ရုပ်ပုံ- Agnus Hops Brewing Precision

နွေးထွေးမှု၊ ရေနွေးငွေ့နှင့် လေထဲတွင် မသင်္ကာဖွယ်ရာ အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောနေသော ဘီယာဆိုင်၏ အရိပ်မည်းကြီးအတွင်းမှ မြင်ကွင်းသည် ပျံ့နှံ့သွားပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ပြင်းထန်မှုရှိသော လေထုထဲတွင် အာကာသကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ကြီးမားသော ကြေးနီမွှားကြီးကို ငုံ့ကြည့်ရင်း အပူချိန်တိုင်းကိရိယာကို တမင်တိကျစွာ ချိန်ညှိနေစဉ် သူ့မျက်ခုံးကို ပင့်တင်ကာ လက်များကို တည်ငြိမ်အောင် ထိန်းထားသည်။ သူ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် အခိုက်အတန့်၏ ဆွဲငင်အားကို ထင်ရှားစေသည်၊ အကြောင်းမှာ ဘီယာချက်ခြင်းသည် ဟန်ချက်ညီသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး၊ သေးငယ်သော ဆုံးဖြတ်ချက်တိုင်းသည် ဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ပုံဖော်ပေးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ mash tun ၏ မျက်နှာပြင်သည် တောက်လောင်ကာ သွန်းလုနီးပါး အလင်းရောင်ကို ဖြာထွက်ကာ တန်ဆာတစ်ခုလုံးတွင် အရည်များသာမက ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ပေါင်းခံထားသည့် ရိုးရာဓလေ့၏ အနှစ်သာရပါရှိသည့် ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုလုံးကို ဒရာမာခံစားမှုဖြစ်စေသည်။

မဆွတ်ထွန်း၏ တစ်ဖက်ခြမ်းမှ ပယင်းပင်၏ ချောင်းရေသည် တည်ငြိမ်သော ကက်ဆက်တွင် စီးဆင်းနေပြီး မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အောက်ရှိ စောင့်ဆိုင်းနေသော မျက်မှန်ထဲသို့ ကျရောက်နေသဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ အရည်သည် အရောင်အသွေးနှင့် နက်နဲသော ကတိစကားများဖြင့် ရှင်သန်နေပြီး မကြာမီလာမည့် စော်ဖောက်ခြင်းကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် အမြှုပ်ထနေသော ဦးထုပ်ဖြင့် ၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကို သရဖူဆောင်းထားသည်။ ထိုပယင်း၏တောက်ပမှုအတွင်းတွင် Agnus hops—ရနံ့၊ ခါးသီးပြီး ရှုပ်ထွေးသော-- ဤချိုမြိန်သော wort သည် ဇာတ်ကောင်စရိုက်နှင့် ပြည့်နေသော ဘီယာအချောအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် စမ်းချောင်းမှ တက်လာသည့် ရနံ့ကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သည်- စူးရှသော အစေးခြစ်ထားသော ဟော့ပ်၏ အမွှေးအကြိုင်နှင့် ရောစပ်ထားသော ဖျော်ရည်၊ လက်မှုပညာ၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် ညီညွတ်မှုတစ်ခု။

ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ကွယ်တွင် မြင့်မားသော သံမဏိကန်များ ဖန်သားပြင်တွင် မတ်တပ်ရပ်နေပြီး ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်မှုပုံစံများသည် အလင်းရောင်အားနည်းချိန်တွင် မှုန်မှိန်ဖျော့နေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် တိကျမှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှု အနုပညာနှင့် ပင်ကိုယ်သဘောတို့နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိရမည့် ခေတ်မီ ချက်လုပ်ခြင်း၏ စကေးနှင့် စိန်ခေါ်မှု၏ သင်္ကေတများနှင့် လက်တွေ့ကျသော ကိရိယာများနှင့် သင်္ကေတများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် ကြေးနီညှိ၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ချက်လုပ်ခြင်း၏ နှစ်ထပ်ကို အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာအဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အရိပ်များသည် ၎င်းတို့၏ လုံးဝန်းသော မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်ကာ သိမ်မွေ့သော လေထုနှင့် အာကာသ၏ တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုကို အလေးပေးသည်။

အလင်းရောင်သည် ဤဇယားကွက်တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုအသုံးအနှုန်းကို ဖြတ်ကျော်ကာ ချိန်ခွင်လျှာကို ချိန်ညှိနေစဉ် သူ၏လက်များကို လင်းထိန်စေကာ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေသည့် ရှည်လျားပြီး နက်နဲသော အရိပ်များကို ပုံဖော်ပေးပါသည်။ သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားအသေးစိတ်တိုင်းသည် စိတ်ရှည်ခြင်း၊ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းနှင့် သူနှင့်အလုပ်လုပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် လေးနက်သောလေးစားမှုကို ညွှန်ပြသည်။ သင်္ဘောထဲမှ တက်လာသော အငွေ့သည် ကာဗာတစ်ခုလို လှည့်ပတ်ကာ ဓာတုဗေဒ ရောင်ဝါ နီးပါး ဖြစ်ပေါ်နေသည်။ ဤသည်မှာ ကိုယ်တိုင်လုပ်အားသာမကဘဲ၊ ဗီဇနှင့် အတွေ့အကြုံများက ဟော့ပုံပုံးနှင့် malt အသီးအနှံတိုင်းအတွင်း အလားအလာကို သော့ဖွင့်ရန် ဗီဇနှင့် အတွေ့အကြုံများကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံသည် အနုပညာနှင့် အင်ဂျင်နီယာ နှစ်မျိုးလုံး၏ အခိုက်အတန့်အဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို ဖမ်းယူထားပြီး အစဉ်အလာတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် လက်မှုပညာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း တိကျသေချာမှုကို တောင်းဆိုထားသည်။ ဘီယာသောက်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို ငေးကြည့်ရင်း၊ wort ၏ သွန်းသော အလင်းရောင်၊ စောင့်ကြည့်နေသော ကန်များ၊ နှင့် စပါးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် လေးလံသော လေကို အနုမောဒနာ ပုံတူအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူ၏ ဖန်တီးမှုနှင့် Agnus hops တို့၏ သဘာဝရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းစပ်ကာ စားသုံးရုံသာမက အတွေ့အကြုံရှိသော အဖျော်ယမကာကို ကတိပေးထားသည့် ကုန်ကြမ်းနှင့် ကုန်ချောများကြားတွင် ဆိုင်းငံ့ထားကာ ဘီယာဖြစ်လာသည့်ပုံဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Agnus