ရုပ်ပုံ- ဘီယာ အချဉ်ဖောက် ခြင်း အစီအစဉ်

ဤပုံသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပညာရပ်သည် လက်မှုပညာဖြင့် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းအနုပညာနှင့် ကိုက်ညီသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခု၏ နှလုံးသားကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့် စူးရှသော အရိပ်အယောင်ကို ပြသထားသည်။ မြင်ကွင်းသည် အာကာသတစ်ခုလုံးကို ရွှေရောင်တောက်နေသော ပူနွေးသောမီးရောင်မှ ထင်ဟပ်နေသော ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် တောက်ပနေသော သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်များဖြင့် ကျောက်ချထားသည်။ အဆို့ရှင်များ၊ တိုင်းထွာမှုများနှင့် ကြေးပိုက်ပိုက်များ တပ်ဆင်ထားသည့် ဤကန်များသည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲသော ဘီယာအခြေခံအဆောက်အအုံ—အတွင်းတွင် ဖြစ်ပေါ်နေသော သိမ်မွေ့သောလုပ်ငန်းစဉ်များကို စောင့်ကြည့်ထိန်းညှိရန် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို စေ့စေ့စပ်စပ် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ရှုပ်ထွေးသော ကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင်သည် ပကတိနှင့် စည်းစနစ်တကျရှိသော်လည်း တိကျမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ အတူယှဉ်တွဲနေသည့် နေရာတစ်ခုကို ညွှန်ပြနေသည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော လှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ ရှင်သန်နေပါသည်။

အရှေ့ဘက်တွင် အုံ့ဆိုင်းကာ အမြှုပ်ထနေသော ဘီယာများဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်သည် ၎င်းနောက်ကွယ်တွင် ဖြစ်ပေါ်နေသည့် အသွင်ပြောင်းမှုကို သက်သေပြနေပါသည်။ ဘီယာ၏တိမ်တိုက်ပုံသဏ္ဌာန်သည် ၎င်း၏စိမ်းလန်းမှုနှင့် စစ်ထုတ်ခြင်းမပြုသော သဘာဝကို အရိပ်အမြွက်ပြပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသည့် အလယ်အလတ်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသော တဆေးနှင့် ပရိုတင်းများသည် ၎င်း၏အလင်းပိတ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အရည်အပေါ်ရှိ အမြှုပ်များသည် ထူပြီး မြဲမြံနေကာ၊ တက်ကြွသောကာဗွန်နီယမ်၏ အမြင်အာရုံနှင့် အလုပ်လုပ်သော တဆေးမျိုးကွဲများ၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်အား သန်စွမ်းစေသည်။ ဤအထူးအသုတ်သည် ၎င်း၏ ခိုင်မာသော စော်ဖောက်သည့် ပရိုဖိုင်နှင့် ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော အီစထရတ်များကြောင့် လူသိများသော အင်္ဂလိပ် ale တဆေးနှင့် ချက်ထားပုံရသည်—အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် မြေဆီလွှာ၏ မှတ်စုများ—ဗြိတိသျှစတိုင် အယ်လီများကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည်။

အခင်းအကျင်းတစ်လျှောက် ပြန့်ကျဲနေသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အိုးများသည် ဘီယာချက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရှားပါးပြီး ရင်းနှီးသော မြင်ကွင်းကို ပေးဆောင်သည်။ အတွင်းတွင်၊ အရည်သည် ရွေ့လျားမှုနှင့်အတူ အသက်ရှင်နေပါသည်—ပူဖောင်းများသည် စည်းချက်အဆက်မပြတ် ပေါက်ထွက်ကာ အမြှုပ်များထွက်ကာ ပြန်ကျသွားကာ၊ ၎င်းသည် သကြားကိုစားသုံးပြီး အရက်နှင့် CO₂ ထွက်လာသောကြောင့် သိသိသာသာ လောင်ကျွမ်းသွားပါသည်။ ဖန်ကာဘွိုင်းများ သို့မဟုတ် တင့်ကားများအတွင်း ပေါင်းစပ်ထားသည့် မျက်မှန်များဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည့် အဆိုပါရေယာဉ်များသည် စူးစမ်းလေ့လာရန်အတွက် လုပ်ဆောင်နိုင်သော ကိရိယာများအဖြစ်သာမက အတွင်းမှ ပေါက်ထွက်နေသော ဇီဝဒရာမာဇာတ်လမ်းတွင် ပြတင်းပေါက်များအဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ အဖျားကျခြင်းနှင့် ပွက်ပွက်ဆူခြင်းတို့သည် အလှတရားထက် သာလွန်သည်။ ၎င်းတို့သည် အချိန်၊ အပူချိန်နှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ဖြင့် ပုံသွင်းထားသော သက်ရှိထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်းတို့သည် အပြည့်အ၀ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အသံနှင့် မြင်သာသော လက္ခဏာများဖြစ်သည်။

ကန်ပတ်လည်တွင် ကြေးနီပိုက်များကို သွေးကြောများကဲ့သို့ အာကာသအတွင်း ဖြတ်သန်းကာ အရည်များကို ထိရောက်မှုရှိပြီး ကျက်သရေရှိစွာ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ ကြေးနီ၏ နွေးထွေးသော လေသံသည် ကန်များ၏ အေးမြသော သံမဏိများနှင့် လှပစွာ ခြားနားစွာ ခြားနားစွာ ခေတ်မီ တပ်ဆင်မှုတွင် ရှေးလောက ကျက်သရေကို တိုးစေပါသည်။ ဤပိုက်များသည် ပိုးမွှား၊ ရေ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းမှုဆိုင်ရာ ဖြေရှင်းချက်များကို သယ်ဆောင်လာဖွယ်ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် စနစ်၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို အမှတ်အသားပြုသည်—တစ်သမတ်တည်းနှင့် အရည်အသွေးကို သေချာစေရန် အချိန်ပေးရမည့် စီးဆင်းမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာ ကကွက်များဖြစ်သည်။

အခန်းတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပစ္စည်းများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ပေါ်လွင်စေရန် ဂရုတစိုက် ချိန်ညှိထားပြီး မြင်ကွင်းတွင် အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည့် ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးကာ အောင်မြင်သော စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် လိုအပ်သော ပိုးမွှားများကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နွေးထွေးမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အလင်းနှင့် သတ္တု၊ အမြှုပ်နှင့်အရည်တို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုမှာ ဘီယာချက်ခြင်း၏ နှစ်ထပ်သဘာဝကို ပြောသည်- ၎င်းသည် ဓာတုဗေဒတွင် အခြေခံသော်လည်း တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုဖြင့် မြင့်မားသော နည်းပညာဆိုင်ရာ စည်းကမ်းနှင့် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကုန်ချောများကြားတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည့် ၎င်း၏အတက်ကြွဆုံးအခြေအနေတွင် ဘီယာ၏လျှပ်တစ်ပြက်ပုံတစ်ပုံသည် အသွင်ပြောင်းသည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုများ၊ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကိရိယာများနှင့် ၎င်းကို ဂရုတစိုက်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုဖြင့် လမ်းညွှန်သူများကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အရသာဓာတ်ခွဲခန်း၊ ရိုးရာအလုပ်ရုံတစ်ခုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအတွက် သန့်ရှင်းရာဌာနတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle S-04 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။