ရုပ်ပုံ- Bramling Cross Hops ပါဝင်သော ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ရွှေရောင် Amber Ale
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ စက်တင်ဘာ ၂၁ UTC ၀၉:၄၃:၂၈
ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ရွှေရောင်-ပယင်း ဘီယာကို လတ်ဆတ်သော Bramling Cross hops၊ မုယောစပါးနှင့် ကြေးနီချက်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများဖြင့် နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်တွင် တင်ဆက်ထားသည်။
Belgian-Style Golden Amber Ale with Bramling Cross Hops
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
ပုံသည် နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဘီယာတစ်ခွက်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည့် မြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးရှိသော ရှုခင်းကို အခြေခံသည့် တည်ငြိမ်သော ဓာတ်ပုံဖြစ်သည်။ အဓိက အကြောင်းအရာမှာ ရှေ့တွင် ထင်ရှားစွာတည်ရှိသော တူးလစ်ပုံသဏ္ဍာန် ဘီယာခွက်ဖြစ်ပြီး၊ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟို၏ ဘယ်ဘက်အနည်းငယ်တွင် ရှိသည်။ ဖန်ခွက်တွင် လုံးဝန်းပြီး ကျယ်ဝန်းသော ဇလုံ၊ တိုတောင်းသော ကြော့ရှင်းသော ပင်စည်နှင့် ကြမ်းတမ်းသော သစ်သားစားပွဲခုံပေါ်တွင် တင်ထားသော ကျယ်ပြန့်သော စက်ဝိုင်းပုံ ခြေထောက်တစ်ခု ပါရှိသည်။ ရွှေရောင်-ပယင်းရောင်မှ ကြေးနီရောင်-လိမ္မော်ရောင်အထိ ထင်ရှားသော ကြည်လင်သော ဘီယာခွက်ဖြင့် ဖြည့်ထားသည်။ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် အရည်ကို ဖြတ်သန်းသွားသည်နှင့်အမျှ ဘီယာ၏ အောက်နှင့် ဘယ်ဘက်အပိုင်းများသည် တောက်ပသော ပျားရည်-ရွှေရောင်နှင့် လိမ္မော်ရောင်များဖြင့် တောက်ပနေပြီး အလယ်နှင့် အပေါ်ပိုင်းနေရာများသည် ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော ပယင်းရောင်နှင့် အနီရောင်ကြေးနီရောင်များ ပေါ်လာသည်။ ဤအရောင်ကွဲပြားမှုများသည် ဘီယာကို မြင်သာသော အနက်ကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်း၏ ရှင်းလင်းမှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် ထူးခြားသော အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ထူထဲပြီး ခရင်မ်ကဲ့သို့ အဖြူရောင် အမြှုပ်ခေါင်းတစ်ခုသည် ဘီယာပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ ခေါင်းသည် သိပ်သည်းပြီး သေးငယ်စွာ ပူဖောင်းများ ရှိနေပြီး ၎င်း၏ အပေါ်မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်တွင် မညီမညာ သဘာဝအသွင်အပြင်နှင့် ဖန်ခွက်အနီးတွင် မြင်နိုင်သော သေးငယ်သော ပူဖောင်းများစွာ ရှိသည်။ ရှင်းလင်းစွာ သတ်မှတ်ထားသော နယ်နိမိတ်သည် ဖျော့တော့သော အမြှုပ်နှင့် ၎င်းအောက်ရှိ ကြွယ်ဝသော ပယင်းရောင် အရည်ကို ခွဲခြားထားသည်။ ဘီယာအတွင်းတွင် ကာဗွန်နိတ် အလွန်သေးငယ်သော အစက်အပြောက်များကို မြင်နိုင်ပြီး လတ်ဆတ်ပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော လောင်းချမှုတစ်ခု၏ အထင်အမြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဖန်ခွက်၏ ကွေးညွှတ်နေသော ပုံသဏ္ဍာန်များတစ်လျှောက် အထူးသဖြင့် အနား၊ ဇလုံ၊ ပင်စည်နှင့် အောက်ခြေတစ်ဝိုက်တွင် တောက်ပသော အသားပေးများနှင့် သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများ ပါရှိသည်။ ဖန်ခွက်၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် တောက်ပသော ဘီယာသည် ဓာတ်ပုံတွင် အားအကောင်းဆုံး အမြင်အာရုံ အဓိကအချက်ဖြစ်စေသည်။ ဖန်ခွက်၏ ညာဘက်တွင် Bramling Cross hop အစိတ်အပိုင်းကို ကိုယ်စားပြုသည့် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် hop cones များ၏ အစီအစဉ်ကြီးတစ်ခု ရှိသည်။ hop များကို တံဆိပ်များ၊ စီးပွားဖြစ်ထုပ်ပိုးမှု၊ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ သို့မဟုတ် အမှတ်တံဆိပ်များမပါဘဲ သဘာဝအတိုင်း တင်ပြထားသည်။ ဖောင်းကြွနေသော hop cones အများအပြားသည် သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်တင်ထားပြီး ဘောင်၏ ညာဘက်အစွန်းသို့ တည်ရှိသော လျော့ရဲစွာဖွင့်ထားသော burlap အိတ်မှ ပိုများသော ပမာဏ ယိုဖိတ်ကျသည်။ hop cones များသည် အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့မှ အလယ်အလတ်အစိမ်းရောင်အထိ အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် အသေးစိတ်ထပ်နေသော bracts များကို ပြသထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အလွှာလိုက် မျက်နှာပြင်များသည် ဦးတည်ရာအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူပြီး ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းပုံကို ဖော်ပြသည့် အသားပေးမှုငယ်များနှင့် အရိပ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အစိမ်းရောင်အရွက်များနှင့် ပင်စည်များကို hop cones များကြားတွင် ရောနှောထားခြင်းကြောင့် အစီအစဉ်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းပြီး ချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်း၏ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ စရိုက်လက္ခဏာကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဟော့ပ်များသည် ဘီယာ၏ နွေးထွေးသော လိမ္မော်ရောင်နှင့် ပယင်းရောင်အရောင်များနှင့် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း လိုက်ဖက်ညီသော ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဘတ်လပ်အိတ်တွင် ကြမ်းတမ်းသော ရက်လုပ်ထားသော အသားရှိပြီး ကြမ်းတမ်းသော အမျှင်များနှင့် အတွန့်များပါရှိကာ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာလေထုကို အထောက်အကူပြုသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာ၏ ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင် မုယောစပါးစေ့များသည် ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နောက်ထပ်မြင်သာသော ရည်ညွှန်းချက်တစ်ခုကို ပေးစွမ်းသည်။ မှောင်မိုက်သော သစ်သားပန်းကန်လုံးငယ်တစ်ခုတွင် ဖျော့ဖျော့ညိုရောင် စပါးစေ့များစွာပါဝင်ပြီး အပိုစေ့များကို ပန်းကန်လုံးပတ်လည်နှင့် ဘီယာဖန်ခွက်အောက်ခြေသို့ စားပွဲပေါ်တွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပြန့်ကျဲထားသည်။ ဤရှေ့မျက်နှာစာ စပါးစေ့နောက်တွင် ခြောက်သွေ့သော ရွှေရောင် ကောက်ရိုးပင်စည်များနှင့် အစေ့ခေါင်းများစွာရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ ဖျော့ဖျော့ကောက်ရိုးနှင့် အညိုရောင်အရောင်များသည် ရုပ်ပုံ၏ အခြားနေရာရှိ အမြှုပ်၊ သစ်သားနှင့် ကြေးနီဒြပ်စင်များနှင့် လိုက်ဖက်ညီသည်။ မုယောစပါးစေ့နှင့် ဟော့ပ်များသည် ပြီးစီးသွားသော ဘီယာကို မြင်သာသောအားဖြင့် ဘောင်ခတ်ပြီး အဖျော်ယမကာကို ၎င်း၏ ကုန်ကြမ်းချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ သစ်သားစားပွဲမျက်နှာပြင်သည် ဟောင်းနွမ်းပြီး ကျေးလက်ဆန်ပြီး ထင်ရှားသော စပါးပုံစံများ၊ ခြစ်ရာများ၊ မြောင်းများ၊ မှောင်မိုက်သော ချုပ်ရိုးများ၊ မညီမညာ အနားများနှင့် ကြာရှည်စွာအသုံးပြုထားသည့် လက္ခဏာများရှိသည်။ ၎င်း၏ ကြမ်းတမ်းသော မျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့သော ඔප දැමීමဖန်ခွက်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံအတွက် သင့်လျော်သော လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘယ်ဘက်အစွန်ဆုံးနောက်ခံတွင် ကြေးနီချက်လုပ်သည့်အိုးကြီးတစ်လုံးကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြင်နိုင်သည်။ အိုးတွင် လုံးဝန်းသောသတ္တုကိုယ်ထည်နှင့် အပေါ်သို့ဆန့်ထွက်နေသော ဒေါင်လိုက်ကြေးနီပိုက်များ သို့မဟုတ် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများရှိသည်။ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေပြီး ကြေးနီ၊ ကြေးဝါနှင့် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်များကို ပြသထားသည်။ ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းကိရိယာများသည် ရှေ့မျက်နှာပြင်ဖန်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများထက် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အာရုံစူးစိုက်မှုနည်းပါးသော်လည်း ဘီယာချက်စက်ရုံ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်လုပ်မှုမှ လှုံ့ဆော်ပေးသောပတ်ဝန်းကျင်အဖြစ် အခြေအနေကို ပုံဖော်ရန် လုံလောက်သော မှတ်မိနိုင်ဆဲဖြစ်သည်။ ဖန်နောက်ကွယ်တွင် မှောင်မိုက်သောသစ်သားဗိသုကာလက်ရာဒြပ်စင်များသည် အတွင်းပိုင်းနောက်ခံအများစုကို ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အလယ်ညာဘက်သို့ ကြီးမားသောဒေါင်လိုက်သစ်သားတန်းတစ်ခုပေါ်လာပြီး အရိပ်ရသောအညိုရောင်သစ်သားမျက်နှာပြင်များသည် မီးထွန်းထားသောဘီယာပတ်လည်တွင် မှောင်မိုက်သောနောက်ခံကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤမှောင်မိုက်သောနောက်ခံသည် တောက်ပနေသောဘီယာ၏အမြင်အာရုံသက်ရောက်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး ဖန်၏ပွင့်လင်းမြင်သာသောအနားများကို ပုံဖော်ရန်ကူညီပေးသည်။ ညာဘက်တွင် ပွင့်နေသောပြတင်းပေါက် သို့မဟုတ် ကြီးမားသောအပေါက်တစ်ခုသည် ဥရောပရွာရှုခင်းကို မှုန်ဝါးစွာမှုန်ဝါးစေသောမြင်ကွင်းကို ပေးစွမ်းသည်။ မှုန်ဝါးသောအဆောက်အအုံများ၊ အစိမ်းရောင်အပင်များနှင့် မြင့်မားသောဘုရားကျောင်းကဲ့သို့သော ခေါင်မိုးကို အဝေးတွင် ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အာရုံစူးစိုက်မှုမှ လွဲမှားစွာပုံဖော်ထားသည်။ ဝေးလံသောဗိသုကာလက်ရာနှင့် ကျေးလက်ဒေသသည် မည်သည့်တိကျသော စီးပွားရေးတည်နေရာကိုမျှ မပုံဖော်ဘဲ ရိုးရာဥရောပပတ်ဝန်းကျင်ကို အကြံပြုထားသည်။ နူးညံ့သောအဖြူရောင်တိမ်တိုက်များပါရှိသော အပြာရောင်ဖျော့ဖျော့ကောင်းကင်သည် ရွာအထက်တွင် ပေါ်လာသည်။ အတိမ်အနက်ရှိသော မြင်ကွင်းသည် ဘီယာ၊ ဟော့ပ်စ်၊ ကောက်နှံနှင့် အနီးနားရှိ စားပွဲခုံကို အမြင်အာရုံတွင် ထင်ရှားစေပြီး အဝေးမှ ရှုခင်းကို နူးညံ့သော နောက်ခံအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ သဘာဝကျသော နေ့အလင်းရောင်သည် ညာဘက်မှ ဝင်ရောက်လာပြီး နွေးထွေးသော အတွင်းပိုင်းအလင်းရောင်နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ဂရုတစိုက် ထိန်းချုပ်ထားသော ဓာတ်ပုံအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘီယာကို ဖြတ်သန်းသွားသော အလင်းရောင်သည် ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် အထူးအရေးကြီးပြီး အရည်ကို ပျားရည်၊ ရွှေရောင်၊ ပယင်းရောင်၊ လောင်ကျွမ်းသော လိမ္မော်ရောင်နှင့် ကြေးနီရောင်တို့၏ တောက်ပသော ရောင်စဉ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်စ်ပေါ်ရှိ အသားပေးမှုများသည် တစ်ဦးချင်း ပန်းပွင့်များ၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး ခွက်များကြားရှိ အရိပ်များသည် အပုံ၏ အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ကြေးနီချက်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများသည် ကျယ်ပြန့်ပြီး နူးညံ့သော အသားပေးမှုများကို ဖမ်းယူပေးပြီး ပြန့်ကျဲနေသော ကောက်နှံများသည် အလင်းရောင်အနည်းငယ်သာ ရရှိသည်။ အလုံးစုံအရောင်အသွေးကို ပယင်းရောင်၊ ကြေးနီရောင်၊ ရွှေဝါရောင်၊ သဘာဝအစိမ်းရောင်၊ အညိုရင့်ရောင်၊ အညိုရင့်ရောင်၊ ခရင်မ်ရောင်နှင့် တည်ငြိမ်သော ဖျော့ဖျော့ပြာရောင်တို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖန်ခွက်၏ တစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် ချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထားရှိခြင်းဖြင့် ဟန်ချက်ညီစေသည်- မုယောစပါးနှင့် ကောက်နှံသည် ဘယ်ဘက်ရှေ့မျက်နှာပြင်ကို နေရာယူထားပြီး လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်စ်များသည် ညာဘက်တွင် လွှမ်းမိုးထားသည်။ အလယ်ဗဟိုဖန်ခွက်သည် ဤဒြပ်စင်များကို ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်အဖြစ် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ နောက်ခံရှိ ကြေးနီအိုးသည် ဆက်စပ်အချက်အလက်များကို ပေးစွမ်းပြီး ဝေးလံသောရွာသည် အမြင်အာရုံအနက်နှင့် သိမ်မွေ့သော ဥရောပစရိုက်လက္ခဏာကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ပုံထဲမှာ တကယ့်အမှတ်တံဆိပ်တွေကို ဘယ်နေရာမှာမှ မမြင်ရပါဘူး။ လိုဂိုတွေ၊ အမှတ်တံဆိပ်အမည်တွေ၊ ပုလင်းတံဆိပ်တွေ၊ အမှတ်တံဆိပ်ဖန်အမှတ်အသားတွေ၊ စီးပွားဖြစ်ထုပ်ပိုးမှုတွေ၊ ကြော်ငြာတွေ၊ ဆိုင်းဘုတ်တွေ ဒါမှမဟုတ် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တွေ မပါဝင်ပါဘူး။ တင်ဆက်မှုက လုံးဝယေဘုယျကျပြီး သတ်မှတ်ထားတဲ့ ထုတ်လုပ်သူတစ်ယောက်အပေါ် မဟုတ်ဘဲ ဘီယာရဲ့အသွင်အပြင်နဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အာရုံစိုက်ပါတယ်။ ဓာတ်ပုံက လက်မှုပညာ၊ ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်မှု၊ လတ်ဆတ်မှု၊ သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ လက်မှုပညာ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဘီယာအလှတရားကို ဖော်ပြပါတယ်။ အထင်ရှားဆုံး အမြင်အာရုံအင်္ဂါရပ်ကတော့ ဘီယာရဲ့ ထူးခြားတဲ့ ရွှေရောင်-ပယင်းရောင်ကို ထုတ်လွှင့်တဲ့အလင်းရောင်နဲ့ မြှင့်တင်ထားပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်တွေနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ နွေးထွေးတဲ့ ကျေးလက်ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်မှာ Bramling Cross ဟော့ပ်တွေနဲ့ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဘီယာကို ပြသထားပြီး အရောင်၊ ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ အသွင်အပြင်၊ ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ရိုးရာလက်မှုပညာကို အလေးပေးဖော်ပြထားတဲ့ အသေးစိတ်ကျပြီး လက်တွေ့ကျတဲ့ ဖျော်ရည်ဓာတ်ပုံတစ်ပုံ ဖြစ်ပါတယ်။