ရုပ်ပုံ- Bramling Cross Hops ဖြင့် IBU ပံ့ပိုးမှုများကို တွက်ချက်သည့် အိမ်တွင်းဘီယာချက်စက်
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ စက်တင်ဘာ ၂၁ UTC ၀၉:၄၃:၂၈
အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ဆော့ဖ်ဝဲ၊ ချက်ပြုတ်နည်းမှတ်စုများ၊ ဟော့ပ်အလုံးများ၊ ဒစ်ဂျစ်တယ်ချိန်ခွင်နှင့် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ Bramling Cross hops မှ IBU ပါဝင်မှုများကို တွက်ချက်သည်။
Homebrewer Calculating IBU Contributions with Bramling Cross Hops
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
လက်တွေ့ကျကျ ရှုခင်းသာသော ဓာတ်ပုံတစ်ပုံတွင် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် လင်းထိန်ပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာတွင် သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင်ထိုင်ကာ ဘီယာချက်လုပ်သည့်ဆော့ဖ်ဝဲ၏အကူအညီဖြင့် Bramling Cross hops ၏ခါးသက်မှုကို ဂရုတစိုက်တွက်ချက်နေသည်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ မြင်ကွင်းကို ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ နောက်ဘက်နှင့် ဘယ်ဘက်မှ အနည်းငယ်ကြည့်ကာ ကြည့်ရှုသူကို လှုပ်ရှားမှုနှင့်နီးကပ်စွာထားရှိပြီး လက်ပ်တော့မျက်နှာပြင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ လက်ရေးချက်နည်းမှတ်စုများနှင့် သူ့ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ပစ္စည်းကိရိယာများကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမြင်နိုင်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ဆံပင်တိုတိုနှင့် သပ်ရပ်စွာညှပ်ထားသော မုတ်ဆိတ်မွေးရှိသော အရွယ်ရောက်ပြီးသူ အမျိုးသားတစ်ဦးဖြစ်သည်။ သူသည် အညိုရောင်ရင့်ရင့်နှင့် မီးသွေးရောင်ပလတ်စတစ်ရှပ်အင်္ကျီကို ဝတ်ဆင်ထားပြီး ပွင့်လင်းသောလက်ပ်တော့တစ်လုံးကို မျက်နှာမူထိုင်သည်။ သူ၏ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖော်ပြသည်။ လက်တစ်ဖက်သည် လက်ပ်တော့၏ trackpad အနီးတွင်ရှိပြီး ကျန်တစ်ဖက်သည် hop အချိန်ဇယားနှင့်ပတ်သက်၍ ဆုံးဖြတ်ချက်မချမီ ကိန်းဂဏန်းများကို ပြန်လည်သုံးသပ်နေသကဲ့သို့ မေးစေ့အနီးတွင် အနက်ရောင်ဘောပင်ကို ကိုင်ထားသည်။
လက်တော့ပ်သည် ဘီယာချက်လုပ်မှု၏ အမြင်အာရုံဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် မှတ်မိနိုင်သော စီးပွားဖြစ်အမှတ်တံဆိပ်မပါဘဲ သန့်ရှင်းပြီး ယေဘုယျကျသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ဆော့ဖ်ဝဲမျက်နှာပြင်ကို ပြသထားသည်။ "Hop Additions" ဟုခေါ်သော အပိုင်းတွင် Bramling Cross hops၊ ၎င်းတို့၏ပမာဏ၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်း၊ ဆူပွက်ချိန်နှင့် တွက်ချက်ထားသော IBU ပံ့ပိုးမှုများကို ဖော်ပြထားသောဇယားတစ်ခုပါရှိသည်။ မတူညီသောပမာဏနှင့် ဆူပွက်ချိန်များသည် ဘီယာပြီးစီးသွားသောအခါ ခါးသက်မှုပမာဏကို မည်သို့ကွဲပြားစေသည်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည့် ထပ်လောင်းနှစ်ခုကို မြင်နိုင်သည်။ ဤဇယားနှင့်အတူ အသုတ်ပမာဏ၊ ဆူပွက်ချိန်၊ မူလဆွဲငင်အား၊ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား၊ IBU ရှိခါးသက်မှု၊ အရောင်နှင့် ပမာဏအလိုက် အရက်ကဲ့သို့သော ဘီယာချက်လုပ်မှုဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို ပြသသည့် ချက်ပြုတ်နည်းအကျဉ်းချုပ်တစ်ခုပါရှိသည်။ ဒေတာအောက်တွင် ရိုးရှင်းသောမျဉ်းကြောင်းဂရပ်အဖြစ် တင်ပြထားသော IBU မျဉ်းကွေးတစ်ခုရှိပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုကို ကြည့်ရှုရုံမဟုတ်ဘဲ ခါးသက်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် hop အသုံးပြုမှုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနေသည်ဟူသော အယူအဆကို မြင်သာအောင် အားဖြည့်ပေးသည်။
လက်တော့ပ်ရဲ့ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်အမှုန်တွေ ပြည့်နေတဲ့ ဖန်ပုလင်းကြည်တစ်လုံး ရှိပါတယ်။ ပုလင်းပေါ်က လက်ရေးအမည်းရောင် တံဆိပ်မှာ "Bramling Cross" လို့ ရေးထားပြီး ဟော့ပ်အမျိုးအစားကို မြင်ကွင်းမှာ ထင်ရှားစေပါတယ်။ ဒစ်ဂျစ်တယ် မီးဖိုချောင်ချိန်ခွင်ဘေးမှာ ဇလုံငယ်လေးတစ်လုံးထဲမှာ ဟော့ပ်အမှုန်တွေ ပိုမြင်ရပြီး သစ်သားစားပွဲပေါ်မှာ သဘာဝအတိုင်း ပြန့်ကျဲနေတဲ့ အမှုန်အနည်းငယ်ကို မြင်ရပါတယ်။ ဒီအသေးစိတ်အချက်အလက်တွေက ပုံကို ထိတွေ့ရလွယ်ကူပြီး လက်တွေ့ကျတဲ့ အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူက ဘီယာချက်ဆော့ဖ်ဝဲလ်မှာ တန်ဖိုးတွေကို ထည့်သွင်းစစ်ဆေးနေချိန်မှာပဲ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို တက်ကြွစွာ ချိန်တွယ်နေတယ်လို့ ညွှန်ပြနေပါတယ်။ ချိန်ခွင်က ယေဘုယျဖြစ်ပြီး မြင်သာတဲ့ အမှတ်တံဆိပ် အမှတ်အသား မပါဝင်ပါဘူး။
လက်တော့ပ်ရှေ့မှာ ဖျော့ဖျော့ ale ချက်နည်းအတွက် လက်ရေးနဲ့ရေးထားတဲ့ ချက်နည်းမှတ်စုတွေပါတဲ့ ပွင့်နေတဲ့ spiral bound မှတ်စုစာအုပ်တစ်အုပ်ရှိပါတယ်။ စာမျက်နှာမှာ ၂၀ လီတာပမာဏ၊ malt ပမာဏ၊ ဆူပွက်နေချိန်မှာ မတူညီတဲ့အချိန်တွေမှာ Bramling Cross hop ထည့်တာတွေ၊ yeast အချက်အလက်နဲ့ မူရင်းဆွဲငင်အား၊ ခါးသက်မှုနဲ့ အရက်ရာခိုင်နှုန်းစတဲ့ target တန်ဖိုးတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ လက်ရေးမှတ်စုတွေက လက်တော့ပ်ပေါ်က digital တွက်ချက်မှုတွေကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး software ကထုတ်ပေးတဲ့ ခန့်မှန်းချက်တွေနဲ့ ရိုးရာချက်နည်းမှတ်စုစာအုပ်ကို ချက်လုပ်သူတစ်ယောက်က အပြန်အလှန်စစ်ဆေးနေသလို ခံစားရစေပါတယ်။ မှတ်စုစာအုပ်နဲ့ လက်တော့ပ်ကြားမှာ ပါးလွှာတဲ့ off-white foam head ပါတဲ့ ပယင်းရောင်ဘီယာထည့်ထားတဲ့ ကြည်လင်တဲ့ pint ဖန်ခွက်တစ်လုံးရှိပါတယ်။ ဘီယာရဲ့ နွေးထွေးတဲ့ ကြေးနီရောင်နဲ့ ရွှေရောင်တွေက သစ်သားစားပွဲရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့အရောင်ကို ပဲ့တင်ထပ်စေပြီး အိမ်လုပ်ချက်လုပ်တဲ့လေထုကို ဖိတ်ခေါ်နေသလို ဖြစ်စေပါတယ်။
နောက်ခံက ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အကြောင်းအရာကို ချဲ့ထွင်ပေးပါတယ်။ ဘယ်ဘက်မှာ အဝိုင်းပုံ analog gauge နဲ့ သတ္တုဆက်စပ်ပစ္စည်းတွေ တပ်ဆင်ထားတဲ့ stainless-steel ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အိုးကြီးတစ်လုံး ရပ်နေပါတယ်။ ပွတ်တိုက်ထားတဲ့ မျက်နှာပြင်နဲ့ ကြီးမားတဲ့ အရွယ်အစားက အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်မှုပုံစံကို ညွှန်ပြနေပြီး အိမ်တွင်းပတ်ဝန်းကျင်နဲ့လည်း သဘာဝအတိုင်း ကိုက်ညီနေပါတယ်။ လက်တော့ပ်ရဲ့ နောက်ကွယ်မှာ malt၊ hops၊ yeast၊ ရေနဲ့ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ ယေဘုယျ အမျိုးအစားတံဆိပ်တွေပါတဲ့ မှောင်မိုက်တဲ့ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း ရည်ညွှန်းစာအုပ်ငယ်လေးတွေ အစုအဝေးတစ်ခု ရှိပါတယ်။ တကယ့်ထုတ်ဝေသူတွေ၊ ဘီယာချက်စက်ရုံတွေ၊ software ကုမ္ပဏီတွေ၊ ပစ္စည်းကိရိယာထုတ်လုပ်သူတွေ ဒါမှမဟုတ် တခြားစီးပွားဖြစ် အမှတ်တံဆိပ်တွေကို မပြသပါဘူး။ နောက်ခံမှာ ရိုးရှင်းတဲ့ အလှဆင်ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခုက "ကောင်းမွန်တဲ့ ဘီယာ၊ ပိုကောင်းတဲ့ နေ့ရက်တွေ" လို့ ရေးထားပြီး hop မှုတ်သွင်းထားတဲ့ ဂရပ်ဖစ်လေးတစ်ခု ပါဝင်ပြီး တကယ့်အမှတ်တံဆိပ်ကို ကိုယ်စားမပြုဘဲ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အကြောင်းအရာကို ပိုမိုခိုင်မာစေပါတယ်။
အလုပ်ခွင်နောက်က ပြတင်းပေါက်ကြီးတစ်ခုအနီးမှာ အရွက်စိမ်းစိမ်းစိုစို အိမ်တွင်းအပင်ငယ်လေးတွေ အများအပြားရှိပါတယ်။ နေ့အလင်းရောင်က ပြတင်းပေါက်ကနေ ဖြာကျနေပြီး ဘီယာချက်စက်၊ လက်တော့ပ်၊ ဖန်ခွက်၊ သံမဏိပစ္စည်းကိရိယာတွေနဲ့ စားပွဲခုံတွေပေါ်မှာ နူးညံ့တဲ့အရောင်တွေ ဖန်တီးပေးပါတယ်။ သဘာဝအလင်းရောင်ကို နွေးထွေးတဲ့ အတွင်းပိုင်းအရောင်တွေနဲ့ ဖြည့်စွက်ထားတာကြောင့် သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ယုံကြည်စရာကောင်းတဲ့ ဓာတ်ပုံရိုက်ကူးမှုပုံစံကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ အနက်အမှောင်က အသင့်အတင့်တိမ်ပါတယ်- ဘီယာချက်စက်နဲ့ အလယ်ဗဟိုအလုပ်ခွင်က ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အသေးစိတ်ကျပြီး နောက်ခံရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ညင်သာစွာ နူးညံ့စေပါတယ်။ ဒါက တွက်ချက်မှုတွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အာရုံစိုက်စေပြီး နေရာကို အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်တဲ့နေရာအဖြစ် သတ်မှတ်ဖို့ ပတ်ဝန်းကျင်အသေးစိတ်အချက်အလက်တွေကို လုံလောက်စွာ ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။
အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံသည် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ရှင်းလင်းသောဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းကိရိယာများ သို့မဟုတ် ပြီးစီးသွားသောဘီယာကိုသာပြသမည့်အစား ဓာတ်ပုံသည် ချက်နည်းတီထွင်မှု၏ စီစဉ်ခြင်းနှင့် တွက်ချက်ခြင်းအဆင့်ကို အာရုံစိုက်ထားသည်။ Bramling Cross hops များကို ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ pellets အဖြစ်နှင့် software interface တွင် digital ဖြင့် ပုံဖော်ထားပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဖြစ်ပေါ်နေသော ခါးသက်မှုတွက်ချက်မှုများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းကို ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ မြင်သာသော IBU တန်ဖိုးများ၊ hop ပေါင်းထည့်မှုအချိန်ဇယား၊ လက်ရေးချက်နည်း၊ digital scale နှင့် IBU graph တို့သည် ဘီယာချက်လုပ်သူသည် hop ထည့်ခြင်းတစ်ခုစီတွင် ခါးသက်မှုမည်မျှပါဝင်မည်ကို ခန့်မှန်းနေကြောင်း ဖော်ပြနေသည်။ သူ၏ ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသော အမူအရာသည် ဤအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ကို အားကောင်းစေပြီး ချက်နည်းကို အပြီးသတ်မပြုလုပ်မီ ပမာဏများ၊ alpha-acid အဆင့်များ၊ ဆူပွက်ချိန်များနှင့် ပစ်မှတ်ခါးသက်မှုကို နှိုင်းယှဉ်နေကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ခေတ်မီချက်နည်းတွက်ချက်မှုဆော့ဖ်ဝဲကို ပေါင်းစပ်ထားသော ပညာပေးသော်လည်း သဘာဝကျသော ဘီယာချက်လုပ်မှုမြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တကယ့်စီးပွားဖြစ်အမှတ်တံဆိပ်များမပါဘဲ အသေးစိတ်ကျသော လူနေမှုပုံစံဓာတ်ပုံအဖြစ် တင်ပြထားသည်။