ရုပ်ပုံ- Brewer စာမေးပွဲ Hops

ရှုခင်းသည် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ပြင်းထန်သော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာသည် နက်ရှိုင်းသော အာရုံစူးစိုက်မှုတွင် ဆုံးရှုံးသွားသော ဘီယာချက်သမား၏ ပုံသဏ္ဍန်တွင် ပေါင်းစပ်သွားပါသည်။ သူသည် ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစားပွဲတစ်ခုတွင်ထိုင်ကာ၊ ၎င်း၏လက်ရာ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကိရိယာများဖြင့် ပြန့်ကျဲနေသော ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် သေးငယ်သောအုတ်ခဲများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဆွတ်ဟော့ပုံများ၊ ဖျော့ဖျော့စေ့စေ့များဖြင့် ပြည့်နေသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး၊ စာရွက်တစ်ရွက်နှင့် အလျင်အမြန်ရေးထားသော စာရွက်စာတန်းများပါသော စာရွက်တစ်ရွက်။ သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် ရှေ့သို့ယိမ်းနေပြီး၊ သူ၏လက်များသည် တက်ကြွလန်းဆန်းသော အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ပုံများကို ဂရုတစိုက် ဆုပ်ကိုင်ထားပြီး အသေးငယ်ဆုံးအသေးစိတ်အချက်များ—အနံ့တစ်မျိုး၊ အသွင်အပြင်၊ သည်းခြေမှာ—နောက်ဆုံးဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို သိရှိနားလည်သူတစ်ဦး၏ တိကျမှန်ကန်မှုဖြင့် လှန်လိုက်နိုင်သည်။ သူ့အပေါ်ရှိ အလင်းရောင်သည် ရိုးရှင်းသော စက်မှုမီးအိမ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်တောက်ကာ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ဘီယာဆိုင်များစွာကို အရိပ်တွင်ထားခဲ့ကာ ခုန်ပေါက်များ၏ အနုစိတ်ပုံစံများကို လင်းလက်တောက်ပစေသည်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ပြဇာတ်ရုံနီးပါးဖြစ်သည်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် သူ၏ဟော့ပ်များသည် စင်မြင့်ပေါ်တွင် သရုပ်ဆောင်နေသကဲ့သို့၊ ကျန်ကမ္ဘာ၏ နောက်ခံတွင် ပျောက်ကွယ်သွားပါသည်။

သူ့ဘယ်ဘက်တွင် ဘီယာနှစ်ခွက်က ဤဟော့ပ်များသွားရမည့် ခရီးကို မြင်သာထင်သာ အမှတ်ရစေသည်။ တစ်မျိုးမှာ ဖြူဖွေးသောခေါင်းနှင့် အမှုန်အမွှားရှိသော ရွှေရောင်အမှုန်အမွှား၊ ၎င်း၏ တိမ်ထူထပ်နေသော အလင်းရောင်သည် New England IPA ကဲ့သို့ ခေတ်မီသော ဟော့ပ်ပြည့်နှက်နေသော ပုံစံကို ညွှန်ပြနေသည်။ အခြားတစ်မျိုးမှာ ပိုနက်ရှိုင်းသော ပယင်း၊ ပိုမိုရှင်းလင်းပြီး ပိုမိုသန့်စင်သော၊ ပိုသမားရိုးကျ ဟင်းချက်နည်းကို ပြောနိုင်သော နို့နှစ်ရောင်အမြှုပ်နှင့် ပေါင်းထားသော ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် မျှတသော malt ကျောရိုးဖြင့် ချက်ထားသော IPA ဖြစ်နိုင်သည်။ မျက်မှန်နှစ်လုံးသည် အလယ်ဗဟိုရှိ မြေဖြူခဲဘုတ်ပေါ်တွင် ဖော်ပြထားသော မျိုးကွဲများဖြစ်သော Cascade၊ Centennial နှင့် Chinook တို့၏ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ဆင့်ကဲချက်လုပ်ခြင်း၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်းတို့၏အရသာများ၊ ပန်းများ၊ လိမ္မော်သီး၊ ထင်းရှူးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအား ကင်းဗတ်စကို မျက်နှာမူထားသည့် ပန်းချီဆရာတစ်ဦးကဲ့သို့ ကျယ်ပြန့်ပြီး သပ်ရပ်သော ပျဉ်ချပ်ကို ပေးဆောင်သည်။

chalkboard ကိုယ်တိုင်က အလုပ်လုပ်ပုံနှင့် ပုံဆောင်ချက် နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ ပြတ်သားသောအဖြူရောင် မြေဖြူခဲဖြင့်ရေးထားသော ဟင်းရည်ပုံစံသတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်- OG 1.058, ABV 6.3%, IBU 45။ အစပြုသူအတွက်၊ ဤနံပါတ်များသည် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်ပုံရသော်လည်း ဘီယာချက်လုပ်သူအတွက် ၎င်းတို့သည် အရေးကြီးသော အမှတ်အသားများဖြစ်ပြီး ၎င်း၏တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ဖော်ထုတ်နိုင်သည့် နယ်နိမိတ်များကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။ မူရင်းဆွဲငင်အား (OG) သည် သကြား၏စတင်သိပ်သည်းဆကိုသတ်မှတ်သည်၊ အမျိုးအစားအလိုက်အယ်လ်ကိုဟော (ABV) သည် အချောထည်ဘီယာ၏အစွမ်းသတ္တိကိုပြောသည်၊ နှင့် International Bitterness Units (IBU) သည် ဟော့ပ်ခါးသီး၏စူးရှမှုကို တွက်ချက်သည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများနှင့်အတူ အသားထွက်ရန်စောင့်ဆိုင်းနေသော ဟင်းချက်နည်း၏အရိုးစုကို ပုံဆွဲကြသည်။ ဒါက ဘီယာဆိုင်ရဲ့ ကင်းဗတ်စ်ဖြစ်ပြီး၊ သူ သေသေချာချာ ဆန်းစစ်တဲ့ ဟင်းရည်တွေက အသက်ဝင်စေမယ့် စုတ်တံတွေပါ။

နောက်ခံတွင်၊ ကြီးမားသော သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်ကြီးများသည် အရိပ်များထဲသို့ တက်လာပြီး ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်များသည် မီးအလင်းရောင်၏ မှုန်မှိုင်းသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကိုသာ ဖမ်းစားနိုင်သည် ။ ၎င်းတို့သည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အနုပညာကို ဦးစားပေးသည့် စက်မှုတိကျမှုကို အမှတ်ရစေသည့် အသံတိတ် ကင်းစောင့်များကဲ့သို့ ရပ်တည်ကြသည်။ သူတို့၏ တည်ရှိမှုသည် ဝေးကွာလှသော်လည်း ရှေ့ဘက်၌ ဖြစ်ပေါ်နေသော ရင်းနှီးသော ရွေးချယ်မှုနှင့် ဆင်ခြင်မှုအပေါ် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ခိုင်မြဲစွာ ထားနိုင်စေပါသည်။ သူ့စားပွဲရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လူ့စကေးနှင့် အမှောင်ထဲတွင် ပေါက်နေသည့် ကြီးမားသော စက်ယန္တရားများကြား ခြားနားမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ သဘောသဘာဝနှစ်ခုကို အမှတ်အသားပြုသည်- တစ်ပြိုင်နက် ကိုယ်ပိုင်နှင့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ၊

ရုပ်ပုံ၏ လေထုသည် စူးစိုက်မှုနှင့် ရိုသေမှုတို့ဖြင့် ရောယှက်နေသည်။ ဘီယာသောက်သူ၏ မျက်ခုံးပင့်ကာ ခုန်ကူးနေသည့်ပုံများကို ကျဉ်းမြောင်းစွာ ငေးကြည့်ရင်း ပင်ကိုယ်နှင့် တွက်ချက်မှုကြားတွင် ဖမ်းမိနေသော အမျိုးသားတစ်ဦးကို ညွှန်ပြနေသည်။ သူသည် ဖော်မြူလာကို လိုက်နာရုံမျှမကဘဲ နှစ်ပေါင်းများစွာ အတွေ့အကြုံများနှင့် သူ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လေးစားမှုဖြင့် လမ်းညွှန်မှုဖြင့် ဟန်ချက်ညီရန် ဟန်ချက်ညီသောလမ်းကို ခံစားနေပါသည်။ အနီးနားရှိ လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသော ဟင်းချက်နည်းမှတ်စုများတွင် လူသားတို့ထိမိခြင်းကို ထည့်သွင်းထားပြီး၊ ဒစ်ဂျစ်တယ်တိကျသောခေတ်တွင်ပင် ဘီယာချက်ခြင်းသည် စူးစမ်းလေ့လာမှု၊ မှတ်ဉာဏ်နှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် အနုပညာတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အသုတ်တိုင်းသည် အံ့အားသင့်ဖွယ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို သယ်ဆောင်လာပြီး ချိန်ညှိမှုတိုင်း—ပန်းပွင့်တောက်ပမှုအတွက် Centennial ကို ထပ်ထည့်ခြင်း၊ ၎င်း၏ထင်းရှူးကိုက်ခြင်းကို ပျော့ပျောင်းစေရန် Chinook ကို ပြန်ခေါ်ခြင်း—ဘီယာကို ပြီးပြည့်စုံမှုဆီသို့ တွန်းပို့နိုင်သည်။

ဤမြင်ကွင်းမှ ထွက်ပေါ်လာသည့်အရာသည် အလုပ်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ပုံတူမဟုတ်ဘဲ စေတနာထားမှုတစ်ခုအဖြစ် ကိုယ်တိုင်ချက်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ စိမ်းလန်းသော ရှင်သန်မှုတွင် တောက်ပနေသော ဟော့ပ်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ မျိုးဆက်များကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အရသာနှင့် ရနံ့အတွက် အလားအလာကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စားပွဲပေါ်ရှိ ဘီယာများ၊ တစ်လုံးသည် အုံ့မှိုင်းပြီး ခေတ်မီသည်၊ နောက်တစ်ခုက ရှင်းလင်းပြီး ဂန္ထဝင်ဖြစ်ပြီး လက်ရာ၏ အတိတ်နှင့် အနာဂတ်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ထိုအခါ လူသည် အလင်းထဲသို့ မှီ၍ လက်တစ်ဆုပ်စာမျှလောက် အတွေးပျောက်ကာ၊ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် တိကျမှုတို့ ပေါင်းစည်းကာ နှိမ့်ချသောအပင်များကို ၎င်းတို့၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ကြီးမြတ်သောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် တိကျမှုတို့ ပေါင်းစည်းထားသည့် လက်တစ်ဆုပ်စာ ပုံသဏ္ဍာန်များစွာကို တွေးတောရင်း ပျောက်ဆုံးသွားခဲ့သည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops များ- Atlas