ရုပ်ပုံ- ရိုးရာဘီယာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကျေးတောသားပြကွက်

ဓာတ်ပုံသည် ရိုးရာ ဘီယာချက်လုပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ဂရုတစိုက် စီစဥ်ထားသည့် ရိုးရာ ဘီယာချက်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လှပစွာ ဖမ်းယူထားပြီး ဖွဲ့စည်းမှု၏ မြေကြီးနှင့် လက်မှုပညာစရိုက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကျေးလက်ဆန်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ခင်းကျင်းထားသည်။ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီကို ဘီယာချက်ခြင်း၏ အာရုံခံစားမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသော အသွင်အပြင်၊ အရောင်များနှင့် သဘာဝပုံစံများကို ဂုဏ်ပြုနေစဉ်တွင် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးကာ ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် တင်ပြထားသည်။

အစီအစဉ်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ရက်ရောစွာပြည့်နေသော သစ်သားဇလုံတစ်လုံးကို စားပွဲ၏မျက်နှာပြင်ကို ဖြည့်ပေးသည့် ၎င်း၏နွေးထွေးသောအသံများရှိသည်။ ပန်းကန်လုံးတွင် အမှုန့်ကြိတ်ထားသော မုယောစပါး၊ ရွှေရောင်နှင့် အနည်းငယ် မညီညာသော အစေ့အဆံများ ပါဝင်ပြီး အောက်ခြေတစ်ဝိုက်တွင် အစေ့အဆံများ ပြန့်ကျဲနေပါသည်။ မုယောစပါးသည် ပျော့ပျောင်းသော သဘာဝအလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေကာ မည်သည့် ချက်နည်းပြုတ်နည်း၏ အခြေခံအဖြစ် အရေးကြီးကြောင်း သတိပေးချက်ဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများနှင့် ထူးခြားသော malt ဇာတ်ကောင်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်း၏ အနည်းငယ်ကွဲအက်နေသော စေ့စေ့များသည် ဟင်းခတ်ခြင်းအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော၊ ပါဝင်ပစ္စည်းကို ရာစုနှစ်များစွာ ဘီယာချက်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားစဉ်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းကို အမြင်အာရုံနှင့် ပေါင်းစပ်ထားချိန်တွင် အရသာနှင့် အနံ့ကို ဖွင့်ပေးသည့် အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။

မုယောဇလုံ၏ဘယ်ဘက်တွင်၊ ကောက်ညှင်းတောင်းတစ်ခုသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရိတ်သိမ်းထားသော ခုန်ကူးပုံများကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ သူတို့၏ ပွက်ပွက်ဆူနေသော စိမ်းစိုသော ပန်းပွင့်များသည် ၎င်းတို့ဘေးမှ ရွှေရောင်စပါးစေ့များနှင့် လှပစွာ ခြားနားနေသည်။ အော်ဂဲနစ်၊ ရွေးချယ်လိုက်သော ခံစားချက်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည့် စိမ်းလန်းသော ခုန်ပျံသစ်ရွက်နှင့်အတူ ခြင်းတောင်းအပြင်ဘက်တွင် ဖန်ခွက်အချို့ ကျန်နေပါသည်။ Hop cones များသည် တင်းတင်းကြပ်ကြပ်အလွှာထားပြီး ၎င်းတို့၏သဏ္ဌာန်အတိုင်း ပန်းပွင့်များနီးပါးရှိကာ ၎င်းတို့သည် မုယောစပါး၏ malt ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းညှိပေးမည့် citrusy၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ခါးသီးသောမှတ်စုများကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြနေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အရောင်အသွေးနှင့် အနုစိတ်ဖွဲ့စည်းပုံသည် အမြင်အာရုံအတွက် ကျောက်ဆူးတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ၎င်းတို့ကို ဖွဲ့စည်းမှုတွင် အထူးခြားဆုံး အစိတ်အပိုင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာစေသည်။

ဟော့ပ်နှင့်မုယောစပါးအောက်တွင် ကြွေပန်းကန်လုံးငယ်တစ်ခုသည် သပ်ရပ်သောတဆေးခြောက်ပုံးကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ ၎င်း၏အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တို့တွင် အလင်းရောင်တို့ဖြစ်သည်။ မုယောစပါးအစေ့အချို့သည် ဤဟင်းပွဲတစ်ဝိုက်တွင် ပြန့်ကျဲနေပြီး စပါးမျိုးရိုးဟောင်းကို ခေတ်မီတိကျသော တဆေးမျိုးကွဲများဖြင့် ရောနှောထားသည်။ ၎င်း၏ဘေးတွင် "ဥရောပ Ale Yeast" ဟုထင်ရှားစွာတံဆိပ်တပ်ထားသောအလုံပိတ်ထုပ်ပိုးတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော စာစီစာရိုက်နှင့် ဘက်မလိုက်သော ထုပ်ပိုးမှုတို့သည် ခေတ်မီဘီယာချက်လုပ်ခြင်း ရိုးရာဓလေ့ကို ထိန်းချုပ်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော သိပ္ပံပညာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပုံကို အမှတ်ရစေသည်။ တဆေးသည် ဟော့ပ်နှင့်မုယောစပါးတို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အမြင်အာရုံနည်းပါးသော်လည်း၊ ဘီယာချက်ခြင်း၏အသက်ရှင်သောနှလုံးကို ကိုယ်စားပြုသည်- သကြားဓာတ်ကို အရက်နှင့် CO₂ အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အသွင်ပြောင်းစွမ်းအား။

နေ့လည်ခင်း နေရောင်က လယ်အိမ် ဘီယာချက်စက်ရုံထဲသို့ စိမ့်ဝင်နေသကဲ့သို့ အလင်းရောင် ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင် သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် ထင်း၏စပါးစေ့များကို ကြွယ်ဝစေပြီး ဟင်းခတ်အပင်များ၏ စိမ်းလန်းသောတက်ကြွမှုကို အလေးပေးကာ မုယောစပါး၏ရွှေရောင်ကို နက်ရှိုင်းစေသည်။ အရိပ်များသည် ညင်သာစွာကျလာပြီး၊ အတိမ်အနက်ကို ပေါင်းထည့်ကာ အစီအစဉ်၏သဟဇာတကို မထိခိုက်စေဘဲ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီ၏ သုံးဖက်မြင်ပုံစံများကို အလေးပေးသည်။

လေထုသည် အေးအေးချမ်းချမ်း၊ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း အမြစ်တွယ်နေသော်လည်း သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး တင်ဆက်မှုတွင် တမင်သက်သက်ဖြစ်သည်။ ကြွေထည်တဆေးပန်းကန်နှင့် ခေတ်မီတဆေးထုပ်ကဲ့သို့သော ပိုမိုသန့်စင်သောဒြပ်စင်များနှင့်အတူ—အရွက်ဟော့ပ်နှင့် rustic မုယောစပါးကဲ့သို့သော သဘာဝအကြမ်းပုံစံများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ရှေးခေတ်လက်ရာနှင့် ခေတ်သစ်အနုပညာနှစ်မျိုးလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ဇာတ်လမ်းကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ပါဝင်ပစ္စည်းများသာမက ၎င်းတို့ကိုယ်စားပြုသည့် ကြွယ်ဝသော ယဉ်ကျေးမှုသမိုင်းကြောင်းကိုပါ ထင်ဟပ်စေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ပေါင်းစပ်မှုသည် ပညာပေးနှင့် လှုံ့ဆော်မှု နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်- ၎င်းသည် စပါး၊ ဟော့ပ်နှင့် တဆေးကို ကောက်ချက်ချခြင်း၏ ဗဟိုမဏ္ဍိုင်ကြီး (၃) ခုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ကျေးရိုးဆန်သော၊ ခေတ်မမီသော အလှတရားတစ်ခုအတွင်း ၎င်းတို့ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းသည် ဥရောပစတိုင် ale ကိုဖန်တီးရန် လိုအပ်သည်များကိုသာမက လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထည့်သွင်းထားသော အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှု၊ အစဉ်အလာနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကိုလည်း ဖော်ပြသည်။ ဟော့ပ်၏ မြေမွှေးရနံ့၊ မုယောစပါး၏ အမွှေးအကြိုင်နှင့် တဆေး၏ သိမ်မွေ့သော အငွေ့အသက်—ရှေ့ဆက်သွားမည့် ဟင်းရည်လုပ်ငန်းခရီးတွင် သော့ဖွင့်ရန် စောင့်နေသော ခံစားချက်များကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သလောက်ပင်။

ပုံသည်- Bulldog B44 European Ale Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။