ရုပ်ပုံ- ပုလင်းထဲတွင် Active Yeast Fermentation

ဤပုံသည် ထိန်းချုပ်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းဆက်တင်တစ်ခုအတွင်း၌ တက်ကြွသောဇီဝလှုပ်ရှားမှု၏အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး၊ မမြင်နိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စက်ပစ္စည်းများကို သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာစူးစမ်းမှုနှင့် ဗေဒဖွဲ့စည်းမှုဆိုင်ရာ မှန်ဘီလူးများဖြင့် မြင်နိုင်သည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော Erlenmeyer ဓာတ်ဘူးတစ်ခုရှိပြီး ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်အတိုင်း ရွှေဝါရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး မမှားနိုင်သော စွမ်းအင်များဖြင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသည်။ အရည်အတွင်းတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော အဖြူရောင် globule များ—ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော emulsified အမှုန်အမွှားများ သို့မဟုတ် တဆေးကိုလိုနီများ—တစ်ခုစီသည် အကြောင်းအရာများကို သက်ဝင်လှုပ်ရှားစေသော လှုပ်လှုပ်ရွရွလှုပ်ရှားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်၏ သန်စွမ်းမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် ထိပ်တွင် အမြှုပ်ထနေသော အလွှာတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာကာ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော စမ်းချောင်းများတွင် ပူဖောင်းများ ပေါက်ဖွားလာပြီး အသက်ဝင်ပြီး အဆက်မပြတ် တက်ကြွနေသည်။

ဓာတ်ဘူးကိုယ်တိုင်က 500 ml အညွှန်းနှင့် အပူခံနိုင်ရည်ကိုဖော်ပြသည့် သင်္ကေတတစ်ခုအပါအဝင် တိကျသောတိုင်းတာမှုအညွှန်းများဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားပြီး အိုးကို ပြင်းထန်စွာစမ်းသပ်အသုံးပြုရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဤအမှတ်အသားများသည် "Made in Germany" ကမ္ပည်းပြားနှင့်အတူ သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု၏ခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးကာ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်မှု၏အခြေအနေတွင် ရုပ်ပုံကိုအခြေခံသည်။ ဓာတ်ဘူးကို ၎င်း၏အောက်ခြေနှင့် အတွင်းပိုင်းရှိ တောက်ပသောအရည်များကို သိမ်မွေ့စွာ ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် ရောင်ပြန်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားရှိပြီး ဖွဲ့စည်းမှုတွင် အနက်နှင့် အချိုးအစားကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ ဤမျက်နှာပြင်၊ ပေါ့ပါးပြီး အနည်းငယ်သာသော၊ ဤမျက်နှာပြင်သည် ဓာတ်ဘူးအတွင်းတွင် ရွေ့လျားမှုပုံစံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သတ်မှတ်သည့် ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အလိုလိုနေရင်း တင်းမာမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

နွေးထွေးပြီး လိမ္မော်ရောင် အလင်းတန်းများဖြင့် လင်းထိန်နေသော မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးသည် နွေးထွေးမှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ခံစားရစေသည်။ အလင်းသည် အရည်၏ရွှေရောင်အဆင်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်၊ ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များနှင့် မီးဖိုချောင်၏အသွင်အပြင်ကို ပေါ်လွင်စေသည့် ပူဖောင်းများနှင့် မီးဖိုချောင်ပုံစံများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို အသိအမှတ်ပြုရင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ အလှတရားကို ကြည့်ရှုသူကို သဘောကျစေရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ ဇိမ်ရှိပြီး လက်တွေ့ကျသော လေထုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ချောမွေ့သော၊ ကြားနေလေသံဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည့် နောက်ခံသည် ဖြည်းညှင်းစွာ ဆုတ်သွားပြီး ဓာတ်ဘူးနှင့် ၎င်း၏ အကြောင်းအရာများကို အာရုံစူးစိုက်မှုအပြည့်ဖြင့် အမိန့်ပေးသည်။ ဤဖွဲ့စည်းမှုရွေးချယ်မှုသည် အကြောင်းအရာကို သီးခြားခွဲထုတ်ပြီး ၎င်းကို ရိုးရှင်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းတပ်ဆင်မှုမှ စုံစမ်းရေးဆိုင်ရာအချက်အချာနှင့် စွဲဆောင်မှုရှိသောအချက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။

ဤပုံကို အထူးစွဲဆောင်စေသည့်အရာမှာ ဘောင်တစ်ခုတည်းတွင် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖော်ပြနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ ဝေ့ဝဲနေသောအရည်၊ ဆိုင်းငံ့ထားသော globules၊ မြင့်တက်လာသောပူဖောင်းများ—အားလုံးသည် တက်ကြွရုံသာမက စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်သည့် တဆေးမျိုးကွဲတစ်မျိုးကို အကြံပြုထားသည်။ ပန်းတိုင်သည် အရက်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အနံ့အရသာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေခြင်း သို့မဟုတ် ဇီဝလောင်စာထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်စေ၊ အမြှုပ်များနှင့် ရွေ့လျားမှုသည် ခိုင်မာသော ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းကို ညွှန်ပြနေသော်လည်း အရည်၏ ရှင်းလင်းမှုနှင့် ပူဖောင်းများ၏ တူညီမှုသည် သန့်ရှင်းပြီး ညစ်ညမ်းမှုမရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ညွှန်ပြနေပါသည်။

အလုံးစုံသော ရုပ်ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ ဖြစ်စဉ်နှင့် အနုပညာ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုအဖြစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ရှုရန်၊ ဇီဝဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒ၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တန်ဖိုးထားရန်၊ အောင်မြင်သောစမ်းသပ်ချက်အား အခြေခံသည့် ဂရုစိုက်မှုနှင့် တိကျမှုကို အသိအမှတ်ပြုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်း၏ အလင်းရောင်၊ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အသေးစိတ်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းမီးဖိုကို အသွင်ပြောင်းသည့် အိုးအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ၎င်းတို့၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုကြီးသောအရာတစ်ခုကို ထုတ်လုပ်ရန် တဆေး၊ အာဟာရနှင့် အချိန်တို့ ပေါင်းစည်းရာ။ ၎င်းသည် လှုပ်ရှားနေသော ဘဝ၏ပုံတူ၊ သိပ္ပံပညာ၏ လှုပ်ရှားမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလက်ရာကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် တိတ်ဆိတ်ကျက်သရေရှိမှုတို့ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M15 အင်ပါယာ Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။