ചിത്രം: സൈസൺ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിൻ താരതമ്യം

രണ്ട് വ്യത്യസ്ത യീസ്റ്റ് കോളനികളുടെ ഉയർന്ന റെസല്യൂഷനുള്ള, ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ്-ഓറിയന്റഡ് ഫോട്ടോമൈക്രോഗ്രാഫ് ശൈലിയിലുള്ള ചിത്രീകരണമാണ് ചിത്രം. താരതമ്യത്തിനായി അടുത്തടുത്തായി ഇത് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വൃത്തിയുള്ളതും നിഷ്പക്ഷവുമായ ചാരനിറത്തിലുള്ള പശ്ചാത്തലം ശാന്തവും നിയന്ത്രിതവുമായ ഒരു ടോൺ സജ്ജമാക്കുന്നു, കാഴ്ചയുടെ ശ്രദ്ധ വ്യതിചലനങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും കാഴ്ചക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ യീസ്റ്റ് സാമ്പിളുകളിൽ മാത്രം തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശാസ്ത്രീയ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സ്റ്റുഡിയോ ഫോട്ടോഗ്രാഫിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ക്ലിനിക്കൽ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്ന മൃദുവും വ്യതിചലിച്ചതുമാണ് ലൈറ്റിംഗ്, അതേസമയം ടെക്സ്ചറും സൂക്ഷ്മമായ വ്യതിയാനങ്ങളും എടുത്തുകാണിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഊഷ്മളതയും ഉണ്ട്.

ചിത്രത്തിന്റെ ഇടതുവശത്ത്, ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം സാന്ദ്രമായ, തുടർച്ചയായ ഒരു ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു. കോശങ്ങൾ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളവയാണ്, അവയുടെ അരികുകളിൽ ചെറുതായി പരന്നതാണ്, അവിടെ അവ പരസ്പരം അമർത്തുന്നു, ഉരുളൻ കല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെതുമ്പലുകൾ പോലെയുള്ള ഒരു ടെസ്സലേറ്റഡ് പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അവയുടെ നിറം മങ്ങിയ മഞ്ഞ-പച്ച, ഏതാണ്ട് ഒലിവ് നിറത്തിലേക്ക് ചായുന്നു, ഇത് അല്പം ഇരുണ്ടതോ കൂടുതൽ പിഗ്മെന്റഡ് രൂപഘടനയുള്ളതോ ആയ ഒരു സ്ട്രെയിൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ക്ലസ്റ്ററിന്റെ ഇറുകിയത കോശങ്ങൾക്കിടയിൽ ശക്തമായ ഒരു സംയോജനത്തിന്റെ പ്രതീതി നൽകുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഫ്ലോക്കുലേഷൻ പ്രവണതകളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു - ഇവിടെ യീസ്റ്റ് കോശങ്ങൾ അഴുകൽ സമയത്ത് ഒന്നിച്ചുകൂടുന്നു. ഈ കോളനിയിലെ വലുപ്പത്തിന്റെയും ആകൃതിയുടെയും ഏകത ക്രമത്തിന്റെയും സ്ഥിരതയുടെയും ഒരു ബോധത്തെ അടിവരയിടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വ്യക്തിഗത കോശങ്ങളിലുടനീളം ഷേഡിംഗിലെ ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ ആഴവും യാഥാർത്ഥ്യവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഘടന മൃദുവും വെൽവെറ്റും ആണ്, ഏതാണ്ട് മൃദുലവുമാണ്, മാഗ്നിഫിക്കേഷനിൽ മാത്രം ദൃശ്യമാകുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക ഉപരിതല ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇതിനു വിപരീതമായി, ചിത്രത്തിന്റെ വലതുവശത്ത് കൂടുതൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നതും തുറന്നതുമായ ഒരു യീസ്റ്റ് കോളനി കാണാം. കോശങ്ങൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ഓവൽ ആകൃതിയിൽ സമാനമാണ്, പക്ഷേ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു നിറം കാണിക്കുന്നു: ഇടത് കോളനിയുടെ മഞ്ഞ-പച്ചയിൽ നിന്ന് അവയെ ഉടനടി വേർതിരിക്കുന്ന തണുത്ത, ഇളം ലിലാക്ക്-ചാരനിറത്തിലുള്ള ടോൺ. കൂടുതൽ അയഞ്ഞ ക്രമീകരണം വ്യക്തിഗത കോശങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള അതിരുകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു, ഇടതുവശത്ത് കാണപ്പെടുന്ന തിങ്ങിനിറഞ്ഞ ടെസ്സലേഷൻ ഇല്ലാതെ കാഴ്ചക്കാരന് അവയുടെ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ അകലം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കുറച്ച് ആക്രമണാത്മകമായി ഫ്ലോക്കുലേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്ട്രെയിൻ ആണ്, സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ദ്രാവകത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. നേരിയ നിറവും മൃദുവായ ഷേഡിംഗും ഓരോ കോശത്തിന്റെയും വ്യക്തിത്വത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, അതേസമയം അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ചിതറിക്കിടക്കുന്ന വിടവുകൾ വിതരണത്തിലെ വൈവിധ്യത്തെയും വളർച്ചാ രീതികളിലെ വ്യത്യാസങ്ങളെയും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഇടതുവശത്തുള്ള കോളനിയുടെ സാന്ദ്രമായ ദൃഢതയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വലതുവശത്തുള്ള ക്ലസ്റ്റർ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും കൂടുതൽ ലോലവുമാണ്.

രണ്ടു വശങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു ദൃശ്യ താരതമ്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സൈസൺ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകളായി അവയെ പൊതുവായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, രൂപഘടനയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉടനടി വ്യക്തമാണ്. ഇടത് കോളനി ശക്തി, ഒതുക്കം, ഭാരം എന്നിവ അറിയിക്കുന്നു, അതേസമയം വലത് കോളനി തുറന്നത, വ്യക്തത, വേർതിരിവ് എന്നിവ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകൾക്ക് പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂക്ഷ്മവും എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ വ്യത്യാസങ്ങളെ - സൈസൺ പോലുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ശൈലിയിൽ പോലും - ഈ സംയോജിത സ്ഥാനം ചിത്രീകരിക്കുന്നു.

ന്യൂട്രൽ ഗ്രേ പശ്ചാത്തലം രചനയിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് യീസ്റ്റ് കോളനികളുടെ നിറങ്ങളും ഘടനകളും വ്യക്തമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു ദൃശ്യ ശബ്ദവും നിരീക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നില്ല; ഒരു മൈക്രോസ്കോപ്പ് സ്ലൈഡിന്റെയോ നിയന്ത്രിത ലബോറട്ടറി അവതരണത്തിന്റെയോ അനുഭവം ഉണർത്താൻ പശ്ചാത്തലം മനഃപൂർവ്വം കുറച്ചുകാണിച്ചിരിക്കുന്നു. ലൈറ്റിംഗ് വിദഗ്ദ്ധമായി സന്തുലിതമാണ് - സൂക്ഷ്മമായ ഉപരിതല ഘടനകളും സ്വരത്തിലെ സൂക്ഷ്മമായ വ്യതിയാനങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്താൻ തക്കവിധം തിളക്കമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ കഠിനമായ പ്രതിഫലനങ്ങളോ തിളക്കമോ ഒഴിവാക്കാൻ വേണ്ടത്ര വ്യാപിക്കുന്നു. ഈ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ പ്രകാശം ആഴം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കോളനികളെ ഏതാണ്ട് ത്രിമാനമായി ദൃശ്യമാക്കുന്നു, കാഴ്ചക്കാരന് എത്തി അവയുടെ ഘടന അനുഭവിക്കാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ.

വിദ്യാഭ്യാസപരമായ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ചിത്രം ഒരു ശക്തമായ ഉപകരണമായി വർത്തിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര പുളിപ്പിക്കൽ, മദ്യം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കൽ, എസ്റ്ററുകൾ, ഫിനോലിക്കുകൾ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകൾ സൂക്ഷ്മമായ രൂപം, കോളനി ഘടന, വളർച്ചാ സവിശേഷതകൾ എന്നിവയിൽ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. സ്ട്രെയിൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഫെർമെന്റേഷൻ സ്വഭാവത്തെ മാത്രമല്ല, യീസ്റ്റ് ഫിസിയോളജിയെയും എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്ന് എടുത്തുകാണിക്കാൻ ഈ ദൃശ്യ താരതമ്യം ഒരു ബ്രൂവിംഗ് സയൻസ് പ്രഭാഷണത്തിലോ, ഒരു പാഠപുസ്തകത്തിലോ, ഒരു സാങ്കേതിക അവതരണത്തിലോ ഉപയോഗിക്കാം.

സൗന്ദര്യാത്മകമായി, ചിത്രം ശാസ്ത്രീയ കൃത്യതയെയും ദൃശ്യ ഇടപെടലിനെയും സന്തുലിതമാക്കുന്നു. വശങ്ങളിലായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ലേഔട്ടിന്റെ സമമിതി കണ്ണിനെ ആകർഷിക്കുന്നു, അതേസമയം ഒലിവ്-മഞ്ഞ, ലിലാക്ക്-ചാരനിറം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വർണ്ണ വ്യത്യാസം ഉടനടി വ്യത്യാസം നൽകുന്നു. കോശ രൂപങ്ങളുടെ ക്രമീകൃതമായ ആവർത്തനം വിശകലനപരവും കലാപരവുമായ ഒരു താളാത്മക പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള മാനസികാവസ്ഥ നിശബ്ദമായ നിരീക്ഷണത്തിന്റേതാണ് - പുരാതന കലയിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ കേന്ദ്ര പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഈ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങളെ താൽക്കാലികമായി നിർത്താനും പഠിക്കാനും അഭിനന്ദിക്കാനുമുള്ള ഒരു ക്ഷണം.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP590 ഫ്രഞ്ച് സൈസൺ ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു