படம்: ப்ரூவர் ஹாப்ஸை ஆய்வு செய்கிறார்

இந்தக் காட்சி அமைதியான, தீவிரமான ஒரு தருணத்தைப் படம்பிடிக்கிறது, அங்கு மதுபானம் தயாரிக்கும் கலையும் அறிவியலும் ஆழ்ந்த செறிவில் தொலைந்து போன ஒரு மதுபான தயாரிப்பாளரின் உருவத்தில் ஒன்றிணைகின்றன. அவர் ஒரு உறுதியான மர மேசையில் அமர்ந்திருக்கிறார், அதன் மேற்பரப்பு அவரது கைவினையின் அத்தியாவசிய கருவிகளால் சிதறிக்கிடக்கிறது: சிறிய குவியல்களில் அமைக்கப்பட்ட பளபளப்பான ஹாப் கூம்புகள், வெளிர் மால்ட் தானியங்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணம் மற்றும் அவசரமாக எழுதப்பட்ட செய்முறை குறிப்புகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தாள். அவரது தோரணை முன்னோக்கி சாய்ந்துள்ளது, அவரது கைகள் ஒரு ஜோடி துடிப்பான பச்சை ஹாப் கூம்புகளை கவனமாகத் தொட்டு, அவற்றைத் திருப்புகின்றன, மிகச்சிறிய விவரங்கள் கூட - ஒரு நறுமணம், ஒரு அமைப்பு, துண்டுகளின் அடர்த்தி - இறுதி பீரின் தன்மையை தீர்மானிக்க முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ளும் ஒருவரின் துல்லியத்துடன். அவருக்கு மேலே உள்ள ஒளி, ஒரு எளிய தொழில்துறை விளக்கு, ஒரு சூடான, தங்க ஒளியை வீசுகிறது, ஹாப்ஸின் சிக்கலான வடிவங்களை ஒளிரச் செய்கிறது, அதே நேரத்தில் சுற்றியுள்ள மதுபானக் கூடத்தின் பெரும்பகுதியை நிழலில் விட்டுவிடுகிறது. விளைவு கிட்டத்தட்ட நாடகத்தன்மை வாய்ந்தது, மதுபானம் தயாரிப்பாளரும் அவரது ஹாப்ஸும் ஒரு மேடையில் நடிகர்களாக இருப்பது போலவும், உலகின் பிற பகுதிகள் பின்னணியில் மறைந்து போவது போலவும்.

அவரது இடதுபுறத்தில், இரண்டு கிளாஸ் பீர், இந்த ஹாப்ஸ் செல்ல வேண்டிய பயணத்தின் ஒரு உறுதியான நினைவூட்டலாக அமைகிறது. ஒன்று, நுரைத்த வெள்ளைத் தலையுடன் கூடிய மங்கலான தங்க நிறக் கஷாயம், அதன் மேகமூட்டமான ஒளிபுகாநிலை, நியூ இங்கிலாந்து ஐபிஏ போன்ற நவீன, ஹாப்-நிறைவுற்ற பாணியைக் குறிக்கிறது. மற்றொன்று ஆழமான அம்பர், தெளிவான மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, கிரீம் நிற நுரையுடன் கூடியது, இது மிகவும் பாரம்பரிய செய்முறையைப் பேசுகிறது, ஒருவேளை சமச்சீர் மால்ட் முதுகெலும்புடன் காய்ச்சப்பட்ட வெளிர் ஏல் அல்லது ஐபிஏ. ஒன்றாக, இரண்டு கிளாஸ்களும் ஹாப்-ஃபார்வர்ட் காய்ச்சலின் வரலாறு மற்றும் பரிணாமம் இரண்டையும் குறிக்கின்றன, கேஸ்கேட், சென்டனியல் மற்றும் சினூக் - நடுவில் சாக்போர்டில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வகைகள் - கடந்த காலத்தையும் நிகழ்காலத்தையும் இணைக்கும் பொதுவான நூலாகச் செயல்படுகின்றன. மலர், சிட்ரஸ், பைன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய அவற்றின் சுவைகள், ப்ரூவருக்கு வெற்று கேன்வாஸை எதிர்கொள்ளும் ஒரு ஓவியரின் தட்டு போன்ற பரந்த மற்றும் நுணுக்கமான தட்டுகளை வழங்குகின்றன.

இந்தக் கரும்பலகை செயல்பாட்டு ரீதியாகவும் குறியீட்டு ரீதியாகவும் உள்ளது. வெள்ளை நிற சுண்ணாம்பினால் எழுதப்பட்டிருப்பது காய்ச்சும் விவரக்குறிப்புகள்: OG 1.058, ABV 6.3%, IBU 45. தெரியாதவர்களுக்கு, இந்த எண்கள் மர்மமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் காய்ச்சுபவருக்கு அவை முக்கியமான அடையாளங்களாகும், இது அவரது படைப்பாற்றல் வெளிப்படும் எல்லைகளைக் குறிக்கிறது. அசல் ஈர்ப்பு (OG) சர்க்கரைகளின் தொடக்க அடர்த்தியை வரையறுக்கிறது, ஆல்கஹால் பை வால்யூம் (ABV) முடிக்கப்பட்ட பீரின் வலிமையைப் பற்றி பேசுகிறது, மேலும் சர்வதேச கசப்பு அலகுகள் (IBU) ஹாப் கசப்பின் கூர்மையை அளவிடுகின்றன. கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஹாப் வகைகளுடன் சேர்ந்து, அவை சதைப்பிடிக்கக் காத்திருக்கும் ஒரு செய்முறையின் எலும்புக்கூட்டை வரைகின்றன. இது காய்ச்சுபவரின் கேன்வாஸ், அவர் மிகவும் கவனமாக ஆராயும் ஹாப்ஸ் அதை உயிர்ப்பிக்கும் தூரிகை ஸ்ட்ரோக்குகள்.

பின்னணியில், பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு நொதித்தல் தொட்டிகள் நிழல்களுக்குள் எழுகின்றன, அவற்றின் பளபளப்பான மேற்பரப்புகள் விளக்கு வெளிச்சத்தின் மங்கலான பிரதிபலிப்பை மட்டுமே பிடிக்கின்றன. அவை அமைதியான காவலாளிகளைப் போல நிற்கின்றன, மதுபான உற்பத்தியாளரின் கலைத்திறனை ஆதரிக்கும் தொழில்துறை துல்லியத்தை நினைவூட்டுகின்றன. அவற்றின் இருப்பு கம்பீரமானது என்றாலும் தொலைவில் உள்ளது, இது முன்னணியில் நடைபெறும் தேர்வு மற்றும் சிந்தனையின் நெருக்கமான செயலில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கிறது. அவரது மேஜையில் மதுபான உற்பத்தியாளரின் மனித அளவிற்கும் இருட்டில் தத்தளிக்கும் பாரிய இயந்திரங்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு, மதுபான உற்பத்தியின் இரட்டை தன்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது: ஒரே நேரத்தில் தனிப்பட்ட மற்றும் இயந்திர, தொட்டுணரக்கூடிய மற்றும் தொழில்நுட்பம்.

படத்தின் சூழல் செறிவு மற்றும் பயபக்தியால் நிரம்பியுள்ளது. மதுபானம் தயாரிப்பவரின் புருவம் சுருக்கப்பட்டு, ஹாப் கூம்புகளை அவர் சுருக்கிக் கொள்ளும் விதம், உள்ளுணர்வுக்கும் கணக்கீட்டிற்கும் இடையில் சிக்கிக் கொண்ட ஒரு மனிதனைக் குறிக்கிறது. அவர் ஒரு சூத்திரத்தைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், பல வருட அனுபவத்தாலும், தனது பொருட்களுக்கு ஆழ்ந்த மரியாதையாலும் வழிநடத்தப்பட்டு, சமநிலையை நோக்கிச் செல்லும் பாதையை உணர்கிறார். அருகிலுள்ள கையால் எழுதப்பட்ட செய்முறைக் குறிப்புகள் ஒரு மனித தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன, டிஜிட்டல் துல்லியத்தின் யுகத்தில் கூட, மதுபானம் காய்ச்சுவது கவனிப்பு, நினைவகம் மற்றும் பரிசோதனையில் வேரூன்றிய ஒரு கலையாகவே உள்ளது என்பதை நினைவூட்டுகிறது. ஒவ்வொரு தொகுதியும் ஆச்சரியத்தின் சாத்தியத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு சரிசெய்தலும் - மலர் பிரகாசத்திற்கு அதிக நூற்றாண்டு விழாவைச் சேர்ப்பது, அதன் பைன் கடியை மென்மையாக்க சினூக்கை மீண்டும் டயல் செய்வது - பீரை முழுமைக்கு நெருக்கமாகத் தள்ளக்கூடும்.

இந்தக் காட்சியிலிருந்து வெளிப்படுவது, வேலையில் இருக்கும் ஒரு மதுபான உற்பத்தியாளரின் உருவப்படம் மட்டுமல்ல, பக்தியின் செயலாக தன்னைத்தானே காய்ச்சுவதாகும். பச்சை நிற துடிப்பில் ஒளிரும் ஹாப்ஸ், தலைமுறை தலைமுறையாக மதுபான உற்பத்தியாளர்களை ஊக்கப்படுத்திய சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கான திறனை உள்ளடக்கியது. மேஜையில் உள்ள பீர், ஒன்று மங்கலான மற்றும் நவீனமானது, மற்றொன்று தெளிவான மற்றும் உன்னதமானது, கைவினைப்பொருளின் கடந்த காலத்தையும் எதிர்காலத்தையும் உள்ளடக்கியது. மேலும், வெளிச்சத்தில் சாய்ந்து, ஒரு சில கூம்புகளைப் பற்றி சிந்தனையில் மூழ்கிய மனிதன், காலத்தால் அழியாத சிறப்பைத் தேடுவதை உள்ளடக்குகிறான், அங்கு ஆர்வமும் துல்லியமும் ஒன்றிணைந்து தாழ்மையான தாவரங்களை அவற்றின் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட பெரியதாக மாற்றுகின்றன.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: அட்லஸ்