ရုပ်ပုံ- စက်မှု အညိုရောင် မော်လ် စက်ရုံ

အညိုရောင် malt ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ရည်ရွယ်ထားသော ကျယ်ပြောလှသော စက်မှုဇုံတစ်ခု၏ အလယ်တွင်၊ မုယောစပါးကြမ်းများကို ဂရုတစိုက် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသော အရသာအရှိဆုံးနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ်သို့ မုယောစပါးစိမ်းများသည် အသွင်ပြောင်းသည့် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ရှုထောင့်သည် အနီးကပ်အခြေခံထားပြီး၊ ဤရှုပ်ထွေးသောလုပ်ငန်းစဉ်ကို ကြီးကြပ်သော နည်းပညာရှင်များနှင့် အင်ဂျင်နီယာများနှင့်အတူ ပခုံးချင်းယှဉ်ရပ်နေသကဲ့သို့ ကြည့်ရှုသူကို စက်ယန္တရားများနှင့် ပစ္စည်းများနှင့်အတူ မျက်စိအဆင့်တွင် ထားရှိသည်။ အရှေ့ဘက်ကို သံမဏိဒရမ်ကြီးများ နှင့် သယ်ယူပေးသည့် ခါးပတ်များဖြင့် ကြီးစိုးထားပြီး ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြု၍ရကာ ချောမွေ့နေသော်လည်း နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေသော အလင်းရောင်အောက်တွင် စက်ရုံတစ်ခုလုံးကို ရွှေရောင်တောက်တောက် တောက်ပစေပါသည်။ ဤအသွားအလာများသည် ရွေ့လျားမှုနှင့်အတူ ညည်းညူနေပြီး ပတ်ဝန်းကျင်၏ အပူနှင့် အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေသော အညိုရောင်အဆင်းရှိသော ကြေးနီနှင့် မဟော်ဂနီတို့၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် တောက်ပြောင်နေသော အညိုရောင်ရှိသော မုယောစပါးစေ့များကို တဖွဲဖွဲ သယ်ဆောင်နေသည်။

အစေ့အဆန်များ ကိုယ်တိုင်က အမြင်အာရုံကို ဖမ်းစားနေသည်—တစ်ခုစီသည် သေးငယ်ပြီး တောက်ပသော အလားအလာရှိသော ဆေးတောင့်တစ်ခု၊ စိမ်ထားပြီး အစေ့အနှံများ ပေါက်လာကာ ယခုအခါ ၎င်းတို့၏ ခရီး၏ နောက်ဆုံးအဆင့်သို့ ရောက်ရှိနေသည်- သတ်ဖြတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏အရောင်သည် အညိုရောင် malt ၏ အမှတ်အသား အရသာ ပရိုဖိုင်ကို ညွှန်ပြသော အလယ်အလတ်မှ နက်ရှိုင်းသော ကင်ကို ညွှန်ပြသည်—ခြောက်သွေ့သော၊ အရသာရှိသော၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပေါင်မုန့်အခွံနှင့် ကင်ထားသော ကောက်နှံစာများပါရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ခါးပတ်များတစ်လျှောက် ရွေ့လျားနေစဉ်၊ စပါးစေ့များသည် စက်ရုံ၏ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကကွက်များဖြင့် ထိန်းကျောင်းကာ စည်းချက်လှိုင်းများ တုန်ယင်ကာ စည်းချက်အတိုင်း လှုပ်ရှားနေပုံရသည်။

မြေပြင်အလယ်တွင်၊ ပိုက်များ၊ ပြွန်များနှင့် ထိန်းချုပ်မှုအကန့်များ၏ ကွန်ရက်တစ်ခုသည် သက်ရှိသတ္တဝါရှိ သွေးကြောများကဲ့သို့ မြင်ကွင်းကို ဖြတ်သန်းနေသည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းများသည် အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆနှင့် လေ၀င်လေထွက်၏ အရေးပါသောပြောင်းလဲမှုများကို ထိန်းညှိပေးသည်—အညိုရောင် malt အတွက် လိုအပ်သော တိကျသောကင်အဆင့်ကို ရရှိရန်အတွက် တစ်ခုချင်းစီကို ထိန်းညှိပေးသည်။ စက်ယန္တရားများသည် စဉ်ဆက်မပြတ်စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ချိန်ညှိခြင်းတို့ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည့် တိုင်းတာမှုများ၊ အဆို့ရှင်များနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်အဖတ်များပါရှိသော ကြံ့ခိုင်ပြီး ရှုပ်ထွေးပါသည်။ ဤအရာသည် မှန်းဆချက်လုပ်ရာ နေရာမဟုတ်ပါ။ လက်မှုပညာကို အင်ဂျင်နီယာမှတဆင့် ဖော်ပြပြီး ချိန်ညှိမှုတိုင်းသည် malt ၏ နောက်ဆုံးအရသာကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် တိကျသေချာသည့်နယ်ပယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ခံကို ကြီးမားသော ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန် မီးဖိုများဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ အတွင်းပိုင်းသည် ပျော့ပျောင်းသော အခိုးအငွေ့များ ဖြာထွက်နေသည့် လိမ္မော်ရောင် အလင်းရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး ပတ်ဝန်းကျင် အာကာသကို ရည်ရွယ်ချက် ပြင်းထန်မှုဖြင့် လင်းလက်စေသည်။ ဤမီးဖိုများသည် အသံတိတ်သော်လည်း အစွမ်းထက်သော၊ ၎င်းတို့၏ အပြင်ဘက်သို့ ဖြာထွက်နေပြီး လည်ပတ်မှုတစ်ခုလုံးကို ကျောက်ချနေကြသည့် ဤမီးဖိုများကဲ့သို့ တည်ရှိနေသည်။ အတွင်းတွင်၊ ချောမွတ်သော အစေ့အဆန်များကို ပြီးပြည့်စုံစေရန် ကင်ပွန်းတပ်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ထုတ်ကာ ၎င်းတို့၏ သကြားများကို caramel ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားကာ နောက်ပိုင်းတွင် ပယင်းစေ့များ၊ အညိုရောင်ပေါ်တာများနှင့် အခြားသော malt-forward ဖျော်ရည်များ၏ စရိုက်လက္ခဏာများကို သတ်မှတ်ပေးမည့် အနံ့အရသာများကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။ မီးဖိုများမှ အလင်းရောင်သည် သံမဏိနှင့် စပါးစေ့များ၏ ခြားနားသော ခြားနားသော ခြားနားချက်ကို သိသိသာသာ တိုးစေပြီး မီးဖိုများ၏ အန္တရာယ်နှင့် လှပမှုကို ညွှန်ပြသည်။

ပုံတစ်ပုံလုံးတွင် အစေ့အဆန်များသာမက အာကာသကိုယ်တိုင်၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို သိသိသာသာ ခံစားရစေသည်။ အလင်းရောင်၊ ရွေ့လျားမှု၊ သတ္တုနှင့် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အာရုံစူးစိုက်မှုရှိသော စွမ်းအင်နှင့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ရိုသေမှုရှိသော လေထုကို အထောက်အကူပြုသည်။ ခေတ်မီဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ခေတ်မီဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ခေတ်ဟောင်း malting အနုပညာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နည်းပညာနှင့် အစဉ်အလာနှင့် ကိုက်ညီသည့် နေရာဖြစ်ပြီး အညိုရောင် malt သုတ်တိုင်းသည် လူသားတို့၏ ရည်ရွယ်ချက်နှင့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှု နှစ်ခုစလုံးကို ပုံဖော်ထားသည့် နေရာဖြစ်သည်။

မြင်ကွင်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ရိုးရှင်းပုံရသော ပါဝင်ပစ္စည်း၏နောက်ကွယ်တွင် ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောကျစေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အညိုရောင် malt သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသာမဟုတ်ကြောင်း ၊ ၎င်းသည် သိပ္ပံပညာ၊ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အာရုံခံနားလည်မှုတို့ကို ရောစပ်ထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤစက်မှုဘေးမဲ့တောတွင်၊ နှိမ့်ချသောမုယောစပါးကို ထူးထူးခြားခြားအရာတစ်ခုအဖြစ် ကင်ပွန်းတပ်ထားပြီး၊ ၎င်း၏နက်နဲမှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို နောက်လာမည့်ဟင်းရည်အတွက် ချေးငှားရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

ပုံသည်- Brown Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။