ရုပ်ပုံ- အိမ်တွင်းဘီယာချက်စက်က ဆူနေတဲ့ Wort ထဲကို Hops ထည့်ခြင်း
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ စက်တင်ဘာ ၂၁ UTC ၀၉:၃၉:၅၄
အငွေ့တထောင်းထောင်းထနေသော စတီးလ်ဘီယာအိုးထဲတွင် ဆူနေသော wort ထဲသို့ အစိမ်းရောင် hop အစေ့များထည့်နေသည့် အိမ်လုပ်ပြင်ပ မြင်ကွင်း။
Homebrewer Adding Hops to Boiling Wort
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
လက်တွေ့ကျကျ ရှုခင်းဓာတ်ပုံတွင် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် နေသာသော နောက်ဖေးခြံဝင်းတွင် ဆူပွက်နေသော wort များဖြင့် ပြည့်နေသော သံမဏိဘီယာချက်အိုးကြီးထဲသို့ hops များထည့်နေသည်ကို ပြသထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အဓိကထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရေနွေးအိုးက အဓိကထားသည်။ ၎င်း၏ ඔප දැමීමීමීම්သံမဏိမျက်နှာပြင်သည် နွေးထွေးသော ပြင်ပအလင်းရောင်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို နူးညံ့ပြီး အနည်းငယ် ပျက်ယွင်းနေသော အသားပေးများဖြင့် ထင်ဟပ်စေသည်။ ရေနွေးအိုး၏ အပေါ်အနားသည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမြင်နိုင်သောကြောင့် ကြည့်ရှုသူသည် အိုးထဲသို့ တိုက်ရိုက်ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး ဆူပွက်နေသော wort ကို မြင်နိုင်သည်။ အရည်သည် ရွှေညိုရောင်မှ ပယင်းရောင်အထိ နွေးထွေးသော အသွင်အပြင်ရှိပြီး မျက်နှာပြင်၏ အစိတ်အပိုင်းအချို့နှင့် ရေနွေးအိုး၏ အတွင်းဘက်အနားတစ်လျှောက်တွင် ဖျော့ဖျော့ အမြှုပ်များ စုပုံနေသည်။ ပူသောအရည်မှ ရေနွေးငွေ့အစက်အပြောက်များနှင့် မိုးတိမ်များသည် သဘာဝအတိုင်း မြင့်တက်လာပြီး အပူနှင့် ဆူပွက်နေသော မြင်ကွင်းကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရေနွေးအိုးအထက်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူသည် လက်တစ်ဖက်တွင် ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော သံမဏိခွက်ငယ်တစ်ခုကို ကိုင်ထားပြီး အောက်သို့ စောင်းလိုက်သည်။ ခွက်မှ ဆူပွက်နေသော wort ဆီသို့ ပြုတ်ကျလာသောအခါ အစိမ်းရောင် hop အလုံးများစွာကို လေထဲတွင် ဖမ်းယူထားသည်။ အလုံးအချို့သည် ခွက်ထဲတွင် ကျန်ရှိနေပြီး အချို့မှာ ဘီယာချက်သူ၏ လက်နှင့် ရေနွေးအိုးကြားတွင် မညီမညာ စီးဆင်းမှုတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဟော့ပ်အမှုန့်အနည်းငယ်ကို ၎င်းတို့၏ ဆင်းသက်မှု၏ မတူညီသောနေရာများတွင် ထင်ရှားစွာမြင်နိုင်ပြီး ဟော့ပ်များကို ဘီယာထဲသို့ထည့်သည့်အချိန်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဟော့ပ်အမှုန့်များသည် မြေကြီးကဲ့သို့ စိမ်းပြာရောင်ရှိပြီး အမှုန့်ပြုလုပ်ထားသော ဟော့ပ်များ၏ ပုံမှန်ကျစ်လစ်ပြီး အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ဘီယာချက်စက်ကို ပုံ၏ညာဘက်တွင် အဓိကထားရှိသည်။ လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ ကိုယ်ထည်အပေါ်ပိုင်းနှင့် လက်တစ်ဖက်ကိုသာ ပုံသဏ္ဍာန်တွင် ထည့်သွင်းထားပြီး လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ လက္ခဏာထက် ဘီယာချက်လုပ်သည့်လုပ်ဆောင်ချက်ကို အာရုံစိုက်ထားသည်။ ဘီယာချက်စက်သည် ခိုင်ခံ့သော အညိုရောင်အလုပ်ဝတ်စုံအောက်တွင် မီးသွေးရောင်လက်တိုရှပ်အင်္ကျီကို ဝတ်ဆင်ထားသည်။ အင်္ကျီတွင် လက်တွေ့ကျပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အသွင်အပြင်ရှိပြီး ချုပ်ရိုးများ၊ ရင်ဘတ်အိတ်ကပ်နှင့် အညိုရောင်သားရေကြိုးများနှင့် ပခုံးအနီးတွင် ချိတ်ဆွဲထားသော အသေးစိတ်အချက်အလက်များပါရှိသည်။ ထိုသူ၏ ပေါ်လွင်နေသော လက်မောင်းသည် ညာဘက်အပေါ်ထောင့်မှ ပုံ၏အလယ်ဗဟိုသို့ ထောင့်ဖြတ်ဆန့်ထွက်နေပြီး သတ္တုဟော့ပ်ခွက်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသော လက်တွင် အဆုံးသတ်သည်။ လက်နှင့် လက်မောင်းကို သဘာဝနေရောင်ခြည်ဖြင့် ထွန်းလင်းထားပြီး အသေးစိတ်ကျပြီး လက်တွေ့ကျပုံရသည်။ မျက်နှာကို မမြင်ရပါ။ ဘီယာချက်အိုးကြီးသည် ကြီးမားသော ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ပုံစံတည်ဆောက်ပုံရှိသော်လည်း အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဘာဝအတိုင်း ကိုက်ညီနေဆဲဖြစ်သည်။ ရေနွေးအိုးရဲ့ အောက်ဘယ်ဘက်အပိုင်းနားမှာ သတ္တုအဆို့ရှင်နဲ့ တပ်ဆင်ကိရိယာတစ်ခု တပ်ဆင်ထားပြီး ညာဘက်မှာ ကွေးညွှတ်နေတဲ့ သတ္တုလက်ကိုင်ကို မြင်ရပါတယ်။ ဘောင်ရဲ့ အောက်ဘယ်ဘက်အစွန်းနားမှာ နောက်ထပ်ပြွန်တွေ ဒါမှမဟုတ် ချက်လုပ်တဲ့ ဟာ့ဒ်ဝဲတွေကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ ဘယ်ပစ္စည်းမှ အမှတ်တံဆိပ်၊ လိုဂို၊ ထုတ်ကုန်အမည် ဒါမှမဟုတ် အခြားကုန်သွယ်ရေးအမှတ်အသားတွေကို မြင်တွေ့ရမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ရေနွေးအိုးရဲ့ ဘယ်ဘက်မှာ သစ်သားပြင်ပစားပွဲ ဒါမှမဟုတ် အလုပ်စားပွဲတစ်ခုရှိပြီး နောက်ထပ်ချက်လုပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေကို ထားရှိပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာ အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်အစေ့တွေ ပိုထည့်ထားတဲ့ ဖန်ခွက်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး ရှိနေပြီး ချက်လုပ်တဲ့အခြေအနေကို အားဖြည့်ပေးပြီး နောက်ထပ်ဟော့ပ်ထပ်ထည့်ဖို့ စီစဉ်ထားနိုင်တယ်လို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ သစ်သားမျက်နှာပြင်မှာ သံမဏိပစ္စည်းရဲ့ အေးမြတဲ့သတ္တုအသွင်အပြင်နဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်တဲ့ နွေးထွေးပြီး သဘာဝကျတဲ့ လေသံရှိပါတယ်။ နောက်ခံမှာ သာယာတဲ့ လူနေအိမ်ဥယျာဉ် ဒါမှမဟုတ် နောက်ဖေးကို ပုံဖော်ထားပြီး ရေတိမ်တိမ်အနက်နဲ့ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဖန်တီးထားပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ချုံပင်တွေ၊ အရွက်ပင်တွေ၊ မြက်ပင်တွေနဲ့ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားရတဲ့ သစ်သားခြံစည်းရိုးတွေကို မြင်နိုင်ပေမယ့် မှုန်ဝါးဝါးဖြစ်နေတာကြောင့် ချက်လုပ်သူ၊ ဟော့ပ်ပင်တွေနဲ့ ရေနွေးအိုးတွေက အဓိကအကြောင်းအရာတွေအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေစေဖို့ သေချာစေပါတယ်။ ဘယ်ဘက်နောက်ခံမှာ အိုးစိုက်ပင်ကြီးတစ်ပင်ရပ်နေပြီး အစိမ်းရောင်အရွက်တွေက နေရောင်ခြည်ကို ဖမ်းယူနေပါတယ်။ အပေါ်ဘယ်ဘက်နဲ့ အလယ်နောက်ခံမှာ အပင်တွေပိုများလာပြီး နူးညံ့တဲ့စက်ဝိုင်းပုံစံနဲ့ သဘာဝဘိုခေးကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ သစ်သားခြံစည်းရိုးသည် မြင်ကွင်း၏နောက်ဘက်အများစုကို အလျားလိုက်ဖြတ်၍ တည်ရှိပြီး ကြားနေ၊ ကျေးလက်ဆန်သောနောက်ခံကို ပေးစွမ်းသည်။ တောက်ပသောနေ့လည်ခင်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အရွက်များမှတစ်ဆင့် စိမ့်ဝင်နေပြီး မနက်ခင်းနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် နေ့လယ်ခင်းတွင် နွေးထွေးသောလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ မီးအလင်းရောင်သည် သဘာဝကျပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ရေနွေးအိုး၊ ဘီယာချက်စက်လက်တံနှင့် ကျဆင်းနေသော ဟော့ပ်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မီးမောင်းထိုးပြထားပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များသည် ခါးစည်းနှင့် ပစ္စည်းကိရိယာများကို နက်ရှိုင်းစေသည်။ ရေနွေးအိုးမှ တက်လာသော ရေနွေးငွေ့သည် မှောင်ပြီး အစိမ်းရောင်နောက်ခံတွင် အထူးသဖြင့် သိသာထင်ရှားပြီး ဖျော့ဖျော့၊ ကြည်လင်သောကောက်ကွေးများနှင့် မှုန်ဝါးသောအစက်အပြောက်များအဖြစ် ပေါ်လာသည်။ အလုံးစုံပုံရိပ်သည် ဆူနေသော wort ထဲသို့ ဟော့ပ်များထည့်သည့်အဆင့်တွင် စစ်မှန်သော အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖော်ပြသည်။ ကျဆင်းနေသော ဟော့ပ်အလုံးများ၏ ရိုက်ကူးထားသောလှုပ်ရှားမှုသည် ဟော့ပ်ထည့်သည့်အချိန်တွင် shutter ကို လွှတ်လိုက်သကဲ့သို့ ဓာတ်ပုံကို ချက်ချင်းမှတ်တမ်းတင်ထားသော အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ တောက်ပသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းကိရိယာများ၊ ပြင်းထန်စွာအပူပေးထားသော wort၊ မြင်နိုင်သောရေနွေးငွေ့၊ အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်အလုံးများ၊ လက်တွေ့ကျသောအဝတ်အစားများနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးအိမ်နောက်ဖေးပတ်ဝန်းကျင်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ နည်းပညာနှင့် အပန်းဖြေမှုဆိုင်ရာ ရှုထောင့်နှစ်ခုလုံးကို ဆက်သွယ်ပေးသည်။ ဘောင်ခတ်ခြင်းသည် မလိုအပ်သော အာရုံပျံ့လွင့်မှုများကို ရှောင်ရှားပြီး ဘီယာချက်သူနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအကြား ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ပွတ်တိုက်ထားသောနှင့် ရောင်ပြန်ဟပ်သော သတ္တုမျက်နှာပြင်များ၊ wort ပေါ်ရှိ အမြှုပ်များ၊ hop pellets များ၏ အသွင်အပြင်၊ apron ၏ ချုပ်ရိုး၊ သစ်သားစားပွဲ၏ အစေ့အဆန်နှင့် ညင်သာစွာ အလင်းရောင်ပေးထားသော အရွက်များကဲ့သို့သော အသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် ဓာတ်ပုံဆိုင်ရာ လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ မြင်ကွင်းသည် စင်မြင့်ပေါ်တွင် သို့မဟုတ် ပိုးမွှားကင်းစင်သည်ဟု မခံစားရဘဲ သန့်ရှင်းပြီး စနစ်တကျရှိသည်။ အလွယ်တကူ ရောက်ရှိနိုင်သော နေရာတွင် ပစ္စည်းကိရိယာများကို စီစဉ်ပေးပြီး အသုံးပြုရန် အသင့်ရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် သီးသန့်ဥယျာဉ်တစ်ခုတွင် စစ်မှန်သော ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေ့တစ်နေ့ကဲ့သို့ ခံစားရသည်။ ရှုခင်းပုံစံသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အပြင်ဘက်တည်နေရာကို သတ်မှတ်ရန် လုံလောက်သော ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အခြေအနေကို ပေးစွမ်းသည်။ ရုပ်ပုံတွင် မည်သည့်နေရာတွင်မဆို ဖတ်နိုင်သော စာသား၊ ထုပ်ပိုးမှု၊ ဆိုင်းဘုတ်၊ အမှတ်တံဆိပ် သို့မဟုတ် လိုဂိုကို မမြင်ရပါ။ အဓိက အမြင်အာရုံဇာတ်လမ်းသည် မှားယွင်းစရာမရှိပါ- အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် အပြင်ဘက်အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ဆူနေသော wort ၏ ရေနွေးအိုးထဲသို့ သတ္တုခွက်ငယ်တစ်ခုမှ အစိမ်းရောင် hop pellets ပမာဏကို လောင်းထည့်နေသည်။