CellarScience Origin Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။

သစ်သားမျက်နှာပြင်များနှင့် ချက်စားကိရိယာများ၏ မှုန်ဝါးနေသော အိမ်မျက်နှာပြင်များနှင့် ချက်စားကိရိယာများ၏ မှုန်ဝါးသော ဘေးဘက်အလင်းရောင်ဖြင့် နွေးထွေးသော ဘေးမီးများဖြင့် လင်းထိန်နေသော ပယင်းရောင် စမ်းသပ်ပြွန်တစ်ခု၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

သော့သွားယူမှုများ

• CellarScience Origin Yeast သည် စွယ်စုံစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ဘက်မလိုက်၊ အရက်အလွန်အကျွံခံနိုင်သော တဆေးအဖြစ် နေရာချထားပါသည်။
• ဤမူလတဆေးပြန်လည်သုံးသပ်ချက်သည် ထုတ်လုပ်သူအသေးစိတ်အချက်အလက်များ၊ ဖိုရမ်အကြံပြုချက်နှင့် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာအကြောင်းအရာတို့ကို အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြသည်။
• အကျုံးဝင်မှုတွင် ထုပ်ပိုးမှု၊ သောက်သုံးမှု၊ အပူချိန် စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် သကြား၊ ပျားရည်နှင့် malt တို့၏ စွမ်းဆောင်ရည်တို့ ပါဝင်သည်။
• တစ်သမတ်တည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အထောက်အကူဖြစ်စေရန် လက်တွေ့ကျသော တွင်းတူးခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရ/ pH လမ်းညွှန်ချက်တို့ ပါဝင်ပါသည်။
• ပြင်းထန်သော seltzerများ၊ ကြားနေရေဆေးများ၊ စည်သွတ်ကော့တေးများနှင့် ပျားရည်မှုန့်များကို ပစ်မှတ်ထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အသုံးဝင်သည်။

CellarScience Origin Yeast ဆိုတာ ဘာလဲ။

CellarScience's Origin သည် ကြားနေစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ခြောက်သွေ့သော တဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောအရသာအတွက် မုန့်ဖုတ်သူများ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် ပေါင်းခံသူများမှ နှစ်ခြိုက်သည်။ ၎င်းသည် အနှောင့်အယှက်မရှိဘဲ အရသာအလွှာများထည့်ရန် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

တဆေးသည် ၎င်း၏အယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည်မြင့်မားပြီး အီစထရီထုတ်လုပ်မှုနည်းပါးသောကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် H2S ကိုခံနိုင်ရည်ရှိပြီး 80°F (27°C) အထိ ပူနွေးသောအပူချိန်တွင် ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် hard seltzerများ၊ စည်သွတ်ကော့တေးများနှင့် ပေါင်းခံခြင်းအတွက် ကြားနေရေဆေးများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

အထုပ်တွင် ကြားနေတဆေးမျိုးကွဲ၊ ယူရီးယားအခြေခံမဟုတ်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် pH ကြားခံများ ပါဝင်သည်။ အဆိုပါ အစိတ်အပိုင်းများသည် ရိုးရိုးသကြားရည်နှင့် ပျားရည်ကဲ့သို့ အာဟာရနည်းသော မီဒီယာများတွင် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ကပ်နေသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြီးမြောက်စေရန် ကူညီပေးသည်။

CellarScience သည် Origin မှပေးသော အရသာအပေါ် အရည်အသွေးနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကို အလေးပေးပါသည်။ သူတို့သည် တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို အာရုံစိုက်မည့်အစား "Turbo Yeast" ဟူသော ဝေါဟာရကို ရှောင်ကြဉ်ကြသည်။ pH buffers များပါဝင်ခြင်းသည် အဓိကအင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး မကြာခဏ အချဉ်ဖောက်ထားသော ရောစပ်မှုများတွင် လွဲချော်နေပါသည်။

Origin သည် MoreFlavor Inc./MoreBeer ၏ ခြောက်သွေ့သော တဆေးအကွာအဝေး၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် Dry Yeast Revolution ကို ချန်ပီယံဖြစ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြားနေနှင့် အထူးစော်ဖောက်ခြင်းနှစ်မျိုးလုံးအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော၊ စင်-တည်မြဲသော တဆေးကို homebrewers များနှင့် အသေးစားထုတ်လုပ်သူများအား ပေးဆောင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် homebrewing အတွက် တဆေးခြောက်ကို ရွေးချယ်ပါ။

Homebrewers များသည် ၎င်း၏ရိုးရှင်းမှုအတွက် ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် သေးငယ်သော ဖျော်ရည်နေ့၏ ရှုပ်ထွေးမှုများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ Dryeast သည် အအေးခန်း ပို့ဆောင်ရန် မလိုအပ်ခြင်း၊ သိုလှောင်မှု ပိုမိုလွယ်ကူခြင်းနှင့် သက်တမ်းပိုကြာခြင်း စသည့် အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးပါသည်။ ဤအကျိုးခံစားခွင့်များသည် ဝါသနာရှင်များနှင့် ကလပ်ဘီယာသောက်သူများအတွက် ထုပ်ပိုးခြင်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် စာရင်းစီမံခန့်ခွဲမှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။

အခြောက်နှင့် အရည် တဆေးကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ ကုန်ကျစရိတ်သည် သိသာထင်ရှားသောအချက်ဖြစ်သည်။ အခြောက်ထုပ်များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် စျေးသက်သာပြီး အစပြုသူများ သို့မဟုတ် အပိုပစ္စည်းများလိုအပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ဤစရိတ်စကထိရောက်မှုမှာ ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအား တဆေးထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးတွင် သိသာထင်ရှားသောရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုမရှိဘဲ နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် စမ်းသပ်နိုင်စေပါသည်။

CellarScience နှင့် MoreBeer ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများထံမှ ခေတ်မီခြောက်မျိုးကွဲများကို ကြံ့ခိုင်စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ အများအပြားကို ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း သို့မဟုတ် wort ၏အောက်ဆီဂျင်ကို အတင်းအကျပ် မပေးဘဲ တိုက်ရိုက်ချနိုင်သည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်အမှားအယွင်းများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပြီး နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာထည့်သွင်းမှုနည်းသည့်တိုင် တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ခြောက်သွေ့သောတဆေး၏လက်တွေ့ကျသောအကျိုးကျေးဇူးများ မှာ ခန့်မှန်းနိုင်သော လျှော့ချနိုင်မှုနှင့် အခန်းအပူချိန်တွင် တည်ငြိမ်သောသိုလှောင်မှု ပါဝင်သည်။ Homebrewers များသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခြောက်သွေ့သောမျိုးကွဲများဖြင့် တည်ငြိမ်သော အချဉ်ဖောက်မှုများနှင့် တသမတ်တည်း အရသာရလဒ်များကို တွေ့ကြုံခံစားရပါသည်။ ဤယုံကြည်စိတ်ချရမှုသည် ဟင်းချက်နည်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် အတိုင်းအတာကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

တဆေးခြောက်နှင့် အရည်ကြားကို ဆုံးဖြတ်သည့်အခါ၊ အရည်မျိုးကွဲများ၏ အရသာကွဲလွဲမှုများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် အဆင်ပြေမှုနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဝါသနာရှင်အများစုအတွက်၊ စျေးတက်နိုင်မှု၊ အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုနှင့် ကျယ်ပြန့်သောမျိုးကွဲရရှိနိုင်မှု- တဆေးခြောက်၏ အားသာချက်များသည် နေ့စဉ်ချက်လုပ်နည်းအတွက် ဦးစားပေးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

CellarScience Origin Yeast ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် သောက်သုံးသော လမ်းညွှန်ချက်

CellarScience သည် တိုက်ရိုက် pitch ပြုလုပ်ရန်အတွက် တစ်ကြိမ်သုံး packets တွင် Origin ကို ပေးပါသည်။ ထုပ်ပိုးတစ်ခုစီတွင် တဆေးခြောက်၊ အာဟာရဓာတ်နှင့် pH ကြားခံများ ပါဝင်သည်။ ဒါက ရေဓာတ်မပါတဲ့ wort ကို လွယ်လွယ်ကူကူ ထပ်ဖြည့်ပေးနိုင်တယ်။

ကနဦးစမ်းသပ်မှုများအတွက် မူရင်းလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ- တစ်ဂါလံလျှင် 10 မှ 20 ဂရမ် (2.5 မှ 5 g တစ်လီတာ) ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ပါ။ အကြံပြုထားသော စတင်သောက်သုံးသောပမာဏမှာ အယ်လီအများစုအတွက် တစ်ဂါလံလျှင် 15 g (4 g) ဖြစ်သည်။

ရှေ့ပြေးအသုတ်များပြီးနောက်၊ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် လျော့ပါးပြီး အရသာကောင်းမွန်စေရန် မူလတဆေးပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ သေးငယ်သောစမ်းသပ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် ကွဲပြားသောဆွဲငင်အားနှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်သည့်အရာများကို ကိုင်တွယ်ပုံကို နားလည်ရန် ကူညီပေးသည်။

• ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရာတွင် လွယ်ကူစေရန် တစ်ကြိမ်သုံး ထုပ်ပိုးမှုများ။
• Built-in အာဟာရများနှင့် pH ကြားခံများသည် အတွဲလိုက်များတစ်လျှောက် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို တိုးတက်စေသည်။
• MoreBeer နှင့် CellarScience မှ အခန်းအပူချိန်စတော့နှင့် တန်ဖိုးစျေးနှုန်းသတ်မှတ်ခြင်းသည် ရင်းမြစ်ကိုရိုးရှင်းစေသည်။

သတ်မှတ်ချက်များနှင့် သိုလှောင်မှုဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်အပြည့်အစုံအတွက် CellarScience ထုပ်ပိုးမှုနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ဒေတာစာရွက်ကို ကိုးကားပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် လမ်းညွှန်ချက်များကို အစမှတ်အဖြစ် သဘောထားသင့်သည်။ ပစ်မှတ် လျော့ပါးမှုနှင့် အာရုံခံပန်းတိုင်များ ပြည့်မီရန် သောက်သုံးသော ပမာဏများကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်သင့်သည်။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် အပိုင်းအခြားနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှု

CellarScience သည် 65-80°F (18-27°C) အကြား မူလအစကို အချဉ်ဖောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ 65-70°F တွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ ပိုမိုလျင်မြန်စွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အယ်လ်ကိုဟောရှေ့ဆက်သော ဘီယာတစ်ခုအတွက်၊ အကွာအဝေး၏ မြင့်မားသောအဆုံးကို ရည်မှန်းပါ။

Homebrew အသိုက်အဝန်းသည် Origin ၏အပူချိန်အပြုအမူနှင့်အတွေ့အကြုံများကိုမျှဝေသည်။ Nectar ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများသည် အပူချိန် 64 မှ 72°F မှ ပူနွေးသောလှုပ်ရှားမှုကို ပြသသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် အပူချိန်သည် 74°F အထိ မြင့်တက်လာနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် အာဟာရကြွယ်ဝသော wort များတွင် အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြသည်။

မူလက အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်တွင် ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်သည်။ ဆွဲငင်အားမြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် လေးလံသော ထွန်ချခြင်းသည် သိသာထင်ရှားသော ပြင်ပအပူလှုပ်ရှားမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင်ဖတ်ရှုမှုများသည် အမှန်တကယ်အပူချိန်ကို လျှော့တွက်လေ့ရှိသောကြောင့် စော်ဖောက်သူ၏အူတိုင်အပူချိန်ကို ခြေရာခံရန် အရေးကြီးပါသည်။

Origin အတွက် ထိရောက်သော အပူချိန် စီမံခန့်ခွဲမှုတွင် ပတ်ဝန်းကျင် ထိန်းချုပ်မှု၊ စိမ့်ရေအေးစက်များနှင့် ပိုကြီးသော သင်္ဘောများအတွက် ရေခဲသေတ္တာ ခလုတ်များ ပါဝင်သည်။ 80°F တွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် လျော့ပါးမှုကို မြန်စေပြီး အီစထရိပရိုဖိုင်များကို ပြင်းထန်စေသည်။ အပူချိန်သည် သင့်ပစ်မှတ်ထက်ကျော်လွန်ပါက အချဉ်ဖောက်ရန် ပြင်ဆင်ထားပါ။

ဤလက်တွေ့ကျသောအဆင့်များကို လိုက်နာပါ-

• exotherms များကို စောစောဖမ်းရန် သာမိုမီတာကို စော်နံအူတိုင်တွင် ထားပါ။
• တိကျသောထိန်းချုပ်မှုအတွက် ရေခဲခြောက်၊ ရေခဲသေတ္တာငယ် သို့မဟုတ် glycol chiller ကို အသုံးပြုပါ။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပိုအေးသောနေရာတွင် ရွှေ့ပါ သို့မဟုတ် အသေးစား ချိန်ညှိမှုများအတွက် အငွေ့ပျံသော အအေးခံစက်ကို အသုံးပြုပါ။
• ဆူပွက်ခြင်းထက် တဆေးအခန်းကို နွေးထွေးစေရန် နှပ်ထားသော အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ။

စတင်ဆွဲငင်အား၊ ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေနှင့် အူတိုင်အပူချိန်များ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ဤဒေတာသည် အနာဂတ်အစီအစဥ်များအတွင်း အပူထုတ်လုပ်မှုကို ခန့်မှန်းရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး Origin အတွက် သင်၏အပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုဗျူဟာကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။

လျှော့ချခြင်းမျှော်လင့်ချက်နှင့် ခြောက်သွေ့သော ပြီးမြောက်မှုရရှိစေရန်

CellarScience သည် မြင့်မားသော အရက်ပမာဏကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေးမျိုးကွဲအဖြစ် မူရင်းကို တင်ဆက်သည်။ မှန်ကန်သော အခြေအနေများဖြင့် ပြင်းထန်စွာ လျော့ပါးစေနိုင်သည်။ sucrose သို့မဟုတ် ပျားရည်အခြေခံမီဒီယာအတွက်၊ ပါဝင်သောအာဟာရဓာတ်များနှင့် pH ကြားခံများသည် သကြားအဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည် အပြည့်အဝ attenuation ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။

malt ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ CellarScience Brutzyme glucoamylase ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုခြောက်သွေ့သောရလဒ်ကိုရရှိရန် ရည်ရွယ်ပါ။ ဤအင်ဇိုင်းသည် dextrin ကို စော်ဖောက်နိုင်သောသကြားများအဖြစ်သို့ ဖြိုခွဲသည်။ ၎င်းသည် တဆေးကို ၎င်း၏ပုံမှန်ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်၍ အချဉ်ဖောက်နိုင်စေပြီး ခြောက်သွေ့သောအလွှာကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

နောက်ဆုံး လျော့ချမှုသည် ဆေးပမာဏ၊ အပူချိန်နှင့် နှိုက်မှုနှုန်းတို့အပေါ် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ထုတ်လုပ်သူ၏ သောက်သုံးသော အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပြီး အာဟာရချို့တဲ့သော wort များတွင် ရပ်တန့်နေသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တားဆီးရန် တဆေးအာဟာရကို အသုံးပြုပါ။ နှိုက်နှိုက်မှုနှုန်း နည်းပါးပြီး ပိုအေးသော အပူချိန်များသည် လျော့ပါးသွားတတ်သည်။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ လုံလောက်သော အစေးနှင့် နွေးထွေးသော ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းကို တိုးစေသည်။

အသိုင်းအဝိုင်း အကြံပြုချက်သည် CellarScience မျိုးကွဲများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများအကြား ကွဲပြားမှုကို ဖော်ပြသည်။ homebrewer သည် 68-72°F တွင် စိမ်ထားသော 1.043 တောင့်တင်းသော 76% ကို 76% ခန့် လျှော့ချနိုင်ခဲ့သည်။ 60s အလယ်ပိုင်းမှ 80s ရာခိုင်နှုန်းအထိ လျှော့ချနိုင်မှုအဆင့်ကို မျှော်မှန်းပါ။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်နိုင်သောအမျိုးအစား၊ အင်ဇိုင်းအသုံးပြုမှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှုအပေါ် မူတည်သည်။

• သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်အတွက်- အာဟာရနှင့် pH ကြားခံ ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပြီး လျော့ရဲမှု အပြည့်အဝရရှိရန် တွန်းအားပေးပါ။
• malt wort များအတွက်- Origin နှင့် အလွန်ခြောက်သွေ့သော အချောထည်ပြုလုပ်လိုပါက Brutzyme glucoamylase ကိုထည့်ပါ။
• ယုံကြည်စိတ်ချရသောရလဒ်များအတွက်- ဆွဲငင်အားကိုစောင့်ကြည့်ပါ၊ တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကျင်းတွင်လုံလောက်သောအောက်ဆီဂျင်သေချာပါစေ။

စေ့စေ့စပ်စပ် စီစဉ်ခြင်းသည် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော ရလဒ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောရွေးချယ်မှု၊ အင်ဇိုင်းအသုံးပြုမှုနှင့် နှိမ့်ချမှုအလေ့အကျင့်များကို သင်အလိုရှိသော လျော့ပါးစေမှုဖြင့် ချိန်ညှိပါ။ ၎င်းသည် မူလပုံစံကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် သန့်ရှင်းပြီး ခြောက်သွေ့သော ဘီယာ၏ အခွင့်အလမ်းကို တိုးမြင့်စေမည်ဖြစ်သည်။

ကျေးသားအလုပ်ရုံရှိ အိမ်တွင်းဘရက်လုပ်သူသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာအပြည့်ထည့်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ဘူးကို စိုက်ထုတ်ကိရိယာများနှင့် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်များဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။ အချက်အလက်ပို

သကြား၊ ပျားရည်နှင့် malt အမျိုးမျိုးအပေါ် စွမ်းဆောင်ရည်

CellarScience Origin သည် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော အမျိုးမျိုးဖြင့် စွယ်စုံနိုင်မှုကို ပြသသည်။ အထူးသဖြင့် အာဟာရချို့တဲ့သော အစားအစာများတွင် sucrose၊ dextrose နှင့် အရည်ပြောင်းပြန်သကြားတို့နှင့်အတူ ထူးချွန်သည်။ ဖော်မြူလာ၏ ယူရီးယားမဟုတ်သော အာဟာရများသည် တည်ငြိမ်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို သေချာစေပြီး ရိုးရိုးသကြားဆေးကြောခြင်းတွင် နှေးကွေးခြင်းများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ပျားရည်၏မူလအစမှာ ပျားရည်တွင် ထင်ရှားသည်။ ပျားရည်သည် သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များ ချို့တဲ့ပါက မျိုးကွဲ၏ အာဟာရထုပ်ပိုးမှုနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိသော ပိုးမွှားများ၏ အကျိုးခံစားခွင့်များ။ ၎င်းတို့သည် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော pH ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို တည်တံ့စေရန် ကူညီပေးသည်။ ဘီယာချက်သူများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ပစ်မှတ်ထားသော အာဟာရဓာတ်များကို ပေါင်းထည့်သင့်သည်။

malt အခြေခံ ဘီယာများအတွက်မူရင်းမြစ်ဖြင့် malt ကို စော်ဖောက်ခြင်းသည် အင်ဇိုင်းပံ့ပိုးမှုမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ဖြစ်သည်။ CellarScience မှ မူလအစကို Brutzyme Glucoamylase နှင့် တွဲချိတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် α-1,4 နှင့် α-1,6 ချိတ်ဆက်မှုများကို ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြစ်စေပြီး dextrins နှင့် ကစီဓာတ်များကို ထပ်လောင်းလျော့ပါးစေပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်မှုကို အလိုရှိသောအခါတွင် ပိုမိုထင်ရှားသော သိမ်မွေ့မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Origin သည် သကြား၊ ပျားရည်နှင့် malt အချဉ်ဖောက်ခြင်းများတွင် အနိမ့်ဆုံး esters နှင့် H2S အနည်းဆုံး ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် တဆေးဇာတ်ကောင်ကို ကြားနေစေသည်။ အချဉ်ဖောက်နိုင်သော အခြေခံနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် တဆေးမဟုတ်ဘဲ တဆေးမဟုတ်ဘဲ ထင်ရှားသော အရသာမောင်းနှင်သူများအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။

• အာဟာရအဆင့်နှင့် အင်ဇိုင်းပမာဏကို နှိပ်ရန် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ဟင်းနုနွယ်များကို ပြောင်းသည့်အခါ အသေးစားအသုတ်များကို စမ်းသပ်ပါ။
• တဆေးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ပြီးမြောက်မှုသေချာစေရန် သကြားနှင့် ပျားရည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းများအတွက် pH ကြားခံများကို အသုံးပြုပါ။
• ပိုမိုပြည့်ဝသောကစီဓာတ်ပြိုကွဲမှုနှင့် လေမှုတ်စက်ပရိုဖိုင်အတွက် Origin plus glucoamylase နှင့် စော်ဖောက်ထားသော malt ကို ပေါင်းစပ်ပါ။

စမ်းသပ်လုပ်ဆောင်မှုများ၊ တိုင်းတာထားသော အာဟာရဓာတ်များ ဖြည့်စွက်မှုများနှင့် အင်ဇိုင်းများ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော ရလဒ်များကို ပေးဆောင်သည်။ အစေးထွက်နှုန်း၊ အပူချိန်နှင့် အင်ဇိုင်းပမာဏတို့ကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။ ၎င်းသည် သကြား၊ ပျားရည်နှင့် malt ချက်ပြုတ်နည်းများမှတစ်ဆင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို အတုယူနိုင်စေပါသည်။

မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ လွင့်နေသော ပူဖောင်းများ လှိုင်းထနေသော ရွှေရောင်အမြှုပ်ဖန်ခွက်တစ်ခု၏ အနီးကပ်ပုံသည် မှုန်ဝါးနေသော သဘာဝ ဘိုကီနောက်ခံကို ဆန့်ကျင်ထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Pitching အလေ့အကျင့်များနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးဆောင်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်

CellarScience သည် homebrew scenarios များစွာတွင် တိုက်ရိုက် pitch တဆေးအတွက် ထောက်ခံသူများ။ ပုံမှန်အစမှတ်အဖြစ် 15 g/gal ဖြင့် 10–20 g/gal ၏ထုတ်ကုန်သောက်သုံးသောလမ်းညွှန်ချက်ကိုလိုက်နာပါ။ ၎င်းသည် ခိုင်မာသောဆဲလ်ထုထည်ကို သေချာစေသည်။ စံချိန်မီ အစွမ်းထက်သော ဘီယာများအတွက်၊ အကြံပြုထားသော ဆေးပမာဏ ပြည့်မီသောအခါတွင်မူ ရေဓါတ်မတည့်ဘဲ တိုက်ရိုက် နှပ်ပေးခြင်းသည် ထိရောက်မှုရှိပါသည်။

မူလအစတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မြန်ဆန်စေပြီး ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ wort gravity နှင့် batch size ကိုချိန်ညှိရန် တိုင်းတာထားသော ဆေးကိုသုံးပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များ သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားပိုမြင့်သော ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များသို့ ကူးပြောင်းသည့်အခါ ရှေ့ပြေးအသုတ်စမ်းသပ်ခြင်းသည် အကျိုးရှိသည်။

Origin မှ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်သည် အခြေအနေများစွာတွင် ကြိုတင်အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးရန် မလိုအပ်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ သို့သော်၊ မြေဆွဲအားမြင့်မားသော ဘီယာများ သို့မဟုတ် ပျားရည်အခြေခံသော ဂျုံမှုန့်များအတွက်၊ ကွင်းအတွင်း အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်သည် သန်မာသော လျော့ပါးမှုအတွက် အရေးကြီးသော sterol နှင့် အမြှေးပါးပေါင်းစပ်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

• ဆွဲငင်အားနိမ့်မှ အလယ်အလတ်ရှိ ales အတွက်၊ အကြံပြုထားသော ဆေးပမာဏတွင် တဆေးကို တိုက်ရိုက်ထိုးပြီး လှုပ်ရှားမှုကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် လာဂါပုံစံ wort များအတွက်၊ တဆေးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ခြစ်ထုတ်ရာတွင် ထိန်းချုပ်ထားသော အောက်ဆီဂျင်ကို ပေးဆောင်ပါ။
• တဆေး လက္ခဏာများ စတင်နှေးကွေးပါက၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် အကန့်အသတ်ရှိသော အောက်ဆီဂျင် ထပ်ဖြည့်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ပိုကြီးသောအစီအစဥ်များကိုစီစဉ်သောအခါ၊ တိုးချဲ့အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းကိုသာ အားကိုးခြင်းထက် ဆေးပမာဏကို အတိုင်းအတာဖြင့် ချိန်ညှိပါ။ ယဉ်ကျေးမှု ဖိစီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးနှင့် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့်အလေ့အကျင့်များသည် သင်၏တပ်ဆင်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်မဖြစ်ကို တိုင်းတာရန် ဒြပ်ဆွဲအားကျဆင်းမှုနှင့် krausen အချိန်ကိုက်ခြင်းကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသောတိုင်းတာမှုများကို အသုံးပြုပါ။

နောက်ဆုံးချိန်ညှိမှုများအတွက် ရှေ့ပြေးအဖွဲ့များနှင့် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများကို လိုက်နာပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် မူလတဆေးနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့် အကြံဉာဏ်ကို သန့်စင်စေပြီး ချက်ချက်တစ်ခုစီသည် သင်၏အရသာနှင့် နှိမ့်ချမှုပန်းတိုင်များနှင့် ပြည့်မီကြောင်း သေချာစေပါသည်။

တဆေးသည် အာဟာရဓာတ်များ၊ pH ကြားခံများနှင့် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။

ကောင်းသောစော်ဖောက်ခြင်းသည် မှန်ကန်သောအာဟာရဖြင့် စတင်သည်။ မူရင်းအာဟာရများသည် တဆေးကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ယူရီးယားမဟုတ်သော အာဟာရများကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့သည် သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်ကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသောအမှုန်များကို အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်များ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပေးဆောင်သည်။

အာဟာရနည်းသော ပဲများနှင့် ပဲများ သည် မကြာခဏ ကုပ်နေတတ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် တဆေးသည် ကြီးထွားကြီးထွားရန်အတွက် လိုအပ်သော အဆောက်အဦတုံးများ မရှိခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ မူလအစအတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်ထားသောအာဟာရဓာတ်များသည် တဆေးဆဲလ်များကို စောစောကျွေးသည်။ ၎င်းတို့သည် နှေးကွေးသည့်အချိန်ကို လျှော့ချပြီး နှေးကွေးသော အပြီးသတ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

အက်ဆစ်ဓာတ်သည် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ တဆေးဖော်မြူလာများတွင် pH ကြားခံများသည် တည်ငြိမ်သောပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ ၎င်းသည် ဆဲလ်များ၏ pH နိမ့်နေချိန်၌ပင် wort သကြားများကို ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြုနိုင်စေပါသည်။ အက်စစ်ဓာတ် သို့မဟုတ် အာဟာရချို့တဲ့သော မီဒီယာအတွက် ဤကြားခံသည် အရေးကြီးပါသည်။

မြန်နှုန်း သို့မဟုတ် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာမှုကို အာရုံစိုက်ရန် အချို့သောပေါင်းစပ်မှုများသည် buffering ကို ကျော်သွားကြသည်။ သို့သော်၊ CellarScience သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေပြီး အရသာကာကွယ်ရန်အတွက် မူရင်းအာဟာရများကို အလေးပေးပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် လျင်မြန်စွာ လျှော့ချခြင်းထက် အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးသည်။

ရှုပ်ထွေးသော နောက်ဆက်တွဲများပါရှိသော malt-based ဘီယာများအတွက်၊ မူရင်းအာဟာရဓာတ်များကို glucoamylase နှင့် တွဲဖက်စဉ်းစားပါ။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် dextrin ကို စော်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် လေဖြတ်ခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်ကို ရရှိစေသည်။

သန့်ရှင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရရှိရန်၊ လက်တွေ့ကျသော အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အာဟာရပမာဏကို မသုတ်မီ သို့မဟုတ် မသုတ်မီတွင် အကြံပြုထားသော ဆေးပမာဏကို ထည့်ပါ။ စတင်သည့် pH ကို စစ်ဆေးပြီး တဆေး၏ နှစ်သက်ရာ အတိုင်းအတာအတွင်း ထားရှိရန် လိုအပ်ပါက ချိန်ညှိပါ။ ဤသေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် မူလအစ၏ အောင်မြင်မှုအတွက် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

အရသာပရိုဖိုင်ရလဒ်များနှင့် ဘီယာစတိုင်များကို ပစ်မှတ်ထားပါ။

မူလအစသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သန့်ရှင်းသောကျောက်ပြားတစ်ခုပေးစွမ်းရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ၎င်း၏ အရသာပရိုဖိုင်းသည် အီစတာထုတ်လုပ်မှု အနည်းဆုံးနှင့် ဆာလဖာမှထွက်ကုန်များ နည်းပါးခြင်းကြောင့် လက္ခဏာရပ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Hops၊ malt နှင့် adjunct များကို တဆေးဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းမရှိဘဲ တောက်ပစေသည်။

တဆေး၏ ဘက်မလိုက်အရသာသည် ပေါင်းထည့်ထားသော အရသာများတွင် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ရရှိရန်အတွက် မူလအစကို စံပြဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် hard seltzerများ၊ စည်သွတ်ဘူးကော့တေးများ၊ သို့မဟုတ် သစ်သီးရှေ့သို့ ဘီယာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ဤတွင်၊ တဆေးဇာတ်ကောင်သည် နောက်ခံတွင် ရှိနေသင့်သည်။

ပျားရည် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ဆေးကြောခြင်းကဲ့သို့ အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ဖျော်ရည်များကို အသုံးပြုသူများသည် မူလအစ၏ သိမ်မွေ့သော စော်ဖောက်ခြင်းမှတ်စုများကို သဘောကျပါလိမ့်မည်။ ဤထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းသည် ပျော့ပျောင်းသောရနံ့များနှင့် ကြည်လင်သောအခြေခံစိတ်ဝိညာဉ်များတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

Origin သည် သန့်ရှင်းပြီး ခြောက်သွေ့သော ဘီယာပုံစံများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး ester-forward ales ကိုရှောင်ပါ။ ဖြူဖပ်ဖြူရောဝဲလ်များ, IPAS သည် Hop Expression နှင့် Light Ragers ကိုအာရုံစိုက်သည်။ ဤပုံစံများသည် ရနံ့ပေါင်းများနှင့် မယှဉ်နိုင်သော နောက်ခံမှ အကျိုးရှိသည်။

• ကြားနေအခြေများ- တဆေးလက်မှတ်မလိုသော ခိုင်မာသော seltzer နှင့် စည်သွတ်ကော့တေးများ။
• အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ဘီယာများ- နောက်ဆက်တွဲများသည် ထင်ရှားနေရမည့်နေရာ။
• Meads နှင့် ပေါင်းခံဆေးများ- နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ဇာတ်ကောင်ကို ကာကွယ်ရန်။

CellarScience သည် classic ale ဇာတ်ကောင်နှင့် fruity esters များအတွက် CALI သို့မဟုတ် ENGLISH ကဲ့သို့သော အခြားမျိုးကွဲများကို ပေးပါသည်။ အသိုင်းအဝိုင်း အကြံပြုချက်တွင် Nectar သည် လိမ္မော်သီးနှင့် ကျောက်သီးမှတ်စုများကဲ့သို့ မျိုးကွဲများကို ပြသသည်။ သို့သော် မူလက ရနံ့များကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အသံတိတ်စေပါသည်။

နောက်ဆုံးရနံ့နှင့် အရသာကို ထိန်းချုပ်လိုသောအခါ မူရင်းကို ရွေးပါ။ ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုနည်းသောပရိုဖိုင်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ယုံကြည်မှုရှိရှိ အလွှာလိုက် hops၊ malts နှင့် ပေါင်းထည့်မှုများကို ပြုလုပ်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် တဆေးသည် ၎င်းတို့၏အလုပ်များကို ဖုံးကွယ်ထားမည်မဟုတ်ကြောင်း သေချာစေသည်။

'Brewer's Yeast' ဆိုင်းဘုတ်အောက်ရှိ သစ်သားစည်နှင့် စိမ်းလန်းစိုပြေသော ဟော့ဘိုင်းများဘေးတွင် မုန့်နှစ်ခေါင်းပါသော ရွှေဘီယာကို လက်ဖြင့်ရေးဆွဲထားသော အသေးစိတ်သရုပ်ဖော်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

အခြားသော အခြောက်မျိုးကွဲများနှင့် စျေးကွက်ရွေးချယ်မှုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

CellarScience Origin သည် ခြောက်သွေ့သော ale တဆေးမျိုးကွဲများ၏ လူစည်ကားသော စျေးကွက်တွင် ယှဉ်ပြိုင်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မူလအစကို US-05 နှင့် မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိပြီး ဘက်မလိုက်စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အနည်းဆုံး အီစထရိများကို ရှာဖွေကြသည်။ မူလအစသည် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်သော အရသာပရိုဖိုင်းနှင့် သကြားနှင့် ပျားရည်ကို အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် ပါ၀င်သော အာဟာရအထောက်အပံ့အတွက် ဖန်တီးထားသည်။

မူလအစကို US-05 နှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါ တစ်ခုချင်းစီ၏ နောက်ကွယ်ရှိ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ရှင်းလင်းပြတ်သားသည်။ Fermentis မှ US-05 သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော လျော့ပါးစေခြင်းတို့ကြောင့် လူသိများသည်။ တစ်ဖက်တွင်မူရင်းမြစ်သည် အလားတူသန့်ရှင်းမှုအတွက် ရည်ရွယ်သော်လည်း pH buffering နှင့် အာဟာရပေါင်းစပ်မှုများ ပါဝင်သည်။ ဤဖြည့်စွက်ချက်များသည် သကြားမြင့်မားသော သို့မဟုတ် ABV မြင့်မားသော ပိုးမွှားများကို အပြည့်အဝလျော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

Origin နှင့် turbo yeast များကြားတွင် ငြင်းခုံမှုသည် မြန်နှုန်းနှင့် အရသာအပေါ်တွင် အဓိကထားခြင်းဖြစ်သည်။ Turbo တဆေးများသည် လျင်မြန်သော၊ မြင့်မားသော ရလဒ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း အရသာရွေးချယ်မှုနှင့် pH စီမံခန့်ခွဲမှုတွင် မကြာခဏ ချို့တဲ့နေပါသည်။ မူရင်း Turbo တဆေးတောင်းဆိုမှုများမှ ပံ့ပိုးပေးသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများဖြင့် အရသာကြားနေမှုကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် မူလက ထင်ရှားသည်။

အသိုင်းအဝိုင်း တုံ့ပြန်ချက်နှင့် ခြောက်သွေ့သော ale တဆေး နှိုင်းယှဉ်မှုများသည် CellarScience ထုတ်ကုန်များကြားတွင် စွမ်းဆောင်ရည်များစွာကို ဖော်ပြသည်။ အသုံးပြုသူများသည် Nectar ကဲ့သို့သော ပက်ကေ့ခ်ျများကို လန်ဒန် Ale 1028 ကဲ့သို့ မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကာ အသီးအပွင့်များ သို့မဟုတ် သိမ်မွေ့မှု ကွာခြားချက်များကို သတိပြုမိကြသည်။ ဤနှိုင်းယှဉ်ချက်များအရ CellarScience မျိုးကွဲများသည် သတ်သတ်မှတ်မှတ်အချဉ်ဖောက်နိုင်သည့်အရာများအတွက် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများကို ကမ်းလှမ်းနေချိန်တွင် တည်ဆောက်ထားသော ပရိုဖိုင်များကို တုပနိုင်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။

• ပျားရည်နှင့်သကြားစော်ဖောက်ခြင်း- မူလအပင်၏အာဟာရနှင့် pH ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများသည် ရိုးရိုးခြောက်သွေ့သော ale မျိုးကွဲများ ရပ်တန့်သွားနိုင်သည့်နေရာတွင် ကူညီပေးသည်။
• သန့်ရှင်းသော ales- US-05 သည် ရိုးရှင်း၍ သန့်ရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေပါသည်။
• မြင့်မားသော ဖိအားပေးမှု လိုအပ်ချက်များ- Turbo တဆေးသည် မြန်နှုန်းကို နိုင်သည်၊ မူလက အရသာ ထိန်းချုပ်မှုကို အနိုင်ရသည်။

အခြောက် ale တဆေး နှိုင်းယှဉ်မှုကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ ပစ်မှတ် ဘီယာပုံစံ၊ ဆွဲငင်အား စတင်ခြင်းနှင့် လိုချင်သော အပြီးသတ်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ကြားနေ strain သည် meads သို့မဟုတ် သကြား-ရှေ့သို့ ဖျော်ရည်များအတွက် အကျိုးရှိသည်။ သမားရိုးကျ အယ်လီမျိုးကွဲများသည် လူသိများသော ester ပရိုဖိုင်များမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသည့် ဂန္တဝင်စတိုင်များအတွက် အသုံးဝင်သေးသည်။

လက်တွေ့စမ်းသပ်ခြင်းသည် မတူညီမှုများကို နားလည်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဘေးချင်းကပ်အစီအစဥ်များကိုလုပ်ဆောင်ပါ၊ တစ်သမတ်တည်းသောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့် လျော့ချမှုနှင့် အရသာရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် မူရင်းနှင့် US-05၊ Origin vs Turbo တဆေးနှင့် သင်၏ ချက်လုပ်ရည်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် အခြားသော dry ale တဆေး နှိုင်းယှဉ်ချက်များအကြား လက်တွေ့ကမ္ဘာ ကွာခြားချက်များကို ရှင်းလင်းရန် ကူညီပေးပါမည်။

Origin ကို အသုံးပြု၍ လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းများ

မူရင်းသည် အချိုရည်မျိုးစုံအတွက် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော အခြေခံများကို ဖန်တီးရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ အောက်တွင်၊ ဤအခြေစိုက်စခန်းများကို အိမ်တွင် သို့မဟုတ် အသေးစား ပိုင်းလော့ ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ဖန်တီးရန်အတွက် အတိုချုပ်ပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်သော လမ်းညွှန်ချက်များကို သင်တွေ့ရပါမည်။

• ခက်သော seltzer ချက်နည်း၏မူရင်း- လိုချင်သောဆွဲငင်အားရောက်ရန် dextrose သို့မဟုတ် sucrose ကိုအသုံးပြု၍ သကြားဆေးကြောခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ Origin နှင့် ပေးထားသော pH ကြားခံကို ထည့်ပါ။ ထို့နောက် တစ်ဂါလံလျှင် 15 g ခန့်ဖြင့် စတင်၍ အကြံပြုထားသော ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ ကြားနေအရသာကို ထိန်းသိမ်းထားရန် 65-75°F တွင် စိမ်ထားပါ။ အချဉ်ဖောက်ပြီးသည်နှင့် အအေးခံကာ ကာဗွန်နိတ်အအေးခံကာ အနံ့အရသာ လတ်ဆတ်နေစေရန် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အရသာထည့်ပါ။
• ကြားနေကျ ဘီယာအခြေခံ ချက်နည်း- သန့်ရှင်းပြီး အရသာနိမ့်တဲ့ အခြေခံအတွက် ရိုးရှင်းတဲ့ ဖျော့ဖျော့ malt wort ကို ချက်ပေးပါ။ dextrins ကိုလျှော့ချရန် CellarScience Brutzyme glucoamylase ကိုအသုံးပြုရန်စဉ်းစားပါ။ ဖော်ပြထားသော ဆေးပမာဏဖြင့် မူလအစေးကို 65-72°F တွင် အချဉ်ဖောက်ပြီး အလွန်ခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်အတွက်။ ၎င်းသည် စည်သွတ်ဘူးကော့တေးများ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော RTDs အတွက် ကြားနေပတ္တူတစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။
• မူရင်း ဝက်သားဟင်းချက်နည်း- ပျားရည်နှင့် အလုပ်လုပ်သောအခါ၊ တဆေးအာဟာရနှင့် မူလကပေးသော pH ကြားခံကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဓာတုဗေဒကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပြီး တည်ငြိမ်စေပါသည်။ စိတ်ဖိစီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် တုန်လှုပ်ခြောက်ခြားဖွယ်ရာ အာဟာရများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တင်းမာသော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် 65–75°F တွင် စိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည် နူးညံ့သော ပျားရည်မှတ်စုများကို နောက်ပိုင်းတွင် ရောစပ်နိုင်စေရန်၊ သို့မဟုတ် တောက်ပြောင်သော အမှုန်အမွှားများအတွက် အလွန်ခြောက်သွေ့စေပါသည်။
• စည်သွတ်ဘူး ကော့တေး / RTD အခြေခံ- ကြားနေစိတ်ဝိညာဉ်အခြေခံကို ဖန်တီးရန်အတွက် မူလအစတွင် သကြား သို့မဟုတ် ဂလူးကို့စ်ဆေးကြောမှုကို ချဉ်အောင်တည်ပါ။ အသီးအနှံများ သို့မဟုတ် သဘာဝအရသာများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုတွင် သေးငယ်သောအသုတ်များကို စမ်းသပ်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ရောစပ်ပြီး ရည်ရွယ်ထားသော ဖျော်ရည်ပုံစံနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အချိုနှင့် အချဉ်ဓာတ်ကို ညှိပါ။
• ပေါင်းခံဆေး- ဝိညာဉ်ပေါင်းခံခြင်းအတွက် အစမှတ်အဖြစ် မူလအစဖြင့် ကြားနေရေဆေးကို ထုတ်လုပ်ပါ။ ဒေသဆိုင်ရာ စည်းကမ်းများကို လိုက်နာပြီး သင့်လျော်သော စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြုပါ။ ပေါင်းခံစဉ်အတွင်း အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိသော အနံ့အရသာများကို ရှောင်ရှားရန် ဆေးကြောခြင်း ဓာတုဗေဒနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။

Origin ပါသည့် မည်သည့် ဟင်းချက်နည်းအတွက်မဆို သေးငယ်သော စတင်ပြီး အသေးစိတ် မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းပါ။ မူရင်းနှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား၊ အချဉ်ဖောက်သည့်အပူချိန်၊ အာဟာရထပ်ဖြည့်မှုများနှင့် အရသာမှတ်စုများကို ခြေရာခံပါ။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော ရလဒ်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် စမ်းသပ်မှုမှ ထုတ်လုပ်သည့်အထိ ချက်ပြုတ်နည်းများကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ကူညီပေးသည်။

Origin ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

pitch rate နှင့် wort ခွန်အားကို စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ CellarScience Origin အတွက်၊ တစ်ဂါလံကို 10-20 g အတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ မလုံလောက်သောပမာဏ သို့မဟုတ် အလွန်သိပ်သည်းသော ပိုးမွှားများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ မူလဆွဲငင်အားကို တိုင်းတာပြီး ဆက်လက်မလုပ်ဆောင်မီ တဆေး၏ခံနိုင်ရည်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။

pH နှင့် အောက်ဆီဂျင်အဆင့်ကို စစ်ဆေးပါ။ မူလအစတွင် ကြားခံများပါဝင်သော်လည်း ကနဦး wort pH သည် တဆေးကြီးထွားမှုအတွက် လက်ခံနိုင်သောအတိုင်းအတာအတွင်း ဖြစ်ရပါမည်။ နှေးကွေးသော အစများနှင့် တဆေးပြဿနာများကို ကာကွယ်ရန် မြေဆွဲအား မြင့်မားသော သို့မဟုတ် malt-လေးလံသော ပိုးမွှားများကို အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။

စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို အနီးကပ် စောင့်ကြည့်ပါ။ တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်နေစဉ် အပူရှိန်များသည် အီစထရိဖွဲ့စည်းမှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ အီစထရိ သို့မဟုတ် ဆာလဖာမှတ်စုများကို သတိပြုမိပါက အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ သို့မဟုတ် ညင်သာစွာ အအေးခံပါ။ အညစ်အကြေးနှင့် အာဟာရမျှတမှုတို့သည် အနံ့အရသာကို ထိခိုက်စေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်များရှိပါက ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပြီး လတ်ဆတ်သောတက်ကြွသောတဆေးဖြင့် ပြန်လည်ပေါင်းထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။ အဆက်မပြတ်စော်ဖောက်ခြင်းအတွက်၊ လှုပ်ရှားမှုအစောပိုင်းတွင် အောက်ဆီဂျင်သေးငယ်သောသွေးခုန်နှုန်းကို အဆင့်ဆင့်ကျွေးခြင်း သို့မဟုတ် ထည့်ပေးခြင်းသည် အကျိုးပြုနိုင်သည်။ တိုးတက်မှုကိုခြေရာခံရန် 12-24 နာရီတိုင်း ဒြပ်ဆွဲအားဖတ်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ပါ။

• H2S သို့မဟုတ် ဆာလဖာအတွက်- အာဟာရပမာဏကို စစ်ဆေးပြီး အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ။
• အလွန်အကျွံ ester များအတွက်- အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို လျှော့ချပြီး တင်းကျပ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• နှေးနှေးရှင်းလင်းခြင်း သို့မဟုတ် အခိုးအငွေ့များအတွက်- အအေးမိခြင်း သို့မဟုတ် BioFine သို့မဟုတ် gelatin ကဲ့သို့သော fins များကို အသုံးပြုပါ။

လျော့နည်းခြင်းနှင့် အင်ဇိုင်းလိုအပ်ချက်များကို စောင့်ကြည့်ပါ။ Origin ၏ အာဟာရထုပ်ပိုးမှု သည် ပြင်းထန်စွာ လျော့ပါးသက်သာစေပါသည်။ အလွန်ခြောက်သွေ့သော၊ malt-forward ဘီယာများတွင် အင်ဇိုင်းထိန်းချုပ်မှုမရှိဘဲ အလွန်အမင်း လျော့ပါးသွားနိုင်သည်။ ထုတ်လုပ်သူ၏ လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း နောက်ထပ် dextrin ပြောင်းလဲခြင်း လိုအပ်ပါက Brutzyme ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးကို ပေါင်းထည့်ပါ။

flocculation အပြုအမူကိုစဉ်းစားပါ။ မူလအစကို ကြားနေနှင့် အီစထရိနည်းအဖြစ် ဖော်စပ်ထားသော်လည်း အချို့သော CellarScience မျိုးကွဲများသည် မူလအချဉ်ပေါက်ပြီးနောက် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးကို ချန်ထားနိုင်သည်။ အပိုအေးစက်အချိန်ကို ခွင့်ပြုပါ သို့မဟုတ် ကြည်လင်သော ဘီယာအတွက် ဒဏ်ကြေးငွေပေးချေမှုများကို အသုံးပြုပါ။

Origin နှင့် တဆေးပြဿနာများကို ဖြေရှင်းသောအခါ၊ ကွဲပြားမှုတစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ- pitch rate, temp profile, oxygenation, nutrient adds, and gravity. နည်းစနစ်ကျသောချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည် ပြန်လည်နာလန်ထူမှုကို မြန်ဆန်စေပြီး အနာဂတ်တွင် ဖျော်ရည်များတွင် ထပ်ခါထပ်ခါပြဿနာများကို လျှော့ချပေးသည်။

အင်္ကျီဖြူဝတ်ထားသည့် ဓာတ်ခွဲခန်းပညာရှင်တစ်ဦးသည် ဂရပ်ဖ်များပြသထားသည့် လက်တော့ပ်၊ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် တောက်ပနေသော စော်ဖောက်သည့်အိုးကို စစ်ဆေးသည်။ အချက်အလက်ပို

ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုများနှင့် ရပ်ရွာအတွေ့အကြုံများ

Homebrewers နှင့် အသေးစား ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် လက်တွေ့ကျသောရလဒ်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် မူရင်းအသုံးပြုသူအတွေ့အကြုံများကို မျှဝေခဲ့ကြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် CellarScience sachet တစ်ထုပ်ကို 68°F တွင် 1.043 stout 20 L၊ 68°F တွင်ပြုလုပ်ပြီးနောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 72°F အထိခွင့်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် သန့်ရှင်းသောအရသာ၊ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 76% လျော့ပါးသွားပြီး အအေးခံပြီးနောက် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးအများအပြားကို အစီရင်ခံပါသည်။ ဤအကောင့်သည် Flocculation နှင့် ester profile အရ Wyeast London Ale 1028 နှင့် strain ၏အပြုအမူကို နှိုင်းယှဉ်ထားသည်။

အခြားသော CellarScience အသိုင်းအဝိုင်းမှ သက်သေပြခြင်းနှင့် ပြန်လည်ထုပ်ပိုးခြင်းဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာများ။ "Nectar" လိုင်းနှင့်ပတ်သက်သည့် မှတ်စုများသည် ပြင်ပကုမ္ပဏီမှ အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ အချို့သော ဘီယာထုတ်လုပ်သူများမှ ထင်ကြေးပေးခဲ့ကြသည့် "ဆွီဒင်၏ထုတ်ကုန်" ဟု အမှတ်အသားပြုထားသည့် အိတ်များကို ပြသထားသည်။ ဆွေးနွေးချက်များသည် Nectar ကို Verdant စတိုင် IPA မျိုးကွဲများနှင့် အင်္ဂလိပ် ale မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဥ်ကာ၊ နှိုင်းယှဥ်မှု လျော့ပါးခြင်းနှင့် ခုန်တက်ခြင်းဆိုင်ရာ ရှင်းလင်းချက်အပေါ် ရောနှောထားသော ထင်မြင်ယူဆချက်များ။

KegLand နှင့် MoreBeer ကဲ့သို့သော အမှတ်တံဆိပ်များမှ ဗီဒီယို လွှမ်းခြုံမှုသည် အပိုင်းအခြားအတွက် လူအများ စိတ်ဝင်စားမှုကို မြှင့်တင်ပေးခဲ့သည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ဝါသနာရှင်များနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများ စတိုင်များတစ်လျှောက် အစုံလိုက်များကို စမ်းသပ်သည့် ဝါသနာရှင်များထံမှ ဖြစ်ရပ်မှန်လေ့လာမှုများကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။ အချို့သော အစီရင်ခံစာများသည် ရာနှင့်ချီသော ဘီယာချက်စက်ရုံများမှ စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှုကို ကိုးကားပြီး CellarScience မျိုးကွဲများကို အသုံးပြုခဲ့သည့် ဆုများကို ဖော်ပြကာ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ပတ်သက်၍ စူးစမ်းလိုစိတ်များ တိုးပွားစေသည်။

ကွင်းဆင်းအစီရင်ခံချက်များသည် မျိုးကွဲများကြားတွင် အပူအပြုသဘောကွဲပြားမှုများကို မှတ်သားထားသည်။ ဝါသနာရှင် အတော်များများသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အချဉ်ပေါက်သည့် အစုလိုက်အစီအစဥ်များတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူရှိန်မြင့်မားပြီး အယ်လီများနှင့် ဘီယာဖျော့ဖျော့တို့တွင် ကွဲပြားသော အခြေချပုံစံများကို မှတ်တမ်းတင်ခဲ့ကြသည်။ ဤလေ့လာတွေ့ရှိချက်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ပိုင်းလော့အသုတ်များလည်ပတ်ရန်နှင့် krausen၊ ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုနှင့် အပူချိန်တို့ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။

• အသိုက်အဝန်းမှ လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များ- နမူနာခွဲ၍ စမ်းသပ်မှုများ၊ တုန်လှုပ်ချောက်ချားဖွယ်ရာ ခုန်နှုန်းများနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန် ချဉ်းကပ်လမ်းများ။
• အဖြစ်များသော လေ့လာတွေ့ရှိချက်များ- ပြောင်းလဲနိုင်သော flocculation၊ အအေးမိပြီးနောက် ရံဖန်ရံခါ ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေး၊ နှင့် များစွာသော ကိစ္စများတွင် သန့်ရှင်းမှု လျော့နည်းသွားခြင်း။
• အစီရင်ခံထားသော နှိုင်းယှဉ်ချက်များ- အချို့ပက်ကတ်များအတွက် ester ပရိုဖိုင်ရှိ အင်္ဂလိပ် ale မျိုးကွဲများနှင့် ဆင်တူပြီး အချို့သော packet များသည် ကြားနေဖြစ်သည်။

ဤတဆေးဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုများနှင့် CellarScience အသိုင်းအဝိုင်းအစီရင်ခံစာများသည် အစုလိုက်အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မှတ်တမ်းတင်ရာတွင် တန်ဖိုးပြသသည်။ အစေးထွက်နှုန်း၊ အပူချိန်ပရိုဖိုင်းနှင့် ဆွဲငင်အားမှတ်တမ်းများကို စုဆောင်းခြင်းသည် အခြားဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရလဒ်များကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနိုင်ပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ရလဒ်များကို ပြန်လည်ထုတ်ပေးရန် ကူညီပေးသည်။ Peer-sourced Origin အသုံးပြုသူ အတွေ့အကြုံများသည် တိကျသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် စက်ကိရိယာများအတွက် ကိုင်တွယ်မှုကို သန့်စင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှုအတွက် မူလအစဖြစ်သော အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် ပြည်နယ်ဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရက်နှင့်ဆေးရွက်ကြီးအခွန်နှင့် ကုန်သွယ်မှုဗျူရို (TTB) နှင့် ၎င်းတို့၏နိုင်ငံတော်အရက်ထိန်းညှိရေးဌာနတွင် မှတ်ပုံတင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ခြင်းမပြုမီ ဤအဆင့်သည် အရေးကြီးပါသည်။

တိကျသောမှတ်တမ်းများသည် အများကြီးခြေရာခံခြင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းအရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းနှင့် ပေးသွင်းသူဆက်သွယ်ရေးများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ Brewers များသည် MoreBeer သို့မဟုတ် CellarScience ဖြင့် အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို ထိန်းသိမ်းထားသင့်သည်။

အညွှန်းများသည် အရက်ပါဝင်မှု၊ ပါဝင်ပစ္စည်း ထုတ်ဖော်မှုများနှင့် ဓာတ်မတည့်မှုမှန်သမျှကို တိကျစွာပြသရပါမည်။ ပြည်နယ်များစွာတွင် မူရင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာရောင်းချသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပြည်နယ်တစ်ခုစီ၏ တံဆိပ်နှင့် အခွန်စည်းမျဥ်းများကို အတည်ပြုရပါမည်။ ကြားနေ-အခြေခံ ဘီယာများ၊ hard seltzers နှင့် စည်သွတ်ဘူး ကော့တေးများအတွက်၊ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် မဖြန့်ဖြူးမီ စင်-တည်ငြိမ်မှုနှင့် ရောဂါပိုးမွှားထိန်းချုပ်မှုကို အတည်ပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

• CellarScience ထုပ်ပိုးမှုနှင့် အသုတ်ကုဒ်များကို သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ခြေရာခံနိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• အစုလိုက်ထောက်ပံ့မှုအစီအစဥ်အတွက် CellarScience သို့မဟုတ် MoreFlavor ထံမှ နည်းပညာဆိုင်ရာဒေတာစာရွက်များကို တောင်းဆိုပါ။
• တသမတ်တည်း တင်းမာသော အပြုအမူနှင့် ထုတ်ကုန်ကို ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်နိုင်စေရန် သေချာစေရန် ရှေ့ပြေးအုပ်စုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။

Origin နှင့် စိမ်ထားသော လက်ဆေးများမှ ထုတ်လုပ်သော ပေါင်းခံရည်ထုတ်ကုန်များသည် TTB ပါမစ်နှင့် အခွန်စည်းကြပ်မှုတို့ လိုအပ်ပါသည်။ ပါမစ်မပါဘဲ အိမ်တွင်းပေါင်းခံခြင်းသည် အမေရိကန်တွင် တရားမဝင်ပါ။ Brewers များသည် လတ်ဆတ်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းများကို အသုံးပြု၍ ဘီယာမှ နာမ်သို့ ပြောင်းရွှေ့ရန် စီစဉ်ပါက လိုင်စင်ရ distiller နှင့် သင့်လျော်သော ပါမစ်များ ရယူသင့်ပါသည်။

ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်မှုစစ်ဆေးခြင်းတို့သည် လက်လီသိုလှောင်မှုသက်တမ်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ချက်လုပ်သူများသည် ရည်ရွယ်ထားသော ချန်နယ်များအတွက် ကာဗွန်နိတ်စနစ်များ၊ pH ထိန်းချုပ်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာ နည်းဗျူဟာများကို အတည်ပြုရပါမည်။ ၎င်းတွင် အအေးခန်းထုတ် ဘီယာ၊ ပတ်ဝန်းကျင် RTDs သို့မဟုတ် ပုလင်းခွဲဝေမှုတို့ ပါဝင်သည်။ စာရင်းစစ်များနှင့် လက်လီရောင်းချသူလိုအပ်ချက်များကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် တရားဝင်အတည်ပြုခြင်းအဆင့်များကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ဘီယာများကို တင်ပို့ရောင်းချရန်အတွက် Origin နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာများကို ရောင်းချသည့်အခါ ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် သွင်းကုန်ခွန်နှင့် သက်သေစည်းမျဉ်းများကို ပြန်လည်သုံးသပ်သင့်သည်။ ပေးသွင်းသူ၏ အဆက်အသွယ်အသေးစိတ်နှင့် အစုလိုက်မှတ်တမ်းများကို ထားရှိခြင်းသည် အကောက်ခွန် သို့မဟုတ် အရည်အသွေးမေးခွန်းများကို ဖြေရှင်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ CellarScience သို့မဟုတ် MoreBeer နှင့် ကောင်းမွန်သော ဆက်သွယ်ရေးသည် ထောက်ပံ့မှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးပြီး အစုလိုက်ရွေးချယ်စရာများကို လုံခြုံစေပါသည်။

နိဂုံး

မူလတဆေးကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း နိဂုံးချုပ်- CellarScience Origin သည် ဘက်မလိုက်၊ အယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော တဆေးခြောက်ကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အာရုံစိုက်သည့်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် hard seltzers၊ စည်သွတ်ကော့တေးများ၊ ကြားနေရေဆေးများ၊ နှင့် meads ကဲ့သို့သော အာဟာရနည်းပါးသော မီဒီယာများတွင် ထူးချွန်ပါသည်။ ဤနေရာတွင် yeast ဇာတ်ကောင်ကို အနည်းဆုံးအလိုရှိသည်။

Origin က ငါ့အတွက် မှန်သလား။ မြင့်မားသော လေဖြတ်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်ကို ရှာဖွေပါက၊ စမ်းသပ်ရန် ထိုက်တန်ပါသည်။ CellarScience သောက်သုံးသော လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ (15 g/gal စတင်သည်)။ အလိုရှိသောအမြန်နှုန်းနှင့် ဘက်မလိုက်မှုပေါ်မူတည်၍ 65-80°F အကြား အချဉ်ဖောက်ပါ။ အခြောက်ခံသော malt ဘီယာအတွက် Brutzyme ကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ သေးငယ်သော လေယာဉ်မှူးအသုတ်များကို ပြေးခြင်းသည် ညှို့နှိုင်းမှုနှင့် အရသာတို့ကို ကောင်းစွာ ကူညီပေးနိုင်သည်။

CellarScience Origin Yeast ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်း အနှစ်ချုပ်- လက်တွေ့ကမ္ဘာအစီရင်ခံစာများသည် ၎င်း၏တက်ကြွပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော စော်ဖောက်ခြင်းကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ သို့သော်လည်း အပူနှင့် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤတန်ဖိုး-အသားပေးမျိုးကွဲနှင့် တသမတ်တည်းရလဒ်များရရှိရန် စံအကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ—အပူချိန်ထိန်းညှိမှု၊ လိုအပ်သည့်အချိန်တွင် သင့်လျော်သောအောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းနှင့် အာဟာရစီမံခန့်ခွဲမှု—တို့ကို အသုံးပြုပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Fermentis SafBrew HA-18 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience Nectar Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew Abbaye Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။