ရုပ်ပုံ- Millennium Hops နှင့် အရက်ချက်ခြင်း

ပုံသည် ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကကျသော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပေးပါသည်။ လက်မှုပညာ၊ သိပ္ပံပညာနှင့် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတို့သည် ဟော့ပ်များကို ပွက်ပွက်ဆူသော wort မှ ပေါင်းထည့်သည့်အချက်ဖြစ်သည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ သံမဏိ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးသည် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုတစ်ခု၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပယင်းရည်များ လှိမ့်နေသော ရေစီးကြောင်းများဖြင့် အသက်ရှင်နေပါသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် နူးညံ့သောအမှုန်အမွှားများဖြင့် မြင့်တက်ကာ လေထဲသို့ ကွေးကောက်ကာ မွှေးကြိုင်သော ကာမဲလ်ဆန်သော အနံ့နှင့် လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်၏ စူးရှသော အစေးထွက်သော မွှေးရနံ့များနှင့်အတူ သယ်ဆောင်လာသည်။ ရေနွေးအိုးအထက်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည့် ထောင်စုနှစ်လက်တစ်ဆုပ်စာ ခုန်ပျံနေသည့် လက်တစ်ဆုပ်စာ ရွေ့လျားမှုအလယ်တွင် အောက်ဘက်သို့ လိမ့်ဆင်းကာ ၎င်းတို့၏ တက်ကြွလန်းဆန်းသော အစိမ်းရောင်အပင်များသည် ရွှေအခိုးအငွေ့များနှင့် အေးခဲနေသည်။ ပုံပန်းသဏ္ဍာန်တစ်ခုစီသည် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် အလွှာလိုက်ပုံရပြီး သစ်စေးများဖြင့် ပေါက်ထွက်နေပုံရပြီး၊ အောက်ခြေမှ အပူဒဏ်ကြောင့် သော့ဖွင့်မည့် သဘာဝအနံ့နှင့် အရသာရှိသော ဆေးတောင့်များ။

ပြင်းပြင်းထန်ထန် ကြံရွယ်သော်လည်း ဘီယာသောက်သူ၏ လက်သည် လေ့ကျင့်ထားသော တိကျမှုဖြင့် ဟော့စ်များကို ထုတ်ပေးသည်၊ ထပ်တိုးတိုင်းထွာပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ထုတ်ပေးသည်။ အခြားလက်သည် လုပ်ငန်းစဉ်ကိုတည်ငြိမ်စေပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ သစ်သားဇွန်းတစ်ချောင်းကို ဆုပ်ကိုင်ကာ အရောအနှောကို ရောမွှေပြီး ဖြန့်ကျက်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ဤထိန်းချုပ်မှုနှင့် ထုတ်လွှတ်မှု ချိန်ခွင်လျှာသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အနုပညာကို ဖော်ညွှန်းသည်- တည်ငြိမ်သောလက်နှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းမှတစ်ဆင့် လေ့ကျင့်ထားသော ဗီဇလမ်းညွှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဟော့ပ်များသည် ခါးသီးမှု၊ အရသာနှင့် အနံ့တို့အတွက် တာဝန်ရှိသော အဆီများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့် သေးငယ်သော ရွှေဂလင်းများ—သူတို့၏ lupulin ကို လက်မြှောက်ရန် ချက်ချင်းပင် wort အတွင်းသို့ ဖျန်းခနဲ ဖျန်းခနဲ ထွက်သွားသည်။ ယခုအချိန်တွင်၊ ဘီယာ၏အမှတ်အသားကို အတုယူ၍မရ၊ ချိုမြိန်သော malt ၏ချိုမြိန်မှုသည် ဘီယာချက်သည့်ပုံစံအတိုင်းပင် အကအကတစ်ခုထဲတွင် ဟော့ပ်ကိုက်ခံရခြင်း ဖြစ်သည်။

ဤနေရာတွင် ရွေးချယ်ထားသော ထောင်စုနှစ်မျိုးကွဲသည် ၎င်း၏ခါးသီးသောအစွမ်းသတ္တိအတွက်သာမက ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာအလွှာများအတွက်လည်း တန်ဖိုးကြီးပါသည်။ ဖန်ခွက်များသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ကျရောက်လာသည်နှင့်အမျှ အငွေ့နှင့်အတူ တက်လာသော ထင်းရှူး၊ သစ်စေးနှင့် သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးတို့၏ ကွဲထွက်မှုကို ခံစားရနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ပြုတ်စဉ်တစ်လျှောက် မတူညီသောအချိန်များတွင် ၎င်းတို့၏ ထပ်ထည့်မှုသည် ရှုပ်ထွေးမှုကို သေချာစေသည်- အစောပိုင်းအစက်များသည် ခိုင်မာမှု၊ သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို ချေးငှားခြင်း၊ အလယ်အလတ်အချက်များပါရှိသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အစေးအလွှာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အချိန်သည် အရေးကြီးသည်၊ အိုးပေါ်တွင် ဘီယာ၏ တည်ရှိမှုသည် စက္ကန့်နှင့် မိနစ်များက ဘီယာ၏ နောက်ဆုံး ဇာတ်ကောင်ကို ပြောင်းလဲသည့် ဤအဆင့်၏ လေးနက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ဆွတ်ဆွတ်စော်ဖောက်ထားသော ကန်များသည် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏အခန်းကဏ္ဍကို စိတ်ရှည်စွာစောင့်ဆိုင်းနေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိ မျက်နှာပြင်များသည် ဖျော်ရည်ရုံထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားသည့် ပျော့ပျောင်းသော သဘာဝအလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် လက်မှုပညာကို တစ်ချိန်တည်းတွင် လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ အဆို့ရှင်များ၊ ကွိုင်များနှင့် အသံတိတ် အဆင်သင့်ရှိသော ဤကန်များသည် မကြာမီတွင် ဗျစ်ရည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ လမ်းကြောင်းပြကာ ပျစ်ပျားရည်ကို သယ်ဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ရောက်ရှိနေခြင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းသည် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့် အခိုက်အတန့်လေးများနှင့် ပြီးမြောက်ရန် ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများကို သယ်ဆောင်ပေးသည့် အကြီးစားစနစ်များဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

စိတ်ခံစားချက်သည် အလင်းနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော စိမ်းလန်းသောပုံးများသည် ကုန်ကြမ်းစိုက်ပျိုးရေးနှင့် အချောထည်အနုပညာတို့ကြား ကွာဟချက်ကို တံတားထိုးပေးနေစဉ် နွေးသောအဝါရောင်သည် သံမဏိ၏အေးမြသောအမှုန်အမွှားနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းနှင့်ပတ်သက်သော အရာအားလုံးသည် စွမ်းအင်ဖြင့် အသက်ရှင်နေသော ရေနွေးအိုး၊ ဟော့ပ်များ ဆိုင်းငံ့ထားကာ၊ ဘီယာသောက်သူသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပြင်ဆင်ထားသည့် မြင်ကွင်းကို ပြသနေသည်။ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ ရိုးရာဓလေ့သည် လက်မှုပညာ၏ ချက်ခြင်းလက်ငင်းနှင့် ကိုက်ညီပြီး ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှုပ်ထွေးပြီး အများသူငှာအဖြစ်သို့ အသွင်ပြောင်းခြင်းကို မြင်သာစေမည့် အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဓာတ်ပုံသည် ချက်လုပ်ခြင်းအတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာ အဆင့်တစ်ခုမျှသာ ဖြစ်သည် ။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ဖန်တီးမှု၏အနှစ်သာရ၊ အချိန်နှင့်ထိတွေ့ခြင်း၏အနုပညာနှင့် အရိုးရှင်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ- ရေ၊ malt၊ တဆေးနှင့် ဟော့ပ်များမှထွက်လာသည့် အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှုကို ဖမ်းယူထားသည်။ ဤအေးခဲနေသော ဟော့ပ်အစည်းအဝေး wort တွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်း၏ ခရီးတစ်ခုလုံးကို ပေါင်းခံလိုက်သည်—ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်တွင် ရေနွေးငွေ့၊ ရနံ့နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုအခိုက်အတန့်ရှိကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာအရက်ချက်တွင် ဟော့ပ်များ– အနှစ်တစ်ထောင်