ရုပ်ပုံ- ခရမ်းရောင် ဦးခေါင်း နှင့် ရွှေရောင် ဘီယာ

ဤအလွန်အသေးစိတ်အသေးစိတ်အနီးကပ်ပုံတွင်၊ ရုပ်ပုံသည် လတ်ဆတ်သောသွန်းလောင်းထားသော ဘီယာ၏အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်း၏ရွှေရောင်ပယင်းအရောင်မှာ နွေးထွေးမှုနှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုရှိသည်။ ဖန်ခွက်သည် အတွင်းမှ ဖြာထွက်နေပုံရသော တက်ကြွသော အရည်တစ်မျိုးကို ပြသထားပြီး ပျားရည်ဖြင့် စစ်ထုတ်ထားသော နွေရာသီနှောင်းပိုင်း နေရောင်ခြည်၏ အရောင်ကို သတိရစေသည်။ မျက်နှာပြင်မှ တက်လာခြင်းသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အဖုအထွတ်အထိပ်များတွင် ဖန်သားပြင်၏ ဘေးနှစ်ဖက်တွင် တွယ်ကပ်နေသော ထူထဲသော၊ ကတ္တီပါနှင့် မြဲမြံစွာ ထူထပ်သော နို့ခေါင်းဖြစ်သည်။ ဤရေမြှုပ်သည် အလှဆင်ခြင်းထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏အရည်အသွေး၊ ၎င်း၏ဖော်မြူလာနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အာရုံစိုက်မှုကို အသေးစိတ်သိရှိနိုင်ရန် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ သက်သေခံချက်ဖြစ်သည်။ ဦးခေါင်းထိန်းသိမ်းမှုသည် malt bill၊ ကာဗွန်နီယမ်အဆင့်နှင့် ပရိုတင်းပါဝင်မှုအကြောင်း ပမာဏကိုပြောသည်—အားလုံးသည် အမြင်အာရုံခံစားမှုနှင့်အစပြုကာ အရသာအဆုံးစွန်သောအာရုံခံစားမှုကိုပေးဆောင်ရန် ဂရုတစိုက်ချိန်ညှိထားသည်။

သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အရည်များမှတဆင့် တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာကာ တက်လာချိန်တွင် အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားကာ ငြိမ်သက်နေသောပုံရိပ်အတွက် လှုပ်ရှားခြင်းနှင့် အသက်ဝင်စေမည့် စွဲမက်ဖွယ်အကကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤအားကောင်းမှုသည် အာခေါင်ကိုလွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ အနံ့အသက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကောင်းစွာဟန်ချက်ညီသော ကာဗွန်နီယမ်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဘီယာ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် ထင်ရှားသိသာထင်ရှားပြီး သန့်ရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် filtration သို့မဟုတ် အေးစက်ခြင်းအတွက် စေ့စေ့စပ်စပ် ချဉ်းကပ်မှုကို ထင်ရှားစေသည်။ လေးစားမှုကို ဖိတ်ခေါ်တဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုမျိုး၊ ပြတ်သားတဲ့ အဆုံးသတ်နဲ့ လန်းဆန်းတဲ့ ဇာတ်ကောင်ကို အရိပ်အမြွက်ပြတဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုမျိုးပါ။

ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး ဖန်သားပြင်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်နေရာအနှံ့ နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ရွှေရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး၊ ပယင်းပေါ်လွင်ချက်များကို နက်ရှိုင်းစေကာ အနက်နှင့်အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည့် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလယ်အလတ်ရှိသော အညိုရောင် နောက်ခံသည် ဘီယာကို ဗဟိုပြုနိုင်သည့် တိတ်ဆိတ်သော ကင်းဗတ်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်း၏ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော တည်ရှိမှုသည် ဘီယာ၏ လက်မှုသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးကာ ရိုးရာ၊ လက်မှုပညာနှင့် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော ဖျော်ရည်ကို မြည်းစမ်းရခြင်း၏ ငြိမ်သက်ပျော်ရွှင်မှုကို တန်ဖိုးထားသည့် ဆက်တင်တစ်ခုကို အကြံပြုထားသည်။

၎င်း၏တောက်ပသောအရောင်အသွေးနှင့် မြဲမြံသောအမြှုပ်များဖြင့် ဤဘီယာသည် အနက်ရှိုင်းရှိုင်းရှိစေရန်အတွက် ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မြူးနစ်မဲလ်၏အထိအတွေ့၊ ကာရမေလ သို့မဟုတ် မီလန်နွိုက်မဲလ်၏ အရိပ်အမြွက်ပါရှိသည့် အနံ့အရသာရှိသော မောလ်များပါဝင်သည်။ အဆိုပါ malt များသည် အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်နိုင်ရုံသာမက အရသာပရိုဖိုင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်- ပျားရည်မှတ်စုများ၊ ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်အခွံနှင့် သစ်သီးခြောက်များ၏ တီးတိုးသံ။ အမြှုပ်၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အသက်ရှည်ခြင်းသည် အဆိုပါ malts များ၏ တည်ရှိမှုကို ထင်ဟပ်နေသည့်အပြင် mash အပူချိန်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအခြေအနေများကို ကျွမ်းကျင်စွာ စီမံခန့်ခွဲခြင်းတို့ကို ရောင်ပြန်ဟပ်ပါသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး လှုံ့ဆော်မှု နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ အာရုံခံစားမှုများ အပြည့်အ၀ပါဝင်ပြီး ဖြစ်ပေါ်လာမည့် အရသာများကို စိတ်က စိတ်ကူးကြည့်သောအခါတွင် ခေတ္တရပ်သည်—မျှော်လင့်ချက်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းစားသည်။ အသေးစိတ်အချက်တိုင်းက အရေးကြီးပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်က ဘယ်နေရာမှာမဆို ဂရုတစိုက်နဲ့ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပြုလုပ်ထားတဲ့ မရေမတွက်နိုင်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတွေကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေတဲ့ အနုပညာပုံစံတစ်ခုအနေနဲ့ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းရဲ့ ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ အလင်း၊ အရောင်၊ အသွေးအသားနှင့် ရွေ့လျားမှုတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အမြင်အာရုံကို စွဲဆောင်ရုံသာမက စိတ်ခံစားမှုပါ ပဲ့တင်ထပ်သည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးကာ ကောင်းစွာဖန်တီးထားသော ဘီယာတစ်ခွက်တွင် တွေ့ရသည့် ရိုးရှင်းသော ပျော်ရွှင်မှုများကို ကြည့်ရှုသူများကို သတိပေးစေသည်။

ဤပုံတွင်၊ ဘီယာသည် အဖျော်ယမကာတစ်ခုထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ချိတ်ဆက်မှု၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် ကောင်းမွန်သောအရာတစ်ခုခုကိုလုပ်ဆောင်ခြင်းမှရရှိလာသော တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို တဝဲလည်လည်၊ တန်ဖိုးထားရန်၊ ဖန်ခွက်ကို သွန်းလောင်းပြီးနောက် လက်ရာကို မြှင့်တင်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Aromatic Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။