ചിത്രം: മിഡ്‌നൈറ്റ് ഗോതമ്പ് മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബ്രൂവിംഗ്

ഊഷ്മളതയും പാരമ്പര്യവും നിറഞ്ഞ ഒരു മദ്യനിർമ്മാണശാലയുടെ ഹൃദയഭാഗത്ത്, ശാന്തമായ തീവ്രതയുടെയും കേന്ദ്രീകൃതമായ കരകൗശലത്തിന്റെയും ഒരു നിമിഷം ചിത്രം പകർത്തുന്നു. താഴ്ന്നതും സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ളതുമായ ലൈറ്റിംഗ്, ചെമ്പ് പ്രതലങ്ങളിൽ മൃദുവായ തിളക്കം വീശുകയും, ആശ്വാസകരമായ ഒരു മൂടൽമഞ്ഞിൽ സ്ഥലത്തെ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. മുൻവശത്ത്, ഒരു മദ്യനിർമ്മാണക്കാരൻ തിളങ്ങുന്ന ഒരു ചെമ്പ് കെറ്റിലിന് മുകളിൽ നിൽക്കുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം മനഃപൂർവ്വം, കൈയിലുള്ള ജോലിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. അർദ്ധരാത്രി ഗോതമ്പ് മാൾട്ട് നിറച്ച ഒരു സ്കൂപ്പ് അയാൾ കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്നു - ധാന്യങ്ങൾ വളരെ ഇരുണ്ടതാണ്, അവ ചുറ്റുമുള്ള വെളിച്ചത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുന്നു, അവയുടെ തിളങ്ങുന്ന പ്രതലങ്ങൾ അവയുടെ സമ്പന്നവും വറുത്തതുമായ സ്വഭാവം വെളിപ്പെടുത്തുന്ന സൂക്ഷ്മമായ ഹൈലൈറ്റുകൾ പിടിക്കുന്നു. അദ്ദേഹം ധാന്യങ്ങൾ കെറ്റിലിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, അവ മന്ദഗതിയിലുള്ള, മണ്ണിന്റെ ഒരു അരുവിയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, വരാനിരിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മങ്ങിയ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു: കൊക്കോയുടെ കുറിപ്പുകൾ, വറുത്ത അപ്പം, പുകയുടെ ഒരു മന്ത്രം.

കെറ്റിൽ തന്നെ ഈ രംഗത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദുവാണ്, അതിന്റെ വളഞ്ഞ ശരീരം ചൂടുള്ള തിളക്കത്തിലേക്ക് മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു, അത് ആംബിയന്റ് ലൈറ്റ്, ബ്രൂവറിന്റെ ചലനം എന്നിവ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. അതിന്റെ വായിൽ നിന്ന് നീരാവി പതുക്കെ ഉയർന്നുവരുന്നു, അതിലോലമായ ടെൻഡ്രിലുകളിൽ വായുവിലേക്ക് ചുരുണ്ടുകൂടുന്നു, അത് ഘടനയുടെ അരികുകളെ മൃദുവാക്കുകയും ചലനത്തിന്റെയും ജീവിതത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെമ്പ് ശാന്തമായ അന്തസ്സോടെ തിളങ്ങുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും പരിചരണവും കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, കരകൗശലത്തിന്റെ നിലനിൽക്കുന്ന സ്വഭാവത്തിന് ഒരു തെളിവാണ്. ബ്രൂവറും കെറ്റിൽ തമ്മിലുള്ള ഇടപെടൽ അടുപ്പമുള്ളതും ആദരണീയവുമാണ്, ഓരോ ബാച്ചും മനുഷ്യനും ലോഹവും, ധാന്യവും ചൂടും തമ്മിലുള്ള സംഭാഷണമാണെന്നതുപോലെ.

കെറ്റിലിനപ്പുറം, മധ്യഭാഗം മാഷ് ടൺ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം സജീവമായ അഴുകലിന്റെ ഊർജ്ജത്താൽ കുമിളയായി ഒഴുകുന്നു. ശബ്ദം സങ്കൽപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - മൃദുവും, താളാത്മകവും, സജീവവുമാണ് - മുറിയിൽ നിറയുന്ന സമ്പന്നവും, മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധത്തോടൊപ്പം. ഇതാണ് പരിവർത്തനത്തിന്റെ കാതൽ, അവിടെ സ്റ്റാർച്ചുകൾ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു, പഞ്ചസാര മദ്യത്തിലേക്കുള്ള യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നു. മാഷ് കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് ഉള്ളതുമാണ്, അതിന്റെ നിറം മഹാഗണിയുടെ നിറമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പർ നിറമാണ്, ഇത് അർദ്ധരാത്രി ഗോതമ്പ് മാൾട്ടിന്റെ സ്വാധീനത്തെയും താപനിലയുടെയും സമയത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. പൈപ്പുകളും വാൽവുകളും ട്യൂണിൽ നിന്ന് സിരകൾ പോലെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, ദ്രാവകത്തിന്റെ ഒഴുക്കിനെ നയിക്കുകയും വിജയകരമായ ഒരു ബ്രൂവിന് ആവശ്യമായ സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

പശ്ചാത്തലം ഒരു മൂഡി ആയ ചിയറോസ്കുറോയിലേക്ക് മങ്ങുന്നു, അവിടെ ചുവരുകളിലും ഉപകരണങ്ങളിലും നിഴലുകളും വെളിച്ചവും നിശബ്ദമായ നൃത്തത്തിൽ കളിക്കുന്നു. അകലെ വലിയ ചെമ്പ് ടാങ്കുകൾ തെളിയുന്നു, അവയുടെ രൂപങ്ങൾ നീരാവിയും നിഴലും ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവാക്കുന്നു, രംഗം കീഴടക്കാതെ അളവും ആഴവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇവിടുത്തെ മങ്ങൽ അടിച്ചമർത്തുന്നതല്ല - ഇത് ധ്യാനാത്മകമാണ്, ഈ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന ബിയറിന്റെ സങ്കീർണ്ണത സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. പാരമ്പര്യത്തെ ബഹുമാനിക്കുന്നതും നൂതനത്വത്തെ സ്വീകരിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഇടമാണിത്, ഓരോ ഉപകരണത്തിനും ചേരുവയ്ക്കും ഒരു ലക്ഷ്യമുണ്ട്, ഓരോ ചലനവും ഒരു വലിയ ആഖ്യാനത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

ഈ ചിത്രം മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു ചിത്രത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ് - ഇത് സമർപ്പണത്തിന്റെയും കലാവൈഭവത്തിന്റെയും ഒരു ചിത്രമാണ്. ക്ഷമ, കൃത്യത, അഭിനിവേശം എന്നിവയെ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു കരകൗശലത്തിന്റെ സത്ത ഇത് പകർത്തുന്നു. വ്യതിരിക്തമായ രുചിയും നിറവുമുള്ള മിഡ്‌നൈറ്റ് ഗോതമ്പ് മാൾട്ട്, വെറുമൊരു ചേരുവയല്ല, മറിച്ച് ഒരു പ്രസ്താവനയാണ്, ബിയറിന്റെ ഐഡന്റിറ്റി രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. മദ്യനിർമ്മാണക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ, ചെമ്പിന്റെ തിളക്കം, ഉയരുന്ന നീരാവി - ഇവയെല്ലാം അടിസ്ഥാനപരവും കാവ്യാത്മകവുമായ ഒരു മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഭൂതകാലം വർത്തമാനത്തെ അറിയിക്കുകയും ഭാവി ഒരു സമയം ഒരു സ്‌കൂപ്പ് വീതം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സമയനിമിഷമാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: മിഡ്‌നൈറ്റ് ഗോതമ്പ് മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു