ရုပ်ပုံ- Brown Malt Fermentation အနီးကပ်-Up

ဤခံစားချက်ကို အနီးကပ်ကြည့်ခြင်းတွင်၊ ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ဗဟိုချက်တွင် အသွင်ပြောင်းနေသည့်အခိုက်အတန့်—အမြှုပ်ထနေသော အညိုရောင်အရည်များပြည့်နေသော ဖန်ကရားတစ်ခု၊ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ရွေ့လျားမှုနှင့် ကတိများဖြင့်ရှင်သန်နေသည်။ အရောင်အသွေး ကြွယ်ဝသော အရည်သည် ပူနွေးသော ရွှေရောင် အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပြီး အတွင်းမှ ပယင်းနှင့် သစ်အယ်သီး၏ သိမ်မွေ့သော အဆင့်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အရည်အပေါ်ရှိ အမြှုပ်များသည် ထူထဲပြီး ခရင်မ်များဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသောတောင်ထွတ်များတွင် ကရား၏အစွန်းဘက်တွင် တွယ်ကပ်နေသည်၊ တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် သက်သေခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အနက်ရှိုင်းမှ တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာပြီး တက်ကြွမှုနှင့် တိကျမှုတို့ကို ညွှန်ပြသည့် စည်းချက်အကဖြင့် မျက်နှာပြင်ကို ကွဲအက်စေသည်။

၎င်းသည် အရည်၏အိုးတစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် သက်ရှိစနစ်၊ ဓာတုနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုရှိသော အဏုစက္ခုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကော်ဖီ၊ ပေါင်မုန့်နှင့် အပေါ့စား ချောကလက်တို့၏ အရသာရှိစေရန် ဂရုတစိုက် ကင်ထားသော အညိုရောင် malt သည် ယခုအခါတွင် တဆေးဖြင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်အဖြစ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် အရက်ကို ထုတ်ပေးသကဲ့သို့ ရှေးကျသည့်အတိုင်း တိကျသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောလိုင်းများနှင့် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော နံရံများဖြင့် ကရားသည် ကြည့်ရှုသူကို ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စွမ်းအင်တို့၏ တက်ကြွသော အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သက်သေပြုစေသည့် ဤအသွင်ပြောင်းမှုသို့ ပြတင်းပေါက်တစ်ခု ပေးဆောင်သည်။ အရည်၏အလင်းအမှောင်နှင့် နက်ရှိုင်းမှုတို့က ပျားရည်ကြမ်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြပြီး ခိုင်ခံ့သော၊ အလွှာလိုက်နှင့် လေးနက်စွာ စိတ်ကျေနပ်စေမည့် ဖျော်ရည်ကို ညွှန်ပြသည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံတွင်၊ သံမဏိစော်ဘွားများ နှင့် ဟင်းချက်သည့် ကိရိယာများ၏ ကောက်ကြောင်းများ ထွက်ပေါ်လာပြီး ၎င်းတို့၏ သတ္တုမျက်နှာပြင်များသည် ပတ်ဝန်းကျင် အလင်းရောင်မှ လွင့်မြောနေမှုများကို ဖမ်းစားစေသည်။ ဤပုံသဏ္ဍာန်များသည် ကွဲကွဲပြားပြားမရှိသော်လည်း၊ အစဉ်အလာနည်းပညာနှင့် ကိုက်ညီပြီး ခြေလှမ်းတိုင်းကို ပင်ကိုယ်နှင့် ဒေတာနှစ်ခုလုံးက လမ်းညွှန်ထားသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် မြင်ကွင်းကို ပုံဖော်ထားသည်။ ဤကရားသည် ကြီးမားသောအသုတ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်၊ နောက်ဆုံးတွင် ၎င်း၏နောက်ဆုံးပုံစံသို့မရောက်ရှိမီ သက်တမ်းမပြည့်မီတွင် ကိရိယာများသည် အရွယ်အစားနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့ကို ဟောပြောပါသည်။ ရင်းနှီးသောအရှေ့နှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းနောက်ခံအကြား ခြားနားမှုသည် သေးငယ်သော၊ ကျယ်ပြောလှသော၊ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာနှင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကြားတွင် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော တင်းမာမှုကို ဖန်တီးစေသည်။

ရုပ်ပုံတစ်ခွင်လုံးရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များကို ဖန်တီးကာ အမြှုပ်နှင့် အရည်များ၏ ထိတွေ့နိုင်သော အရည်အသွေးများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ နေ့ခင်းအလုပ်များ အထွတ်အထိပ်ရောက်လုနီး နှင့် လေထုသည် ပျားရည်၊ တဆေး နှင့် ရေနွေးငွေ့တို့ဖြင့် ထူထဲသော ဖျော်ရည်ဆိုင်ရှိ နေ့လယ်ခင်း၏ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လွမ်းဆွတ်စေသည်။ ရွှေရောင်သည် သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး လက်မှုပညာကို ခံစားရစေကာ ဘီယာချက်ခြင်းသည် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ကြိုးပမ်းမှုတစ်ခုသာမက အာရုံခံစားမှုနှင့် ခံစားမှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အယူအဆကို အားကောင်းစေပါသည်။ ၎င်းသည် အမြင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် ထိတွေ့မှုကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပေးဆောင်သည်။

ဤပုံသည် လျှပ်တစ်ပြက်တစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏သဘောသဘာဝနှင့် အရသာပုံဖော်ရာတွင် အညိုရောင် malt ၏အခန်းကဏ္ဍကို တွေးတောဆင်ခြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာတစ်ပိုင့်၏နောက်ကွယ်တွင် ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောပေါက်ရန်၊ စပါးမှ ဖန်ခွက်ဆီသို့ ခရီးလမ်းကို စဉ်းစားရန်နှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်း၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှုကို အသိအမှတ်ပြုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ကရား၊ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး တောက်ပနေကာ၊ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထူးကဲသော အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည့် မမြင်နိုင်သော စွမ်းအားများ၏ အလားအလာ၏ သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး နွေးထွေးမှုဖြင့် ဖမ်းယူထားသော ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မြင်ကွင်းတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းခံထားသည်။

ပုံသည်- Brown Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။