեքստրոզի և հեղուկ ինվերտ շաքարի հետ, հատկապես սննդարար նյութերով աղքատ քաղցու հետ։ Բանաձևի մեջ պարունակվող ոչ միզանյութային սննդարար նյութերը ապահովում են կայուն խմորում, կանխելով դանդաղ կանգառները պարզ շաքարի լվացման ժամանակ։

Մեղրամոմերի և բրագոտների մեջ առանձնանում է մեղրի վրա հիմնված Origin-ը: Մեղրը, որը զուրկ է միկրոէլեմենտներից, օգտվում է սորտի սննդարար նյութերից և բուֆերային նյութերից: Սրանք օգնում են պահպանել խմորման համար անհրաժեշտ pH-ը և ակտիվությունը: Գարեջրագործները պետք է ավելացնեն նպատակային սննդարար նյութեր և աստիճանաբար կերակրեն ավելի երկար խմորման համար:

Գարեջրի գարեջրի համար գարեջրի խմորումը Origin-ի հետ օգուտ է ստանում ֆերմենտատիվ աջակցությունից: CellarScience-ը խորհուրդ է տալիս Origin-ը համատեղել Brutzyme Glucoamylase-ի հետ: Այս համադրությունը հիդրոլիզացնում է α-1,4 և α-1,6 կապերը՝ ազատելով դեքստրիններն ու օսլաները լրացուցիչ թուլացման համար: Այս մոտեցումը ցանկալի դեպքում ապահովում է ավելի չոր ավարտ և ավելի բարձր տեսանելի թուլացում:

Origin-ը շաքարի, մեղրի և ածիկի խմորման արդյունքում արտադրում է ցածր եթերներ և նվազագույն H2S: Սա պահպանում է խմորիչի չեզոք բնույթը: Խմորման ենթակա հիմքը և հավելանյութերը մնում են գերիշխող համային շարժիչ ուժերը, այլ ոչ թե խմորիչը:

• Խմորվող մշակաբույսերը փոխելիս փորձարկեք փոքր խմբաքանակներ՝ սննդանյութերի մակարդակը և ֆերմենտների դեղաչափը կարգավորելու համար։
• Օգտագործեք pH բուֆերներ շաքարի և մեղրի խմորիչների համար՝ խմորիչի առողջությունը պաշտպանելու և ավարտունությունն ապահովելու համար:
• Օսլայի ավելի լիարժեք քայքայման և չորացման պրոֆիլի համար խառնեք խմորման ածիկը Origin-ի և գլյուկոամիլազի հետ։

Փորձարկումները, չափված սննդանյութերի ավելացումները և ֆերմենտների ճշգրտումները տալիս են կանխատեսելի արդյունքներ: Պահպանեք ածխաջրերի քանակի, ջերմաստիճանի և ֆերմենտների քանակի գրառումները: Սա թույլ է տալիս կրկնօրինակել լավագույն արդյունքները շաքարի, մեղրի և ածիկի բաղադրատոմսերում:

Ոսկեգույն փրփրացող գարեջրի բաժակի խոշոր պլան՝ մակերես բարձրացող պղպջակների պտտվող հորձանուտով, տեղադրված մշուշոտ բնական բոքե ֆոնի վրա։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Նետելու վարժություններ և թթվածնացման խորհուրդներ

CellarScience-ը պաշտպանում է անմիջական խմորիչի օգտագործումը տնական գարեջրի պատրաստման բազմաթիվ դեպքերում: Հետևեք արտադրանքի դեղաչափի 10-20 գ/գալոն ուղեցույցին, որտեղ 15 գ/գալոնը բնորոշ մեկնարկային կետ է: Սա ապահովում է ամուր բջջային զանգված: Ստանդարտ թնդության գարեջրի համար Origin-ի անմիջական խմորիչի ավելացումը առանց նախնական խոնավեցման արդյունավետ է, երբ պահպանվում է խորհուրդ տրվող դեղաչափը:

Ծագումը ներառում է սննդանյութեր, որոնք նպաստում են արագ խմորման մեկնարկին և պահպանում են առողջությունը: Օգտագործեք չափված դեղաչափ՝ համապատասխանեցնելով այն գարու քաշի և խմբաքանակի չափի հետ: Փորձնական խմբաքանակի փորձարկումը օգտակար է նոր բաղադրատոմսերի կամ ավելի բարձր քաշի անցնելիս:

Origin-ի թթվածնացման խորհուրդները ենթադրում են, որ նախնական թթվածնացումը կարող է անհրաժեշտ չլինել մի քանի դեպքերում: Այնուամենայնիվ, բարձր խտության գարեջրի կամ հիմնականում ածիկի վրա հիմնված գարեջրի համար խորհուրդ է տրվում թթվածին կամ օդափոխություն ապահովել գարեջրի պատրաստման պահին: Բավարար քանակությամբ թթվածինը նպաստում է ստերոլի և թաղանթային սինթեզին, որը կարևոր է ուժեղ թուլացման համար:

• Ցածրից մինչև միջին ծանրության գարեջրի համար խմորիչը ուղղակիորեն ավելացրեք խորհուրդ տրված դեղաչափով և վերահսկեք ակտիվությունը:
• Բարձր ծանրության կամ լագեր ոճի գարեջրի համար մատակարարեք վերահսկվող թթվածին խմորման պահին՝ խմորիչի առողջությունը բարելավելու համար:
• Եթե խմորիչի նշանները դանդաղ են սկսում, դիտարկեք թթվածնի սահմանափակ ավելացումը խմորման սկզբում:

Ավելի մեծ խմբաքանակներ պլանավորելիս չափեք դեղաչափը, այլ ոչ թե միայն հույսը դրեք երկարատև թթվածնացման վրա: Պահպանեք խիստ սանիտարական պայմաններ և ջերմաստիճանի վերահսկողություն՝ կուլտուրայի սթրեսից խուսափելու համար: Օգտագործեք պարզ չափումներ, ինչպիսիք են գրավիտացիոն անկումը և կրաուզենի ժամանակը, որպեսզի գնահատեք, թե արդյոք թթվածնացման մեթոդները օպտիմալ են ձեր կարգավորման համար:

Հետևեք փորձնական խմբաքանակներին և զգայական ստուգումներին՝ վերջնական ճշգրտումների համար: Այս մոտեցումը կատարելագործում է Origin-ի խմորիչի և թթվածնացման խորհուրդների կիրառումը, ապահովելով, որ յուրաքանչյուր ըմպելիք համապատասխանի ձեր համային և մեղմացնող նպատակներին:

Խմորիչի սննդարար նյութեր, pH բուֆերներ և դրանց կարևորությունը

Լավ խմորումը սկսվում է ճիշտ սննդարար նյութերից: Սկզբնական սննդարար նյութերը պարունակում են ոչ միզանյութային սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են խմորիչի աճի համար: Դրանք պարունակում են վիտամիններ, ամինաթթուներ և հանքանյութեր, որոնք կարևոր են շաքարի կամ մեղրի նման պարզ սուբստրատների խմորման համար:

Սննդարար նյութերի ցածր պարունակությամբ գարեջուրն ու քաղցուն հաճախ կանգ են առնում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմորիչները չունեն աճի համար անհրաժեշտ շինանյութեր։ Խմորման սննդարար նյութերը, որոնք հատուկ մշակված են Origin-ի համար, վաղ սնուցում են խմորիչի բջիջները։ Դրանք կրճատում են ուշացման ժամանակը և նվազեցնում դանդաղ ավարտի ռիսկը։

Թթվայնությունը կարող է խոչընդոտել խմորիչի աշխատանքին: Խմորիչի բանաձևերի pH բուֆերները պահպանում են կայուն միջավայր: Սա թույլ է տալիս բջիջներին նյութափոխանակել գարու շաքարները, նույնիսկ երբ քաղցրահամ ...

Որոշ խառնուրդներ բաց են թողնում բուֆերացումը՝ արագության կամ ծախսերի խնայողության վրա կենտրոնանալու համար: Այնուամենայնիվ, CellarScience-ը շեշտը դնում է Origin-ի սննդարար նյութերի վրա՝ համը պաշտպանելու և ամբողջական խմորումն ապահովելու համար: Այս մոտեցումը որակը գերադասում է արագ մարումից:

Բարդ հավելումներով գարեջրի համար դիտարկեք Origin-ի սննդարար նյութերի և գլյուկոամիլազի համադրությունը: Այս համադրությունը նպաստում է դեքստրինների փոխակերպմանը ֆերմենտացվող շաքարների: Այն ուժեղացնում է թուլացումը, ինչը հանգեցնում է ավելի չոր հետհամի:

Մաքուր և հուսալի խմորում ապահովելու համար հետևեք գործնական քայլերին: Ավելացրեք խմորման սննդանյութերի խորհուրդ տրվող դեղաչափը խմորման ժամանակ կամ անմիջապես դրանից առաջ: Ստուգեք սկզբնական pH-ը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք այն՝ խմորիչի նախընտրելի սահմաններում պահելու համար: Այս փոքր ճշգրտումները Origin-ի հաջողության գրավականն են:

Համային պրոֆիլի արդյունքներ և գարեջրի թիրախային ոճեր

Origin-ը մշակված է գարեջրագործներին մաքուր թերթիկ ապահովելու համար: Դրա համային պրոֆիլը բնութագրվում է նվազագույն եթերների արտադրությամբ և ծծմբի ցածր պարունակությամբ ենթամթերքներով: Սա թույլ է տալիս գարեջրին, ածիկին և հավելանյութերին փայլել առանց խմորիչի միջամտության:

Խմորիչի չեզոք համը Origin-ը դարձնում է իդեալական լրացուցիչ համերի թափանցիկություն ապահովելու համար: Այն կատարյալ է կոշտ սելցերների, պահածոյացված կոկտեյլների կամ մրգային գարեջրի համար: Այստեղ խմորիչի բնույթը պետք է մնա երկրորդ պլանում:

Խմորվող նյութեր, ինչպիսիք են մեղրը կամ չեզոք լուծույթները, օգտագործող գարեջրագործները կգնահատեն Origin-ի նուրբ խմորման նոտաները: Այս զսպումը օգնում է պահպանել նուրբ բուրավետիչները մեղրամոմերի և մաքուր հիմքով սպիրտային խմիչքների մեջ:

Origin-ը լավագույնս համապատասխանում է մաքուր և չոր գարեջրի տեսակներին՝ խուսափելով եթերային գարեջրային տեսակներից: Այն հիանալի է բաց գարեջրի, գարեջրի արտահայտման վրա կենտրոնացած IPA գարեջրերի և թեթև լագերների համար: Այս տեսակներն ունեն այնպիսի ֆոն, որը չի մրցակցում բուրավետ միացությունների հետ:

• Չեզոք հիմքեր՝ կոշտ սելցեր և պահածոյացված կոկտեյլներ, որոնք խմորիչի կարիք չունեն։
• Մրգային և համեմունքային գարեջուրներ. որտեղ լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է աչքի ընկնեն։
• Մեղրեղեն և թորման լվացումներ՝ նուրբ խմորման ենթակա բնույթը պաշտպանելու համար։

CellarScience-ը առաջարկում է այլ տեսակներ, ինչպիսիք են CALI-ն կամ ENGLISH-ը, դասական գարեջրի բնույթի և մրգային եթերների համար: Համայնքի արձագանքները ցույց են տալիս, որ Nectar-ի նման տեսակները առաջացնում են ցիտրուսային և կորիզավոր մրգերի նոտաներ: Սակայն Origin-ը միտումնավոր մեղմացնում է բույրերը:

Ընտրեք Origin-ը, երբ ցանկանում եք վերահսկել վերջնական բույրն ու համը: Դրա ցածր ազդեցության պրոֆիլը թույլ է տալիս գարեջրագործներին վստահորեն շերտավորել գարեջուրը, գարեջուրը և հավելումները: Սա ապահովում է, որ խմորիչը չի թաքցնի իրենց աշխատանքը:

Ոսկեգույն գարեջրի մանրամասն ձեռքով նկարազարդում՝ կրեմային փրփուրով, փայտե տակառի և փարթամ գարեջրի փաթիլների կողքին, «Գարեջրագործի խմորիչ» պաստառի տակ։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Համեմատություններ այլ չոր գարեջրի տեսակների և շուկայական այլընտրանքների հետ

CellarScience Origin-ը մրցակցում է չոր գարեջրի խմորիչի շտամների գերբնակեցված շուկայում: Գարեջրագործները հաճախ համեմատում են Origin-ը US-05-ի հետ՝ փնտրելով չեզոք խմորում և նվազագույն էսթերներ: Origin-ը ստեղծվել է իր չեզոք համային պրոֆիլի և խմորման մեջ շաքարի ու մեղրի համար ներկառուցված սննդարար նյութերի աջակցության համար:

Երբ համեմատում ենք Origin-ը US-05-ի հետ, յուրաքանչյուրի մտադրությունը պարզ է դառնում: Fermentis-ի US-05-ը հայտնի է իր մաքուր խմորմամբ և կանխատեսելի թուլացմամբ: Մյուս կողմից, Origin-ը ձգտում է նմանատիպ մաքրության, բայց ներառում է pH բուֆերային և սննդարար խառնուրդներ: Այս հավելումները օգնում են բարձր շաքարի կամ բարձր ABV պարունակությամբ գարեջուրներին հասնել լիարժեք թուլացման:

Origin-ի և տուրբո խմորիչների միջև բանավեճը կենտրոնանում է արագության և համի վրա: Տուրբո խմորիչները ապահովում են արագ, բարձր մարող արդյունքներ, բայց հաճախ բացակայում են համի ընտրության և pH-ի կառավարման մեջ: Origin-ը առանձնանում է համի չեզոքության վրա կենտրոնանալով՝ օժանդակ հավելումներով, ինչը այն տարբերակում է ընդհանուր տուրբո խմորիչների պնդումներից:

Համայնքի արձագանքները և չոր գարեջրի խմորիչների համեմատությունները բացահայտում են CellarScience-ի արտադրանքի տարբեր ցուցանիշներ: Օգտատերերը համեմատում են Nectar-ի կամ այլ գարեջրի փաթեթները London Ale 1028-ի նման տեսակների հետ՝ նշելով պտղատու կամ նոսրացնող համի տարբերությունները: Այս համեմատությունները ցույց են տալիս, որ CellarScience-ի տեսակները կարող են ընդօրինակել հաստատված պրոֆիլները՝ միաժամանակ առաջարկելով որոշակի խմորվող տեսակների համար հարմարեցումներ:

• Մեղրի և շաքարի խմորում. Origin-ի սննդարար նյութերը և pH հավելումները օգնում են այն դեպքերում, երբ սովորական չոր գարեջրի տեսակները կարող են կաղալ:
• Մաքուր գարեջուր. US-05-ը մնում է պարզ, մաքուր խմորման չափանիշ:
• Բարձր մեղմացման կարիքներ. Turbo խմորիչը հաղթում է արագությանը, Origin-ը՝ համի վերահսկողությանը։

Չոր գարեջրի խմորիչների համեմատությունները գնահատելիս հաշվի առեք գարեջրի թիրախային ոճը, սկզբնական խտությունը և ցանկալի հետհամը: Բուֆերային պարունակությամբ չեզոք շտամը օգտակար է մեղրամիջերի կամ շաքարային գարեջրի համար: Ավանդական գարեջրի տեսակները դեռևս օգտակար են դասական ոճերի համար, որոնք օգուտ են քաղում հայտնի էսթերային պրոֆիլներից:

Գործնական փորձարկումը տարբերությունները հասկանալու լավագույն միջոցն է: Աշխատեցրեք կողք կողքի խմբաքանակներ, պահպանեք կայուն ջերմաստիճաններ և գրանցեք թուլացման և համային արդյունքները: Այս մոտեցումը կօգնի պարզաբանել իրական տարբերությունները Origin-ի և US-05-ի, Origin-ի և տուրբո խմորիչի, ինչպես նաև չոր գարեջրի խմորիչի այլ համեմատությունների միջև՝ ձեր գարեջրագործության նպատակների համար:

Գործնական բաղադրատոմսերի գաղափարներ՝ օգտագործելով Origin-ը

Origin-ը հիանալի է մաքուր, չեզոք հիմքեր պատրաստելու համար՝ խմիչքների լայն տեսականիի համար: Ստորև կգտնեք համառոտ, գործնական ուղեցույցներ՝ այս հիմքերը տանը կամ փոքր փորձնական գարեջրատանը պատրաստելու համար:

• Origin-ի կոշտ սելցերի բաղադրատոմսը. Սկսեք շաքարի լվացումից՝ օգտագործելով դեքստրոզ կամ սախարոզ՝ ցանկալի խտության հասնելու համար: Ավելացրեք Origin-ի հետ տրամադրված pH բուֆերը: Այնուհետև ավելացրեք խորհուրդ տրված դեղաչափը՝ սկսելով մոտ 15 գ մեկ գալոնի համար: Խմորեք 20-27°C ջերմաստիճանում՝ չեզոք համը պահպանելու համար: Խմորումն ավարտվելուց հետո, կոնդիցիոնացրեք, կարբոնացրեք և ավելացրեք համեմունքներ խմորումից հետո՝ բույրը թարմ պահելու համար:
• Չեզոք գարեջրի հիմքի բաղադրատոմս. Մաքուր, թույլ համային հիմք ստանալու համար եփեք պարզ բաց գարեջրի հյութ: Դեքստրինները նվազեցնելու համար օգտագործեք CellarScience Brutzyme glucoamylase: Խառնեք նշված դեղաչափով և խմորեք 20-27°C ջերմաստիճանում՝ շատ չոր արդյունք ստանալու համար: Սա ստեղծում է չեզոք կտավ պահածոյացված կոկտեյլների կամ համեմված գարեջրի խմիչքների համար:
• Origin մեղրամոմի բաղադրատոմս. Մեղրի հետ աշխատելիս վերահիդրատացրեք և կայունացրեք քաղցուի քիմիական կազմը՝ ավելացնելով խմորիչի սննդարար նյութեր և Origin-ի հետ տրամադրվող pH բուֆերը: Սթրեսից խուսափելու համար դիտարկեք սննդարար նյութերի աստիճանական ավելացում: Խմորեք 20-27°C ջերմաստիճանում՝ զուսպ պրոֆիլը պահպանելու համար: Սա թույլ է տալիս ավելի ուշ խառնել նուրբ մեղրի նոտաները կամ ավարտել շատ չոր՝ փրփրուն մեղրամոմերի համար:
• Պահածոյացված կոկտեյլ / RTD հիմք. Շաքարի կամ ինվերտ-գլյուկոզի լուծույթը խմորեք Origin-ի հետ՝ չեզոք սպիրտային հիմք ստանալու համար: Փոքր խմբաքանակներով փորձեք մրգային խտանյութերի կամ բնական համերի կոնցենտրացիան կարգավորելու համար: Խմորումից հետո խառնեք, ապա նուրբ կարգավորեք քաղցրությունն ու թթվայնությունը՝ համապատասխանեցնելով նախատեսված ըմպելիքի ոճին:
• Թորման լվացում. Պատրաստեք չեզոք լվացում` օգտագործելով Origin-ը որպես սպիրտային թորման մեկնարկային կետ: Հետևեք տեղական կանոնակարգերին և օգտագործեք համապատասխան սարքավորումներ: Պահպանեք լվացման քիմիական կազմը և խմորման ջերմաստիճանը կայուն՝ թորման ընթացքում կուտակվող տհաճ համերից խուսափելու համար:

Origin-ով ցանկացած բաղադրատոմսի համար սկսեք փոքրից և պահեք մանրամասն գրառումներ: Հետևեք սկզբնական և վերջնական քաշին, խմորման ջերմաստիճանին, սննդանյութերի ավելացմանը և համտեսման նշումներին: Սա օգնում է մասշտաբավորել բաղադրատոմսերը փորձնականից մինչև արտադրություն՝ միաժամանակ պահպանելով մաքուր, չեզոք արդյունք:

Origin-ի հետ խմորման հետ կապված խնդիրների լուծում

Սկսեք՝ ստուգելով խմորիչի քանակը և գարու թնդությունը: CellarScience Origin-ի համար նպատակը մեկ գալոնի համար 10-20 գ է: Անբավարար դեղաչափը կամ չափազանց խիտ գարին կարող են հանգեցնել խմորման կանգի: Շարունակելուց առաջ չափեք սկզբնական խտությունը և համեմատեք այն խմորիչի հանդուրժողականության հետ:

Ստուգեք pH-ը և թթվածնի մակարդակը: Ծագման լուծույթը պարունակում է բուֆերներ, սակայն սկզբնական ջրածնի pH-ը պետք է լինի խմորիչի աճի համար ընդունելի սահմաններում: Բարձր խտության կամ ածիկի պարունակությամբ ջրածնի հյութերը թթվածնով հարստացրեք խմորման պահին՝ դանդաղ մեկնարկը և խմորիչի հետ կապված խնդիրները կանխելու համար:

Ուշադիր հետևեք խմորման ջերմաստիճանին: Ակտիվ խմորման ընթացքում ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումները կարող են մեծացնել էսթերների առաջացումը: Եթե նկատում եք էսթերների կամ ծծմբի նոտաներ, կարգավորեք խմորման տարայի ջերմաստիճանը կամ մեղմորեն սառեցրեք այն: Սանիտարական պայմանները և սննդանյութերի հավասարակշռությունը նույնպես ազդում են տհաճ համերի վրա:

Եթե խմորումը կանգ է առնում, խորհուրդ է տրվում վերահիդրատացնել և կրկին լցնել թարմ ակտիվ խմորիչով: Մշտապես կանգ առած խմորման դեպքում կարող է օգտակար լինել աստիճանական սնուցումը կամ ակտիվության սկզբում փոքր թթվածնային իմպուլս ավելացնելը: Հետևեք գրավիտացիոն ցուցանիշներին յուրաքանչյուր 12-24 ժամը մեկ՝ առաջընթացը հետևելու համար:

• H2S-ի կամ ծծմբի համար. ստուգեք սննդանյութերի մակարդակը և նվազեցրեք բարձր ջերմաստիճանը։
• Ավելորդ էսթերների դեպքում՝ իջեցրեք խմորման ջերմաստիճանը և պահպանեք ջերմաստիճանի խիստ վերահսկողությունը։
• Դանդաղ մաքրման կամ մշուշի համար՝ սառը ջարդեք կամ օգտագործեք նուրբ մաքրող միջոցներ, ինչպիսիք են BioFine-ը կամ ժելատինը:

Հետևեք թուլացմանը և ֆերմենտատիվ կարիքներին: Origin-ի սննդարար նյութերի փաթեթը նպաստում է ինտենսիվ թուլացմանը: Շատ չոր, գարեջրի մեջ գարեջրերի դեպքում գերթուլացումը կարող է տեղի ունենալ առանց ֆերմենտային վերահսկողության: Եթե անհրաժեշտ է դեքստրինի հետագա փոխակերպում, արտադրողի ուղեցույցին հետևելով, ավելացրեք ֆերմենտ, ինչպիսին է Brutzyme-ը:

Հաշվի առեք ֆլոկուլյացիայի վարքագիծը: Ծագումը մշակված է չեզոք և ցածր էսթերային պարունակությամբ, սակայն CellarScience-ի որոշ շտամներ կարող են թողնել կախված խմորիչ առաջնային խմորումից հետո: Թափանցիկ գարեջուր ստանալու համար հաշվի առեք լրացուցիչ կոնդիցիոնացման ժամանակ կամ օգտագործեք նուրբացնող նյութեր:

Origin-ի հետ խմորիչի հետ կապված խնդիրներ լուծելիս գրանցեք յուրաքանչյուր փոփոխական՝ խմորիչի արագություն, ջերմաստիճանի պրոֆիլ, թթվածնի հագեցում, սննդանյութերի ավելացում և ձգողականություն: Մեթոդական մոտեցումը արագացնում է վերականգնումը և նվազեցնում է կրկնվող խնդիրները ապագա գարեջրագործությունների ժամանակ:

Սպիտակ խալաթով լաբորատորիայի տեխնիկը ուսումնասիրում է լուսավորվող խմորման անոթը մութ լուսավորված լաբորատորիայում, որը շրջապատված է բաժակներով, փորձանոթներով և գրաֆիկներ ցուցադրող նոութբուքով: Ավելի շատ տեղեկություններ

Դեպքերի ուսումնասիրություններ և համայնքային փորձ

Տնային գարեջրագործներն ու փոքր գարեջրատները կիսվել են Origin-ի օգտագործողների փորձով, որը ընդգծում է գործնական արդյունքները: Մի գարեջրագործ CellarScience փաթեթը լցրել է 20 լիտրանոց, 1.043 գ ստաուտ տարայի մեջ՝ 68°F ջերմաստիճանում, ապա թողել է, որ խմորիչը բարձրանա մինչև 72°F: Նրանք հայտնել են մաքուր համի, մոտավորապես 76% թուլացման և մեծ քանակությամբ կախույթային խմորիչի առկայության մասին սառը կոնդիցիոնացումից հետո: Այս հաշվետվությունը համեմատել է շտամի վարքագիծը Wyeast London Ale 1028-ի հետ՝ ֆլոկուլյացիայի և էսթերային պրոֆիլի առումով:

CellarScience համայնքի այլ հաղորդագրություններ անդրադառնում են ծագմանը և վերափաթեթավորմանը: «Nectar» շարքի մասին նշումները ցույց են տալիս «Շվեդիայի արտադրանք» նշումով փաթեթներ, ինչը որոշ գարեջրագործների ստիպել է ենթադրել երրորդ կողմի մատակարարման մասին: Քննարկումները Nectar-ը համեմատել են Verdant ոճի IPA շտամների և մի քանի անգլիական գարեջրի շտամների հետ՝ խառը կարծիքներով մեղմացման և գարեջրի թափանցիկության վերաբերյալ:

KegLand-ի և MoreBeer-ի նման ապրանքանիշերի տեսանյութերը մեծացրին հանրության հետաքրքրությունը տեսականու նկատմամբ: Այս ուշադրությունը խթանեց խմորիչի ավելի շատ ուսումնասիրություններ սիրողականների և պրոֆեսիոնալ գարեջրագործների կողմից, որոնք փորձարկում էին տարբեր ոճերի փաթեթներ: Որոշ հաղորդագրություններում նշվում է հարյուրավոր գարեջրատների կողմից առևտրային օգտագործման մասին և նշվում են մրցանակներ, որոնցում օգտագործվել են CellarScience-ի շտամներ, ինչը մեծացրեց հետաքրքրությունը մասշտաբային արդյունավետության նկատմամբ:

Դաշտային հաշվետվությունները նշում են շտամների միջև ջերմային վարքի տարբերություններ: Մի շարք սիրողականներ գրանցել են բարձր խմորման ջերմություն արագ խմորման խմբաքանակներում և տարբեր նստվածքային օրինաչափություններ գարեջրերի և բաց գարեջրերի մոտ: Այս դիտարկումները խրախուսել են գարեջրագործներին անցկացնել փորձնական խմբաքանակներ և ուշադիր հետևել կրաուզենին, գրավիտացիոն անկմանը և ջերմաստիճանին:

• Գործնական խորհուրդներ համայնքից. բաժանված նմուշների փորձարկումներ, աստիճանական նետման արագություն և կառավարվող ջերմաստիճանի թեքահարթակներ։
• Ընդհանուր դիտարկումներ՝ փոփոխական ֆլոկուլյացիա, սառը փլուզումից հետո պարբերաբար կախովի խմորիչ և շատ դեպքերում մաքուր թուլացում։
• Հաղորդված համեմատություններ. որոշ փաթեթների համար էսթերային պրոֆիլում նմանություն կա անգլիական գարեջրի տեսակների հետ, մինչդեռ մյուսները չեզոք թեքություն ունեն։

Այս խմորիչի դեպքերի ուսումնասիրությունները և CellarScience համայնքի զեկույցները ցույց են տալիս խմբաքանակի մանրամասների գրանցման արժեքը: Խմորի արագության, ջերմաստիճանի պրոֆիլի և ձգողականության գրանցամատյանների հավաքագրումը օգնում է մյուս գարեջրագործներին մեկնաբանել արդյունքները և վերարտադրել ցանկալի արդյունքները: Origin-ի գործընկերների կողմից ստեղծված օգտագործողի փորձը մնում է որոշակի բաղադրատոմսերի և սարքավորումների մշակումը կատարելագործելու լավագույն միջոցներից մեկը:

Գարեջրագործների համար կարգավորող և առևտրային նկատառումներ

Առևտրային գարեջրագործները պետք է հետևեն ԱՄՆ դաշնային և նահանգային կանոնակարգերին՝ ծագման վայրի առևտրային օգտագործման համար: Նրանք պետք է գրանցեն իրենց օբյեկտները Ալկոհոլի և ծխախոտի հարկերի և առևտրի բյուրոյում (TTB) և իրենց նահանգի ալկոհոլի կարգավորող մարմնում: Այս քայլը կարևոր է արտադրության մասշտաբը մեծացնելուց առաջ:

Ճշգրիտ գրառումները կարևոր են խմբաքանակի հետևման, բաղադրիչների ձեռքբերման և մատակարարների հետ հաղորդակցության համար: Գարեջրագործները պետք է մանրամասն գրառումներ պահպանեն MoreBeer-ի կամ CellarScience-ի հետ:

Պիտակները պետք է ճշգրիտ ցույց տան ալկոհոլի պարունակությունը, բաղադրիչների մասին տեղեկությունները և ցանկացած ալերգեն: Մի քանի նահանգներում Origin-ով խմորված գարեջուր վաճառող գարեջրագործները պետք է հաստատեն յուրաքանչյուր նահանգի պիտակավորման և հարկային կանոնները: Չեզոք հիմքով գարեջրերի, թունդ սելցերների և պահածոյացված կոկտեյլների համար կարևոր է լայն տարածումից առաջ վավերացնել պահպանման կայունությունը և մանրէների նկատմամբ վերահսկողությունը:

• Պահպանեք հետագծելիությունը՝ պահպանելով CellarScience-ի փաթեթավորման և խմբաքանակի կոդերը։
• Մեծածախ մատակարարման պլանավորման համար խնդրեք տեխնիկական տվյալների թերթիկներ CellarScience-ից կամ MoreFlavor-ից։
• Գործարկեք փորձնական խմբաքանակներ՝ լարվածության կայուն վարքագիծը և արտադրանքի կրկնելիությունն ապահովելու համար։

Origin-ով խմորված լվացումներից պատրաստված թորած արտադրանքը պահանջում է TTB թույլտվություններ և ակցիզային հարկի համապատասխանություն: Տնային թորումը առանց թույլտվության անօրինական է Միացյալ Նահանգներում: Գարեջրագործները պետք է համագործակցեն լիցենզավորված թորող գործարանի հետ կամ ստանան համապատասխան թույլտվություններ, եթե պլանավորում են գարեջրից անցնել չեզոք խմորումներ օգտագործող սպիրտային խմիչքների:

Գազավորման և կայունության թեստերը կարևոր են մանրածախ առևտրի ժամկետի համար: Գարեջրագործները պետք է հաստատեն գազավորման ռեժիմները, pH-ի վերահսկումը և պահպանողական ռազմավարությունները նախատեսված ալիքների համար: Սա ներառում է սառնարանային արհեստական գարեջուրը, շրջակա միջավայրի վրա պահվող գարեջուրը կամ տակառի բաշխումը: Հաստատման քայլերի փաստաթղթավորումը կարևոր է աուդիտները և մանրածախ առևտրականների պահանջները աջակցելու համար:

Արտահանման շուկաներին Origin-ով խմորված գարեջուր վաճառելիս գարեջրագործները պետք է վերանայեն ներմուծման սակագները և ծագման կանոնները: Մատակարարի կոնտակտային տվյալների և խմբաքանակի գրառումների պահպանումը կենսական նշանակություն ունի մաքսային կամ որակի հետ կապված հարցերը լուծելու համար: CellarScience-ի կամ MoreBeer-ի հետ լավ հաղորդակցությունը նվազեցնում է մատակարարման ռիսկը և օգնում է ապահովել մեծածախ տարբերակներ:

Եզրակացություն

Origin խմորիչի վերանայման եզրակացություն. CellarScience Origin-ը գարեջրագործների համար նախատեսված գործիք է, որը նպատակ ունի ստեղծել չեզոք, բարձր ալկոհոլային դիմադրողականությամբ չոր խմորիչ: Այն գերազանց է ցածր սննդարարությամբ միջավայրերում, ինչպիսիք են կոշտ սելցերները, պահածոյացված կոկտեյլները, չեզոք լվացվող ըմպելիքները և մեղրամիսը: Ահա թե որտեղ է ցանկալի խմորիչի նվազագույն բնույթը:

Origin-ը ինձ համար հարմար է՞: Եթե ցանկանում եք բարձր թուլացում և մաքուր պրոֆիլ, արժե փորձարկել այն: Հետևեք CellarScience-ի դեղաչափի ուղեցույցին (սկսած 15 գ/գալոնից): Խմորեք 20-28°C ջերմաստիճանում՝ կախված ցանկալի արագությունից և չեզոքությունից: Ավելի չոր գարեջրի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել Brutzyme: Փոքր փորձնական խմբաքանակներ պատրաստելը կարող է օգնել կարգավորել թուլացումը և համը:

Խմորում CellarScience Origin խմորիչի համառոտ նկարագրություն. իրական աշխարհի զեկույցները ընդգծում են դրա ակտիվ, հուսալի խմորումները: Այնուամենայնիվ, կարևոր է վերահսկել ջերմությունը և կախյալ խմորիչը: Կիրառեք ստանդարտ լավագույն մեթոդներ՝ ջերմաստիճանի վերահսկում, անհրաժեշտության դեպքում համապատասխան թթվածնացում և սննդանյութերի կառավարում՝ այս արժեքային կողմնորոշված շտամի հետ կայուն արդյունքների հասնելու համար:

Լրացուցիչ ընթերցանություն

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, ձեզ կարող են նաև դուր գալ այս առաջարկները.

• Խմորող գարեջուր White Labs WLP500 Monastery Ale խմորիչով
• Գարեջրի խմորում Mangrove Jack's M54 կալիֆոռնիական լագեր խմորիչով
• Գարեջրի խմորում White Labs WLP850 Copenhagen Lager խմորիչով