ရုပ်ပုံ- သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဘီယာစက်ရုံတွင် လက်မှုပညာဖြင့် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် နွေးထွေးပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်းပိုင်းကို ပြသထားပြီး ရိုးရာဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို လက်မှုပညာနှင့် အရည်အသွေးကို အဓိကထား၍ ဖမ်းယူထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ကြီးမားသော ကြည်လင်သောဖန်ကာဗွန်သည် ဖွဲ့စည်းမှုကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်းတွင် ပယင်းရောင် wort များ ပြည့်နှက်နေပြီး မြင့်တက်လာသော ပူဖောင်းများနှင့် အပေါ်ဘက်အနီးတွင် krausen ဟုလူသိများသော ထူထဲပြီး ခရင်မ်ဆန်သော အမြှုပ်အလွှာတစ်ခုမှတစ်ဆင့် မြင်နိုင်သည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်မှုကို သိမ်မွေ့စွာညွှန်ပြသည့် အရည်ပါရှိသော ပွင့်လင်းမြင်သာသော လေလုံပိတ်တစ်ခုကို အဆို့ရှင်တွင် တပ်ဆင်ထားပြီး ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဓိပ္ပာယ်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။

ဘီယာဘူးကို ဝိုင်းရံထားပြီး ဘီယာ၏ သဘာဝအခြေခံများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ချက်လုပ်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက် စီစဉ်ထားသည်။ တစ်ဖက်တွင် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များသည် ရိုးရာအိတ်တစ်လုံးမှ ယိုဖိတ်နေပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်နှင့် တောက်ပသောအရောင်သည် အရည်၏ နွေးထွေးသောအရောင်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အမြင်အာရုံကို ပေးစွမ်းသည်။ တစ်ဖက်တွင် သစ်သားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရွှေညိုရောင် မုယောစပါးစေ့များ ရှိနေပြီး ဖျော့ဖျော့ တဆေးမှုန့်များပါသော ပန်းကန်ငယ်တစ်လုံးသည် အနီးအနားတွင် ရှိနေပြီး ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် တဆေး၏ အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ကျွမ်းကျင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် ရှေ့သို့ ဂရုတစိုက် ကိုင်းညွှတ်ကာ အချဉ်ဖောက်ထားသော အိုးကို သေချာစွာ စစ်ဆေးနေသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ဂျင်းရှပ်အင်္ကျီ၊ ခိုင်ခံ့သော ခါးစည်းနှင့် အပြာရောင် လက်အိတ်များ အပါအဝင် စမတ်ကျသော အလုပ်ဝတ်စုံကို ဝတ်ဆင်ထားပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်မှုနှင့် လက်တွေ့ကျွမ်းကျင်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ဖော်ပြနေသည်။ သူ၏ အာရုံစူးစိုက်ထားသော မျက်နှာအမူအရာသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဂရုတစိုက် စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် လေးစားခြင်းကို ညွှန်ပြနေပြီး တိကျမှုနှင့် ရိုးရာဓလေ့ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။

နောက်ခံတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများ၊ ဖန်ပုလင်းများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စီတန်းထားသော သစ်သားစင်များကို ပေါ်လွင်စေပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းမြင်ကွင်းကို အလေးပေးဖော်ပြရန် မှုန်ဝါးစွာ အာရုံစိုက်မှုမရှိပါ။ ပြတင်းပေါက်မှ နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်သည် ဖန်၊ သစ်သားနှင့် သတ္တုမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် ညင်သာစွာ အလင်းပြန်စေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ရိုးရာဓလေ့နှင့် ခေတ်မီလက်မှုဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို ရောနှောထားသော သက်တောင့်သက်သာရှိသော လက်မှုပညာဆိုင်ရာလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် တဆေး၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်သော လေ့လာစောင့်ကြည့်မှုတို့၏ အရေးပါမှုကို ဖော်ပြပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏နောက်ကွယ်ရှိ သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ဂုဏ်ပြုသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP004 Irish Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း