ചിത്രം: Tettnanger Hops in Brewing

ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്സിന്റെ ശാന്തമായ മാന്യതയും നിസ്സാരമായ സൗന്ദര്യവും ഈ ഫോട്ടോയിൽ പകർത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ ഒന്നാണ്. മുൻവശത്ത്, ഒരു സിംഗിൾ ഹോപ്പ് കോൺ ചാരുതയോടെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, മൂർച്ചയുള്ള ഫോക്കസിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു, സങ്കീർണ്ണമായ പാറ്റേണുകളിൽ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്ന കടലാസ് പോലുള്ള ബ്രാക്റ്റുകളുടെ പാളികൾ. അവയുടെ ഇളം പച്ച നിറം പുതുമയുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്, ഹോപ്പിന്റെ അതിലോലമായ ഘടനകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മൃദുവും തുല്യവുമായ പ്രകാശം പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. ഓരോ ബ്രാക്റ്റും സൌമ്യമായി വളയുന്നു, പ്രകൃതിയുടെ തന്നെ ജൈവ കരകൗശലത്തെ എടുത്തുകാണിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക സമമിതി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ ചിത്രത്തിൽ സൂചന മാത്രമേ നൽകിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും, റെസിനസ് ലുപുലിൻ ഗ്രന്ഥികൾ ഉള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ചെറിയ ശേഖരണങ്ങൾ ഒരു ദിവസം ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്സിന് പേരുകേട്ട സിഗ്നേച്ചർ സൂക്ഷ്മതയോടെ ബിയറിനെ നിറയ്ക്കും. ചുറ്റുമുള്ള കോണുകൾ, അൽപ്പം ഫോക്കസിൽ നിന്ന് മാറി, ആഴവും സന്ദർഭവും നൽകുന്നു, സമൃദ്ധിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം കേന്ദ്ര കോൺ ഫ്രെയിമിന്റെ നക്ഷത്രമായി തുടരുന്നു.

ഹോപ്‌സിന് പിന്നിൽ, ഒരു ചെമ്പ് ബ്രൂ കെറ്റിലിന്റെ ഊഷ്മളമായ തിളക്കം ഘടനയെ ഉറപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി മൃദുവായ ഹൈലൈറ്റുകളിൽ പ്രകാശത്തെ ആകർഷിക്കുകയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യത്തെയാണ് കെറ്റിൽ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്, അവിടെ ചെമ്പിന്റെ ഈടുനിൽപ്പും താപ ചാലകതയും തലമുറകളായി ബ്രൂമാസ്റ്റർമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാത്രമാക്കി മാറ്റി. അതിന്റെ സാന്നിധ്യം മുൻവശത്തെ അസംസ്കൃത ചേരുവയ്ക്കും മുന്നിലുള്ള പരിവർത്തന പ്രക്രിയയ്ക്കും ഇടയിൽ ഒരു ബന്ധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു: ഇവിടെ, ഈ പാത്രത്തിന്റെ ചൂടിലും നീരാവിയും, ടെറ്റ്‌നാംഗർ ഹോപ്‌സ് മാൾട്ടിന്റെ മധുരം സന്തുലിതമാക്കാൻ അവയുടെ മണ്ണിന്റെയും, എരിവിന്റെയും, പുഷ്പത്തിന്റെയും സ്വഭാവം ഉപേക്ഷിക്കും. അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ പ്രതിഫലനങ്ങൾ ദൃശ്യത്തിന്റെ ഊഷ്മളത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഹോപ്‌സിന്റെ പച്ചപ്പുമായി യോജിക്കുന്ന അവയുടെ സ്വർണ്ണ നിറങ്ങൾ ഗ്രാമീണവും പരിഷ്കൃതവുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, ഒരു മര വീപ്പയുടെ നിശബ്ദമായ സിലൗറ്റ് ആഴത്തിന്റെ മറ്റൊരു പാളി കൂടി ചേർക്കുന്നു, അതിന്റെ ഇരുണ്ട തണ്ടുകളും സംഭരണത്തിന്റെയും പക്വതയുടെയും ക്ഷമയുടെയും മന്ത്രിക്കുന്ന വളഞ്ഞ രൂപവും. ബാരലുകൾ സമയത്തിന്റെ അർത്ഥം വഹിക്കുന്നു - ബിയർ വിശ്രമം, സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കൽ, നിലവറയുടെ തണുപ്പിൽ ചരിത്രം പതുക്കെ വികസിക്കുന്നു. ഇവിടെ അവയുടെ സാന്നിധ്യം കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്, ബ്രൂവിംഗ് അസംസ്കൃത ഉൽപാദനം പോലെ തന്നെ കാത്തിരിപ്പും കരുതലും ആണെന്നാണ്. ചെമ്പ് കെറ്റിലിനും ബാരലിനും അപ്പുറം, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ ആധുനിക ബ്രൂവിംഗിന്റെ കൃത്യതയോടെ തിളങ്ങുന്നു. ആഴം കുറഞ്ഞ ഫീൽഡ് കൊണ്ട് മൃദുവായതാണെങ്കിലും, അവയുടെ മിനുസമാർന്ന രൂപങ്ങൾ, മരത്തിന്റെയും ചെമ്പിന്റെയും ഗ്രാമീണ ഊഷ്മളതയുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് സമകാലിക ബ്രൂവർമാർ സ്ഥിരതയും ഗുണനിലവാരവും കൈവരിക്കുന്നതിന് പാരമ്പര്യത്തെ നവീകരണവുമായി എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ചിത്രത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷം ആദരവിന്റെ അന്തരീക്ഷമാണ്, ബിയറിന് കേന്ദ്ര ഹോപ്‌സ് എങ്ങനെയാണെന്നും, പ്രത്യേകിച്ച് ടെറ്റ്‌നാംഗർ ഒരു സവിശേഷമായ സാംസ്കാരികവും ഇന്ദ്രിയപരവുമായ ഭാരം വഹിക്കുന്നുവെന്നും. ധീരമായ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾക്കോ സിട്രസ് സ്‌ഫോടനങ്ങൾക്കോ വേണ്ടി വളർത്തുന്ന ആധുനിക ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ടെറ്റ്‌നാംഗർ സൂക്ഷ്മതയും സൂക്ഷ്മതയും നൽകുന്നു. അതിന്റെ മണ്ണിന്റെ, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന കുറിപ്പുകൾ പുഷ്പ, മസാലകൾ എന്നിവയാൽ സൌമ്യമായി ചേർത്തിരിക്കുന്നു, ഇത് സൂക്ഷ്മവും സന്തുലിതവും ആഴത്തിൽ കുടിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ ബിയറുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ ലാഗറുകൾ, കോൾഷെകൾ, ഗോതമ്പ് ബിയറുകളിൽ ഈ സവിശേഷതകൾ ഇതിനെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാക്കുന്നു, അവിടെ അതിന്റെ നിയന്ത്രണം മാൾട്ടും യീസ്റ്റും തിളങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും അതേസമയം ഒരു വ്യതിരിക്തവും മനോഹരവുമായ വിരലടയാളം അവശേഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ മാധുര്യത്തിന്റെ വെളിച്ചം വെളിച്ചത്തു കൊണ്ടുവരുന്നു. മൃദുവും സമതുലിതവുമായ ഇത് ഹോപ് കോണിന്റെ ഘടനകളെ അവയെ കീഴടക്കാതെ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപം സ്വയം സംസാരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. നിഴലുകൾ ബ്രാക്റ്റുകളുടെ മടക്കുകളിൽ സൌമ്യമായി വീഴുന്നു, അവയുടെ ത്രിമാനത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം ചുറ്റുമുള്ള മങ്ങൽ കോണിനെ അതിന്റെ പ്രാധാന്യത്തിന്റെ നിമിഷത്തിൽ ഒറ്റപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ വിഷ്വൽ ഫോക്കസ് ടെറ്റ്നാംഗറിന്റെ ബ്രൂവിംഗിലെ പങ്കിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: ധൈര്യമോ ആജ്ഞാപിക്കലോ അല്ല, മറിച്ച് മൊത്തത്തിൽ അത് സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന രീതിയിൽ അത്യാവശ്യമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ഫോട്ടോ ചേരുവകളുടെയും പ്രക്രിയയുടെയും ഒരു ആഘോഷമാണ്. ഇത് ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്സിനെ കാർഷിക ഉൽ‌പന്നമായി മാത്രമല്ല, ബ്രൂവറിന്റെ കരകൗശലത്തിലെ ഒരു ലിഞ്ച്പിൻ ആയിട്ടാണ് പ്രതിപാദിക്കുന്നത്, പ്രകൃതി ലോകത്തെയും മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സാങ്കേതിക കലയെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഹോപ്സ്, ചെമ്പ് കെറ്റിൽ, ബാരൽ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ടാങ്കുകൾ എന്നിവയെല്ലാം പൈതൃകം, പരിവർത്തനം, സന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവയുടെ കഥ പറയാൻ രചനയിൽ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഹോപ് കോണിന്റെ ഭംഗി മാത്രമല്ല, ഹോപ്സും ബിയറും തമ്മിലുള്ള നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ബന്ധത്തെയും, ഈ അതിലോലമായ പച്ച കോണുകളെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കാലാതീതമായ ചില ബിയറുകളെ നിർവചിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്ന ശാന്തമായ കലാവൈഭവത്തെയും അഭിനന്ദിക്കാൻ ഇത് കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ടെറ്റ്‌നാൻഗർ