ရုပ်ပုံ- အထူးမုန့်ဖုတ်ခွက်

နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်တွင် ရေချိုးခြင်းဖြင့် ရုပ်ပုံသည် ငြိမ်သက်စွာ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည့် အခိုက်အတန့်နှင့် အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှု—ပယင်းအရောင်နက်သော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်တစ်ခု၏ အနီးကပ်ပုံ၊ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ဝေ့ဝဲလှုပ်ရှားနေပြီး သိမ်မွေ့သော အလင်းပြန်မှုများဖြင့် အသက်ရှင်နေပါသည်။ ဘီယာသည် နွေးထွေးမှု၊ နက်နဲမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် နီညိုရောင်ပြင်းထန်မှုဖြင့် တောက်ပသော အထူးပြုလုပ်ထားသော malt ဖြင့် ချက်ထားသော ဘီယာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အရောင်မှာ မဟော်ဂနီ (သို့) နေရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့လေးဖြစ်သည်။ ရေမြှုပ်ခေါင်းသည် ခရင်မ်နှင့် မြဲမြံကာ ဖန်သားအား ပျော့ပျောင်းသော ခေါင်းအုံးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး နှုတ်ခမ်းသားကို တွယ်ကပ်ကာ ဘီယာ၏ကိုယ်ထည်နှင့် ကာဗွန်နိတ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် နူးညံ့သောပုံစံများဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်း ဆုတ်သွားသည်။

အရည်အတွင်းတွင်၊ ဝေ့ဝဲနေသောပုံစံများသည် ဘီယာကို လောင်းပြီးပြီ သို့မဟုတ် ညင်သာစွာမွှေကြောင်း ညွှန်ပြကာ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးသည်။ အဆိုပါ eddies နှင့် ရေစီးကြောင်းများသည် ချက်ခြင်း၏သိပ်သည်းဆနှင့် ပျစ်စပျစ်ကိုဖော်ပြပြီး ကာရာမဲလ်သကြားများနှင့် လှော်ထားသောသံစဉ်များကြွယ်ဝသော malt ရှေ့သို့ပရိုဖိုင်ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဖန်ခွက်အတွင်းမှ ရွေ့လျားမှုသည် ဖရိုဖရဲမဖြစ်ပေ— အာခေါင်ပေါ်မှ အရသာကို ဖြည်းညင်းစွာ ဖြန့်ထုတ်လိုက်သကဲ့သို့ စည်းချက်ကျကျ ပြေပြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ဖန်ခွက်မှ ထွက်လာသော အနံ့ကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်- မုန့်ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာ၊ တင်လဲရည်၏ အထိအတွေ့၊ ဤအာရုံခံအချက်များသည် ခြောက်သွေ့သောအရသာနှင့် သိမ်မွေ့သောအက်ဆစ်ဓာတ်ကို ထူးခြားစွာပေါင်းစပ်ပေးနိုင်သောကြောင့် လူသိများသော အထူးထူးခွားသော malts များကို အသုံးပြုခြင်းကို ညွှန်ပြပါသည်။

ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ဖန်ခွက်အနှံ့ ရွှေရောင်တောက်ကာ ဘီယာ၏ နွေးထွေးသောလေသံကို တိုးမြင့်စေသည်။ အလင်းတန်းများသည် မှန်နောက်တွင် ညင်သာစွာကျနေပြီး ဆုံမှတ်မှအာရုံမစိုက်ဘဲ အတိမ်အနက်နှင့် အလင်းအမှောင်ကို ပေါင်းထည့်သည်။ နောက်ခံကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မှုန်ဝါးထားပြီး ဘီယာ၏အရောင်ကို ဖြည့်စွက်ပြီး ရင်းနှီးမှုခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးသည့် နွေးထွေးသော၊ ကြားနေသံများဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ ဤအကွက်အတိမ်အနက်သည် မှန်ကို သီးခြားခွဲထုတ်ပေးပြီး ကြည့်ရှုသူကို အရည်၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အရောင်နှင့် လှုပ်ရှားမှုအပေါ် လုံးလုံးလျားလျားအာရုံစိုက်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်စွာဖန်တီးထားသော ဘီယာကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းအတွေ့အကြုံကို ထင်ဟပ်စေသည့် အာရုံပျံ့လွင့်မှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု လျော့နည်းသွားသည့် အရသာ၊ အနံ့နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်တို့ ပေါင်းစပ်မှုဆီသို့ ကျဉ်းမြောင်းသွားသည့် မြင်ကွင်းနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး တွေးခေါ်မှု နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ကာ အပူ၊ အချိန် နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းတို့ဖြင့် ၎င်းတို့၏ အစိတ်အပိုင်းပေါင်းစုထက် ကြီးသော အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို လက်မှုပညာအဖြစ် ဖမ်းယူထားသည်။ ဖန်ခွက်ထဲက ဘီယာဟာ အဖျော်ယမကာတစ်ခုသာ မဟုတ်ပါဘူး—၎င်းသည် malt ရွေးချယ်မှု၊ mash temperature နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်၊ ကြွယ်ဝသော၊ ဟန်ချက်ညီပြီး အမှတ်တရဖြစ်စေသော အဖျော်ယမကာကို ဖန်တီးလိုသည့်ဆန္ဒကို ပြောပြသည်။ ဘီယာ၏အရောင်၊ အရသာနှင့် ချက်ခြင်းသိမြင်နိုင်သော်လည်း အပြည့်အဝဖော်ပြရန်ခက်ခဲသည့်နည်းလမ်းများဖြင့် ပြီးမြောက်အောင် ကူညီပေးသည့် သိမ်မွေ့ပြီး ထူးခြားသည့် ရှုပ်ထွေးမှုအလွှာကို အထူးအသားကင် malt ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုအလွှာကို တိုးစေသည်။

ဤတိတ်ဆိတ်ပြီး တောက်ပသောအခိုက်အတန့်တွင်၊ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို တုံ့ဆိုင်းစေရန်၊ အရည်၏အလှကို တန်ဖိုးထားရန်နှင့် ၎င်းကို မြည်းစမ်းသည့်အတွေ့အကြုံကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် malt ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲ၊ ဘီယာချက်သည့် အစဉ်အလာနှင့် ကောင်းစွာလောင်းထားသော ပိုင့်မှ ထွက်ပေါ်လာသော အာရုံခံစားပျော်ပါးမှုတို့ ဖြစ်သည်။ လှုပ်လှုပ်ရွရွပုံစံများ၊ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်နှင့် ကြွယ်ဝသောအရောင်များသည် စိတ်သက်သာရာရစေပြီး သန့်စင်သောစိတ်ခံစားချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်—အနုပညာပုံစံတစ်ခုအနေဖြင့် ဘီယာပုံတူ၊ ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ဖန်တီးထားပြီး ကျေးဇူးတင်စွာဖြင့် နှစ်သက်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာကို အထူးကင်ထားသော Malt ဖြင့် ချက်ပါ။