ചിത്രം: മില്ലേനിയം ഹോപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വളരുന്നു

ഈ ചിത്രം മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ ഒരു നിർണായക നിമിഷത്തെ പകർത്തുന്നു, അവിടെ കരകൗശലവസ്തുക്കൾ, ശാസ്ത്രം, ഇന്ദ്രിയാനുഭവങ്ങൾ എന്നിവ തിളയ്ക്കുന്ന വോർട്ടിലേക്ക് ഹോപ്സ് ചേർക്കുന്നു. മുൻവശത്ത്, ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബ്രൂ കെറ്റിൽ ഒരു ഗ്യാസ് ബർണറിന് മുകളിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം ആംബർ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉരുളുന്ന പ്രവാഹങ്ങളാൽ സജീവമാണ്. അതിലോലമായ ടെൻഡ്രിലുകളിൽ നീരാവി ഉയർന്നുവരുന്നു, വായുവിലേക്ക് ചുരുണ്ടുകൂടി മധുരമുള്ള, കാരമലൈസ് ചെയ്ത മാൾട്ടിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളും പുതിയ ഹോപ്സിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള, റെസിൻ പോലുള്ള രുചിയും വഹിക്കുന്നു. കെറ്റിലിന് മുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരുപിടി മില്ലേനിയം ഹോപ്പ് കോണുകൾ മധ്യ ചലനത്തിൽ താഴേക്ക് വീഴുന്നു, അവയുടെ ഊർജ്ജസ്വലമായ പച്ച നിറത്തിലുള്ള ബ്രാക്റ്റുകൾ സ്വർണ്ണ മൂടൽമഞ്ഞിൽ മരവിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ കോണും തടിച്ചതും, ദൃഢമായി പാളികളായതും, റെസിൻ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതും പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, താഴെയുള്ള കത്തുന്ന ചൂടിൽ അൺലോക്ക് ചെയ്യാൻ പോകുന്ന സുഗന്ധത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും സ്വാഭാവിക കാപ്സ്യൂൾ.

ശക്തവും എന്നാൽ മനഃപൂർവ്വവുമായ ബ്രൂവറിന്റെ കൈകൾ, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും അളന്നുമുറിച്ചും ഉദ്ദേശ്യത്തോടെയും പ്രായോഗിക കൃത്യതയോടെ ഹോപ്‌സ് പുറത്തുവിടുന്നു. മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാനും തുല്യ വിതരണം ഉറപ്പാക്കാനും തയ്യാറായി, കുമിളകൾ നിറഞ്ഞ പ്രതലത്തിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മരക്കഷണം പിടിച്ച് മറ്റൊരു കൈ പ്രക്രിയയെ സ്ഥിരമാക്കുന്നു. നിയന്ത്രണത്തിന്റെയും റിലീസിന്റെയും ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥ ബ്രൂവറിന്റെ കലയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു കൈയും പരിശീലിപ്പിച്ച ഒരു സഹജാവബോധവും ചേരുവകളെ പരിവർത്തനത്തിലൂടെ നയിക്കുന്നു. ഹോപ്‌സ് വോർട്ടിലേക്ക് തെറിച്ചുവീഴുന്നു, തൽക്ഷണം അവയുടെ ലുപുലിൻ കീഴടങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു - കയ്പ്പ്, രുചി, സുഗന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളും ആൽഫ ആസിഡുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ചെറിയ സ്വർണ്ണ ഗ്രന്ഥികൾ. ഈ നിമിഷം, ബിയറിന്റെ ഐഡന്റിറ്റി കെട്ടിച്ചമയ്ക്കപ്പെടുന്നു, മാൾട്ടിന്റെ മധുരം ഹോപ്‌സിന്റെ കടിയുമായി കണ്ടുമുട്ടുന്നത് തന്നെ പഴക്കമുള്ള ഒരു നൃത്തത്തിലാണ്.

ഇവിടെ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്ന മില്ലേനിയം ഇനം അതിന്റെ കയ്പ്പ് ശക്തിക്ക് മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ രുചി പാളികൾക്കും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. കോണുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, നീരാവിയോടൊപ്പം ഉയർന്നുവരുന്ന പൈൻ, റെസിൻ, സൂക്ഷ്മമായ സിട്രസ് എന്നിവയുടെ പൊട്ടിത്തെറി ഏതാണ്ട് അനുഭവപ്പെടും. തിളപ്പിക്കുന്നതിലുടനീളം വ്യത്യസ്ത ഇടവേളകളിൽ ഇവ ചേർക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണത ഉറപ്പാക്കുന്നു: ആദ്യകാല തുള്ളികൾ ഉറച്ചതും ശുദ്ധമായ കയ്പ്പ് നൽകുന്നു, മധ്യ-ബിന്ദു കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും റെസിനിന്റെയും പാളികൾ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം അവസാന ഘട്ടത്തിലും വേൾപൂൾ ഡോസുകളിലും അതിലോലമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. സമയം നിർണായകമാണ്, കൂടാതെ കലത്തിന് മുകളിലുള്ള ബ്രൂവറിന്റെ സാന്നിധ്യം ഈ ഘട്ടത്തിന്റെ ഗൗരവത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ സെക്കൻഡുകളും മിനിറ്റുകളും ബിയറിന്റെ അന്തിമ സ്വഭാവത്തെ മാറ്റുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, തിളങ്ങുന്ന ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ തലയുയർത്തി നിൽക്കുന്നു, പ്രക്രിയയിൽ അവയുടെ പങ്കിനായി ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നു. അവയുടെ മിനുക്കിയ സ്റ്റീൽ പ്രതലങ്ങൾ ബ്രൂഹൗസിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന മൃദുവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ പ്രകാശത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വ്യാവസായികവും കരകൗശലപരവുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. വാൽവുകൾ, കോയിലുകൾ, നിശബ്ദമായ സന്നദ്ധത എന്നിവയുള്ള ഈ ടാങ്കുകൾ, ഹോപ്പ്ഡ് വോർട്ടിനെ ഉടൻ തന്നെ യോജിപ്പിച്ച്, ഫെർമെന്റേഷനിലൂടെ ബിയറിലേക്ക് നയിക്കും. ബ്രൂവിംഗ് പ്രായോഗിക കരകൗശലത്തിന്റെ ചെറിയ നിമിഷങ്ങളും ആ ശ്രമങ്ങളെ പൂർത്തീകരണത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന വലിയ തോതിലുള്ള സംവിധാനങ്ങളുമാണെന്ന് അവയുടെ സാന്നിധ്യം കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രീകൃതമായ സമർപ്പണത്തിന്റെ ഒരു മാനസികാവസ്ഥയാണിത്, വെളിച്ചത്തിന്റെയും ഘടനയുടെയും പരസ്പരബന്ധത്താൽ ഇത് അടിവരയിടുന്നു. ആവി പറക്കുന്ന വോർട്ടിന്റെ ഊഷ്മളമായ നിറങ്ങൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ തണുത്ത തിളക്കവുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതേസമയം പുതിയതും പച്ചയുമായ കോണുകൾ അസംസ്കൃത കൃഷിക്കും പൂർത്തിയായ കലാസൃഷ്ടിക്കും ഇടയിലുള്ള വിടവ് നികത്തുന്നു. രംഗത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാം പ്രതീക്ഷയെ അറിയിക്കുന്നു - ഊർജ്ജസ്വലമായ കെറ്റിൽ, വായുവിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ഹോപ്സ്, ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ സജ്ജമായ ബ്രൂവർ. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പാരമ്പര്യം കരകൗശലത്തിന്റെ ഉടനടിയെ കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഒരു നിമിഷമാണിത്, ലളിതമായ ചേരുവകൾ സങ്കീർണ്ണവും പൊതുവായതുമായ ഒന്നായി മാറുന്നത് ദൃശ്യമാകുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, ഈ ഫോട്ടോഗ്രാഫ് മദ്യനിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു സാങ്കേതിക ഘട്ടത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ബിയറിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ സത്ത, സമയത്തിന്റെയും സ്പർശനത്തിന്റെയും കലാപരമായ കഴിവ്, ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന ഇന്ദ്രിയ സമ്പന്നത എന്നിവ ഇത് പകർത്തുന്നു: വെള്ളം, മാൾട്ട്, യീസ്റ്റ്, ഹോപ്സ്. ഹോപ്സ് വോർട്ടുമായി കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഈ മരവിച്ച നിമിഷത്തിൽ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ മുഴുവൻ യാത്രയും വാറ്റിയെടുക്കപ്പെടുന്നു - ഓരോ പൈന്റിനും പിന്നിൽ നീരാവി, സുഗന്ധം, വൈദഗ്ദ്ധ്യം എന്നിവയുടെ ഒരു നിമിഷം ഉണ്ടെന്ന് ഇത് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: സഹസ്രാബ്ദം