ചിത്രം: ഗ്ലാസ് കാർബോയിയിൽ ആംബർ ദ്രാവകം പുളിപ്പിക്കൽ

ജീവശാസ്ത്രത്തിന്റെയും രസതന്ത്രത്തിന്റെയും അദൃശ്യ ശക്തികൾ ചലനത്തിന്റെയും പരിവർത്തനത്തിന്റെയും ദൃശ്യമായ ഒരു കാഴ്ചയായി പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ ഉജ്ജ്വലവും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു നിമിഷം ഈ ചിത്രം പകർത്തുന്നു. രചനയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കാർബോയ് ഉണ്ട്, അതിന്റെ വളഞ്ഞ ശരീരം നുരയെ നിറഞ്ഞതും ആംബർ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ദ്രാവകം നിറഞ്ഞതാണ്, അത് ജീവൻ കൊണ്ട് ഇളകിമറിയുന്നു. മുകളിലുള്ള നുര കട്ടിയുള്ളതും ഘടനയുള്ളതുമാണ്, അഴുകൽ നടക്കുന്നതിന്റെ തീവ്രതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ക്രീം കിരീടം. അതിനടിയിൽ, ദ്രാവകം സ്വർണ്ണത്തിന്റെയും ചെമ്പിന്റെയും ഷേഡുകളിൽ കറങ്ങുന്നു, തുടർച്ചയായ അരുവികൾ പോലെ ഉയരുന്ന ചെറിയ കുമിളകളുടെ ഒരു കാസ്കേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആനിമേറ്റ് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, മൃദുവായ പോപ്പുകളും അലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തെ തകർക്കുന്നു. ഈ ഉജ്ജ്വലമായ പ്രദർശനം സൗന്ദര്യാത്മകതയേക്കാൾ കൂടുതലാണ് - ഇത് സജീവമായ യീസ്റ്റ് മെറ്റബോളൈസ് ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നതിന്റെയും ബ്രൂവിന്റെ സ്വഭാവം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെയും ഒപ്പാണ്.

വശത്ത് നിന്ന് പ്രകാശപൂരിതമാകുന്ന ഈ പാത്രം, ഗ്ലാസിന്റെ രൂപരേഖകളെയും അതിനുള്ളിലെ ചലനാത്മക ഘടനകളെയും ഊഷ്മളവും സുവർണ്ണവുമായ വെളിച്ചത്താൽ തിളങ്ങുന്നു. നുരയുടെയും ഉയർന്നുവരുന്ന കുമിളകളുടെയും അരികുകളിൽ ഹൈലൈറ്റുകൾ തിളങ്ങുന്നു, അതേസമയം ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉൾഭാഗങ്ങളിൽ ആഴത്തിലുള്ള നിഴലുകൾ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു, ഇത് പ്രകാശത്തിന്റെയും ഇരുട്ടിന്റെയും നാടകീയമായ ഇടപെടൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ ലൈറ്റിംഗ് ദൃശ്യത്തിന്റെ ദൃശ്യ സമൃദ്ധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, കാർബോയ് പരിവർത്തനം നിശബ്ദമായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പവിത്രമായ അറയാണെന്നപോലെ ഒരു ഭക്തിബോധം ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ലൂപ്പ് ഹാൻഡിലും ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തും ഉള്ള ഗ്ലാസ് തന്നെ പ്രവർത്തനപരവും പ്രതീകാത്മകവുമാണ് - പാരമ്പര്യം പരീക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഹോംബ്രൂയിംഗിന്റെയും ചെറിയ ബാച്ച് ഫെർമെന്റേഷന്റെയും ഒരു ചിഹ്നം.

പശ്ചാത്തലം മൃദുവായ മങ്ങലിലേക്ക് മങ്ങുന്നു, മൃദുവായി പിന്നോട്ട് പോകുകയും പുളിക്കുന്ന പാത്രത്തിന് പൂർണ്ണ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നിശബ്ദ സ്വരങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ആഴം കുറഞ്ഞ ഫീൽഡ് ഒരു അടുപ്പത്തിന്റെയും ശ്രദ്ധയുടെയും ഒരു തോന്നൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കാഴ്ചക്കാരന്റെ കണ്ണിനെ കേന്ദ്ര പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കുകയും കളിയിലെ പ്രക്രിയകളെക്കുറിച്ചുള്ള ധ്യാനത്തെ ക്ഷണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മങ്ങിയ പശ്ചാത്തലം ശാന്തവും നിയന്ത്രിതവുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ഒരുപക്ഷേ ഒരു ഗ്രാമീണ അടുക്കള, ഒരു ലബോറട്ടറി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക മദ്യനിർമ്മാണ സ്ഥലം - അവിടെ താപനില, ഓക്സിജൻ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി സാഹചര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ ചിത്രത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാക്കുന്നത്, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ശാസ്ത്രത്തെയും കലാവൈഭവത്തെയും ഒരുപോലെ അറിയിക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. പ്രക്ഷുബ്ധമായ ദ്രാവകം, ഉയർന്നുവരുന്ന നുര, തിളങ്ങുന്ന കുമിളകൾ - ഇവയെല്ലാം ഒരേസമയം യാന്ത്രികവും മാന്ത്രികവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയായ അഴുകലിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. അദൃശ്യമാണെങ്കിലും, യീസ്റ്റ് ഇവിടെ പ്രധാന കഥാപാത്രമാണ്, രുചി, സുഗന്ധം, സ്വഭാവം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പാനീയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഒരു പരിവർത്തനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ നിമിഷത്തിന്റെ ഭംഗി ആസ്വദിക്കാൻ ചിത്രം കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു - നിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു ഘട്ടമായിട്ടല്ല, മറിച്ച് സൃഷ്ടിയുടെ ഒരു ജീവനുള്ള, ശ്വസിക്കുന്ന പ്രവൃത്തിയായി.

ആ രംഗത്ത് ഒരു നിശബ്ദമായ ഊർജ്ജം, പ്രതീക്ഷയുടെയും പുരോഗതിയുടെയും ഒരു ബോധം. അസംസ്കൃത ചേരുവകൾക്കും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഇടയിലുള്ള, സാധ്യതയ്ക്കും യാഥാർത്ഥ്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള പരിധി ഇത് പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. മാനസികാവസ്ഥ ധ്യാനാത്മകമാണ്, ഏതാണ്ട് ധ്യാനാത്മകമാണ്, അഴുകലിനെ അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ പ്രകടനത്തിലേക്ക് നയിക്കാൻ ആവശ്യമായ ക്ഷമയും കരുതലും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഘടന, പ്രകാശം, ശ്രദ്ധ എന്നിവയിലൂടെ, ചിത്രം നുരയുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ ഒരു ലളിതമായ പാത്രത്തെ മദ്യനിർമ്മാണത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ദൃശ്യാവിഷ്കാരത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു - നമ്മുടെ രുചിയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന അദൃശ്യ ശക്തികളുടെ ഒരു ആഘോഷം, അടുത്തുനിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പരിചിതമായ പ്രക്രിയകൾ പോലും അത്ഭുതത്തിന്റെ നിമിഷങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്ന ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഫെർമെന്റിസ് സഫാലെ എസ്-33 യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ