ရုပ်ပုံ- အရက်ချက်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် Cascade Hops

ရုပ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဇာတ်ကြောင်းအပြည့်အစုံ၊ အကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အချောထည်များအထိ၊ ရင်းနှီးမှုနှင့် လေးစားမှုတို့ကို ခံစားရသည့်ပုံစံဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ တောက်ပြောင်သော Cascade hop cones အစုအဝေးသည် ၎င်း၏အရွက်များပင်စည်တွင် တွယ်ကပ်နေဆဲဖြစ်သော အပင်တစ်ပင်၊ ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်အသွေးတို့ကို အာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်စေသည်။ ပုံးတစ်ခုစီသည် စိမ်းစိုတောက်ပသော အရိပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏သေးငယ်သောအကြေးခွံများကဲ့သို့ တင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးထားသော အလွှာများဖြစ်ပြီး မြင်ကွင်းက ပြတ်သားသော၊ citrusy နှင့် အနည်းငယ်သောပန်းပွင့်ရနံ့တို့ကို ညွှန်ပြနေပါသည်။ ဟော့ပ်များသည် ၎င်းတို့အနားရှိ ဘီယာ၏စိတ်ဝိညာဉ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ ၎င်းတို့၏ဆီများနှင့် သစ်စေးများသည် ခါးသီးမှု၊ ရနံ့နှင့် နက်ရှိုင်းမှုတို့ကို ပေးစွမ်းသည့် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်အောက်တွင် ပယင်းကို လင်းလက်နေသည့် ပိုင့်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်။

ကြွယ်ဝသော ရွှေရောင်ပယင်းကိုယ်ထည်နှင့် ဖြူဖွေးသော ဦးခေါင်းနှင့်အတူ ထိုဘီယာခွက်သည် ၎င်းကိုတက်လှမ်းမည့် ခြေလှမ်းအားလုံး၏ အထွတ်အထိပ်အဖြစ် ရပ်တည်နေသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အရည်များမှတဆင့် တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ တက်ကြွလန်းဆန်းမှုကို ခံစားရစေသည်။ အမြှုပ်သည် နှုတ်ခမ်းသားကို ညင်သာစွာ တွယ်ကပ်စေပြီး ခရင်မ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် ကြာရှည်ထိန်းထားမှုကို အာမခံပါသည်။ ဘီယာ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် ၎င်း၏လက်ရာကို မီးမောင်းထိုးပြသည်—အရည်များမှတစ်ဆင့် အလင်း၏ကစားမှုကို ဖုံးကွယ်ရန် အငွေ့အသက်မရှိ၊ မြတ်နိုးမှုနှင့် ရေငတ်ခြင်းကို ဖိတ်ခေါ်သည့် ကျောက်မျက်ရတနာကဲ့သို့ တောက်ပမှုတစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဖန်ခွက်ကို နှာခေါင်းထဲသို့ မြှောက်လိုက်ကာ စပျစ်သီးဖျော်ရည်၊ ထင်းရှူးပင်များ နှင့် သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်များ ချိုမြိန်မှု၊ Cascade hops များ၏ အကောင်းမွန်ဆုံး အမှတ်အသားများကို ထုပ်ပိုးထားကြောင်း စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သည်။

ဘီယာနောက်ကွယ်တွင်၊ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးသည် မြင်ကွင်းအလယ်တွင် ကျောက်ချထားပြီး၊ ကြေးနီရောင် wort နှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော သံမဏိအိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူပွက်လာသောအခါတွင် တွေ့ရသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် ပုံ၏အနားများကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ဟင်းချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အိပ်မက်ဆန်သည့်အရည်အသွေးကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင် malt သကြားနှင့် hops များသည် အပူအောက်တွင် ပေါင်းစည်းကာ လေကို ချိုမြပြီး အစေးနှင့် ပြည့်စေသော ရနံ့များကို ထုတ်လွှတ်သောအခါ wort အလယ်အလတ်အသွင်ပြောင်းခြင်းကို ဖမ်းစားပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းကဲ့သို့ အသက်ကြီးသည့် အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၊ ဤအဂ္ဂိရတ်ပညာသည် အရသာ၊ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ချကြောင်း သိသော homebrewer သို့မဟုတ် craft brewer အတွက် အနည်းငယ် စိတ်လှုပ်ရှားစရာဖြစ်သည်။ ရေနွေးအိုးသည် အလင်းထဲတွင် သိမ်မွေ့စွာ တောက်ပနေကာ၊ နှိမ့်ချသော်လည်း မရှိမဖြစ် အပြောင်းအလဲ၏ တန်ဆာတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ခံတွင်၊ မြင်ကွင်းသည် အပ်နှံမှုနှင့် အသိပညာ၏ ပုံတူအဖြစ် ချဲ့ထွင်သည်။ သစ်သားစည်တစ်ခုသည် နံရံနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် တည်ရှိနေပြီး ဘီယာချက်ခြင်းမှာ အနုပညာတစ်ခုနှင့် သိပ္ပံပညာနှစ်ခုစလုံး၏ အနီးအနားတွင် ရှိနေသော်လည်း ခေတ်မီသတ္တုချက်လုပ်နည်းကိရိယာများသည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှုအတွက် သက်တမ်းရှည်သော ဘီယာ၏သမိုင်းကြောင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ ဘီယာချက်နည်းလက်စွဲများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြည့်နှက်နေသော စာအုပ်စင်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အသိပညာ၊ စမ်းသပ်မှုနှင့် သန့်စင်မှုတို့ကို လိုက်ရှာနေသည့်အတွက် အရိပ်အမြွက်ပြကာ၊ လက်မှုဘီယာသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်း သင်ယူမှုနှင့် စပ်စုပုံတို့ကို အလေးပေးဖော်ပြထားသည်။ ဤကျေးလက်သစ်သား၊ ဆွတ်ဆွတ်စတီးနှင့် စုတ်ပြဲနေသော စာမျက်နှာများသည် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ အမွေအနှစ်များနှင့် တိုးတက်မှုတို့ကို ကိုယ်စားပြုပြီး တစ်ခန်းတည်းတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်း၏နွေးထွေးမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး မတူညီသောဒြပ်စင်များ—လတ်ဆတ်သောဟော့ပ်များ၊ ကျီနေသော wort၊ ဘီယာ—တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ပေါင်းစပ်ပေးသည်။ အရိပ်များသည် ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးကာ ဖန်သားနှင့် သံမဏိပေါ်တွင် တောက်ပြောင်နေအောင် မီးမောင်းထိုးပြနေချိန်တွင် အရိပ်များသည် ပျော့ပြောင်းသည်။ အလုံးစုံအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အေးချမ်းသာယာမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ၎င်းတို့၏လုပ်အားကို ငြိမ်းချမ်းစွာ လေ့ကျင့်နိုင်ပြီး၊ ကိရိယာများ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ၎င်းတို့၏လုပ်အား၏အသီးအနှံများဖြင့် ဝန်းရံထားနိုင်သည့် သန့်ရှင်းရာဌာနတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် အသွင်ပြောင်းဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ စားပွဲပေါ်ရှိ ဟော့ပ်များသည် အလားအလာကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ ရေနွေးအိုးသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ ဖန်ခွက်သည် ပြီးစီးမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီကို ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ မမြင်ရသောလက်များဖြင့် အခြားသူများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားကာ ရာစုနှစ်များစွာ ဓလေ့ထုံးတမ်းများက လမ်းညွှန်ကာ စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့် တွန်းအားပေးထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများကို ပုံဖော်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ လယ်ကွင်းမှ ဖန်ခွက်ဆီသို့၊ အစိမ်းလိုက် အပင်မှသန့်စင်ပြီး အတွေ့အကြုံအထိ တရားအားထုတ်ခြင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အမြဲစိမ်းလန်းသော တက်ကြွမှုဖြင့် Cascade hops သည် သဘာဝ၏အခန်းကဏ္ဍကို ကြည့်ရှုသူအား သတိရစေပြီး နွေးထွေးသောပယင်းဘီယာသည် အာရုံခံစားမှုများကို နှစ်သက်စေကာ လူများကို ပေါင်းစည်းစေသည့် အဖျော်ယမကာအဖြစ် လူသားတို့၏ ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို နှိမ့်ချပေးသည့် လူသားဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ကျွန်ုပ်တို့အား သတိရစေသည်။

ဤပုံသည် စာတမ်းပြုစုခြင်းထက် ပိုလုပ်ဆောင်သည်—၎င်းသည် ၎င်းကို ဂုဏ်ပြုကာ၊ သဘာဝ၊ လက်မှုပညာနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းကြား သဟဇာတဖြစ်မှုကို ဖမ်းစားထားသည်။ ၎င်းသည် စားပွဲပေါ်တွင် ဖိတ်ခေါ်နေသော တောက်ပနေသော ပယင်းရောင် ဘီယာတစ်ပိုင့်ထဲသို့ ပေါင်းထည့်ထားသော စိတ်ရှည်မှု၊ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် ဆုလာဘ်တို့၏ ပုံတူဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Cascade