ရုပ်ပုံ- ရေနွေးအိုးထဲတွင် ရိုင်ဘီယာချက်ခြင်း

ဤကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော မြင်ကွင်းတွင်၊ အပူ၊ စပါးနှင့် ရေတို့သည် အသွင်ပြောင်းအကဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဟင်းချက်လုပ်ငန်းတွင် အရေးကြီးသော အခိုက်အတန့်တစ်ခုကို ဖမ်းယူထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ကြီးမားသောသံမဏိ ချက်လုပ်ထားသော ရေနွေးအိုးကြီးတစ်ခုရှိပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာဆက်တင်၏ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် ၎င်း၏ပွတ်တိုက်နေသောမျက်နှာပြင်သည် တောက်ပနေသည်။ အငွေ့သည် အပွင့်ထိပ်မှ တဖြည်းဖြည်း တက်လာပြီး မျှော်လွန့်နေသော လေထဲသို့ လွင့်ပျံကာ ဆူပွက်မှု၏ ပြင်းထန်မှုနှင့် အတွင်းမှ wort သို့ စွမ်းအင်များ ပေးပို့ခြင်းကို အချက်ပြသည်။ ရေနွေးအိုးတွင် ပျားရည်နှင့် ကောက်နှံများ၏ လှုပ်လှုပ်ရွရွ ရောနှောကာ နွေးထွေးမှုနှင့် တက်ကြွမှုရှိသော ရွှေရောင်အရည်များမှတစ်ဆင့် မြင်နိုင်သော ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်အဆင်းများ။ အစေ့အဆန်များသည် ပွက်ပွက်ဆူ၍ လှည့်ပတ်ကာ နောက်ဆုံး ဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို သတ်မှတ်ပေးမည့် သကြား၊ ပရိုတင်းများနှင့် အနံ့ထွက်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လွှတ်သည်။

အထူးသဖြင့် ကောက်ပဲသည် ချက်ချက်အတွက် ထူးခြားသော ထိတွေ့မှုကို ပေးသည်။ ၎င်း၏စပ်သော၊ မြေကြီးမှတ်စုများနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်နိုင်စွမ်းကြောင့် လူသိများသော ကောက်သည် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရန် အထူးလိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် ၎င်း၏ပါဝင်မှုသည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှုနှင့် နက်နဲမှုကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူမှ ပြုလုပ်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့်အမျှ ဂျုံမှုန့်သည် အနည်းငယ် ထူလာကာ ဂျုံမှုန့်၏ ချိုမြိန်မှုနှင့် ကောက်သီးချွန်ထက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် ကြွယ်ဝသော အသွေးအရောင်ကို ရယူသည်။ အလင်းသည် အရည်၏မျက်နှာပြင်ကို ဖမ်းယူကာ ချက်ခြင်း၏ အယ်လ်ဒြပ်ဓာတ်သဘာဝကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်—သိပ္ပံနည်းကျနှင့် နက်နဲစွာ အာရုံခံနိုင်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ရေနွေးအိုးပတ်လည်တွင် ပေါ့ပါးပြီး ခေတ်မီသော ဘီယာချက်သည့်စနစ်၊ ၎င်း၏ ပိုက်များ၊ အဆို့ရှင်များနှင့် ကိရိယာများ၏ ကွန်ရက်များကို တိကျပြီး ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသည်။ သံမဏိ အစိတ်အပိုင်းများသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေပြီး ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များကို သန့်ရှင်းပြီး ကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားကာ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုမှာ အရေးကြီးဆုံးဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ အဆို့ရှင်တစ်ခုစီသည် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပိုက်တစ်ခုစီသည် အသွင်ပြောင်းရန်အတွက် ပြွန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စနစ်သည် တိတ်ဆိတ်သော ထိရောက်မှုဖြင့် နှိမ့်ချကာ ၎င်း၏ ဒီဇိုင်းသည် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပြီး ထပ်တလဲလဲဖြစ်နိုင်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးပြင်ဆင်ထားသော်လည်း လက်မှုပညာဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ ကွဲပြားမှုကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် လုံလောက်သောပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။ ၎င်းသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုမှတစ်ဆင့် အစဉ်အလာကို ဂုဏ်ပြုသည့် လက်မှုပညာနှင့် နည်းပညာနှင့် ကိုက်ညီသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ခံတွင်၊ စက်မှုလုပ်ငန်းဆက်တင်သည် ပျော့ပျောင်းသောအာရုံစိုက်မှုဖြင့် ကျယ်ပြန့်လာပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အခြေခံအဆောက်အဦများကို ပိုမိုဖော်ပြသည်။ ကြီးမားသော စော်ဖောက်ခြင်းကန်များသည် အကွာအဝေးတွင် ယက်ကန်းစင်ကာ ၎င်းတို့၏ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်များသည် လုပ်ငန်းစဉ်၏ နောက်အဆင့်တွင် အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ အပေါ်ထပ်၊ သတ္တုတန်းများနှင့် အသုံးအဆောင်လိုင်းများသည် မျက်နှာကျက်ကိုဖြတ်ကာ မြင်ကွင်းကိုဘောင်ခတ်ကာ စကေးနှင့် တည်မြဲမှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ညင်သာသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးကာ သတ္တု၊ စပါးစေ့နှင့် ရေနွေးငွေ့တို့၏ အသွင်အပြင်များကို အလေးပေးသည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် တွေးခေါ်မှု နှစ်မျိုးလုံးရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသော ခံစားချက်သည် ရိုသေမှုနှင့် အာရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာချက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှု၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်များတွင် အလှတရားများ—စပါးများ ဝေ့ဝဲခြင်း၊ ရေနွေးငွေ့တက်လာခြင်း၊ ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိအမှုန်အမွှားများကို ကြည့်ရှုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအနေဖြင့်သာမက အရသာနှင့် အထောက်အထားဖော်ပြချက်အဖြစ် ကောက်၏အခန်းကဏ္ဍကို ဂုဏ်ပြုသည်။ မြင်ကွင်းသည် လက်မှုပညာတစ်ခုအဖြစ် ဘီယာချက်သည့်ပုံတူဖြစ်ပြီး၊ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် အရေးကြီးပြီး အခိုက်အတန့်တိုင်းသည် နောက်ဆုံးအတွေ့အကြုံကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ဆူပွက်မှုမှ ထိန်းချုပ်ထားသော ပရမ်းပတာမှ စက်ပစ္စည်း၏ ငြိမ်သက်တိကျမှုအထိ၊ ရုပ်ပုံသည် ရည်ရွယ်ချက်နှင့် ချက်စားခြင်း၏ အဓိပ္ပါယ်ကို ဇောက်ချပြုလုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားပါသည်။

ပုံသည်- Rye ကို Beer Brewing တွင် တွဲဖက်အဖြစ် အသုံးပြုခြင်း။