ရုပ်ပုံ- အလင်းမှိန်မှိန်သော အရက်ချက်ရုံတွင် အရက်ချက်သမား

ပူနွေးပြီး ပယင်းအလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ တိတ်ဆိတ်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တိတ်ဆိတ်သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှု အခိုက်အတန့် ထွက်ပေါ်လာသည်။ ထိုနေရာသည် စက်ယန္တရားများ၏ သိမ်မွေ့သော ညည်းညူသံများနှင့် မြေဆီလွှာသော ကောက်နှံရနံ့များဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော်လည်း လေထုသည် တရားထိုင်လုနီးပါး ခံစားရသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဘီယာသောက်သူသည် ပီစီနာရောင်အရည်တစ်ဖန်ခွက်ကို အလင်းရောင်ဆီသို့ ကိုင်ဆောင်ကာ မတ်တပ်ရပ်နေ၏။ သူသည် သူ၏လက်ရာ၏ ထူးခြားချက်များနှင့် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း လေးလေးနက်နက် လိုက်လျောညီထွေရှိသော တစ်စုံတစ်ယောက်၏ လေ့ကျင့်ထားသော မျက်လုံးဖြင့် ဘီယာ၏ ကြည်လင်မှု၊ အသွေးအရောင် နှင့် အရှိန်အဝါတို့ကို လေ့လာနေစဉ်တွင် သူ၏ အကြည့်သည် စူးစူးစိုက်စိုက် တွေးတောနေပါသည်။ ဖန်ခွက်ထဲတွင် ရွှေရောင်အရည်သည် ညင်သာစွာတောက်ပနေပြီး ၎င်း၏အရောင်မှာ နွေနှောင်းပိုင်းနေရောင်ခြည်၏အရောင်ကို သတိရနေပြီး ဘီယာချက်သည့်အသုံးအနှုန်းက သူသည် ယမကာကိုစစ်ဆေးနေရုံမျှမက၊ မရေမတွက်နိုင်သောဆုံးဖြတ်ချက်များ၏အထွတ်အထိပ်ကို အကဲဖြတ်နေသည်—တစ်ခုစီသည် စိုက်ခင်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်း၏ ချည်မျှင်တစ်ခုစီဖြစ်သည်။

သူ့ပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ ဘီယာစက်ရုံသည် စက်မှုလုပ်ငန်း ကျက်သရေရှိသော အလွှာများတွင် ၎င်း၏အတွင်းပိုင်းလုပ်ဆောင်မှုများကို ထုတ်ဖော်ပြသထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ကြီးမားသော စော်ဖောက်လှောင်ကန်များသည် အရိပ်ထဲတွင် ပေါ်လာပြီး ၎င်းတို့၏ ကွေးညွတ်နေသော မျက်နှာပြင်များသည် ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်များကို ခြေရာခံသည့် အလင်းတန်းများကို ဖမ်းစားထားသည်။ နံရံများနှင့် မျက်နှာကျက်တစ်လျှောက်ရှိ ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များသည် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ အရည်လွှဲပြောင်းမှုနှင့် သန့်ရှင်းရေးအတွက် လိုအပ်သော တိကျမှုကို ပြောဆိုသည့် ရှုပ်ထွေးသောကွန်ရက်တစ်ခုအဖြစ် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ လယ်ကွင်းသည် စပါးစေ့နှင့် ရေများ ပြည့်လျှံနေသော အမြှုပ်ထနေသော အဖုံးဖွင့်ထားသည့် အဖုံးကို အာရုံစိုက်စေသည်။ စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်—အထူအပါး ချိန်ညှိမှု သို့မဟုတ် အပူချိန်မြင့်တက်ခြင်း—အစီအစဥ်တစ်ခုလုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး ကြိုတင်မမှန်းဆနိုင်သောအရာများကို တုံ့ပြန်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်သည်ဟူသော အမြဲရှိနေသည့် သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ကျောဘက်တွင် ဒိုင်ခွက်များ၊ ခလုတ်များ၊ နှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဖတ်ခြင်းများကို ကြယ်စုများဖြင့် တောက်ပစေသည်။ ဤအင်တာဖေ့စ်သည် ခြိမ်းခြောက်ခြင်းနှင့် မရှိမဖြစ် နှစ်မျိုးလုံးသည် လုပ်ဆောင်ချက်၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ကျောရိုးကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤနေရာတွင် ဘီယာသည် pH အဆင့်၊ wort ဆွဲငင်အား၊ ကစော်ဖောက်ခြင်း မျဉ်းကြောင်းများနှင့် အအေးစက်ဝန်းများကို စောင့်ကြည့်သည်။ အကန့်၏ ရှုပ်ထွေးမှုသည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်ခြင်းကို သတ်မှတ်သည့် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံအကြား သိမ်မွေ့သော ချိန်ခွင်လျှာကို အလေးပေးသည်။ အဖုတစ်ခုစီကို လှည့်ပြီး နှိပ်လိုက်ခြင်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ပုံသွင်းသည့် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖန်ခွက်နှင့် ဘီယာဆိုင်၏ အထီးကျန်အခိုက်အတန့်သည် ဤစက်ပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

အခန်းတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြင့် ကြမ်းပြင်နှင့် နံရံများအထိ ရှည်လျားသော အရိပ်များ ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ ပယင်းသံများသည် နွေးထွေးမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ခံစားရစေပြီး သံမဏိနှင့် ဖန်သားများ၏ မာကျောမှုကို ပျော့ပျောင်းစေသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာကို ချော့မော့စေသော အလင်းရောင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ရွှေရောင်သံစဉ်များကို ပိုမိုတက်ကြွလာစေကာ ၎င်းသည် ဘီယာကို ရိုသေလုနီးပါးခံစားရသည့် အလင်းရောင်တစ်ခုအဖြစ် ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ အပြန်အလှန်ဆက်နွယ်မှုသည် ဤအရာသည် အလုပ်ခွင်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်သော်လည်း ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုစိုက်မှု၊ အသိပညာနှင့် အချိန်တို့မှတစ်ဆင့် ပိုမိုကြီးမားသောအရာတစ်ခုဖြစ်လာသည့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုဖြစ်ပွားသည့်နေရာဟု အကြံပြုခြင်းဖြင့် မြင်ကွင်းကို နက်ရှိုင်းစေပါသည်။

ဤပုံသည် ရွေ့လျားမှုအလိုက် သတ်မှတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုတွင် ခေတ္တရပ်သည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူသည်။ ၎င်းသည် ပညာရှင်ကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲ အနုပညာရှင်နှင့် ဘဏ္ဍာစိုးအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ပုံတူဖြစ်သည်—တဆေးနှင့်ကောက်နှံဘာသာစကားကို နားထောင်သူ၊ အမြှုပ်နှင့်အရောင်ဖြင့် ဆိုင်းဘုတ်များကိုဖတ်သူ၊ အသုတ်တိုင်းသည် ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို နားလည်သူဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ၎င်း၏အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ ရောယှက်လျက် လက်မှုပညာ၏ ဘုရားရှိခိုးကျောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာကာ ငြိမ်သက်စွာ တွေးတောဆင်ခြင်မှုဖြင့် မြင့်တင်ထားသော ဘီယာတစ်ခွက်သည် ၎င်း၏ ဓမ္မဒါနဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Pilsner Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။