ചിത്രം: ബ്രൂവർ ഹോപ്‌സ് പരിശോധിക്കുന്നു

നിശബ്ദമായ ഒരു തീവ്രതയുടെ നിമിഷത്തെയാണ് ഈ രംഗം പകർത്തുന്നത്, അവിടെ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കലയും ശാസ്ത്രവും ആഴത്തിലുള്ള ഏകാഗ്രതയിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ബ്രൂവറുടെ രൂപത്തിൽ സംഗമിക്കുന്നു. അദ്ദേഹം ഒരു ഉറപ്പുള്ള മരമേശയിൽ ഇരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ കരകൗശലത്തിന്റെ അവശ്യ ഉപകരണങ്ങൾ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു: ചെറിയ കൂമ്പാരങ്ങളായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന തിളങ്ങുന്ന ഹോപ് കോണുകൾ, ഇളം മാൾട്ട് ധാന്യങ്ങൾ നിറച്ച ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രം, തിടുക്കത്തിൽ എഴുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു കടലാസ്. മുന്നോട്ട് ചാഞ്ഞിരിക്കുന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം, ഒരു ജോടി ഊർജ്ജസ്വലമായ പച്ച ഹോപ് കോണുകളെ കൈകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞെരുക്കി, ഏറ്റവും ചെറിയ വിശദാംശങ്ങൾ പോലും - ഒരു സുഗന്ധം, ഒരു ഘടന, ബ്രാക്റ്റുകളുടെ സാന്ദ്രത - അന്തിമ ബിയറിന്റെ സ്വഭാവം നിർണ്ണയിക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്ന ഒരാളുടെ കൃത്യതയോടെ അവ മറിച്ചിരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന് മുകളിലുള്ള വെളിച്ചം, ഒരു ലളിതമായ വ്യാവസായിക വിളക്ക്, ഒരു ചൂടുള്ള, സ്വർണ്ണ തിളക്കം വീശുന്നു, ഹോപ്സിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ പാറ്റേണുകളെ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ചുറ്റുമുള്ള ബ്രൂഹൗസിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നിഴലിൽ അവശേഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രഭാവം ഏതാണ്ട് നാടകീയമാണ്, ബ്രൂവറും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഹോപ്സും ഒരു വേദിയിലെ അഭിനേതാക്കളാണെന്നും ലോകത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ പശ്ചാത്തലത്തിൽ മങ്ങുന്നുവെന്നും പോലെ.

ഇടതുവശത്ത്, രണ്ട് ഗ്ലാസ് ബിയർ, ഈ ഹോപ്‌സ് ഉദ്ദേശിച്ച യാത്രയുടെ ഒരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ നൽകുന്നു. ഒന്ന്, നുരഞ്ഞുപൊന്തുന്ന വെളുത്ത തലയുള്ള, മങ്ങിയ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ബ്രൂ ആണ്, അതിന്റെ മേഘാവൃതമായ അതാര്യത ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ഐപിഎ പോലുള്ള ഒരു ആധുനിക, ഹോപ്-പൂരിത ശൈലിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റൊന്ന് ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പർ, കൂടുതൽ വ്യക്തവും കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവുമാണ്, മുകളിൽ ക്രീം നിറമുള്ള നുരയുണ്ട്, അത് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിനെ സംസാരിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ സമതുലിതമായ മാൾട്ട് ബാക്ക്‌ബോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഇളം ഏൽ അല്ലെങ്കിൽ ഐപിഎ. രണ്ട് ഗ്ലാസുകളും ഒരുമിച്ച് ഹോപ്പ്-ഫോർവേഡ് ബ്രൂവിംഗിന്റെ ചരിത്രത്തെയും പരിണാമത്തെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, മധ്യഭാഗത്ത് ചോക്ക്ബോർഡിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ കാസ്കേഡ്, സെന്റിനൽ, ചിനൂക്ക് എന്നിവ ഭൂതകാലത്തെ വർത്തമാനവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പൊതുവായ ത്രെഡായി വർത്തിക്കുന്നു. പുഷ്പം, സിട്രസ്, പൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിലുടനീളമുള്ള അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ, ബ്രൂവറിന് ഒരു ശൂന്യമായ ക്യാൻവാസിനെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ഒരു ചിത്രകാരന്റെ പോലെ വിശാലവും സൂക്ഷ്മവുമായ ഒരു പാലറ്റ് നൽകുന്നു.

ചോക്ക്ബോർഡ് തന്നെ പ്രവർത്തനപരവും പ്രതീകാത്മകവുമാണ്. വെളുത്ത ചോക്കിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് ബ്രൂവിംഗ് സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളാണ്: OG 1.058, ABV 6.3%, IBU 45. പരിചയമില്ലാത്തവർക്ക്, ഈ സംഖ്യകൾ നിഗൂഢമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ബ്രൂവറിനു അവ സുപ്രധാനമായ അടയാളങ്ങളാണ്, അവന്റെ സർഗ്ഗാത്മകത വികസിക്കാൻ കഴിയുന്ന അതിരുകൾ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. ഒറിജിനൽ ഗ്രാവിറ്റി (OG) പഞ്ചസാരയുടെ ആരംഭ സാന്ദ്രത നിർവചിക്കുന്നു, ആൽക്കഹോൾ ബൈ വോളിയം (ABV) പൂർത്തിയായ ബിയറിന്റെ ശക്തിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഇന്റർനാഷണൽ ബിറ്റർനെസ് യൂണിറ്റുകൾ (IBU) ഹോപ്പ് കയ്പ്പിന്റെ മൂർച്ച അളക്കുന്നു. താഴെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഹോപ്പ് ഇനങ്ങൾക്കൊപ്പം, മാംസളമാക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അസ്ഥികൂടം അവർ വരയ്ക്കുന്നു. ഇതാണ് ബ്രൂവറിന്റെ ക്യാൻവാസ്, അദ്ദേഹം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്ന ഹോപ്‌സ് അതിനെ ജീവസുറ്റതാക്കുന്ന ബ്രഷ്‌സ്ട്രോക്കുകളാണ്.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ നിഴലുകളിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്നു, അവയുടെ മിനുക്കിയ പ്രതലങ്ങൾ വിളക്കിന്റെ നേരിയ പ്രതിഫലനങ്ങൾ മാത്രം പിടിക്കുന്നു. അവ നിശബ്ദ കാവൽക്കാരെ പോലെ നിൽക്കുന്നു, ബ്രൂവറിന്റെ കലാവൈഭവത്തിന് അടിവരയിടുന്ന വ്യാവസായിക കൃത്യതയുടെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലുകൾ. അവയുടെ സാന്നിധ്യം ഗംഭീരമാണെങ്കിലും അകലെയാണ്, മുൻവശത്ത് നടക്കുന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെയും ധ്യാനത്തിന്റെയും അടുപ്പമുള്ള പ്രവൃത്തിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ബ്രൂവറുടെ മേശയിലിരിക്കുന്ന മനുഷ്യന്റെ സ്കെയിലും ഇരുട്ടിൽ തെളിഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന വലിയ യന്ത്രങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഇരട്ട സ്വഭാവത്തെ അടിവരയിടുന്നു: ഒരേസമയം വ്യക്തിപരവും യാന്ത്രികവും, സ്പർശനപരവും സാങ്കേതികവും.

ചിത്രത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷം ഏകാഗ്രതയും ആദരവും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ബ്രൂവറുടെ ചുളിഞ്ഞ നെറ്റിയും ഹോപ് കോണുകളിലേക്ക് അയാൾ നോക്കുന്ന രീതിയും അവബോധത്തിനും കണക്കുകൂട്ടലിനും ഇടയിൽ കുടുങ്ങിയ ഒരു മനുഷ്യനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അയാൾ ഒരു സൂത്രവാക്യം പിന്തുടരുക മാത്രമല്ല, വർഷങ്ങളുടെ അനുഭവവും ചേരുവകളോടുള്ള ആഴമായ ബഹുമാനവും വഴി നയിക്കപ്പെടുന്ന സന്തുലിതാവസ്ഥയിലേക്കുള്ള വഴി അനുഭവിക്കുന്നു. സമീപത്തുള്ള കൈയെഴുത്തു പാചകക്കുറിപ്പ് കുറിപ്പുകൾ ഒരു മാനുഷിക സ്പർശം നൽകുന്നു, ഡിജിറ്റൽ കൃത്യതയുടെ ഒരു യുഗത്തിൽ പോലും, ബ്രൂവിംഗ് നിരീക്ഷണത്തിലും ഓർമ്മയിലും പരീക്ഷണത്തിലും വേരൂന്നിയ ഒരു കലയായി തുടരുന്നു എന്നതിന്റെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ. ഓരോ ബാച്ചും ആശ്ചര്യത്തിന്റെ സാധ്യത വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ ക്രമീകരണവും - പുഷ്പങ്ങളുടെ തിളക്കത്തിന് കൂടുതൽ ശതാബ്ദി ചേർക്കുന്നതും, ചിനൂക്കിന്റെ പൈൻ കടി മൃദുവാക്കാൻ തിരികെ വിളിക്കുന്നതും - ബിയറിനെ പൂർണതയിലേക്ക് അടുപ്പിച്ചേക്കാം.

ഈ രംഗത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നത് ഒരു ബ്രൂവറിന്റെ ചിത്രം മാത്രമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ഭക്തിപ്രകടനമായി സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ചിത്രമാണ്. പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഊർജ്ജസ്വലതയിൽ തിളങ്ങുന്ന ഹോപ്‌സ്, തലമുറകളുടെ ബ്രൂവർമാരെ പ്രചോദിപ്പിച്ച രുചിയുടെയും സുഗന്ധത്തിന്റെയും സാധ്യതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മേശപ്പുറത്തുള്ള ബിയറുകൾ, ഒന്ന് മങ്ങിയതും ആധുനികവും, മറ്റൊന്ന് വ്യക്തവും ക്ലാസിക്തുമായ, കരകൗശലത്തിന്റെ ഭൂതകാലവും ഭാവിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വെളിച്ചത്തിലേക്ക് ചാഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന, ഒരുപിടി കോണുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തയിൽ മുഴുകിയ മനുഷ്യൻ, മികവിന്റെ കാലാതീതമായ പരിശ്രമത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവിടെ അഭിനിവേശവും കൃത്യതയും ഒന്നിച്ച് എളിമയുള്ള സസ്യങ്ങളെ അവയുടെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വലുതായി മാറ്റുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: അറ്റ്ലസ്