ლუდის დუღილი Wyeast 1581-PC ბელგიური სტაუტ საფუარით

დუღილის პროცესში მყოფი ქარვისფერი ბელგიური ელით სავსე შუშის ვაგონი ხის რუსტიკულ მაგიდაზე, გარშემორტყმული სვიით, ალაოს ქერითა და სპილენძის ლუდის მოხარშვის აღჭურვილობით, თბილ, ტრადიციულ სახლში ლუდის მოსამზადებელ გარემოში. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

Wyeast 1581-PC Belgian Stout-ს აქვს საშუალო ფლოკულაცია და შესუსტების დიაპაზონი 70–85%. მას შეუძლია ალკოჰოლის დაახლოებით 12%-ის დამუშავება. დუღილის ტემპერატურა 20–24°C-ს შორისაა. ჯანსაღი ფისი დაახლოებით 100 მილიარდ უჯრედს შეადგენს. შემდგომი ნაწილები პრაქტიკულ ნაბიჯებს მოგაწვდით სახლის პირობებში ლუდის მწარმოებლებისთვის.

ეს შესავალი აღწერს საფუარის ძირითად მახასიათებლებს, ტიპურ გამოყენებას და ფერმენტაციის მოსალოდნელ ქცევას. ეს მიმოხილვა ფერმენტაციამდე მოლოდინებს განსაზღვრავს, იქნება ეს ბელგიური ეთერებით მდიდარი იმპერიული სტაუტის თუ უფრო მსუბუქი სპეციალური ლუდის მოხარშვა.

ძირითადი დასკვნები

• Wyeast 1581-PC ბელგიური სტაუტ საფუარი არის Wyeast Laboratories-ის სეზონური თხევადი საფუარი ბელგიური სტილის მუქი ლუდის დასამზადებლად.
• მოსალოდნელია საშუალო ფლოკულაცია, 70–85%-იანი შესუსტება და დუღილი 20–27°C ტემპერატურაზე.
• ალკოჰოლის ტოლერანტობა დაახლოებით 12%-ია, რაც შესაფერისია უფრო ძლიერი სტაუტებისა და სპეციალური ელებისთვის.
• უჯრედების რაოდენობა ერთ პიტჩზე დაახლოებით 100 მილიარდია; დამწყებთათვის განკუთვნილი ვარიანტები აუმჯობესებს საიმედოობას მაღალი OG შემცველობის მქონე პარტიებისთვის.
• ეს მიმოხილვა ფოკუსირებულია ნამდვილ ბელგიური ელეს ხასიათის მქონე ბელგიური სტაუტის დუღილის პრაქტიკულ რჩევებზე.

Wyeast 1581-PC ბელგიური სტაუტ საფუარის მიმოხილვა

Wyeast Laboratories-მა Wyeast 1581-PC შტამი ბელგიური ლუდის მრავალმხრივ არჩევნად წარმოადგინა. იგი ცნობილია თავისი სუფთა შესუსტებითა და დაბალანსებული ეთერული პროფილით. სწორედ ამიტომ, ის საუკეთესო არჩევნად იქცა მდიდარი, მუქი ლუდის დასამზადებლად.

როგორც ბელგიური სტაუტის საფუარი, ის ზომიერი ხილის ეთერებით გამოირჩევა, სხვა ბელგიურ საფუარებში არსებული ძლიერი ფენოლური სანელებლების გარეშე. ეს მახასიათებელი მას იდეალურს ხდის ბელგიური სტაუტებისა და სპეციალური ლუდისთვის. ის უზრუნველყოფს, რომ მოხალვისა და ალაოს კომპლექსურობა წინა პლანზე დარჩეს.

Wyeast ამ კულტურას სეზონურ შეთავაზებად მიიჩნევს. ის ხელმისაწვდომია აპრილიდან ივნისის ჩათვლით და ჰობის მაღაზიებში მისი შეძენა გვიან შემოდგომამდეა შესაძლებელი. სახლში მომუშავეებმა შესყიდვები შესაბამისად უნდა დაგეგმონ, რათა უზრუნველყონ საიმედო მიწოდება.

• ტიპიური სითხის შეფუთვა: დაახლოებით 100 მილიარდი უჯრედი თითო პინტზე.
• საუკეთესოა: ბელგიური სტაუტებისთვის, სპეციალური ბელგიური ელებისთვის და ძლიერი მუქი ელებისთვის.
• დუღილი: დუღს სიმშრალისკენ მუდმივი შესუსტებით.

სტანდარტული გრავიტაციული ლუდისთვის, როგორც წესი, საკმარისია ერთი შეფუთვა კარგ სტარტერთან ერთად. უფრო მაღალი გრავიტაციული ლუდისთვის, სასურველი დუღილის სიჩქარის მისაღწევად რეკომენდებულია უფრო დიდი სტარტერი ან რამდენიმე შეფუთვა. შეფუთვა და უჯრედების რაოდენობა შეესაბამება სახლში ლუდის დამზადების ჩვეულებრივ პრაქტიკას.

შტამის მთავარი უპირატესობა მისი ბალანსია. ის შესამჩნევ ბელგიურ ხასიათს სძენს, მიხაკის ან წიწაკის მძიმე არომატის გარეშე, რაც ხშირად სხვა საფუარებთან ასოცირდება. ეს ბალანსი რეცეპტის ფორმულირებისას შემოქმედებით თავისუფლებას იძლევა, რაც უზრუნველყოფს, რომ საფუარი ლუდს ავსებს მისი გადაჭარბების გარეშე.

სახლის პირობებში მწარმოებელი მწარმოებლებისთვის დუღილის ძირითადი მახასიათებლები

Wyeast 1581-ის დუღილის თვისებები ამ ჯიშს ძლიერი ელისა და სტაუტისთვის მყარ არჩევნად აქცევს. მოსალოდნელია საშუალოდ 70–85%-იანი შესუსტება, რაც შედარებით მშრალ დასრულებას იძლევა. ეს რეცეპტების ფორმულირებისას საბოლოო სიმძიმის პროგნოზირებაში გვეხმარება.

ფლოკულაცია საშუალოა, ამიტომ საფუარი სტაბილური ტემპით იშლება. ლუდის მწარმოებლები ხშირად ხედავენ სტაბილურ ლუდს უკიდურესი გათეთრების გარეშე. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, ხანგრძლივი კონდიცირება ან ფილტრაცია გააუმჯობესებს გამჭვირვალობას.

ალკოჰოლის ტოლერანტობა დაახლოებით 12%-ს აღწევს. ალკოჰოლის ტოლერანტობა შესაფერისია კვადრიანი ღვინოებისთვის, ბელგიური ძლიერი ლუდისთვის და მაღალი სიმკვრივის სტაუტისთვის. იმ პირობით, რომ დიდი რაოდენობით წურბელისთვის ჯანსაღ საფუარს და საკვებ ნივთიერებებს დაამატებთ.

დუღილის შედეგად წარმოიქმნება ზომიერი ეთერები, რომლებიც ლუდს ნაზ ხილის ნოტებს სძენს. ეს ეთერები ავსებს ალაოსა და მოხალვის არომატებს მათი გადაჭარბების გარეშე. ეს სტაუტის რეცეპტებში კომპლექსური პროფილების შექმნის ადგილს ტოვებს.

ბევრი ბელგიური შტამისგან განსხვავებით, ეს ჯიში ნაკლებად ავლენს ფენოლის სანელებელს. ეს უფრო სუფთა პროფილი საშუალებას აძლევს ლუდსახარშებს, წარმოაჩინონ ალაოს სხეული და მოხალვის ხასიათი. ის ინარჩუნებს დახვეწილ ბელგიურ ხილის არომატს.

• შესუსტება: დაგეგმეთ მშრალი დასასრულისთვის და თუ მეტი სიმძიმე გსურთ, შეასწორეთ პიურეს ან დექსტრინული ალაოს რაოდენობა.
• ფლოკულაცია: მოსალოდნელია ზომიერი გაწმენდა; ცივი კონდიცირება აჩქარებს დალექვას.
• ალკოჰოლის ტოლერანტობა: შესაფერისია 12%-მდე ალკოჰოლის შემცველობისთვის, როდესაც საფუარის ჯანმრთელობა პრიორიტეტულია.
• არომატის ბალანსი: ზომიერი ეთერები, დაბალი ფენოლები, კარგია რთული სტაუტებისთვის.

პრაქტიკული შედეგები მარტივია: საბოლოო სიმკვრივე მიზანმიმართულად დაარეგულირეთ აღნიშნული შესუსტების მიხედვით, მართეთ კონდიცირება გამჭვირვალობის გასაკონტროლებლად და უზრუნველყავით საფუარის ძლიერი კვება მაღალი სიმკვრივის მქონე ლუდისთვის. Wyeast 1581-ის ეს დუღილის მახასიათებლები უზრუნველყოფს დაბალანსებულ, მშრალ დასრულებას ზომიერი ხილის ნოტებით. ეს ინარჩუნებს მოხალვისა და ალაოს დეტალებს.

შუშის დუღილის ჭურჭელი, რომელზეც აქტიურად დუღილის პროცესშია მუქი ფერის ლუდი, ჩანს ბუშტუკებიანი კრაუზენი და განათებული საფუარის ნაწილაკები, ფონზე კი რბილად ბუნდოვანია ლუდის ხარშვის აღჭურვილობა და სვია. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

ტემპერატურის მართვა და დუღილის პროფილი

Wyeast 1581-ის დუღილისთვის იდეალური ტემპერატურაა 65–75°F (18–24°C) შორის. ეს დიაპაზონი უზრუნველყოფს ბალანსს ეთერის წარმოებასა და დუღილის სიძლიერეს შორის. ეს გადამწყვეტი მნიშვნელობისაა სასურველი არომატის პროფილის მისაღწევად.

20°C-ზე დუღილი უფრო სუფთაა, ხილის არომატის ნაკლები ეთერებით. ტემპერატურის 70°C-მდე მატებასთან ერთად, დუღილი აჩქარებს და ბელგიური ეთერები და ფენოლები უფრო გამოხატული ხდება. ეს მოქნილობა საშუალებას აძლევს მწარმოებლებს, დახვეწილად დაარეგულირონ საბოლოო არომატი.

უკეთესი კონტროლისთვის, პირველადი დუღილი დაიწყეთ დაბალიდან საშუალო დიაპაზონში. დუღილის გააქტიურების შემდეგ, შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ ტემპერატურა. ეს მიდგომა აძლიერებს ეთერის ხასიათს და აჩქარებს შესუსტებას.

დუღილის სიძლიერის შესაფასებლად, თვალყური ადევნეთ კრაუზენის სიმაღლეს და გრავიტაციას. Wyeast 1581 ავლენს საშუალოდან ძლიერ აქტივობამდე, რაც რეგულარულ მონიტორინგს აუცილებელს ხდის. ეს პრაქტიკა ხელს უწყობს დუღილის დროს მოულოდნელი შედეგების თავიდან აცილებას.

მაღალი სიმკვრივის ლუდისთვის, Wyeast 1581-ის 12%-იან ტოლერანტობასთან ახლოს, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ტემპერატურის მკაცრი კონტროლის შენარჩუნება. საფუარის საკვები ნივთიერებების დამატებაც სასარგებლოა. ტემპერატურის სწორი მართვა დუღილის შეფერხების თავიდან ასაცილებლად და საფუარის ჯანსაღი მუშაობის უზრუნველსაყოფად უმნიშვნელოვანესია.

პირველადი დუღილის შემდეგ შეინარჩუნეთ სტაბილური კონდიცირების ტემპერატურა. ეს საშუალებას აძლევს საფუარს დაასრულოს შესუსტება და ფლოკულაცია. სასურველი შედეგის მიხედვით, თანმიმდევრული ტემპერატურა ან მისი უმნიშვნელო შემცირება ხელს უწყობს გასუფთავებას და არომატის მომწიფებას.

• სამიზნე დიაპაზონი: 65–75°F (18–24°C)
• დაიწყეთ დაბალი დოზით, დაასრულეთ უფრო მაღალი დოზით მეტი ეთერისთვის
• პროგრესისთვის დააკვირდით კრაუსენს და გრავიტაციას
• მაღალი სიმძიმის პარტიებისთვის გამოიყენეთ საკვები ნივთიერებები და სტაბილური ტემპერატურა

გემოსა და არომატის წვლილი ბელგიურ სტაუტებში

Wyeast 1581-ის არომატული პროფილი ხასიათდება დახვეწილი ხილის ნოტებით. ეს აძლიერებს მუქ ალაოს არომატს მისი გადაჭარბების გარეშე. ძლიერ სტაუტებში საფუარი ქმნის ეთერებს, რომლებიც ქმნიან ქლიავის, ქიშმიშის ან კურკოვანი ხილის მსუბუქ ნოტებს. ეს ნოტები ავსებს შემწვარი ქერის და შოკოლადის ალაოს არომატს.

ბელგიური სტაუტის არომატი უპირატესად ალაოს მსგავსია, მინიმალური ცხარე ნოტებით. საფუარის შტამს არ გააჩნია მნიშვნელოვანი ფენოლური მიხაკის ან წიწაკის თვისებები. ეს საშუალებას იძლევა, კლასიკური მოხალვის, ყავის და მუქი კაკაოს არომატები გამოირჩეოდეს.

Wyeast 1581-ის მაღალი სიმძიმის მარცვლებთან ერთად გამოყენება მშრალ დასრულებას იწვევს. ეს აბალანსებს ალკოჰოლის სითბოსა და შემწვარი სიმწარეს. საფუარისგან მიღებული ეთერები ლუდს კომპლექსურობასა და სიმრგვალეს მატებს, რაც აძლიერებს ლუდის სიღრმეს მოხალვის დაბინდვის გარეშე.

დუღილის ტემპერატურისა და ჟანგბადით გაჯერების რეგულირებამ შეიძლება დახვეწოს ეთერის გამომავალი რაოდენობა. უფრო გრილი, კარგად ჟანგბადით გაჯერებული დუღილი ნაკლებ ეთერს წარმოქმნის, რაც უფრო მწირ სურნელს იძლევა. ოდნავ თბილი დუღილი ხილის ნოტებს აძლიერებს, რომლებიც ბელგიურ სტაუტებში მელასასა და მუქ შაქარს ავსებს.

• ზომიერი ეთერები აძლიერებენ, მაგრამ არ ნიღბავენ შემწვარ ალაოს.
• დაბალი ფენოლური შემცველობა ლუდს ალაოსა და მოხალვაზე ფოკუსირების საშუალებას აძლევს.
• მშრალი შესუსტება ხაზს უსვამს სუფთა, კომპლექსურ დასრულებას.

დეგუსტაციისას მოძებნეთ მშრალი, რთული, შესამჩნევი, მაგრამ ზომიერი ხილის ნოტებით შეზავებული მწიფე ღვინო. Wyeast 1581-ის არომატულ პროფილს სწორედ მოხალვისა და დახვეწილი ეთერების კომბინაცია განსაზღვრავს. ის გამორჩეულ ბელგიურ მწიფე ღვინოს ქმნის, რომელიც იდეალურია ძლიერი, დაძველებული ლუდისთვის.

ქაფიანი ბელგიური სტაუტის ნატურმორტი ჭიქაში, რუსტიკულ ხის მაგიდაზე, გარშემორტყმული ყავის მარცვლებით, კაკაოს ფხვნილით, კარამელიზებული შაქრით და რბილად ბუნდოვანი სანთლით განათებული ლუდსახარშის ფონით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

რეკომენდებული ლუდის სტილები და რეცეპტების იდეები

Wyeast 1581 იდეალურია ბელგიური სტაუტის, ბელგიური მუქი ძლიერი ელისთვის და სხვადასხვა ბელგიური სპეციალური ელისთვის. ის გთავაზობთ მშრალ დასრულებას და ცხარე ფენოლებს, რომელიც ავსებს მუქ ალაოს ლუდს და არ აზიანებს მას.

ბელგიური სტაუტის რეცეპტები დაბალანსებული შემწვარი გემოვნებით გამოირჩევა. გამოიყენეთ ზომიერი შემწვარი და შოკოლადის ალაო, შემდეგ კი სიღრმისთვის დაამატეთ სპეციალური ალაოები, როგორიცაა ყავისფერი ალაო ან კარამ-ქარვა. საფუარის 70–85%-იანი შესუსტება უზრუნველყოფს ხრაშუნა დასრულებას.

უფრო მაღალი სიმძიმის ლუდისთვის, უპირატესობა მიანიჭეთ ბელგიურ მუქ, ძლიერ ელი. 12%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის დუღილისთვის, საკვები ნივთიერებების თანდათანობით დამატება, საფუძვლიანი ჟანგბადით გაჯერება და უფრო დიდი ზომის სასტარტო შეფუთვა ან Wyeast-ის რამდენიმე შეფუთვა გამოიყენეთ. სირთულისა და უფრო მსუბუქი სხეულისთვის, დაამატეთ მუქი შაქრის ფხვნილი.

განიხილეთ ბელგიური სპეციალური ლუდის რეცეპტების იდეები, რომლებიც სტაუტებს სცილდება. ბელგიური ქერა, ბელგიური ღია ფერის ლუდი, სეზონი და ბელგიური ოქროსფერი ძლიერი ლუდი შესანიშნავია გამოხატული ეთერული და ფენოლური ხასიათისა და უფრო მშრალი დასრულებით.

სიმძიმის გასაკონტროლებლად, შეცვალეთ პიურეს პროფილები. თუ გსურთ, რომ საფუარით გამოწვეული სიმშრალე დაბალანსდეს, გამოიყენეთ ოდნავ მაღალი ტემპერატურა ან დაამატეთ დექსტრინის ალაო. საწყისი და საბოლოო სიმკვრივეები დააყენეთ მოსალოდნელი შესუსტების გათვალისწინებით.

მაგალითები: იმპერიული ბელგიური სტილის სტაუტი თავშეკავებული მოხალვითა და საფუარისებრი სანელებლებით; ბელგიური მუქი, ძლიერი ელი, მუქი შაქრისა და თბილი ეთერული ნოტებით; სპეციალური სტაუტი ყავით ან კაკაოთი, სადაც საფუარის ეთერები ავსებს დამატებით არომატებს.

მაღალი ABV შემცველობის ლუდის მიღებისას დაიცავით სტანდარტული პრაქტიკა. დაარეგულირეთ უჯრედების საკმარისი რაოდენობა, დაგეგმეთ ჟანგბადით მომარაგება და მართეთ საკვები ნივთიერებები. ეს ნაბიჯები დაეხმარება Wyeast 1581-ის მიერ რეკომენდებულ სტილებს სრული შესუსტების მიღწევაში, სასურველი ბელგიური ხასიათის შენარჩუნებით.

პიტჩინგის მაჩვენებლები, საფუარის ჯანმრთელობა და დამწყებთათვის განკუთვნილი რჩევები

დაიწყეთ Wyeast-ის შეფუთვაზე თხევადი საფუარის უჯრედების რაოდენობის შემოწმებით. როგორც წესი, ერთი შეფუთვა დაახლოებით 100 მილიარდ უჯრედს შეიცავს. ეს რაოდენობა, როგორც წესი, საკმარისია საშუალო სიძლიერის ლუდის მრავალი სახეობისთვის, რაც გამორიცხავს საწყისი საფუარის საჭიროებას.

თუმცა, უფრო მაღალი წონით ან 8–9%-ზე მეტი ალკოჰოლის შემცველობის მქონე ლუდისთვის აუცილებელია საფუარის უფრო მაღალი დარტყმის სიჩქარე. ამის მიღწევა შესაძლებელია სტარტერის შექმნით ან რამდენიმე შეფუთვის გამოყენებით. კარგად მომზადებული სტარტერი ზრდის სიცოცხლისუნარიან უჯრედებს და ამცირებს ლაგ ფაზას.

საფუარის საფუარის მომზადება მარტივია: დეზინფექცია გაუკეთეთ თქვენს აღჭურვილობას, ცოტა ხნით აადუღეთ ნახარში, გააგრილეთ და შემდეგ დაასხით ჯანსაღი ნალექი. მორევით ან პატარა ჰაერის საკეტის გამოყენებით შეგიძლიათ საფუარის ჟანგბადით გაჯერება, რაც ხელს შეუწყობს მის ძლიერ ზრდას.

• სამიზნე უჯრედების რაოდენობა გრავიტაციასთან და პარტიის ზომასთან მიმართებაში.
• საშუალო სიძლიერის 5 გალონი ნახარშისთვის გამოიყენეთ ერთი შეფუთვა; უფრო მაღალი OG შემცველობის მისაღებად გაზარდეთ დოზა.
• ლუდის სიცოცხლისუნარიანობის გასაზრდელად, განიხილეთ ორეტაპიანი სტარტერები, რომელთა ალკოჰოლის შემცველობა 12%-ს უახლოვდება.

ჟანგბადით გაჯერება დუღილის დროს უმნიშვნელოვანესია. უზრუნველყავით საკმარისი რაოდენობით გახსნილი ჟანგბადი, განსაკუთრებით მაღალი სიმკვრივის მქონე ნახარშისთვის. ასევე, დაამატეთ საფუარის საკვები ნივთიერებები მეტაბოლიზმის მხარდასაჭერად და დუღილის შეფერხების თავიდან ასაცილებლად.

საფუარის ჯანმრთელობაზე დაკვირვებისთვის დააკვირდით აქტიურ კრაუზენს 12-48 საათის განმავლობაში და გრავიტაციის სტაბილურ შემცირებას. ეს მაჩვენებლები მიუთითებს, რომ Wyeast 1581-ის საფუარის დაფქვის სიჩქარე და სტარტერის არჩევანი ეფექტურად უწყობს ხელს დუღილს.

თხევადი საფუარის უჯრედების რაოდენობის თვალყურის დევნებისას გახსოვდეთ, რომ სიცოცხლისუნარიანობა ასაკთან ერთად მცირდება. ახალი შეფუთვები და ახლად დამზადებული სასტარტო ჯიშები ბელგიური სტაუტებისთვის საუკეთესო შედეგს და სუფთა შესუსტებას იძლევა.

პრაქტიკული რჩევა: კულტურაზე სტრესის შესამცირებლად, ეცადეთ ადრეული ზრდისკენ ისწრაფოთ. ჯანსაღი ადრეული ზრდა Wyeast 1581-ს საშუალებას აძლევს გამოავლინოს თავისი მშრალი, ეთერებით დაბალანსებული პროფილი და ამავდროულად, მოითმინოს ალკოჰოლის მაღალი დონე.

ვინტაჟური სტილის ინფოგრაფიკა, რომელიც აჩვენებს ბელგიური სტაუტის საფუარის დაყენების სიჩქარეს: ნახარშის ტემპერატურა 18–22°C და დაბალი, სტანდარტული და მაღალი დატვირთვის დიაპაზონები (5–7, 10–12, 15–20 მილიონი უჯრედი/მლ) არომატული შედეგებით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

პრაქტიკული დუღილის ვადები და მონიტორინგი

დაიწყეთ დუღილის აქტივობის პროგნოზირებით დაფქვიდან 12–48 საათის განმავლობაში. Wyeast 1581-ის გააქტიურების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს სტარტერის ზომა და დაფქვის ტემპერატურა. ეს ცოდნა გადამწყვეტია სინჯის აღების დაგეგმვისა და ტემპერატურის მონიტორინგისთვის.

ამ საფუარის შტამისთვის პირველადი შესუსტება, როგორც წესი, 70%-დან 85%-მდე მერყეობს. ეს მიუთითებს, რომ პირველადი დუღილი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღიდან ორ კვირამდე. უფრო მაღალი საწყისი სიმკვრივის მქონე ლუდს დასჭირდება უფრო ხანგრძლივი პირველადი დუღილისა და კონდიცირების პერიოდები.

ბელგიური საფუარით დუღილის თვალყურის დევნებისთვის, ყოველდღიურად აწარმოეთ ტემპერატურის ჟურნალი. ტემპერატურის ყოველდღიურად ერთსა და იმავე დროს ჩაწერის თანმიმდევრულობა უმნიშვნელოვანესია. ზუსტი მაჩვენებლებისთვის გამოიყენეთ საიმედო თერმომეტრი ან ლუდსახარშის კონტროლერი.

სიმძიმის მაჩვენებლები უნდა შემოწმდეს ყოველ 2-3 დღეში ერთხელ, პიკური აქტივობის ჩაცხრობის შემდეგ. ეცადეთ, სტაბილურად შემცირდეს სასურველი საბოლოო სიმკვრივისკენ. 48-72 საათის განმავლობაში თანმიმდევრული მაჩვენებელი დუღილის დასასრულს მიუთითებს.

დააკვირდით კრაუზენისა და ჰაერის საკეტის აქტივობას, როგორც ვიზუალურ ინდიკატორებს. შემცირებული კრაუზენი და სტაბილური გრავიტაციის მაჩვენებლები მიუთითებს, რომ საფუარმა დაასრულა შაქრის გარდაქმნის უმეტესი ნაწილი. გამჭვირვალობისა და არომატის მომწიფებისთვის გაითვალისწინეთ დამატებითი კონდიცირების დრო.

• მაღალი სიმძიმის ლუდი: გააფართოვეთ პირველადი და კონდიცირების ფანჯრები.
• თუ დუღილი შეჩერდება: განიხილეთ ჟანგბადის გამდიდრება, საფუარის საკვები ნივთიერება ან ტემპერატურის მცირე მატება.
• ჩაიწერეთ OG, FG და დუღილის ტემპერატურები მომავალი პარტიების დასახვეწად.

აწარმოეთ მარტივი ჟურნალი OG, FG, პიკური აქტივობის თარიღის, პიკური აქტივობის თარიღისა და შესუსტების შესახებ. ზუსტი ჩანაწერები საშუალებას გაძლევთ, Wyeast 1581-ის გამოყენებით იწინასწარმეტყველოთ მომავალი დუღილის ქცევა და დახვეწოთ რეცეპტები თანმიმდევრული შედეგების მისაღწევად.

მეორადი დუღილი, კონდიცირება და შეფუთვა

მეორადი დუღილი Wyeast 1581-ით არჩევითია. ბევრი მწარმოებელი ლუდს მეორეხარისხოვან ჭურჭელში გადააქვს. ეს ხელს უწყობს სტაუტის გასუფთავებას, საფუარისა და ტუბის დალექვას, ან ისეთი დანამატების დამარბილებას, როგორიცაა ყავა ან კაკაო. საშუალო ფლოკულაციის შემთხვევაში, მოკლე მეორადი დუღილი ხშირად აუმჯობესებს გამჭვირვალობას არომატის მოშორების გარეშე.

ბელგიური სტაუტის კონდიცირებას დრო დაუთმეთ. უფრო მსუბუქი სტაუტები შესაძლოა რამდენიმე კვირაში გაიწმინდოს. ძლიერი ბელგიური ელი და მაღალი ალკოჰოლის შემცველობის სტაუტები თვეების განმავლობაში კონდიცირებას ახერხებენ. ეს ეთერებისა და შემწვარი ნოტების შერწყმის საშუალებას იძლევა. ცივი კონდიცირება, რომელსაც ხშირად ცივი კრახს უწოდებენ, ხელს უწყობს ნაწილაკების მოცილებას და აჩქარებს საშუალო ფლოკულაციის მქონე შტამების გაწმენდას.

სტაუტებისა და მუქი ლუდების უმეტესობისთვის გამოიყენეთ ზომიერი გაზიანი შემცველობა. ჩაასხით ბოთლში ან კასრში ისეთ დონეზე, რომ შეინარჩუნოს პირის ღრუში სასიამოვნო შეგრძნება მოხალვის ხასიათის გაუარესების გარეშე. ბელგიური ლუდის შეფუთვამდე გაზომეთ საბოლოო სიმკვრივე ორჯერ რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ დუღილი დასრულებულია. სტაბილური სიმკვრივე ამცირებს ზედმეტად გაზიანი შემცველობის რისკს ბოთლში კონდიცირების დროს.

მაღალი ABV შემცველობის ლუდისთვის გამოიყენეთ ფრთხილად შეფუთვის პრაქტიკა. ალკოჰოლის სითბოს შესამცირებლად, გააერთიანეთ ხანგრძლივი კონდიცირება და დაძველება და საფუარისგან მიღებული ეთერები ინტეგრირდება ალაოს კომპლექსურ შემადგენლობასთან. კასრში დამზადება საშუალებას იძლევა CO2-ის ზუსტი კონტროლის, ხოლო ბოთლის კონდიცირება გვთავაზობს ტრადიციულ განვითარებას, როდესაც პრაიმერის რაოდენობა გამოითვლება სტილისთვის.

• Wyeast 1581-ის მეორადი დუღილის განხილვისას, შეადარეთ დამატებითი ინფუზიის საჭიროება ჟანგბადის ზემოქმედებას.
• ცივმა კონდიცირებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გამჭვირვალობა შტამის ფლოკულაციის პროფილის გამო.
• ბელგიური ლუდის შეფუთვამდე ყოველთვის დარწმუნდით, რომ მისი სიმძიმე სტაბილურია, რათა თავიდან აიცილოთ უკონტროლო გაზიანება.

კონდიცირებული ბოთლები შეინახეთ ვერტიკალურ მდგომარეობაში საწყისი დალექვისთვის, შემდეგ კი, სურვილის შემთხვევაში, გვერდზე გადადეთ ხანგრძლივი შენახვისთვის. სათანადო კონდიცირება ბელგიური სტაუტი და ფრთხილად შეფუთვა ბელგიურ ლუდს ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და ინარჩუნებს არომატისა და გემოს ბალანსს.

დუღილის გავრცელებული პრობლემები და მათი გადაჭრის გზები

მაღალი გრავიტაციის მქონე ნახარშში Wyeast 1581-ის შემთხვევაში, დუღილის შეჩერება შეიძლება მოხდეს დაბალი დაფქვის სიჩქარის ან ჟანგბადისა და საკვები ნივთიერებების არასაკმარისი რაოდენობის გამო. პრობლემის მოსაგვარებლად, ნახარში ჟანგბადით გაჯერეთ, დაამატეთ საფუარის საკვები ნივთიერება ან ფრთხილად გაზარდეთ ტემპერატურა. თუ გრავიტაცია კვლავ არ მოძრაობს, განიხილეთ ახალი, აქტიური კულტურით ხელახლა დაფქვის პროცესი.

არასაკმარისმა ან ზედმეტმა შესუსტებამ შეიძლება შეცვალოს ლუდის სხეული და ბალანსი. თუ ლუდი ძალიან მშრალია, შეცვალეთ პიურე, რათა მეტი დექსტრინი იყოს ან დაამატეთ დექსტრინის ალაო. ამ ცვლილებებს შეუძლია გააუმჯობესოს გემო პირში საფუარის შტამის შეცვლის გარეშე.

ბელგიური შტამებით თბილი დუღილის შედეგად ხშირად უფრო ძლიერი ეთერები წარმოიქმნება. ამის კონტროლისთვის, შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 20-27°C-ს შორის და დაიწყეთ დუღილი უფრო გრილ ბოლოში. ეს მიდგომა ხელს უწყობს ხილის ეთერების ჭარბი რაოდენობის თავიდან აცილებას და ამცირებს სიცხესთან დაკავშირებულ ბელგიურ საფუარის პრობლემებს.

საშუალო ფლოკულენტობის მქონე შტამებში, როგორიცაა Wyeast 1581, ხშირია დაბინდვისა და გამჭვირვალობის პრობლემები. გამჭვირვალობის მისაღწევად გამოიყენეთ კონდიცირების დროის გახანგრძლივება, შეფუთვამდე ცივი დაქუცმაცება ან გამწმენდი საშუალებების გამოყენება. ეს მეთოდები ეფექტურია ვიზუალური გაპრიალებისთვის.

ძველი ან არასწორად შენახული შეფუთვებიდან გამოწვეულმა ცუდმა სიცოცხლისუნარიანობამ შეიძლება შეასუსტოს დუღილი. გამოიყენეთ ახალი Wyeast-ის სეზონური შეფუთვები ან მოამზადეთ სტარტერი, რათა უზრუნველყოთ უჯრედების ჯანსაღი რაოდენობა. სათანადო შენახვა და სტარტერი გადამწყვეტია Wyeast 1581-ის გაუმართაობის პრობლემების მოსაგვარებლად.

• სწორი ტემპები დააყენეთ სიმძიმისა და პარტიის ზომის მიხედვით.
• ჩაყრამდე ნახარში სათანადოდ გაამდიდრეთ ჟანგბადით.
• რთული ან მაღალი სიმკვრივის მქონე ნახარშებისთვის დაამატეთ საფუარის საკვები ნივთიერება.
• ფრთხილად მართეთ დუღილის ტემპერატურა და ტემპი.
• დაბინდვის შესამცირებლად, კონდიცირება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში უნდა მოხდეს.

ამ ნაბიჯების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ დუღილის შეფერხების რისკი. სათანადო შერევა, ჟანგბადით მომარაგება, საკვები ნივთიერებების მოვლა და ტემპერატურის კონტროლი მნიშვნელოვანია ამ შტამთან დაკავშირებული ბელგიური საფუარის გავრცელებული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად.

საფუარის დამუშავება, შენახვა და სიცოცხლისუნარიანობა

შეძენიდან გამოყენებამდე შეფუთვა მაცივარში შეინახეთ. Wyeast 1581-ის შენახვისას შეამოწმეთ შეფუთვის თარიღი და ვარგისიანობის ვადა. Wyeast სეზონურად მზადდება, ხშირად აპრილიდან ივნისამდე იწარმოება და საცალო მოვაჭრეებს ზამთარშიც კი მიაქვთ. მოხარშვამდე დარწმუნდით, რომ პროდუქტი ახალია.

თხევადი საფუარის სიცოცხლისუნარიანობა დროთა განმავლობაში მცირდება მაცივარში შენახვის დროსაც კი. დაგეგმეთ მისი მოხარშვა შეძენისთანავე ან მოამზადეთ სტარტერი უჯრედების რაოდენობის გასაზრდელად. უფრო მაღალი სიმძიმის ლუდისთვის, მოამზადეთ უფრო დიდი სტარტერი, რათა მიაღწიოთ სამიზნე უჯრედებს ჯანსაღი დუღილისთვის.

შეფუთვის გააქტიურებისას დაიცავით საფუარის დამუშავების საუკეთესო პრაქტიკა. შეამოწმეთ შეშუპება, გაჟონვა ან სუნი. დოზირებამდე ფრთხილად შეანჯღრიეთ შეფუთვა, რათა საფუარი ხელახლა გაიხსნას. თუ რამე არასწორად გამოიყურება, გადააგდეთ შეფუთვა, რათა არ გარისკოთ დუღილის შეფერხება.

საბოლოო სიცოცხლისუნარიანობისთვის ტრანსპორტირება და შეძენა მნიშვნელოვანია. ონლაინ შეძენისას ცივი მიწოდების შესახებ ინფორმაცია საცალო მოვაჭრეებს ჰკითხეთ. ქვითრის მიღებისას შეამოწმეთ უჯრედების რაოდენობის შესახებ ინფორმაცია და შეფუთვის თარიღი. Wyeast-ის ტიპიური შეფუთვა დაახლოებით 100 მილიარდ უჯრედს შეიცავს, რაც კარგად ერწყმის მოკრძალებულ სასტარტო დანამატს სახლში მოსამზადებელი ლუდის უმეტესი მოცულობისთვის.

• შეინახეთ მაცივარში 17–24°C ტემპერატურაზე და მოერიდეთ ტემპერატურულ რყევებს.
• გამოიყენეთ რეკომენდებული შენახვის ვადის განმავლობაში ან დაგეგმეთ სტარტერი სიცოცხლისუნარიანობის გასაზრდელად.
• საფუარის მომზადების ან ხელახლა შერევის დროს მკაცრად დაიცავით სანიტარული ნორმები.

ჩანაწერების შენახვა ხელს უწყობს თხევადი საფუარის სიცოცხლისუნარიანობის თვალყურის დევნებას სხვადასხვა პარტიებში. ჩაინიშნეთ შეფუთვის თარიღი, გაცივების დრო და გამოყენებული ნებისმიერი საფუარის ზომა. სუფთა ჩანაწერები აჩქარებს პრობლემების მოგვარებას და აუმჯობესებს თანმიმდევრულობას მომავალ ლუდებში.

საფუარის დამუშავების საუკეთესო პრაქტიკის გამოყენება ყველა ეტაპზე, შეძენიდან დაწყებული, ფისის დამზადებით დამთავრებული, აუცილებელია. სათანადო შენახვა და ნაზი აქტივაცია იცავს უჯრედების ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს პროგნოზირებად დუღილს Wyeast 1581-ის დახმარებით.

შედარებები მსგავს ბელგიურ ელის ჯიშებთან

Wyeast 1581 სხვა ბელგიური შტამებისგან გამოირჩევა ზომიერი ეთერებითა და ფენოლური შემცველობით. ის უფრო სუფთა პროფილს გვთავაზობს, იდეალურია მათთვის, ვინც ბელგიურ ხილის არომატს ეძებს ტრადიციულ საფუარებში არსებული მიხაკისა და სანელებლების გარეშე.

Wyeast 1581-ის შესუსტების შემცველობა 70–85%-ს შორის მერყეობს, რაც მშრალ დასრულებას იწვევს, რომელიც ბევრი ძლიერი ბელგიური ელისთვისაა დამახასიათებელი. ეს ნაკლებ ნარჩენ სიტკბოს ნიშნავს, რაც კვადრიან ან სტაუტებში სხეულის შესანარჩუნებლად პიურეს პროფილების ან დექსტრინის ალაოს კორექტირებას მოითხოვს.

• ფლოკულაცია: საშუალო, რაც შუალედურ პოზიციას ქმნის მაღალფლოკულენტურ და დაბალდალექვით შტამებს შორის.
• ალკოჰოლის ტოლერანტობა: დაახლოებით 12% ალკოჰოლის შემცველობა, რაც შეესაბამება მრავალი ბელგიური ძლიერი ელის საფუარს მაღალი სიმძიმის პროექტებისთვის.

ბელგიური ლუდის საფუარის შედარებისას, White Labs WLP500 სერია და Wyeast Belgian-ის სხვა ვარიანტები სასარგებლო კონტრასტებს წარმოადგენს. WLP500 ხშირად უფრო გამოკვეთილ ფენოლურ და სანელებლიან ნივთიერებებს ავლენს, რაც მას შესაფერისს ხდის იმ რეცეპტებისთვის, სადაც სასურველია მიხაკისა და წიწაკის ნოტები.

Wyeast 1581-სა და სხვა ბელგიურ შტამებს შორის არჩევანის გაკეთება დაბალანსებულობაზეა დამოკიდებული. თუ მოხალული ან დამატებითი ლუდის დამზადებას ისახავთ მიზნად, Wyeast 1581-ში ფენოლური დანამატების ჭარბი რაოდენობით გამოყენების თავიდან აცილება სასარგებლოა. პირიქით, სანელებლებისა და ფერმერული ხასიათის ხაზგასმული რეცეპტებისთვის, ალტერნატიული ბელგიური შტამი უფრო სასურველია.

Wyeast-ისა და White Labs-ის ბელგიური შტამების შედარებისას გაითვალისწინეთ ეთერის ინტენსივობა, ფენოლების არსებობა და ფლოკულაცია. ეს ფაქტორები მნიშვნელოვნად მოქმედებს პირის ღრუში შეგრძნებაზე, გამჭვირვალობაზე და საფუარის ურთიერთქმედებაზე ალაოსთან და სვიასთან საბოლოო პროდუქტში.

ასორტი ბელგიური ლუდი გამორჩეულ ჭიქებში, რუსტიკული ხის მაგიდაზე, ფონზე კი სანთლები, სვია, ყველის კუბიკები, თხილი, საცობები და ვინტაჟური ბოთლებია. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

გამოცდილი რეცეპტები და ლუდის მწარმოებლის შემთხვევების ანალიზი

სახლში მომუშავე მწარმოებლები, რომლებიც Wyeast 1581-ის რეცეპტებს ამოწმებენ, თანმიმდევრულ ტენდენციას აკვირდებიან. ჯიში, როგორც წესი, აშრობს სტაუტებს და ამავდროულად ზომიერ ეთერულ ხასიათს მატებს. მწარმოებლები მინიმალურ ფენოლური სანელებლებს პოულობენ, რაც უზრუნველყოფს ალაოს არომატის გამორჩეულ შენარჩუნებას.

რეცეპტის შენიშვნები გვთავაზობს შემწვარი და შოკოლადის ალაოს გამოყენებისას თავშეკავებულობის გამოყენებას. ძლიერმა შემწვარმა შეიძლება დაჩრდილოს საფუარის ეთერული პროფილი. ამიტომ, ბევრი გვირჩევს უფრო მსუბუქად შემწვარ დანამატებს ან მუქი ბროლის შეხებას სირთულის გასაზრდელად. ბელგიური მუქი, ძლიერი ლუდის ვარიანტებისთვის, დამატებითი შაქარი ან კანდის სიროფი აძლიერებს ლუდის გემოს საფუარის ხილის არომატის დაფარვის გარეშე.

• ლუდის მოხარშვისას: მაღალი ალკოჰოლის შემცველობის მქონე ლუდისთვის ენერგიული სასტარტო ინგრედიენტები და საკვები ნივთიერებების დამატება ხშირია.
• დუღილი: შეინარჩუნეთ სტაბილური ტემპერატურა ეთერების ბალანსის შესანარჩუნებლად და თავიდან აიცილეთ ფუზელის სპირტები.
• კონდიცირება: ხანგრძლივი დაძველება ხელს უწყობს ეთერების ინტეგრაციას და სპირტის სითბოს შერბილებას.

ბელგიური სტაუტის შემთხვევების კვლევები 12%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის წარმატებულ დუღილებს ავლენს. ეს მიიღწევა მაშინ, როდესაც მწარმოებლები მკაცრ აერაციასა და დაფქვის პრაქტიკას იცავენ. საველე კვლევები ადასტურებს თანმიმდევრულ შესუსტებას, რაც რეცეპტის მიზანმიმართულებას სიმძიმისა და საბოლოო ბალანსის პროგნოზირებადს ხდის.

გამოცდილი მწარმოებლები გვირჩევენ, რომ დოკუმენტურად დავაფიქსირებინოთ ორიგინალი სიმძიმე, დაყენების მეთოდი, დუღილის ტემპერატურის პროფილი და საბოლოო სენსორული შენიშვნები. თანმიმდევრული ჩანაწერები ხელს უწყობს Wyeast 1581 რეცეპტების დახვეწას, რაც უზრუნველყოფს შედეგების განმეორებადობას.

ლუდსახარშების პრაქტიკული გამოცდილება აჩვენებს, რომ სპეციალური ალაოს ან შაქრის დამატების მცირე კორექტირება გამორჩეულ შედეგებს იძლევა. მოხალვის დონისა და დუღილის მართვის დახვეწილი რეგულირებით, ლუდსახარშებს შეუძლიათ წარმოქმნან სტაუტი და ძლიერი ლუდი, რომელიც ალაოს ხასიათს ავლენს და ამავდროულად, საფუარის ხილის ეთერებს ინარჩუნებს.

სად ვიყიდოთ და სეზონური ხელმისაწვდომობა ამერიკის შეერთებულ შტატებში

Wyeast 1581-PC სეზონურად იწარმოება, აპრილიდან ივნისამდე, შეზღუდული მარაგით დეკემბრამდე. თუ Wyeast 1581 USA-ს შეძენას აპირებთ, წინასწარ დაგეგმვა უმნიშვნელოვანესია. სეზონური საფუარის ხელმისაწვდომობა ბევრ მაღაზიაში სწრაფად აჭარბებს პროდუქციის გაყიდვას.

სეზონის დასაწყისში ლუდის მარაგის სანახავად, მიმართეთ ადგილობრივ ხელნაკეთი ლუდის მაღაზიებს. ბევრი მაღაზია ლოიალური მომხმარებლებისთვის წინასწარ შეკვეთებს ან შეფუთვებს სთავაზობს. წინასწარ დარეკვა ზრდის შანსებს, რომ საფუარი მოიპოვოთ მის გათავებამდე.

ძირითადი ონლაინ გამყიდველები და სპეციალიზებული მაღაზიები გვთავაზობენ Wyeast-ის ჯიშებს. შეადარეთ მიწოდების ვადები და მიწოდების ვარიანტები, როდესაც შეკვეთას აკეთებთ Wyeast-ის საცალო მოვაჭრეებისგან შეერთებულ შტატებში. მოითხოვეთ მაცივარში ან ცივ შეფუთვაში მიწოდება, რათა უზრუნველყოთ მისი ვარგისიანობა ტრანსპორტირების დროს.

სეზონური საფუარის მოპოვების პრაქტიკული ნაბიჯები აქ მოცემულია:

• სეზონის დასაწყისში დაუკავშირდით Wyeast-ის საცალო მოვაჭრეებს შეერთებულ შტატებში, რათა გაიგოთ განაწილებისა და წინასწარი შეკვეთის ვარიანტების შესახებ.
• მიღებისას გადაამოწმეთ შეფუთვის თარიღი და შეამოწმეთ გაბერილი ან დაზიანებული შეფუთვები.
• შექმენით სტარტერი, თუ შეფუთვის თარიღი რამდენიმე კვირის წინანდელია ან თუ მიწოდება შეფერხებულია.

ადგილობრივი მაღაზიები ხშირად შეზღუდული რაოდენობით იღებენ პროდუქციას. თუ ადგილობრივი ლუდის მომარაგების მაღაზია არ არის, შეამოწმეთ თხევადი საფუარის სპეციალიზირებული ეროვნული ონლაინ მომწოდებლები. გაითვალისწინეთ ტრანსპორტირების ტემპერატურა და მოერიდეთ ხანგრძლივ ტრანსპორტირებას ზაფხულში.

ამ შტამზე დაფუძნებული პარტიის დაგეგმვისას, შეუკვეთეთ წარმოების ფანჯრის დასაწყისში. ეს მიდგომა ზრდის Wyeast 1581 USA-ს შეძენის შანსებს და დაგეხმარებათ Wyeast-ის საცალო ვაჭრობის სეზონური შეზღუდვების გადალახვაში ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

დასკვნა

Wyeast 1581-ის შეჯამება: ეს თხევადი ბელგიური სტაუტის საფუარი გვთავაზობს 70–85%-იან შესუსტებას და საშუალო ფლოკულაციას. ის კარგად ხარობს 20–27°C ოპტიმალურ დუღილის დიაპაზონში. მას შეუძლია 12%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის ატანა, რაც მას იდეალურს ხდის მაღალი სიმძიმის სტაუტებისა და ძლიერი ბელგიური ლუდისთვის. ეთერების წარმოება ზომიერია, ხოლო ფენოლური სანელებლების შემცველობა დაბალი.

ბელგიური სტაუტ საფუარის მიმოხილვის დასკვნა: ის იდეალურია იმ ლუდის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ცდილობენ მშრალი დასასრულის მიღებას დახვეწილი ბელგიური ხასიათით. მნიშვნელოვანია სწორი დაყენების სიჩქარე და ტემპერატურის მართვა. ეს უზრუნველყოფს სუფთა, კომპლექსურ ლუდს ბანანის ან მიხაკის ძლიერი ნოტების გარეშე.

Wyeast 1581-ის საუკეთესო გამოყენებაა ბელგიური სტაუტი, ბელგიური სპეციალური ელები და ძლიერი მუქი ელები. ამ ტიპის ლუდს უპირატესობას ანიჭებს მისი გამჭვირვალობა და სიმტკიცის შესუსტება. გაითვალისწინეთ მისი სეზონური ხელმისაწვდომობა. უზრუნველყავით სტაბილური დუღილი 20–27°C დიაპაზონში და უზრუნველყავით სათანადო კონდიცირება. ეს ხელს შეუწყობს სასურველი არომატული ბალანსის მიღწევას.

ბელგიური სტაუტ საფუარით სავსე უეტიკეტო შუშის ფლაკონის ახლო ხედი, რომელიც ხის ზედაპირზეა დადებული, ხოლო ფონზე შემწვარი ქერი და ლუდის ხარშვის ელემენტები რბილად არის ბუნდოვანი. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• ლუდის დუღილი Fermentis SafAle S-33 საფუარით
• დუღილის ლუდი Bulldog B16 ბელგიური სეზონის საფუარით
• ლუდის დუღილი White Labs WLP005 ბრიტანული ელის საფუარით