ရုပ်ပုံ- Beaker တွင် Active Craft Beer Fermentation

ဤပုံသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်၏ လှုပ်လှုပ်ရွရွ ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုဖြင့် မြင်နိုင်သော တဆေး၏ မမြင်နိုင်သော အားထုတ်မှုကို မြင်နိုင်သော ပရော်ဖက်ရှင်နယ် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သွက်လက်သော အသွင်ပြောင်းသည့် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပါသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ညွှန်ပြသောအလင်းရောင်အောက်တွင် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသော တိမ်ထူပြီး ပယင်းအရောင်ဖြင့် ပြည့်နေသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ကရားတစ်ခုရှိသည်။ အရည်သည် လှုပ်ရှားမှုဖြင့် အသက်ရှင်နေပါသည်—သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် နက်နဲရာအရပ်မှ တဖြည်းဖြည်း တက်လာပြီး မျက်နှာပြင်တွင် နူးညံ့သောအမြှုပ်များထွက်ကာ အရည်၏ကိုယ်ခန္ဓာတစ်လျှောက် ရှုပ်ထွေးပွေလီသောပုံစံများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤအမြင်အာရုံအချက်များသည် အတွင်းမှ တဆေးယဉ်ကျေးမှု၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်၏ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို အားကောင်းစေသည်၊၊ သကြားများကို ရှေးခေတ်နှင့် သိပ္ပံနည်းကျ သန့်စင်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ တက်ကြွစွာ ပြောင်းလဲပေးသည်။

အရည်၏ပယင်းအရောင်သည် ခန္ဓာကိုယ်ပြည့် ale သို့မဟုတ် အထူးပြုလုပ်ထားသော ဘီယာအတွက် ပြုလုပ်ထားသည့် malt ကြွယ်ဝသော wort အခြေခံကို ညွှန်ပြနေသည်။ တိမ်ထူခြင်းသည် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးဆဲလ်များ၊ ပရိုတင်းများနှင့် ဟော့ပ်ဒြပ်ပေါင်းများ ရှိနေခြင်းကို ညွှန်ပြသည်၊ အားလုံးသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ထိပ်ရှိ အမြှုပ်သည် တစ်ပြေးညီမဟုတ်သော်လည်း အသွင်အပြင်နှင့် အနည်းငယ် မညီမညာဖြစ်ကာ ဇီဝဖြစ်စဉ်များ၏ သဘာဝကွဲပြားမှုနှင့် အသုတ်တစ်ခုစီ၏ ထူးခြားသောစရိုက်လက္ခဏာတို့ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ အရည်ကိုယ်တိုင်က ၎င်း၏အသွင်ပြောင်းမှုကို မောင်းနှင်နေသော အဏုဇီဝအေးဂျင့်များနှင့် စကားပြောဆိုနေသကဲ့သို့ ကရားအတွင်းမှ လှည့်ပတ်နေသော လှုပ်ရှားမှုသည် အနက်နှင့် စွမ်းအင်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ဘေးဘက်မှ လင်းထိန်နေသော ကရားသည် ပျော့ပျောင်းသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများနှင့် အရိပ်များ ကျိန်းဝပ်နေသည့် ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ကို ဖြတ်တောက်ပေးသည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး အရည်၏ ကြွယ်ဝသောလေသံကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ၎င်း၏ texture နှင့် လှုပ်ရှားမှုကို အလေးထားပါသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းအတွက် ရင်းနှီးမှုအလွှာကို တိုးစေပြီး ကြည့်ရှုသူကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုရန်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ သိမ်မွေ့သောအလှကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အရည်၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ အမြှုပ်ထိန်းထားမှု၊ နှင့် ပူဖောင်းလှုပ်ရှားမှု—စော်ဖောက်ခြင်းကျန်းမာရေးနှင့် တိုးတက်မှု၏ အဓိကညွှန်ပြချက်များအား ပိုမိုရှင်းလင်းသောအမြင်အာရုံစစ်ဆေးခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသော ရည်ရွယ်ချက်ကိုလည်း လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ရုပ်ပုံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော စက်မှုဆက်တင်အဖြစ်သို့ မှိန်သွားသည်။ သတ္တုဆလင်ဒါများ—အချဉ်ဖောက်ကန်များ သို့မဟုတ် ဟင်းရည်အိုးများ—ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည့် သတ္တုဆလင်ဒါများ—တိတ်ဆိတ်စွာရပ်နေပြီး ၎င်းတို့၏ပွတ်တိုက်သောမျက်နှာပြင်များသည် အလင်းမှိန်ဖျော့သွားစေသည်။ ဤနောက်ခံအကွက်သည် ရှေ့ဘက်ရှိ ကရားသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော စမ်းသပ်ချက်၊ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု သို့မဟုတ် ဟင်းချက်နည်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုစနစ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် ပိုကြီးပြီး ရှုပ်ထွေးသော ဘီယာလုပ်ငန်းကို အကြံပြုထားသည်။ စက်မှုဗေဒသည် တိကျမှုနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်သောခံစားမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ မှုန်ဝါးမှုသည် ကရားနှင့် ၎င်း၏အကြောင်းအရာများကို အာရုံစိုက်နေပါသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသည် ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီပြီး သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းမေးမြန်းမှုအား လက်မှုပညာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကွဲပြားမှုတစ်ခုစီကို စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးပြီး စူးစမ်းမှုတစ်ခုစီသည် စပ်စုချင်စိတ်နှင့် ထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာ ခံစားချက်ကို ပေးဆောင်သည်။ ရုပ်ပုံသည် ဓာတုဗေဒတုံ့ပြန်မှုအဖြစ်သာမက ဇီဝဗေဒ၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူသားတို့၏ ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပုံဖော်ထားသည့် သက်ရှိဖြစ်စဉ်တစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဤပုံသည် တဆေး၏ အသွင်ပြောင်းစွမ်းအားကို ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ချည်နှောင်ရန် လိုအပ်သည့် စေ့စေ့စပ်စပ် ဂရုစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နက်ရှိုင်းသော၊ စရိုက်လက္ခဏာနှင့် အရည်အသွေးရှိသော အဖျော်ယမကာများကို ထုတ်လုပ်ရန် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ နည်းပညာများကို ခေတ်မီသိပ္ပံဖြင့် သန့်စင်ထားသည့် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ လမ်းဆုံကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်း၏ အလင်းရောင်၊ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အသေးစိတ်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ အောင်မြင်မှုတစ်ခုနှင့် အာရုံခံခရီးတစ်ခုအဖြစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်—ဖန်ခွက်ကရားတစ်ခုထဲတွင် တိမ်ထူနေသောအရည်ဖြင့် စတင်ကာ ပြီးပြည့်စုံစွာ ဖန်တီးထားသော ပိုင့်တစ်ခုဖြင့် အဆုံးသတ်သည်။

ပုံသည်- CellarScience Berlin Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။