ရုပ်ပုံ- Brewer သည် အထူးကင်ထားသော Malt ကို စစ်ဆေးသည်။

မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အလယ်တွင်၊ ပုံရိပ်သည် တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုနှင့် လက်မှုပညာကို အာရုံစူးစိုက်ထားသည့် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ လေထုသည် ပူနွေးပြီး ထုပ်ပိုးထားသော malt ကင်ထားသော ရနံ့များ—ပေါင်မုန့်အခွံနှင့် ရောစပ်ထားသော မြေသားဖြင့် ရောစပ်ထားသော ကာမယ်လ်သကြားများနှင့် မီးခိုးငွေ့များ၏ တိုးတိုးတိတ်တိတ်။ ကြွယ်ဝပြီး အလွှာလိုက်ရှိသော ဤရနံ့သည် သစ်သားတန်းများနှင့် ကြေးနီမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် တွယ်ကပ်နေပုံရပြီး အရသာ၏ကတိကို အပြည့်အဝ အကောင်အထည်မဖော်နိုင်သေးသည့် နေရာနှင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ အလင်းရောင်သည် စိတ်ဓာတ်ကျပြီး ဦးတည်ချက်ရှိသော၊ ရှည်လျားပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသော အရိပ်များကို အခန်းအနှံ့ ဖြန့်ကျက်ကာ ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ရင်းနှီးမှုနှင့် ရိုသေမှုတို့ကို ခံစားရစေသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် သူ့မျက်နှာအနီးတွင် အထူးအသားကင်ထားသော malt လက်တစ်ဆုပ်စာကို ကိုင်ဆောင်ကာ သူ့အလုပ်တွင် စွဲစွဲမြဲမြဲ ရပ်တည်နေသည်။ သူ၏အမူအရာသည် နက်နဲသောအာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ သူသည် အစေ့အဆန်များကို အသေးအဖွဲသိသူ၏ လေ့ကျင့်ထားသောမျက်လုံးဖြင့် စစ်ဆေးစဉ်တွင် မျက်လုံးများ ကျဉ်းမြောင်းသွားကာ မျက်ခုံးမွှေးများ ထူလာနေသည်။ မဟော်ဂနီ၏ အရိပ်အမြွက်၊ သကြားနှင့် ခြောက်သွေ့သော ပေါင်မုန့်ခြောက်တို့ကို ဖော်ညွှန်းထားသည့် မော်လိန်၊ နက်မှောင်ပြီး အသွင်အပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် အနည်းငယ် တောက်ပနေပါသည်။ ဒါက ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အကြည့်မဟုတ်ဘူး၊ ၎င်းသည် အာရုံခံအကဲဖြတ်ခြင်းဖြစ်ပြီး၊ ဟင်းချက်ချက်တွင် နောက်တစ်ဆင့်ကို အသိပေးရန် အမြင်၊ အနံ့နှင့် တို့ထိမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဘီယာချက်ချက်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအကြား ချိတ်ဆက်မှုအခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

သူ့နောက်ဘက် အလယ်မှာ ကြေးနီချက်တဲ့ ရေနွေးပူဖောင်းကြီးတစ်ခုက လှုပ်ရှားမှုတွေနဲ့ ပြည့်နေတယ်။ အငွေ့သည် ၎င်း၏အပွင့်ထိပ်မှ ပြေပြစ်သော လမ်းကြောင်းများမှ တက်လာပြီး အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ ၎င်းကို အိုးအပေါ်မှ ကခုန်နေသော နူးညံ့သော အခိုးအငွေ့များအဖြစ်သို့ ပျံ့နှံ့သွားသည်။ အတွင်းမှ wort သည် ဂရုတစိုက် ထိန်းသိမ်းထားသော အပူချိန်တွင် ကျိုပြီး ဓာတုနှင့် ကဗျာဆန်သော အသွင်ပြောင်းမှုကို ခံယူသည်။ ဤသည်မှာ malt သကြားများကို ထုတ်ယူသည့် အဆင့်ဖြစ်ပြီး အရသာများ ပိုမိုနက်ရှိုင်းလာသည်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အစောပိုင်း ဆုံးဖြတ်ချက်များ—ကောက်နှံရွေးချယ်မှု၊ မညက်ညက်အပူချိန်၊ ရေဓာတုဗေဒ—သူတို့၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို စတင်ဖော်ပြသည့်နေရာဖြစ်သည်။ ရေနွေးအိုးသည် ဟောင်းနွမ်းပြီး လောင်ကျွမ်းနေပြီး ရိုးရာနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အလင်းရောင်နှင့် အခန်း၏ တိတ်ဆိတ်စွမ်းအင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာများ၏ အရိပ်များ—စော်ဖောက်ခြင်းကန်များ၊ ဆံထုံးပိုက်များနှင့် ကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စီတန်းထားသော စင်များ။ ဤပုံသဏ္ဌန်များသည် လက်ရာ၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှု၊ ထိန်းချုပ်မှုအလွှာများနှင့် ဘီယာပြုလုပ်ခြင်း၏ ရိုးရှင်းပုံပေါ်ပုံရသည့် တိကျမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဤနေရာတွင် အလင်းနှင့် အရိပ်၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် နက်နဲမှုနှင့် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုကို ပေါင်းထည့်ကာ ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်တွင် ဆုံးဖြတ်ချက်များ၊ ချိန်ညှိမှုများနှင့် တိတ်ဆိတ်သောအောင်မြင်မှုများ၏ကမ္ဘာတစ်ခုတည်ရှိနေသည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ သစ်သားမျက်နှာပြင်များ၊ သတ္တုပစ္စည်းများနှင့် ရေနွေးငွေ့များ တက်လာခြင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းသာမက ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုဖြစ်သည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည့် အလုပ်နှင့် မြင့်မြတ်မှုကို ခံစားရစေမည့် ဆက်တင်တစ်ခုသို့ အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

အလုံးစုံသောလေထုသည် ဆင်ခြင်ဉာဏ်၊ ခြေလှမ်းတိုင်းက တမင်ရည်ရွယ်ပြီး အချိန်တွေနှေးကွေးသွားတဲ့ နေရာဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ဆက်စပ်မှုက လေးစားမှုနဲ့ သိချင်စိတ်တစ်ခုပါပဲ။ စိန်ခေါ်ထားသော အရသာပရိုဖိုင်းနှင့် မှန်းလို့မရနိုင်သော အမူအကျင့်များဖြင့် အထူးအသားကင်ထားသော malt သည် ဤအဆင့်ကို အာရုံစိုက်ရန် တောင်းဆိုသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာကို ထူးကဲသော အရာတစ်ခုအဖြစ် မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်—သို့သော် ဂရုတစိုက်၊ စိတ်ရှည်သည်းခံပြီး စမ်းသပ်လိုစိတ်ဖြင့်သာ ကိုင်တွယ်နိုင်မှသာ ဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်သည့်အခိုက်အတန့်၏ လျှပ်တစ်ပြက်တစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် လက်မှုပညာကို ရည်ညွှန်းသည့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်အနုပညာလက်ရာများ၏ အပ်နှံမှုပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ဖန်ခွက်နောက်ကွယ်ရှိ ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောပေါက်ရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ သောက်သုံးမှုတိုင်းသည် မရေမတွက်နိုင်သော ရွေးချယ်မှုများနှင့် အရည်အသွေးအပေါ် နက်နဲသောကတိကဝတ်များ၏ ရလဒ်ဖြစ်ကြောင်း နားလည်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ရေနွေးငွေ့နှင့် အရိပ်များဖြင့် ဝန်းရံထားသည့် ဤမှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ ဘီယာဆိုင်တွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်း၏ စိတ်ဓာတ်သည် ရှင်သန်ပြီး ကောင်းမွန်လှသည်—စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့် တွန်းအားပေးကာ အစဉ်အလာအတိုင်း အမြစ်တွယ်နေပြီး အမြဲတမ်း ပြောင်းလဲနေသည်။

ပုံသည်- ဘီယာကို အထူးကင်ထားသော Malt ဖြင့် ချက်ပါ။