Зураг: Бельгийн стаут загасыг Wyeast-тай идэвхтэй исгэх 1581 он
Нийтэлсэн: 2026 оны нэгдүгээр сарын 5 12:03:35 (UTC)
Wyeast 1581 мөөгөнцөр агуулсан, идэвхтэй бөмбөлөг, эргэлдэх мөөгөнцөр, бараан шар айрагны өнгө болон гэрийн исгэх дулаан уур амьсгалыг тодруулсан Бельгийн стаут исгэх лабораторийн хэв маягийн нарийвчилсан зураг.
Active Fermentation of a Belgian Stout with Wyeast 1581
Зураг дээр Wyeast 1581 мөөгөнцөр ашиглан Бельгийн стаут дарсыг идэвхтэй исгэх үйл явцад төвлөрсөн лабораторийн аргаар хийсэн шар айраг исгэх үйл явцын талаар дэлгэрэнгүй харуулсан болно. Урд талд тунгалаг шилэн исгэх сав нь найрлагад давамгайлж, бараг мөр хүртэл нь тунгалаг бус, бараан шар айргаар дүүргэгдсэн бөгөөд гүн бороос бараг хар өнгөтэй нь шарсан соёолж, стаут маягийн биетэй болохыг илтгэнэ. Шингэний дээд хэсэгт өтгөн, бор хөөс, шилэн дээр наалдсан бөмбөлөг бүхий краузены зузаан давхарга үүссэн бөгөөд энэ нь хүчтэй исгэх үйл явцыг илтгэнэ. Савны хүзүүнд исгэх түгжээ суурилуулсан нь үйл явцын шинжлэх ухаанч, хяналттай шинж чанарыг бататгаж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж байгааг нарийн харуулсан болно.
Дунд хэсэгт үзэгчийн анхаарлыг шар айрагны доторх мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны гайхалтай ойрын зураглал татдаг. Дулаан алтан өнгөөр дүрслэгдсэн тоо томшгүй олон мөөгөнцрийн хэсгүүд хар шингэнээр эргэлдэж, түдгэлзсэн мэт харагддаг. Зөөлөн арын гэрэлтүүлэг нь шилээр дамжин эдгээр хэсгүүдийг гэрэлтүүлж, тэдгээрийн янз бүрийн хэмжээ, бүтэцийг харуулдаг. Гэрэлтэж буй мөөгөнцөр болон хар шар айрагны хоорондох ялгаа нь ажиллаж буй биологийн процессыг онцолж, элсэн чихэр нь спирт болон амт оруулагч нэгдэл болж хувирч буй хувирлын мөчийг буулгадаг. Шингэн нь хөдөлгөөнгүй дүрс боловч хөдөлгөөн, гүнийг дамжуулж, динамик, бараг амьд мэт харагддаг.
Арын дэвсгэрийг зөөлөн бүдгэрүүлж, гүехэн гүн талбайг бий болгож, исгэх сав болон мөөгөнцрийн нарийн ширийн зүйлийг гол цэг болгон үлдээдэг. Шилэн сав, лонхтой сав, багаж хэрэгсэл зэрэг шар айраг исгэх тоног төхөөрөмжөөр бүрсэн тавиурууд нь үзэгдлийн дагуу хэвтээ чиглэлд сунаж, гол сэдэвээс сатааралгүйгээр лаборатори болон гэрийн шар айраг исгэх орчныг нарийн бататгадаг. Нэг талд нь ногоон хоп боргоцойн бөөгнөрөл нь гадаргуу дээр байрладаг бөгөөд тэдгээрийн өнгө нь бараан шар айраг болон дулаан хув гэрэлтүүлэгтэй байгалийн эсрэг тэсрэг байдлыг бий болгодог. Үзэгдлийн туршид гэрэлтүүлэг нь дулаахан бөгөөд урин дууддаг бөгөөд шинжлэх ухааны нарийвчлалыг шар айраг исгэх ур чадвар, хүсэл тэмүүлэлтэй хослуулсан байдаг.
Ерөнхийдөө энэ зураг нь нээлт, тэвчээр, гар урлалын мэдрэмжийг илэрхийлдэг. Энэ нь лабораторийн шинжлэх ухаан болон гар аргаар гэрийн шар айраг исгэх хоёрын хоорондох зайг арилгаж, исгэхийг техникийн болон бүтээлч үйл явц гэж онцолдог. Тод төвлөрөл, хяналттай гэрэлтүүлэг, сайтар бодож боловсруулсан найрлага нь өтгөн исгэхийн мөн чанар болон шар айрагны шинж чанарыг бүрдүүлэхэд мөөгөнцрийн чухал үүргийг тэмдэглэхийн тулд хамтдаа ажилладаг.
Зураг нь дараахтай холбоотой: Wyeast 1581-PC Бельгийн шөлний хөрөнгөөр шар айраг исгэх