Bulldog B44 Европын Ale мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг

Ойролцоох хээтэй хивсэн дээр унтаж буй бульдогтой Европын хөдөөгийн тансаг гэрт шар айраг исгэж буй шилэн карбо. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Уг омог 20 хэмээс доош температурт дээд исгэх үед илүү сайн байдаг. Энэ нь олон төрлийн соёолжтой жороор сайн зохицдог. Пилснер, боксоос эхлээд арвайн дарс, эзэн хааны өтгөн шиг хүчтэй алес хүртэл. Сав баглаа боодлын сонголтуудад 10 гр уут, 500 гр вакуум тоосго багтсан нь B44-ийг гэрийн болон гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой болгодог.

Гол арга хэмжээ

• Bulldog B44 European Ale Yeast нь цэвэр амттай, өндөр флокулацтай хуурай але мөөгөнцөр юм.
• Исгэлтийн хамгийн тохиромжтой хүрээ: 15-21 ° C, төвийг сахисан шинж чанартай бол 18 ° C байна.
• Унтралт нь ихэвчлэн 70-75%, тэнцвэртэй соёолж, хоп илэрхийлэл үүсгэдэг.
• Европын алес, лагер, илүү хүчтэй соёолжтой шар айраг исгэхэд тохиромжтой.
• 10 гр уут, 500 гр тоосгоор авах боломжтой; тун - 20-25 л тутамд 1 уут.

Шар айраг исгэхдээ яагаад Bulldog B44 European Ale мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ?

Шар айраг үйлдвэрлэгчид соёолжыг онцолсон шар айрагны B44-ийн сонголтыг ихэвчлэн боддог. Bulldog B44 нь эфирийн хамгийн бага үйлдвэрлэлтэй цэвэрхэн өнгөлгөөг санал болгодог. Энэ нь соёолжны тунгалаг байдал нэн чухал байдаг Европын алес болон жоронд тохиромжтой.

Энэхүү омог нь Kölsch-ийн хамгийн сайн мөөгөнцрийн хувьд давуу бөгөөд гэрийн болон арилжааны шар айраг исгэхэд сайн ажилладаг. Энэ нь 20 хэмээс доош сэрүүн температурт үр дүнтэй исгэнэ. Үүний үр дүнд мөөгөнцрийн гаралтай амтаас илүү хоп, соёолж зэргийг онцолсон тэнцвэртэй шар айраг бий болно.

Bulldog B44-ийн гүйцэтгэл анхаарал татаж байна. Энэ нь хүчтэй флокуляци, 70-75% орчим найдвартай унтралтаараа сайрхдаг бөгөөд хуурай, шүрших сонголт болгон ашиглахад хялбар байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь цэвэр исгэх мөөгөнцрийн үр дүнг өндөр тунгалаг болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Түүний олон талт байдал нь янз бүрийн хэв маягийг хамардаг. Энэ нь Kölsch, Altbier, Шотландын алес дээр сайн ажилладаг. Энэ нь мөн Barleywine, Imperial Stout зэрэг өндөр хүндийн хүчний шар айргийг боловсруулдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн ABV мужид дасан зохицох чадвараа харуулж байна.

• Соёолж дээр суурилсан жоруудад зориулсан төвийг сахисан амт
• Соёолж ба хоп шинж чанарын хооронд сайн тэнцвэр
• Жижиг, том багцын хувьд энгийн зохицуулалт
• Kosher болон EAC зэрэг гэрчилгээ нь арилжааны хэрэглээг дэмждэг

Практик хэрэглүүр: найдвартай, цэвэр исгэх мөөгөнцрийн хувьд Bulldog B44-ийг сонго. Энэ нь мөөгөнцрийн амтыг дарж, таны жорыг гэрэлтүүлэх боломжийг олгоно. Энэ сонголт нь давтагдах, өндөр чанартай үр дүнг баталгаажуулдаг.

Bulldog B44 Европын Ale мөөгөнцрийн техникийн үзүүлэлтүүд

Хэлбэр: хуурай мөөгөнцөрийг 10 гр уут, 500 гр вакуум тоосгоор нийлүүлнэ. Хадгалалт нь амьдрах чадварыг хадгалахын тулд сэрүүн, хуурай газрыг илүүд үздэг. Кошер болон EAC гэрчилгээ нь савласан багцад хамаарах бөгөөд 10 г жинтэй 32144, 500 грамм вакуум тоосгоны хувьд 32544 кодтой.

Тайлбарласан B44 үзүүлэлтүүд нь 70-75% -ийн хязгаарт сулралтыг харуулж байна. Нэг үйлдвэрлэгч 73.0% -ийг ердийн утга гэж үздэг. Энэ түвшин нь соёолжны шинж чанарыг арилгахгүйгээр цэвэр, дунд зэргийн хуурай өнгөлгөөг дэмждэг.

Bulldog B44-ийн сулралт нь өндөр флокуляцитай хослодог тул мөөгөнцөр идэвхтэй исгэсний дараа сайн тогтдог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид таталцлын хүчийг тодорхой хэмжээгээр бууруулж, цаг нь зөв бол шууд тавиурыг хүлээж чадна.

• Температурын хүрээ: 15–21°C (59–70°F), хамгийн тохиромжтой зорилт нь ихэвчлэн 18°C (64°F) орчим байдаг.
• Ширээний хэмжээ: 20-25 л (5.3-6.6 АНУ галал) тутамд 1 уут (10 гр).
• Согтууруулах ундааны хүлцэл: дунд зэргийн, ихэнх алес тохиромжтой; өндөр хүндийн хүчний шар айраг нь хүлцлийн хязгаарт анхаарлаа хандуулах шаардлагатай байж магадгүй юм.

Эдгээр мөөгөнцрийн техникийн өгөгдлийн элементүүд нь жорын дизайн болон исгэх төлөвлөлтийг удирдан чиглүүлдэг. B44-ийн техникийн үзүүлэлтүүдийг мэддэг тул Bulldog B44-ийн сулрал, флоккуляци, хүлцэл нь ачааллын гүйцэтгэлийг загварын зорилгод нийцүүлэхэд тусалдаг.

Санал болгож буй исгэх температур ба орчин

Bulldog B44 нь сэрүүн, хяналттай орчинд маш сайн. Цэвэр дүр төрхийг хадгалах, жимсний эфирийг багасгахын тулд 15-21 ° C (59-70 ° F) температурын хязгаарыг сонгоорой.

Ойролцоогоор 18 ° C (64 ° F) температурыг онилсон нь тэнцвэртэй сулралт, нарийн соёолжны шинж чанарт тохиромжтой. Энэ температур нь тогтвортой, урьдчилан таамаглах боломжтой исгэхийг баталгаажуулдаг. Энэ нь Герман, Британийн янз бүрийн хэв маягт тохиромжтой.

Лагер маягийн профайлыг зорьж буй хүмүүсийн хувьд доод хязгаар нь хамгийн тохиромжтой. Температурыг 15-18 хэмийн хооронд байлгах нь сэрүүн але исгэх үйл явцыг дэмждэг. Үүний үр дүнд амны хөндийн амтыг илүү яруу мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь удаан хугацаагаар агааржуулагч эсвэл бага зэрэг удаан хугацаагаар хэрэглэхэд тохиромжтой.

Илүү их исгэх шинж чанартай байхын тулд 20-21 ° C-ийг зорь. Энэ хүрээ нь мөөгөнцрийг төвийг сахисан байлгахын зэрэгцээ зөөлөн эфирийг нэвтрүүлдэг. Температурын хяналтыг нарийн хийх тохиолдолд илүү хүчтэй алес хэрэглэхэд тохиромжтой.

• Kölsch исгэх: бага температурыг хадгалж, шар айргийг цэвэрхэн болгохын тулд цаг хугацаа өгнө.
• Альтбиер ба Германы хэв маягийн але: хязгаарлагдмал дүр төрхийг бий болгохын тулд сэрүүн але исгэх тактикийг ашигла.
• Хүндийн хүч ихтэй шар айраг: 18°C ба түүнээс дээш температурт исгэх үед толгойн зай болон хүчилтөрөгчийн хэмжээг хянах.

Bulldog B44 нь але болон lager зан үйлийн хоорондох өвөрмөц орон зайг эзэлдэг. Энэ нь сэрүүн, тогтвортой температур, өвчтөний нөхцөл байдалд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэ нь Kölsch исгэх чанарыг эрэлхийлдэг хүмүүст тохиромжтой.

Шилдэг туршлагууд

Зорилтот температурт тунгалаг, хөргөсөн вандуйнаас эхэлж, хүчилтөрөгчөөр бүрэн хангана. Стандарт багцын хувьд үйлдвэрлэгч 20-25 литр тутамд 1 уут (10 гр) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү удирдамж нь ихэнх алегийн хувьд найдвартай B44 цохилтын хурдыг өгдөг.

Энэ хуурай омгийн хувьд шүрших нь санал болгож буй арга юм. Хуурай мөөгөнцрийг хутгахгүйгээр wort гадаргуу дээр жигд тараана. Зөв хүчилтөрөгчөөр хангаснаар эсүүд вандуйд шингэнээ нөхөж, үйл ажиллагаагаа хурдан эхлүүлдэг.

Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид шингэн сэлбэх аргын талаар асуудаг. Урьдчилан шингэн сэлбэхгүйгээр шууд давирхайг ихэвчлэн хийдэг бөгөөд үйлдвэрлэгчээс дэмждэг. Хэрэв та шингэн сэлбэхийг хүсч байвал санал болгож буй температурт ариутгасан ус хэрэглээрэй. Эсийн амьдрах чадварыг хангахын тулд эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөнө.

Илүү том эсвэл сэрүүн исгэлтийн хувьд эсийн тоог пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх замаар идээлэх хурдыг нэмэгдүүлнэ. Арилжааны багцын хувьд 500 гр вакуум тоосго ашиглах эсвэл нийлүүлэгчийн тооцоолуураар эсийн тоог тооцоол. Хуваарилалт нь дутуу дуслахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь амтгүй амт, хоцролтыг уртасгахад хүргэдэг.

• Амьдрах чадварыг хадгалахын тулд тоосго, уутыг сэрүүн, хуурай байлга.
• Вакуумаар савласан тоосгоныг шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд ашиглах хүртэл битүүмжилсэн байлгана.
• Хуурай мөөгөнцөр хийхээсээ өмнө нэн даруй хүчилтөрөгчөөр хангана.

Хоолны жорыг төлөвлөхдөө багцын хэмжээгээр B44 шидэлтийн хурдыг хэрэглэж, хүндийн хүчийг тохируулна уу. Таталцал ихтэй шар айрагны хувьд шим тэжээлийн нэмэгдэл, илүү их эсийн тоог анхаарч үзээрэй. Энэ нь эрүүл исгэх, тогтвортой амт өгөхийг дэмждэг.

Европын тансаг орчинд гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч хүн хуурай мөөгөнцөрийг хув вандуйгаар дүүргэсэн шилэн аяганд хийж, исгэх ажилд бэлтгэж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэлтийн хугацаа ба үйл ажиллагааны хүлээлт

B44 исгэх үйл явц нь зөв температур, хангалттай хүчилтөрөгчтэй үед эхэлдэг. Ихэнх wort таталцлын хувьд исгэх үйл ажиллагааг 12-48 цагийн дотор харж болно. Эхний шинж тэмдгүүд нь хөөс, хөөс, краузены хэмжээ ихсэх зэрэг нь мөөгөнцөр ажиллаж эхэлснийг илтгэнэ.

Анхдагч исгэх хугацаа нь анхны таталцал, температураас хамаарч өөр өөр байдаг. Ойролцоогоор 18 ° C-ийн ердийн алегийн хувьд хэдэн өдрийн турш хүчтэй исгэж, дараа нь аажмаар удаашрахыг хүлээх хэрэгтэй. Хүссэн бууралт 70-75% хүртэл ахиц дэвшлийг хянахын тулд өдөр бүр тодорхой таталцлыг хянах.

Эзэн хааны дарс, арвайн дарс зэрэг өндөр жинтэй шар айраг нь анхдагч исгэх хугацааг уртасгана. Эдгээр шар айраг нь шим тэжээлийн нэмэлтүүд эсвэл шаталсан хооллолтоос ашиг тустай байж болох бөгөөд тогтвортой исгэж, хүлээгдэж буй эцсийн таталцалд хүрэх болно.

B44-ийн флокуляци харьцангуй өндөр байдаг тул исгэх явц удааширсны дараа хурдан цэвэрлэхэд хүргэдэг. Мөөгөнцөр бүрэн унаж, шар айраг тунгалаг болохын тулд цэвэрлэсний дараа агааржуулагчийн нэмэлт цаг гарга. Хүйтэн агааржуулагч нь хүссэн үедээ шар айрагны өнгөлгөөг улам боловсронгуй болгож чадна.

• Оргил идэвхжил, хэзээ өлгүүр хийхийг хэмжихийн тулд krausen цагийг ажиглаарай.
• Анхдагч исгэж дууссаныг батлахын тулд таталцлын хэмжилтийг гадаад төрхөөс илүү ашиглана уу.
• Цэвэр, бага зэрэг өнгөлгөө авахын тулд агааржуулагчийг сунгаж, анхдагч исгэхийн дараах хүйтэн агуулахыг анхаарч үзээрэй.

Багц бүрийн исгэх үйл ажиллагаа, цаг хугацааны нарийвчилсан бүртгэл хөтөл. B44 исгэх хугацаа болон анхдагч исгэх уртын талаархи тогтмол тэмдэглэл нь жорыг урьдчилан таамаглах чадварыг сайжруулна. Энэ нь таны сулруулах зорилгод хүрэхийн тулд нухах хуваарь болон исгэх бүтээгдэхүүнийг сайжруулахад тусална.

Bulldog B44 Европын Ale мөөгөнцөрт тохирсон жорын санаанууд

Bulldog B44 нь соёолж, хоп хоёрын тэнцвэрийг онцолсон цэвэрхэн, европ маягийн але хоолонд илүү сайн. Энэ нь зөөлөн пилснер соёолж, язгуурт хошуу гол байр эзэлдэг Kölsch жорын хувьд төгс төгөлдөр юм. Эфирийг багасгаж, хоп үнэрийг сайжруулахын тулд сэрүүн температурт исгэнэ.

Altbier жор нь яруу өнгөлгөөтэй хатуу соёолжны нурууг хайж байгаа хүмүүст тохиромжтой. В44-ийн дунд зэргийн исгэх температур нь Altbier-ийн бөөрөнхий соёолжны шинж чанарыг бий болгодог. Hallertau эсвэл Tettnang hops нь Германы сонгодог амтыг нэмдэг.

Баялаг, соёолжтой шар айрагны хувьд Шотландын але эсвэл цайвар герман маягийн шар айраг гэж үзээрэй. B44-тэй арвайн дарс нь хүчилтөрөгчийн хангамж, цохилтын хэмжээ, ABV өндөр байхын тулд шим тэжээлийн нэмэгдлийг зохицуулахад тохиромжтой. Нарийн төвөгтэй соёолжны сахарыг тодруулсан цэвэрхэн өнгөлгөөг хүлээж байна.

B44-тэй бүдүүн шар айраг нь хүндийн хүч ихтэй шар айрагны маш сайн сонголт юм. Хүчилтөрөгчийг хүчиллэгээр нэмэгдүүлж, шаардлагатай бол элсэн чихэрээр хооллоорой. Энэхүү омог нь хэт их жимсний эфиргүйгээр шарж соёолж, шоколадны ноотыг тэнцвэржүүлдэг. Стрессээс сэргийлэхийн тулд давирхайн хурд болон температурын хяналтыг тохируулна уу.

• Багцын хэмжээ: 20-25 л тутамд нэг 10 г ууттай, гэрийн шар айрагны стандарт хэмжээ.
• 5-10 галлон (19-38 л) багц болгон хуваах эсвэл олон багцад 500 гр тоосго ашиглана.
• Хүчилтөрөгч ба бөмбөрцөг: В44-тэй арвайн дарс эсвэл В44-тэй хатуулаг зэрэг өндөр жинтэй жорыг нэмэгдүүлээрэй.
• Хоп хосолсон: тэнцвэртэй гашуун, үнэртэй байхын тулд Сааз, Халлертау эсвэл язгууртны сортуудыг сонго.

Тогтвортой исгэх температур нь маш чухал юм. Пилснертэй зэргэлдээх жоруудын хувьд сэрүүн исгэх нь лагертэй төстэй шаржигнуурыг сайжруулдаг. Соёолжтой шар айрагны хувьд арай дулаахан өнгөлгөө нь амны хөндийн амтыг төгс болгодог.

B44-ийн жор бэлтгэхдээ тэнцвэртэй үр тарианы тооцоо, дунд зэргийн хоп цагийн хуваарийг баримтал. Энэ арга нь мөөгөнцрийн цэвэр дүр төрхийг онцолж өгдөг бөгөөд энэ нь Kölsch жор болон B44 туршилттай тод арвайн дарсанд тохиромжтой.

Шинэхэн хошуу, буталсан соёолжтой арвай, Европын але мөөгөнцөр нь байгалийн дулаан гэрэлд тансаг модон ширээн дээр цэвэрхэн байрлуулсан. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хүлээгдэж буй амт ба амны мэдрэмжийн үр дүн

Bulldog B44 нь санал болгож буй температурын хязгаарт исгэх үед цэвэр, хязгаарлагдмал B44 амтыг санал болгодог. Энэ нь бага хэмжээний эфир үүсгэдэг тул Bulldog B44 эфирийг нарийн болгодог. Энэ нь соёолж, хоп шинж чанарыг хамгийн бага мөөгөнцрийн нөлөөгөөр гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог.

Мөөгөнцөр нь тэнцвэртэй амтыг өгдөг бөгөөд соёолж бэлтгэхэд тохиромжтой. Гэмтсэн амтгүй, биеийг сайжруулах цэвэрхэн өнгөлгөөг хүлээж байна. Ойролцоогоор 70-75% унтардаг шар айраг нь дунд зэргийн биеийг хадгалж, уухад тохиромжтой.

Ашиглалтын явцад өндөр флокуляцийн тунгалаг байдал илэрдэг. Хурдан тунгаах нь мананг эрт багасгаж, богино хугацаанд хүйтэн амрах нь харааны тод байдлыг сайжруулдаг. Кристал тунгалаг байдал шаарддаг шар айрагны хувьд уртасгасан агааржуулагч эсвэл зөөлөн торгууль нь B44-ийн байгалийн тунгалаг байдлыг улам сайжруулдаг.

Өндөр жинтэй шар айрагны үлдэгдэл ханд нь бүрэн дүүрэн байдлыг өгдөг бол мөөгөнцөр нь нэлээд хуурай өнгөлгөө өгдөг. Арвайн дарс, эзэн хааны өтгөн амт нь илүү амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч цэвэрхэн өнгөлгөө нь тэднийг хэт хүнд мэдрэхээс сэргийлдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид бие махбодь, уух чадвар хоёрын тэнцвэрт байдалд хүрдэг.

• Энгийн але: цэвэр B44 амт, тод соёолж.
• Уламжлалт Европын хэв маяг: Бульдог B44-ийн хязгаарлагдмал эфиртэй хоп соёолжийн тэнцвэртэй харилцан үйлчлэл.
• Өндөр жинтэй шар айраг: бүрэн биетэй, дунд зэргийн хуурайшилтай, өндөр флокуляцийн тунгалаг байдлыг хадгалсан.

Энэ омог нь найдвартай, тэнцвэртэй шинж чанар, хурдан суурьшихыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Бага температурын өөрчлөлт нь эфирийн түвшинд нөлөөлж болно. Тиймээс исгэх үйл явцыг хянах нь төлөвлөсөн амт, тунгалаг байдлыг хадгалахад маш чухал юм.

Bulldog B44-ийг бусад хуурай але болон лагер омогтой харьцуулах

Bulldog B44 нь хамгийн сайн исгэдэг мөөгөнцөр бөгөөд сэрүүн температурт алес хийхэд тохиромжтой. Энэ нь цэвэрхэн, төвийг сахисан шинж чанарыг санал болгодог бөгөөд энэ нь кольштай төстэй болон эрлийз алисын хувьд төгс төгөлдөр юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид соёолж, хоп ноотыг хадгалдаг яруу шар айрагны зориулалтаар сонгодог.

Saflager W-34/70 гэх мэт хуурай омгууд нь ёроолд исгэх чадвартай бөгөөд хүйтэн температурт ургадаг. Эдгээр нь маш төвийг сахисан дүр төрхийг өгдөг бөгөөд ихэнхдээ але мөөгөнцөрөөс илүү цэвэрхэн байдаг. Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид хэт цэвэр алес авахын тулд але температурт лагер омог исгэдэг. Энэ нь жижиг багцуудын хувьд B44 ба W34/70 харьцуулалтыг сонирхолтой болгодог.

Эдгээр мөөгөнцрийн гэр бүлүүдийн дунд сулрал ба флокуляци өөр өөр байдаг. B44 нь ихэвчлэн 70-75% өндөр флокуляцитай байдаг. Saflager W-34/70 нь 80-84% унтрах чадвартай, мөн сайн флокуляци хийдэг. Эдгээр тоо нь шар айрагны эцсийн таталцал, бие, хуурайшилтанд нөлөөлдөг.

Амт бол гол ялгаа юм. W-34/70 болон Diamond Lager зэрэг лагер омгууд нь төвийг сахисан шинж чанарыг онцолдог. Bulldog B44 нь төвийг сахисан хэвээр байгаа боловч дээд зэргийн исгэх чадвартай бөгөөд амны хөндийн үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ але жимсний нарийн ширхэгтэй ноотуудыг санал болгодог. Энэ нь B44 ба Koln-ийг кольч эсвэл сэрүүн але бэлтгэхийг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохирсон харьцуулалт болгодог.

• Хэрэглэх тохиолдол: Сэрүүн але, альбиер, кольшийн хувилбаруудын хувьд B44-ийг сонго.
• Хэрэглэх нөхцөл: Доод исгэх, хүйтэнд хөргөх, жинхэнэ лагер шинж чанартай байх шаардлагатай үед сонгодог лагер хуурай омгийг сонгоорой.
• Гибрид арга: Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид W-34/70-ийг илүү өндөр температурт маш цэвэрхэн алс үйлдвэрлэхэд ашигладаг; B44 нь тусгай зориулалтын дээд исгэх хувилбараар хангадаг.

Хуурай дрожжийг харьцуулахдаа унтралт, флоккуляци, эфирийн үйлдвэрлэл, исгэх температурын хязгаарыг анхаарч үзээрэй. Толгойн туршилтууд нь таны систем дэх Bulldog ба Fermentis омгийг тодруулахад тусална. Жижиг хэмжээний багцууд нь омог бүр таны ус, соёолж, нухаштай хэрхэн харьцдагийг харуулдаг.

Тоног төхөөрөмждөө B44 ба W34/70, B44 vs Koln зэргийг үнэлэхийн тулд зэрэгцүүлэн исгэхийг төлөвлө. Таталцал, үнэр, өнгөлгөөг хянах. Энэхүү арга нь хуурай мөөгөнцрийг бодитойгоор харьцуулж, өөрийн загварын зорилгод тохирсон омгийг сонгоход тусална.

Долоон аяга европ але цайвар шаргалаас бараан бүдүүн хүртэл урд талдаа хошуу, соёолжтой арвай бүхий тансаг модон ширээн дээр байрлуулсан. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Арилжааны болон Homebrew савлагааны сонголтууд

Bulldog мөөгөнцрийн форматыг сонирхогчдод зориулсан уут, арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан тоосгон хэлбэрээр авах боломжтой. Жижиг оврын шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн 20-25 литрийн багтаамжтай 10 гр уутыг сонгодог. Энэ формат нь тунг хялбарчилж, нэг удаагийн шар айраг исгэх үед гарах хаягдлыг багасгадаг.

Арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчид олон исгэгчид 500 гр тоосго хэрэглэхийг илүүд үздэг. 500 гр тоосго нь вакуум битүүмжилсэн тул хадгалах хугацааг уртасгаж, үйлдвэрлэлийн хуваарьт бараа материалыг оновчтой болгодог. Энэ нь хэд хэдэн хөлөг онгоцонд шидэлтийн хурдыг төлөвлөхөд тусалдаг.

Худалдан авалт нь шууд явагддаг. Барааны код 32144 нь 10 гр ууттай тохирч, 32544 барааны код нь 500 гр вакуум тоосгоныг тодорхойлдог. Эдгээр кодууд нь үнэн зөв захиалгыг баталгаажуулж, хүргэлтийг үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд нийцүүлнэ.

• Хадгалалт: мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг хадгалахын тулд сэрүүн, хуурай байлгана.
• Логистик: вакуум тоосго нь завгүй шар айрагны үйлдвэрүүдэд ажиллах давтамжийг бууруулдаг.
• Тохиромжтой байдал: уут нь гэрийн исгэж бэлтгэхэд зориулж том савлагаатай сав баглаа боодол хуваах шаардлагагүй болно.

Тунгийн заавар: 10 гр уут нь хүндийн хүч, хэв маягаас хамааран ойролцоогоор 20-25 л хэмжээтэй байна. Илүү том хэмжээтэй бол 500 гр тоосгоноос хэмжигдэхүүнийг стандарт хэмжээсийн тооцоолол эсвэл нийлүүлэгчийн зөвлөмжийг ашиглан хийнэ. Зөв масштаблах нь дутуу эсвэл хэтрүүлэхээс зайлсхийдэг.

Сертификат нь зах зээлд нэвтрэхэд чухал ач холбогдолтой. Kosher болон EAC гэрчилгээ нь зохицуулалттай сувгуудаар түгээлтийг дэмжиж, жижиглэн худалдаалагч эсвэл экспортлогчийн шаардлагыг хангадаг. Арилжааны худалдан авагчид шар айрагны үйлдвэрт их хэмжээний мөөгөнцөр авахдаа гэрчилгээг баталгаажуулах ёстой.

Bulldog мөөгөнцрийн форматыг сонгох нь багцын хэмжээ, давтамж, хадгалах багтаамжаас хамаарна. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид урьдчилан таамаглахын тулд 10 гр уутнаас ашиг тус хүртдэг. Мэргэжлийн шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айрагны үйлдвэрт их хэмжээний мөөгөнцөр захиалахдаа 500 гр тоосгоноос үр ашгийг олж авдаг.

Bulldog B44-тэй холбоотой нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Доод талбар нь удаан эхлэх, удаан хугацааны хоцрогдолд хүргэдэг. Энэ нь эфир эсвэл амтгүй амтыг ихэсгэхэд хүргэдэг. Үндсэн заавар болгон 20-25 литр тутамд нэг уутнаас эхэлнэ. Өндөр хүндийн хүч эсвэл сэрүүн исгэхийн тулд эдгээр асуудлыг багасгахын тулд шидэлтийн хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл стартер үүсгээрэй.

Температурын хяналт нь маш чухал юм. 21 хэмээс дээш температурт исгэх нь эфир үүсэхийг сайжруулдаг. Нөгөөтэйгүүр, хэт бага температур нь В44 исгэх асуудлыг дуурайж, үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Температурын 15-21°С-ийн хязгаарыг зорь, 18°C нь тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд сайн тогтвортой зорилт бөгөөд мөөгөнцрийн алдааг олж засварлах толгойн өвдөлтийг багасгана.

Хэрэв унтралт нь ердийн 70-75% -иас бага байвал хүчилтөрөгч, шим тэжээлийн түвшин, цохилтын хурдыг шалгана уу. Унтралтыг нэмэгдүүлэхийн тулд нунтаглах горимыг тохируулах эсвэл исгэх температурыг нэмэгдүүлэх. Хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд таталцлын хүч ихтэй шар айрагны хувьд шаталсан шим тэжээлийн нэмэлтүүд болон өндөр даралтын хэмжээг анхаарч үзээрэй.

Энэ омгийн хувьд муу флоккуляци эсвэл манантай шар айраг нь ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь өндөр флокуляцийн үзүүлэлтээрээ алдартай. Хэрэв тунгалаг байдал удаан хөгжиж байвал мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг шалгаж, агааржуулагчийн хугацааг уртасгаж, савлахаас өмнө хүйтнээр унана. Бохирдол, стресст орсон мөөгөнцөртэй холбоотой асуудлууд нь зөв тунгаахад саад болдог.

Арвайн дарс, эзэн хааны хатуулаг гэх мэт өндөр жинтэй хэв маяг нь нэмэлт анхаарал шаарддаг. Таталцлын хүчийг сайтар хянаж, мөөгөнцрийг хөдөлгөж, хүчилтөрөгчийг эрт нэмэх эсвэл зорилтот шим тэжээл, шат дамжлага ашиглан гацсан исгэх асуудлыг шийдвэрлэхэд бэлэн байгаарай. Эдгээр стратеги нь зогсонги байдалд орохоос сэргийлж чадна.

• Удаан хугацааны хоцрогдол, удаашралтай үйл ажиллагаа, нэмэлт эфирийн шинж тэмдэг.
• Температурыг засах: 15–21°C, тэнцвэрийг хадгалах зорилтот ~18°C.
• Сунгах зөвлөмж: хүчилтөрөгч, шим тэжээл, цохилтын хурдыг шалгана уу.
• Тодорхой болгох арга хэмжээ: агааржуулагчийг сунгах, хүйтэнд унах, мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг баталгаажуулах.
• Таталцлын өндөр арчилгаа: шаталсан шим тэжээл, илүү том давирхай, алхамаар хооллох.

В44-ийн үл нийцэх амт болон бусад асуудлуудыг шийдвэрлэхэд мөөгөнцрийн системчилсэн алдааг олж засварлах нь чухал юм. Температур, цохилтын хэмжээ, хүчилтөрөгчийн түвшингийн бүртгэлийг хөтөл. Ингэснээр та амжилтыг давтаж, ирээдүйн багцуудад B44 исгэх ижил төстэй асуудлаас зайлсхийх боломжтой.

Эрленмейер колбо нь гидрометр, мөөгөнцрийн шил, хуучирсан шар айраг исгэх гарын авлага зэргээр хүрээлэгдсэн бүдэг гэрэлтэй модон лабораторийн вандан дээр хөөстэй исгэх бодисоор дүүрч байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Тодорхой хэв маягийн хувьд мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийг оновчтой болгох

Исгэх температурыг тохируулах нь B44-ийн гүйцэтгэлд маш чухал юм. Kölsch болон Altbier-ийн хувьд 15-18 ° C-ийг зорь. Энэхүү сэрүүн хүрээ нь эфирийг бага байлгахад тусалдаг ба яруу, цэвэр амтыг өгдөг.

B44-тэй байх нь Kölsch-ийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай. Анхдагч исгэсний дараа хүйтэн агааржуулагч эсвэл богино хугацааны дараа шар айргийг цэвэршүүлдэг. Энэ нь тунгалаг байдлыг сайжруулж, нарийн хоп амтыг хадгалдаг.

Соёолжтой Британи эсвэл Шотландын алегийн хувьд бага зэрэг дулаан температур нь илүү дээр юм. 18-21 ° C температурт байлгана. Энэ хүрээ нь даруухан соёолжны эфир болон илүү баялаг амны үнэрийг дэмждэг. Мөөгөнцөр нь амтыг тэнцвэржүүлж байхад биеийг хадгалахын тулд нухашны температурыг тохируулна.

Өндөр ABV шар айргийг удирдах нь нарийвчилсан стратеги шаарддаг. Давслах хэмжээг нэмэгдүүлж, хүчилтөрөгчөөр бүрэн хангаж, шим тэжээлийн төлөвлөгөөг дагаж мөрдөөрэй. Арвайн дарс, эзэн хааны өтгөнийг 70-75% бууруулна. Архины хатуу ноотыг зөөлрүүлэхийн тулд B44-тэй сунгасан агааржуулагчийг хүлээж байна.

Хоп үнэрийг хадгалахын тулд сэрүүн температурт исгэх хэрэгтэй. Илүү сайн амтыг мэдрэхийн тулд дулаан температур, өндөр нухаштай байх нь дээр. B44-ийн найдвартай флокуляци нь хүйтэн сүйрлийг хоёр аргын хувьд үр дүнтэй болгодог.

• Стрессийг багасгахын тулд том шар айрагны эсийн тоог нэмэгдүүлээрэй.
• Хүчилтөрөгчжилт: Хүчтэй исгэж эхлэхэд хангалттай DO-г хангана.
• Шим тэжээл: урт исгэхийн тулд цайр, нарийн төвөгтэй тэжээлийг нэмнэ.
• Тодруулга: арилжааны тодорхой болгохын тулд хүйтэн агааржуулагч, нарийн ширхэгтэй эсвэл зөөлөн шүүлтүүр ашиглана уу.

Температур, хүчилтөрөгч, агааржуулагчийг B44-ээр өөрийн хэв маяг, жороор тохируулаарай. Жижиг, санаатай өөрчлөлтүүд нь урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнд хүргэдэг. Шар айраг таны хүлээлтэд нийцэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд таталцал, амтыг тохируулна уу.

Давтагдах үр дүнгийн хэмжилт, бүртгэл, аналитик

Мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийг үр дүнтэй хянах нь хэд хэдэн гол үзүүлэлтээс хамаардаг. Анхны таталцал (OG), эцсийн таталцал (FG) болон илэрхий сулралтыг бүртгэж эхэл. Мөн исгэх температур, үргэлжлэх хугацааг анхаарч үзээрэй. Багц бүрийн хоцрогдол, оргил ачааллын өдрүүд, давтамж, хүчилтөрөгчийн арга, хэмжээ, агааржуулагчийн цагийг бүртгэхээ мартуузай.

Унтралтыг хэмжихийн тулд гидрометр эсвэл дижитал рефрактометр ашиглана. Эдгээр хэрэгслийг тогтмол тохируулах нь маш чухал юм. Исгэх температурыг тохируулсан датчикаар бүртгэнэ. Багцуудыг хурдан харьцуулахын тулд температурын профайлын энгийн графикийг хадгал.

• Мөөгөнцрийн багцын код, савлагааны огноо зэрэг B44 исгэх нарийвчилсан бүртгэлийг хөтөл. Үр дүнтэй олон зүйлийг холбохын тулд 32144 эсвэл 32544 гэх мэт зүйлийн кодыг ашиглана уу.
• Хүчилтөрөгчийн түвшин, шим тэжээлийн нэмэгдэл, 15-21 хэмээс хазайлтыг хянах.
• Мөөгөнцрийн өгөгдлийн хажуугаар бутлах хуваарь болон хоп хуваарийг тэмдэглэж, амт бууралт болон амтын шилжилтийг уялдуулна.

Дахин давтагдах шар айраг исгэхийн тулд эсийн тоо эсвэл мөөгөнцрийн тооцоолуурын оролтыг харуулсан багцын бүртгэлийг хөтөл. Хадгалах нөхцөл, ариун цэврийн алхмуудыг оруулаарай. Энэ нь давтагдах чадвар нь аз биш харин процессын хяналтаас ирдэг гэдгийг баталгаажуулдаг.

Асуудлыг олж засварлахдаа B44 исгэхийн бодит бүртгэлийг хүлээгдэж буй бууралт 70-75% эсвэл зорилтот 73% -тай харьцуул. Аливаа том цоорхойг тэмдэглэж, давтамж, хүчилтөрөгчийн хангамж, температурын түүхийг шалтгааныг нь шалгана уу.

• Бүртгэл хөтлөх: зохицуулалтын болон чанарын хяналтын хэрэгцээнд зориулж багцыг хянах, хадгалах хугацааны бүртгэл, багцын огноог хадгалах.
• Аналитик: бууралт, амтгүй байдал, нухаш эсвэл мөөгөнцрийн боловсруулалттай холбоотой өөрчлөлтийн чиг хандлагыг тодорхойлохын тулд энгийн графикуудыг ашиглана уу.
• Сайжруулах: загвар гарч ирэх үед протоколуудыг шинэчилж, сайжруулалтыг баталгаажуулахын тулд ижил оролтыг давтана уу.

Арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчид гэрчилгээжүүлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл, ариун цэврийн байгууламжийн бүртгэлийг дагаж мөрдөхийн тулд бүртгэлийг өргөжүүлэх ёстой. Жижиг оврын шар айраг үйлдвэрлэгчид ижил сахилга батаас ашиг хүртдэг. Тодорхой бүртгэлүүд нь таамаглалыг багасгаж, цаг хугацааны явцад тогтвортой байдлыг сайжруулдаг.

АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан аюулгүй байдал, гэрчилгээ, зохицуулалтын тэмдэглэл

Kosher мөөгөнцөр, EAC гэрчилгээ зэрэг Bulldog B44 гэрчилгээ нь шошго, зах зээлд нэвтрэхэд маш чухал юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол, борлуулалтын сувгууд дээр баталгаажсан нэхэмжлэлийг үнэн зөв жагсаах ёстой. Эдгээр нэхэмжлэлийг хамгаалахын тулд ханган нийлүүлэгчийн бичиг баримтыг аудит хийхэд бэлэн байлгах нь чухал юм.

Мөөгөнцрийн аюулгүй байдал, хадгалах үндсэн зааврыг дагаж мөрдөнө. Багц, тоосгыг сэрүүн, хуурай газар хадгалж, хадгалах хугацаа дуусах хүртэл нөөцийн эргэлтийг баталгаажуулна. Бөөн бараа материалын хувьд чанарын баталгааны стандартыг хангахын тулд температурын бүртгэл хөтлөх.

Хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд ариун цэврийн шаардлага хангасан байх. Хуурай але мөөгөнцөр нь эмгэг төрүүлэгч биш ч гэсэн эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй тохиолдолд мууддаг бичил биетүүд үүсдэг. Асуудлыг эрт илрүүлэхийн тулд бичил биетнийг тогтмол шалгах нь чухал юм.

АНУ-д шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айргийг шошголохдоо холбооны болон муж улсын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Шаардлагатай бол найрлага, харшил үүсгэгчийг тодруулна. Шалгалтанд зориулж багцын ул мөр, ханган нийлүүлэгчийн баримт бичгийн нарийвчилсан бүртгэл хөтлөх.

• Их хэмжээгээр захиалахдаа худалдагчийн барааны код, нийлүүлэгчийн гэрчилгээг ашиглаарай.
• Олон улсын хэмжээнд эх үүсвэртэй бол EAC гэрчилгээ, импортын баримт бичгийг баталгаажуулна уу.
• Шашны хоолны дэглэмийг сурталчлахаас өмнө Кошер мөөгөнцрийн гэрчилгээг хадгалах.

Чанарын хяналтын багууд ирж буй Bulldog B44 мөөгөнцрийн исгэх гүйцэтгэлийн туршилтыг тогтмол хийх ёстой. Үйлдвэрлэлийн бүртгэл дэх бууралт, амьдрах чадвар, амтгүй эрсдлийг хянах. Энэ нь тууштай багцуудыг баталгаажуулдаг.

Баримт бичгийг хадгалах, боловсруулах журмыг стандарт үйлдлийн горимд оруулах. Тодорхой бүртгэл нь аудитыг хялбарчилж, АНУ-ын шар айраг исгэх дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг дэмждэг. Зөв мөрдөлт нь асуудал үүсэх үед зогсолтыг багасгадаг.

Дүгнэлт

Bulldog B44-ийн хураангуй: Энэхүү хуурай Европын але мөөгөнцөр нь цэвэр, тэнцвэртэй дүр төрхийг санал болгодог. Энэ нь ойролцоогоор 70-75% тогтмол суларч, өндөр флокуляцитай байдаг. Энэ нь Kölsch, Altbier, Scottish Ale зэрэг сэрүүн исгэсэн хэв маягаар гайхалтай. Энэ нь мөн арвайн дарс, Империал Стоут зэрэг өндөр жинтэй шар айраг исгэж, эсийн зөв тоолол, температурын хяналттай байдаг.

В44 мөөгөнцрийн хамгийн сайн хэрэглээ бол тунгалаг байдал, эфир үүсэхээс ашиг тустай жор юм. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд 10 гр уут (барааны код 32144) тохиромжтой гэж үздэг. Шар айрагны үйлдвэрүүд 500 гр вакуум тоосго (зүйлийн код 32544) ашиглах боломжтой бөгөөд масштабын хувьд Kosher болон EAC гэрчилгээнд найдаж болно. Мөөгөнцөрийг сэрүүн байлгаад тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж мөрдөөрэй.

В44-ийн тойм дүгнэлт: Үр дүнг найдвартай гаргахын тулд OG/FG, исгэх температур болон давирхайн нарийн ширийн зүйлийг хянах. Арилжааны үйл ажиллагааны хувьд бөөнөөр савлах, гэрчилгээжүүлэх нь чухал юм. Энэхүү мөөгөнцөр нь соёолж, хоп шинж чанарыг хадгалдаг найдвартай, төвийг сахисан суурь бөгөөд үүнийг олон талын сонголт болгодог.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Mangrove Jack-ийн M41 Бельгийн Але мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Bulldog B19 Belgian Trapix дрожжтой исгэх шар айраг
• Wyeast 3725-PC Bière de Garde мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг