ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်း တွင် တဆေး အာရုံခံ မှတ်တမ်း

ဤပြည့်စုံသောအသေးစိတ်ဓာတ်ခွဲခန်းမြင်ကွင်းတွင်၊ ကြည့်ရှုသူကို အဏုဇီဝဗေဒနှင့် အာရုံခံသိပ္ပံသည် တိကျမှုနှင့် စပ်စုမှု၏ သံစဉ်တစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည့်နေရာသို့ ဖိတ်ခေါ်ထားသည်။ ရုပ်ပုံသည် တမင်ယဉ်ကျေးမှု၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားထားပြီး အမြင်ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် လေထုပူနွေးမှုတို့ ရောစပ်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ အခန်းကဏ္ဍကို ဖမ်းစားထားသည့် ရုပ်ပုံအား တမင်ကျက်သရေဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး အလုပ်ခွင်အနှံ့ ဖြည်းညှင်းစွာ တောက်ပြောင်ကာ ကစားနေသည့် ပစ္စည်းများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောအလင်းရောင်သည် ငြိမ်သက်ခြင်းနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုတို့ကို ဖန်တီးပေးသည်၊ စေ့စပ်သေချာသည့်အလုပ်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အရှေ့ဘက်ကို လွှမ်းမိုးထားခြင်းသည် ရွှေရောင်အရည်ဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ဖြစ်သည်—အများစုမှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ထားသော ဘီယာ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း နမူနာဖြစ်သည်။ အရည်၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့်အလင်းရောင်ဖမ်းယူပုံတို့သည် malt character ကြွယ်ဝပြီး caramel တီးမှုတ်ထားသော ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို အကြံပြုပါသည်။ အနံ့ကို အမြင်အာရုံဖြင့် ဖမ်းစား၍မရသော်လည်း ရုပ်ပုံသည် အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်- မုန့်ဖုတ်ထားသော အစေ့အဆန်များ၏ နွေးထွေးမှု၊ ကျန်ရှိသော သကြားများ၏ ချိုမြမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပျော့ပျောင်းသော အရသာတို့ကို ခံစားစေသည်။ ကရား၏နေရာချထားမှုနှင့် ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှုသည် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်း၏အရေးကြီးမှုကို အချက်ပြသည်၊၊ ဖြစ်နိုင်သည်မှာ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန် သို့မဟုတ် အာရုံခံအကဲဖြတ်မှုပြုလုပ်နေသည့် စမ်းသပ်အသုတ်ကို ကိုယ်စားပြုခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။

ကရားနောက်ဘက်တွင် အချက်အခြာကျသောအချက်သည် လက်ထဲတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ဆုပ်ကိုင်ထားသော သို့မဟုတ် စောင့်ကြည့်ရန် တပ်ဆင်ထားသည့် ကြက်သားပန်းကန်တစ်ခုသို့ ကူးပြောင်းသွားသည်။ ပန်းကန်အတွင်း၌ တဆေး၏အဝေးကို သိသိသာသာ ပွင့်နေသော အချင်းများသောပုံစံ၊ ၎င်း၏လိမ္မော်ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းသည် အထူးပြုမျိုးကွဲ သို့မဟုတ် ကြီးထွားမှုမီဒီယာကို တုံ့ပြန်မှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ ကိုလိုနီ၏အကိုင်းအခက်ဖွဲ့စည်းပုံသည် အနုစိတ်ပြီး အော်ဂဲနစ်ဖြစ်ပြီး၊ မှိုလိုနီဖောင်း သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ၏ အပိုင်းအစများကဲ့သို့ ပြန့်ပွားပုံနှင့်တူသည်။ ဤအမြင်အာရုံရှုပ်ထွေးမှုသည် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ တက်ကြွသောသဘောသဘာဝကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်—၎င်းသည် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ ချဲ့ထွင်ပုံနှင့် တုံ့ပြန်ပုံဖြစ်သည်။ အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးအောက်တွင် ဖြစ်နိုင်သော အနီးကပ်စစ်ဆေးခြင်းကို ခွင့်ပြုရန် petri dish သည် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ကာ ဆဲလ်ဗိသုကာနှင့် တဆေးမျိုးကွဲများ၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ အပြုအမူများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ဖိတ်ခေါ်ထားသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ဓာတ်ခွဲခန်းသည် သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာများနှင့် ဖန်ထည်များကို မှုန်ဝါးစွာ ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ Erlenmeyer ပုလင်းများ၊ ပိုက်များနှင့် ဓါတ်ဆေးပုလင်းများကို ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသောကြောင့် ယင်းတို့၏တည်ရှိမှုသည် ဆက်တင်၏နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ စင်နှင့် ကောင်တာများသည် အညစ်အကြေးကင်းစင်ပြီး အဏုဇီဝသုတေသနအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ထိန်းချုပ်မှုယဉ်ကျေးမှုကို ထင်ဟပ်စေပါသည်။ စက်ကိရိယာသည် ဆက်တိုက်စမ်းသပ်မှု—တဆေးမျိုးကွဲအသစ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပရိုတိုကောများကို သန့်စင်ခြင်း သို့မဟုတ် အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း ဖြစ်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် ၎င်း၏ မြင့်မားသောထောင့်နှင့် အလွှာအတိမ်အနက်ဖြင့် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ ဂေဟစနစ်၏ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် မြင်ကွင်းကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး၊ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီသည် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဆိုင်ရာ ကျယ်ပြန့်သော ဇာတ်ကြောင်းတွင် ပါဝင်နေသည့် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ ဂေဟစနစ်ကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရှုမြင်နိုင်သည်။

ဤပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု၏ လျှပ်တစ်ပြက်တစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် အဏုကြည့်သက်ရှိများမှ အာရုံခံအတွေ့အကြုံများအထိ အသွင်ကူးပြောင်းခြင်းဆိုင်ရာ မြင်ကွင်းဇာတ်လမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တဆေးသည် ကိရိယာတစ်ခုမျှသာမက အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အနံ့တို့ကို ဖန်တီးရာတွင် အသက်ရှင်သော ပူးပေါင်းပါဝင်သူဖြစ်သည့် ဇီဝဗေဒနှင့် လက်မှုပညာ၏ ဆုံမှတ်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ မြင်ကွင်းသည် သိပ္ပံနည်းကျ စူးစမ်းရှာဖွေမှု၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှုနှင့်အတူ ပဲ့တင်ထပ်နေကာ ကြည့်ရှုသူကို အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ လှပမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအနုပညာကို တန်ဖိုးထားလေးမြတ်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafBrew HA-18 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။