ရုပ်ပုံ- ဂျုံ malt စနစ်ထည့်သွင်းမှုနှင့်အတူ စက်မှုလုပ်ငန်း ဘီယာ

ကျယ်ပြောလှသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်း၊ တိကျသော အင်ဂျင်နီယာပညာနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ရည်မှန်းချက်များ၏ တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုနှင့်အတူ လေထုသည် ဆူညံနေသည်။ စက်၏ ဂျီသြမေတြီနှင့် စက်စကေးတို့ကို အလေးပေးသည့် ပြတ်သားသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည့် သံမဏိပစ္စည်းများ၏ တောက်ပသော မျက်နှာပြင်များကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် တောက်ပသော ဦးတည်ချက်ရှိသော အလင်းရောင်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည်။ ပိုက်၊ အဆို့ရှင်နှင့် ထိန်းချုပ်အကန့်တိုင်းကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ နေရာချထားခြင်းဖြင့် စပါးပင်မှ ဖန်ခွက်အထိ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်ထားသော စနစ်များ၏ ဝင်္ကဘာတစ်ခုဖြင့် အာကာသသည် သပ်ရပ်စွာဖွဲ့စည်းထားသည်။

အရှေ့ဘက်ကို စိုးမိုးထားခြင်းသည် သန့်စင်သော ဘီယာချက်သည့်ရေယာဉ်များ—အချဉ်ဖောက်ခြင်းများ၊ သိုလှောင်ကန်များနှင့် ဆလင်ဒါကော်လံများ—တစ်ခုစီသည် ခေတ်မီအရည်များ စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း၏ ဆန်းပြားသော သက်သေခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များသည် မီးရောင်အောက်တွင် တလက်လက်တောက်ပနေပြီး တာရှည်ခံမှုနှင့် ဒီဇိုင်းနှစ်မျိုးစလုံးကို ပြောနိုင်သော သိမ်မွေ့သော မျဉ်းကြောင်းများနှင့် သံမှိုများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဝင်ပေါက်များ နှင့် တိုင်းထွာချက်များသည် လေယာဉ်မှူးခန်းရှိ တူရိယာများကဲ့သို့ တိုင်ကီများကို အချိန်နှင့်တပြေးညီ တုံ့ပြန်ချက်ပေးကာ အပူချိန်၊ ဖိအားနှင့် စီးဆင်းမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်။ ဤသင်္ဘောများသည် ကွန်တိန်နာများသာမက၊ ၎င်းတို့သည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို သန့်စင်သောအဖျော်ယမကာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် ဓာတုဗေဒနှင့် ဇီဝဗေဒတို့ ပေါင်းစည်းသည့် တက်ကြွသောပတ်ဝန်းကျင်များဖြစ်သည်။

စက်ရုံ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ဂျုံမှုန့် ချက်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ဗဟိုတိုင်များဖြစ်သော စပါးကြိတ်စက်နှင့် မဆွတ်ထွန်း၊ ၎င်း၏ခိုင်မာသောဘောင်နှင့် လှည့်သည့်ယန္တရားများဖြင့် ကြိတ်စက်သည် အင်ဇိုင်းအဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းအတွက် ပြင်ဆင်ပေးသည့် ဂျုံမှုန့်များကို ပျော့ပျောင်းစွာ ကြိတ်ချေသည်။ ၎င်းနှင့်ကပ်လျက်တွင်၊ မက်စေ့စေ့သည် အစေ့အဆန်နှင့် ရေနွေးကိုရရှိပြီး ကစီဓါတ်များကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများအဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်သည့် mashing အဆင့်ကို စတင်သည်။ အငွေ့သည် ထွန်းထားသော အဖွင့်ထိပ်မှ ညင်ညင်သာသာ တက်လာပြီး လေထဲသို့ တွန့်လိမ်ကာ လှုပ်ရှားနေသည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ခံစားချက်တစ်ခု ထပ်လောင်းပေးသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဒစ်ဂျစ်တယ်အကန့်များနှင့် analog ဒိုင်ခွက်များ ကွန်ရက်မှတဆင့် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးသည်၊ တစ်ခုစီသည် ထုတ်ယူမှုနှင့် အရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ချိန်ညှိထားသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည် အပြည့်အစုံကို မြင်တွေ့လာရသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းကန်များသည် တဆေးလှုပ်ရှားမှုနှင့် အနည်များကို ခွဲထုတ်ရာတွင် လွယ်ကူချောမွေ့စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ပုံများနှင့် ဆလင်ဒါကိုယ်ထည်များကို စနစ်တကျ အတန်းလိုက်ရပ်သည်။ ၎င်းတို့အပြင်၊ ကြမ်းပြင်ကိုဖြတ်၍ ပုလင်းဖုံးလိုင်းတစ်ခု ဖြန့်ကျက်သွားကာ ၎င်း၏ သယ်ယူပို့ ဆောင်သည့် ခါးပတ်များနှင့် စက်သုံးဆီဆိုင်များကို လုပ်ဆောင်ရန် ပြင်ဆင်နေပါသည်။ လိုင်းကို သေတ္တာများနှင့် အကွက်များဖြင့် ကန့်လန့်ကာထားပြီး အရည်အသွေးနှင့် ထုထည်ကို မျှတအောင်ထိန်းပေးသည့် အထွက်နှုန်းကို အကြံပြုသည်။ စနစ်ထည့်သွင်းမှု တစ်ခုလုံးသည် ခေတ်မီတိကျသော ဘီယာချက်လုပ်နည်းများကို ခေတ်မီတိကျစွာ လုပ်ဆောင်သည့် အစဉ်အလာနှင့် နည်းပညာ၏ ချောမွေ့ပေါင်းစပ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

အဆောက်အအုံတစ်ခုလုံးရှိ အလင်းရောင်သည် ၎င်း၏ဇာတ်ကောင်ကိုပုံဖော်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အလင်းတန်းများသည် ကိရိယာ၏ အသွင်အပြင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော အရိပ်များသည် မြင်ကွင်းအား အနက်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ တိုးစေသည်။ ရလဒ်သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ၎င်းကို ကျွမ်းကျင်ရန် လိုအပ်သော လက်မှုပညာကို အလေးပေးဖော်ပြသော ရုပ်ပုံဇာတ်ကြောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခွဲစိတ်မှုတွင် အဓိကကျသော ဂျုံမှုန့်ကို လေးစားမှုနှင့် ဂရုတစိုက် ဆက်ဆံပြီး၊ ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော ချိုမြိန်မှုနှင့် ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေများနှင့် ကျွမ်းကျင်သော ကိုင်တွယ်မှုဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသည်။

ဤပုံသည် စက်မှုလုပ်ငန်းခွင်တစ်ခုထက်ပို၍ ဖမ်းယူသည်—၎င်းသည် ထိရောက်မှုနှင့် အနုပညာကို တန်ဖိုးထားသည့် ဘီယာချက်သည့် အတွေးအခေါ်ကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို လည်ပတ်မှု၏စကေးနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုတို့ကို သဘောပေါက်လာစေရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ အဆို့ရှင်တစ်ခုစီ၏ နောက်ကွယ်ရှိ လူထိတွေ့မှုကို အသိအမှတ်ပြုရန်နှင့် ဟင်းချက်နည်းများ ပြုပြင်မွမ်းမံမှုတို့ကိုလည်း အသိအမှတ်ပြုပါသည်။ ဘီယာစက်ရုံသည် ထုတ်လုပ်ရာနေရာတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အရသာရှိသော အလုပ်ရုံတစ်ခု၊ အစဉ်အလာ၏ ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဂရုတစိုက်၊ အသိပညာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာ၏ တည်မြဲသောဆွဲဆောင်မှုများအတွက် အထိမ်းအမှတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wheat Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။