White Labs WLP004 Irish Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဟော့ပ်စ်၊ မုယောစပါးနှင့် ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများနှင့်အတူ အချဉ်ဖောက်ထားသော အိုင်းရစ်ရှ်ဘီယာ၏ ဖန်ကာဗွိုင်း။ ကျေးလက်အိုင်းရစ်ရှ်ပတ်ဝန်းကျင်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျှော့ချမှုနှင့် ဂန္ထဝင် malt-forward profile အတွက် သုံးသပ်ချက်များနှင့် အသိုင်းအဝိုင်း၏ တုံ့ပြန်ချက်များကို ကိုးကား၍ WLP004 ကို မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် WLP004 ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက်တွေ့ကျပြီး အချက်အလက်အခြေပြု အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပြုအမူ၊ 69–74% attenuation နှင့် medium–high flocculation ကဲ့သို့သော အဓိကသတ်မှတ်ချက်များကို ကျွန်ုပ်တို့ လေ့လာပြီး pitching နှင့် အပူချိန်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်များကို ပေးပါမည်။ ထို့အပြင် အိမ်တွင်းအရက်ချက်သူများထံမှ လက်တွေ့ကမ္ဘာဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို မျှဝေပါမည်။ သင်သည် အိမ်တွင်းအရက်ချက်စက်ငယ်တွင်ဖြစ်စေ၊ craft brewery တွင်ဖြစ်စေ ဤအပိုင်းသည် ဤ Irish ale yeast ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အရသာအတွက် မျှော်လင့်ချက်များကို သတ်မှတ်ရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။

သော့သွားယူမှုများ

• White Labs WLP004 Irish Ale Yeast သည် Irish red၊ stout၊ porter နှင့် malt-forward ales များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• ပုံမှန် ပျော့ပျောင်းမှုသည် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော စုပုံမှုဖြင့် ၆၉-၇၄% ရှိသည်။
• အကြံပြုထားသော အချဉ်ဖောက်သည့် အပူချိန်မှာ 65–68°F (18–20°C) ဖြစ်သည်။
• WLP004 ပြန်လည်သုံးသပ်ချက် သဘောတူညီချက်တွင် သန့်ရှင်းသော မုယောစပါး၏ စရိုက်လက္ခဏာနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ကိုးကားထားသည်။
• White Labs သည် ဤမျိုးကွဲအတွက် PurePitch ဖော်မတ်များနှင့် ဖောက်သည်ပံ့ပိုးမှုကို ပေးဆောင်သည်။

White Labs WLP004 Irish Ale Yeast အကျဉ်းချုပ်

WLP004 သည် stout မှဆင်းသက်လာသော မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဗြိတိသျှနှင့် အိုင်ယာလန် லேல்ல்ல்ல் காள் ...

အဓိက တဆေးသတ်မှတ်ချက်များအရ ၆၉% မှ ၇၄% အထိ လျော့ပါးသွားကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ သကြားဓာတ် အသင့်အတင့် ပြောင်းလဲခြင်းဖြစ်ပြီး အနည်းငယ် ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်ကို ရရှိစေပါသည်။ လျော့ပါးသွားမှုအပိုင်းအခြားသည် ဂန္ထဝင် အိုင်းရစ်ရှ်စတိုင်များ၏ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် ကိုယ်ထည်ကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးသည်။

• အမြှုပ်ထခြင်း (flocculation) သည် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားပြီး မူလအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ကောင်းစွာ အနည်ထိုင်ခြင်းဖြင့် ကြည်လင်စေရန် ကူညီပေးသည်။
• အရက်ခံနိုင်ရည်သည် အလယ်အလတ်အဆင့်တွင်ရှိပြီး ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5–10% ABV ရှိပြီး စံ gravity ale အများစုနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• သန့်ရှင်းပြီး ဟန်ချက်ညီသော အီစတာများအတွက် အကြံပြုထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်မှာ 65°–68°F (18°–20°C) ဖြစ်သည်။

White Labs မျိုးကွဲဒေတာက STA1 QC negative ဖြစ်ကြောင်း အတည်ပြုပြီး diastaticus လုပ်ဆောင်ချက်မရှိကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ထုပ်ပိုးမှုကို White Labs PurePitch Next Gen ထုတ်ကုန်များအဖြစ် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို White Labs နှင့် အထူးရောင်းချသူများမှတစ်ဆင့် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများတွင် လက်တွေ့အသုံးပြုရန်အတွက် သုံးသပ်ချက်များနှင့် မေးခွန်းများနှင့် အဖြေများ ပါဝင်သည်။

WLP004 သည် ခန့်မှန်းနိုင်သော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှာဖွေနေသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် အသေးစား craft ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မျိုးရိုးဗီဇသည် ကြာရှည်စွာ တည်ရှိနေသော stout ထုတ်လုပ်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံမှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် မုယောစပါးအရသာရှိပြီး အနည်းငယ် ကင်ထားသော ဘီယာများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

WLP004 ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့် White Labs strain data ကို အသုံးပြု၍ သင်လိုချင်သောပုံစံနှင့် pitching rates၊ starter plans နှင့် fermentation schedules များကို တိုက်ဆိုင်စစ်ဆေးပါ။ WLP004 attenuation နှင့် WLP004 flocculation ကို ကြိုတင်သိရှိထားခြင်းဖြင့် conditioning နှင့် packaging အတွင်း ခန့်မှန်းရသည့်အလုပ်ကို လျော့နည်းစေပါသည်။

ဘာကြောင့် White Labs WLP004 Irish Ale Yeast ကို သင့်ရဲ့ ဘီယာချက်လုပ်မှုအတွက် ရွေးချယ်သင့်တာလဲ

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP004 ကို ၎င်း၏ တသမတ်တည်းရှိသော ရိုးရာအိုင်ယာလန်နှင့် ဗြိတိသျှအရသာများအတွက် ရွေးချယ်ကြသည်။ ၎င်းသည် အပျော့စား esters နှင့် သန့်ရှင်းသော fermentation ကို ဟန်ချက်ညီစေပါသည်။ ၎င်းသည် malt-forward stouts နှင့် porters များအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး မြင့်မားသော သောက်သုံးနိုင်စွမ်းကို သေချာစေသည်။ စစ်မှန်သော စရိုက်လက္ခဏာအတွက် WLP004 ကို အဘယ်ကြောင့် ရွေးချယ်ရသနည်းဟူသော မေးခွန်းကို ၎င်းက ဖြေကြားပေးပါသည်။

WLP004 ရဲ့ အလယ်အလတ် လျော့ပါးမှုက ဘီယာရဲ့ ခြောက်သွေ့မှုကို လျော့ကျစေပြီး ကင်ထားတဲ့ ချောကလက် မုယောစပါးတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။ ဒီလို ခြောက်သွေ့စေခြင်းအားဖြင့် ဘီယာရဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ သိမ်မွေ့မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ရှုပ်ထွေးမှု မဆုံးရှုံးဘဲ stout တွေမှာ မျှော်လင့်ထားတဲ့ ကင်ထားတဲ့ အနေအထားကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။

တဆေး၏ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော အစုအဝေးသည် ဘီယာကို အေးခဲပြီးနောက် ကောင်းမွန်သော ကြည်လင်မှုကို သေချာစေသည်။ ကြည်လင်သောဘီယာသည် သပ်ရပ်သော လောင်းချမှုများနှင့် တည်ငြိမ်သောထုပ်ပိုးမှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဤကြည်လင်မှုသည် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပြင်းထန်သောစစ်ထုတ်မှုမရှိဘဲ ဘီယာများတွင် လာဂါကဲ့သို့ ကြည်လင်မှုကို ခွင့်ပြုသည်။

White Labs ရဲ့ PurePitch ပုံစံနဲ့ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုက yeast ကွဲပြားမှုကို လျော့ကျစေပါတယ်။ ဒါက ပိုပြီး တသမတ်တည်းရှိတဲ့ စွမ်းဆောင်ရည်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အရသာပျက်ခြင်းနဲ့ မခန့်မှန်းနိုင်တဲ့ လျော့နည်းသွားခြင်းကို လျော့ကျစေပါတယ်။ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ ရလဒ်တွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေအတွက် WLP004 ရဲ့ တသမတ်တည်းရှိမှုဟာ ရွေးချယ်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

WLP004 ရဲ့ နောက်ထပ်အားသာချက်တစ်ခုကတော့ စွယ်စုံသုံးနိုင်မှုပါပဲ။ stouts၊ porters နဲ့ brown ales တွေမှာ အထူးကောင်းမွန်ပေမယ့် English bitters၊ red ales၊ meads နဲ့ cider တွေအတွက်လည်း ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဒီလို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်မှုက ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးကို စမ်းသပ်လိုတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေအတွက် စွယ်စုံသုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။

• ပုံစံကိုက်ညီမှု- ဗြိတိသျှနှင့် အိုင်ယာလန် မုယောစပါးအရက်
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပြုအမူ- တည်ငြိမ်ပြီး ခန့်မှန်းနိုင်သော လျော့ပါးမှု
• အရသာသက်ရောက်မှု- မုယောစပါးကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ ဝိုင်းစက်စေသော နူးညံ့သော အက်စတာများ
• လက်တွေ့အသုံးပြုမှု- ရှင်းလင်းသော ချိန်ညှိမှုနှင့် ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်သော အသုတ်များ

စစ်မှန်သော အိုင်းရစ်ရှ်စတိုင် စရိုက်လက္ခဏာနှင့် တသမတ်တည်းရှိသော ပရိုဖိုင်ကို ရည်မှန်းသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် WLP004 ၏ အားသာချက်များနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများသည် ရှင်းလင်းပါသည်။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်ပြီး သောက်ရလွယ်ကူသော အရသာဖြင့် စစ်မှန်သော စတိုင်ဘီယာကို သေချာစေသည်။

နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်တွင် အာရုံစူးစိုက်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးက ကြည့်နေသည်။ ဟော့ပ်စ်နှင့် မုယောစပါးတို့ ဝန်းရံထားသည့် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော ဘီယာပါသည့် ဖန်ကာဘွိုင်း။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

WLP004 အတွက် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် အကြံပြုချက်များ

White Labs က WLP004 အတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန် ၆၅°–၆၈°F (၁၈°–၂၀°C) ကို အကြံပြုထားပါတယ်။ ဒီအပူချိန်ဟာ အနီရောင်ဘီယာနဲ့ ခြောက်သွေ့တဲ့ စတော့ဘီယာတွေ အပါအဝင် အိုင်းရစ်ရှ်ဘီယာတွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ အရသာတွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် အနည်းငယ်အေးတဲ့ အပူချိန်ကို ပိုနှစ်သက်ကြပါတယ်။

သန့်ရှင်းပြီး ဂန္ထဝင်ဆန်သော အပြီးသတ်ရလဒ်ရရှိရန်အတွက်၊ မူလအချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း အပူချိန် ၆၄°–၆၆°F တွင် တည်ငြိမ်အောင် ထိန်းသိမ်းထားပါ။ ဤဂရုတစိုက် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အသီးအနှံများပါဝင်သော အီစတာများကို ကန့်သတ်ရန် ကူညီပေးပြီး မုယောစပါး၏ ကြည်လင်သော စရိုက်လက္ခဏာကို သေချာစေသည်။ ၆၅°F တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် လိုချင်သော Irish ale ၏ ကြည်လင်မှုနှင့် ခံတွင်းအရသာကို ရရှိစေလေ့ရှိသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် White Labs ၏ အကြံပြုချက်ကို ၇၀°–၇၅°F ဝန်းကျင်တွင် ပိုနွေးသောအပူချိန်တွင် ထားရန် လိုက်နာကြသည်။ ထို့နောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစတင်သည်နှင့် အပူချိန်ကို ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ လျှော့ချလိုက်သည်။ အက်စတာများ အလွန်အကျွံမပါဝင်စေရန်အတွက် krausen နှင့် အပူချိန်ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

• သန့်ရှင်းသောပရိုဖိုင်အတွက် ပစ်မှတ်- ၆၄°–၆၆°F။
• အစပြု သို့မဟုတ် နွေးထွေးသော pitch ချဉ်းကပ်မှု- pitch ပိုနွေးအောင်ပြုလုပ်ပြီးနောက် တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းစတင်သည်နှင့် ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ လျှော့ချပါ။
• ၆၅°F တွင် အချဉ်ဖောက်သည့်အခါ တိုးတက်မှုကို အတည်ပြုရန် ဆွဲငင်အားဖတ်ယူပါ။ လေလုံလှုပ်ရှားမှုသည် လမ်းလွဲစေနိုင်သည်။

အပူချိန်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအမြန်နှုန်းနှင့် အရသာ နှစ်မျိုးလုံးကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပူနွေးသောအခြေအနေများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး အီစတာအဆင့်ကို မြင့်တက်စေသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် အေးမြသောအပူချိန်သည် တဆေးလုပ်ဆောင်မှုကို နှေးကွေးစေပြီး အရသာပိုမိုသန့်ရှင်းစေသည်။ ထိရောက်သော WLP004 အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ဘီယာပုံစံအတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်ကို ရှာဖွေနိုင်စေပြီး တဆေး၏ စရိုက်လက္ခဏာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ပစ်ချနှုန်းထားများနှင့် စတင်သူ အကြံဉာဏ်များ

White Labs သည် WLP004 ကို PurePitch ပုလင်းများဖြင့် တင်ပို့ပေးပြီး ၅ ဂါလံ စံအသုတ်များအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ ပျမ်းမျှအစွမ်းသတ္တိ ၅-၆% ABV ရှိသော ဘီယာများအတွက် ပုလင်းတစ်လုံးတည်းဖြင့် လုံလောက်ပါသည်။ သန့်ရှင်းရေး၊ အောက်ဆီဂျင်ဖြည့်တင်းခြင်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုတို့သည် တိကျမှန်ကန်သည့်အခါတွင် ၎င်းသည် မှန်ကန်ပါသည်။

အထူးသဖြင့် ဆွဲငင်အား တိုးလာသည်နှင့်အမျှ မှန်ကန်သော တဆေးဆဲလ်အရေအတွက်ကို သေချာစေရန် အရေးကြီးပါသည်။ White Labs သည် pitch rate ဂဏန်းတွက်စက်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းသည် သင့်အသုတ်၏ ဆွဲငင်အားနှင့် ထုထည်အတွက် PurePitch vial တစ်ခုတည်းသည် လုံလောက်မှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

မူလဒြပ်ထုပမာဏမြင့်မားခြင်း၊ ၁.၀၆၀ သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍မြင့်မားခြင်းအတွက် သို့မဟုတ် တဆေး၏အသက်ဓာတ်နည်းပါးနေပုံရပါက တဆေးစတင်တာ (yeast starter) ကို အကြံပြုထားပါသည်။ ၁-၂ လီတာ စတင်ခြင်းသည် တဆေးဆဲလ်အရေအတွက်ကို သိသိသာသာတိုးမြှင့်ပေးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေပြီး အချဉ်ဖောက်ရာတွင် ရပ်တန့်သွားနိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေပါသည်။

အသိုင်းအဝိုင်းဘီယာချက်လုပ်သူများက ဘီယာ ၁.၀၆၀ တွင် ပုလင်းတစ်လုံးတည်းဖြင့် krausen ကို ၂၄-၄၈ နာရီအတွင်း ပြသနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့က ဆွဲငင်အားတိုးတက်မှုကို စစ်ဆေးရန် အကြံပြုထားသည်။ လှုပ်ရှားမှုနှေးကွေးနေပုံရပါက စတာတာတစ်ခုပြုလုပ်ရန် စဉ်းစားပါ။

• ABV ၅–၆% ဘီယာများအတွက်- PurePitch ၏ အကြံဉာဏ်ကို လိုက်နာပြီး ပုလင်းတစ်လုံးတည်းကို ထည့်ပါ။
• 1.060+ သို့မဟုတ် စွမ်းအားနည်းသော တဆေးအတွက်- WLP004 အတွက် လိုချင်သော ဆဲလ်အရေအတွက်အတိုင်း အရွယ်အစားသတ်မှတ်၍ တဆေးစတင်ကိရိယာကို တည်ဆောက်ပါ။
• ကြာချိန် ၇၂ နာရီထက်ကျော်လွန်ပါက- wort ကို အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာအထိ အပူပေးပါ၊ ထို့နောက် အသစ်စက်စက် အစပျိုးပစ္စည်းဖြင့် ပြန်လည်ထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။

သင့်တော်သော အပူချိန်တွင် ၂၄-၇၂ နာရီအတွင်း ပြင်းထန်သော krausen ကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရှင်းလင်းသော လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အားနည်းပါက၊ အစပျိုးပစ္စည်းဖြင့် ပြန်လည်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အရသာမပါဝင်ဘဲ ပြဿနာကို ဖြေရှင်းနိုင်ပါသည်။

ရှုပ်ထွေးသော သို့မဟုတ် မြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော ဘီယာများကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသည့်အခါ တိကျသော တဆေးဆဲလ်အရေအတွက်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ တိကျသော အရေအတွက်များသည် စတာတာတစ်ခုကို ချိန်ညှိရန် သို့မဟုတ် PurePitch ပုလင်းများကိုသာ အားကိုးရန် ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော လျော့ပါးမှုနှင့် အရသာရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

နွေးထွေးသော အိုင်ယာလန် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်တွင် မုယောစပါး၊ ဟော့ပ်စ်နှင့် ကြေးနီချက်လုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများပါသည့် ဖန် Erlenmeyer ပုလင်းထဲတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော တဆေးစတင်တာတစ်ခု။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာအရသာလျော့ခြင်းနှင့် ၎င်းသည် ဘီယာပုံစံများကို မည်သို့ပုံဖော်သည်

WLP004 လျော့ပါးမှုသည် White Labs ရောင်စဉ်အတွင်း ပုံမှန်အားဖြင့် 69-74% အတွင်း ရှိသည်။ ဤအလယ်အလတ်အဆင့်သည် ပိုမိုခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်ကို သေချာစေပြီး ဗြိတိသျှမျိုးကွဲများစွာထက် ကျော်လွန်သည်။ ၎င်းသည် အရောင်ရင့်သောဘီယာများတွင် လှော်ထားသောနှင့် ကာရာမဲလ်အရသာများကို မြှင့်တင်ရန် လုံလောက်သော မုယောစပါးပါဝင်မှုကိုလည်း ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

အပြီးသတ်ဆွဲငင်အားကို ခန့်မှန်းရန်အတွက်၊ တဆေး၏ လျော့ပါးမှုကို မူလဆွဲငင်အားအပေါ်တွင် အသုံးချပါ။ FG ကို ခန့်မှန်းရန် 69-74% လျော့ပါးမှုအပိုင်းအခြားကို အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် လိုချင်သော ပါးစပ်အရသာနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို ရရှိရန် mash သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နည်းကို ချိန်ညှိပါ။

stout နှင့် porter ဘီယာများတွင် ၆၉-၇၄% လျော့နည်းသွားခြင်းသည် ကင်ခြင်းနှင့် ခါးသက်ခြင်းကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းသည် malt ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို မထိခိုက်စေဘဲ သောက်သုံးနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အညိုရောင် ale များနှင့် ပယင်းရောင်ပုံစံများအတွက် ၎င်းသည် ချိုမြိန်မှုကို ရှောင်ရှားရင်း caramel အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ကို မြင်သာထင်သာရှိစေရန်အတွက်၊ ကြိတ်ခွဲထားသော အပူချိန်ကို မြှင့်တင်ပါ သို့မဟုတ် dextrin malt နှင့် အချဉ်ဖောက်၍မရသော သကြားများကို ထည့်ပါ။ ပိုမိုခြောက်သွေ့သော ရလဒ်များအတွက်၊ ကြိတ်ခွဲထားသော အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ သို့မဟုတ် WLP004 အတိုင်းအတာအတွင်း ယဉ်ကျေးမှုကို အပြည့်အဝ လျော့ပါးသွားစေရန် ထားပါ။

• FG ကို ခန့်မှန်းပါ- OG × (1 − လျော့ပါးမှု) = ခန့်မှန်း အပြီးသတ်ဆွဲငင်အား။
• ခန္ဓာကိုယ်နှင့် မုယောစပါး၏ အချိုဓာတ်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ကြိတ်ခွဲသည့် အပူချိန်ကို မြင့်မားစွာ ပစ်မှတ်ထားပါ သို့မဟုတ် maltodextrin ထည့်ပါ။
• ကျန်ရှိနေသော အချိုဓာတ်ကို လျှော့ချရန်အတွက်၊ အပြည့်အဝ ပျော့ပျောင်းစေရန်အတွက် ပမာဏကို လျှော့ချ၍ ကြိတ်ချေပါ သို့မဟုတ် အဆင့်ဆင့် အချဉ်ဖောက်ပါ။

ဘီယာရဲ့ body နဲ့ attenuation ကို နားလည်ခြင်းက ဘီယာချက်လုပ်သူတွေကို style goals နဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို ဖန်တီးနိုင်စွမ်း ပေးပါတယ်။ WLP004 နဲ့ဆိုရင် 69-74% attenuation ကို တွက်ချက်ခြင်းအားဖြင့် finish gravity ကို ထိန်းချုပ်နိုင်စေပါတယ်။ ဒါက hop, roast နဲ့ malt အရသာတွေရဲ့ နောက်ဆုံး balance ကို လွှမ်းမိုးပါတယ်။

အရက်ခံနိုင်ရည်နှင့် မြင့်မားသောဆွဲငင်အားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ

White Labs က WLP004 သည် အလယ်အလတ်အရက်ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ABV ၅% မှ ၁၀% အကြားရှိသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် စံဘီယာများနှင့် ဘီယာပြင်းများစွာအတွက် သင့်လျော်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တဆေးကျန်းမာရေးနှင့် သင့်လျော်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအခြေအနေများကို ထိန်းသိမ်းရန် အာရုံစိုက်ရမည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ WLP004 ABV ကန့်သတ်ချက်ကို သတိရပါ။ 8%–10% ABV ရရှိရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာများအတွက် yeast pitching rate ကို မြှင့်တင်ပါ။ ထို့အပြင် starter ကို ပိုကြီးအောင်ပြုလုပ်ပြီး pitch တွင် အောက်ဆီဂျင်ကောင်းစွာရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ yeast အာဟာရဓာတ်နှင့် တည်ငြိမ်သော fermentation အပူချိန်များသည် ရပ်တန့်နေသော fermentation များကို ရှောင်ရှားရန် အရေးကြီးပါသည်။

၁.၀၆၀ OG ခန့်ရှိ အသုတ်များမှ လူထုအစီရင်ခံစာများအရ အစောပိုင်းတွင် မြင်သာသော လှုပ်ရှားမှုကို ပြသသည်။ သို့သော် အစောပိုင်း krausen သည် နောက်ဆုံးအားပျော့မှုကို အာမမခံနိုင်ပါ။ ဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် အာဟာရရရှိနိုင်မှုသည် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ရောက်ရှိရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အမြင်အာရုံအချက်ပြမှုများကိုသာ အားကိုးမည့်အစား ပြီးစီးမှုကို အတည်ပြုရန် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုမှုများကို ခြေရာခံပါ။

• WLP004 ၏ ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော ချက်လုပ်ခြင်းအတွက်၊ yeast ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို အထောက်အကူပြုရန် အစောပိုင်း တက်ကြွသော fermentation အတွင်း အောက်ဆီဂျင်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း သို့မဟုတ် အဆင့်ဆင့် ferment လုပ်ခြင်းကို စဉ်းစားပါ။
• WLP004 ABV ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်၍ ပစ်မှတ်ထားပါက White Labs WLP099 သို့မဟုတ် Saccharomyces bayanus ကဲ့သို့သော ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော မျိုးကွဲနှင့် ရောစပ်ပြီး ပျော့ပျောင်းမှုကို အပြီးသတ်ပါ။
• အရက်မှရရှိသော ပူပြင်းသောအရသာများ မဖြစ်ပေါ်စေဘဲ yeast ကို တက်ကြွနေစေရန်အတွက် အာဟာရဖြည့်စွက်မှုများနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို အသုံးပြုပါ။

လက်တွေ့ကျသော လျှော့ချရေးတွင် ခိုင်မာသော ပစ်ချခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ဖြည့်ခြင်းနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဤအဆင့်များသည် မြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော WLP004 ကို ချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ အပြည့်အဝ အလားအလာကို ရောက်ရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် White Labs နှင့် အတွေ့အကြုံရှိ ချက်လုပ်သူများမှ မှတ်သားထားသော လက်တွေ့ကျသော WLP004 အရက်ခံနိုင်ရည်ကို လေးစားပါသည်။

သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုရှိ သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ ရွှေရောင်ဘီယာခွက်ဘေးတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာပါသည့် ဖန်ကာဗွန်တစ်ခု၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စုပုံခြင်းအပြုအမူနှင့် ရှင်းလင်းချက်

White Labs က WLP004 flocculation ကို အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသည်ဟု အဆင့်သတ်မှတ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ yeast သည် primary fermentation ပြီးနောက် အတော်လေး ကောင်းစွာ အနည်ထိုင်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခြေခံ conditioning ဖြင့် ပိုမိုကြည်လင်သော ဘီယာထုတ်လုပ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

WLP004 ရှင်းလင်းချက်၏ အချိန်ကိုက်မှုသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ၂၄-၄၈ နာရီကြာ အအေးခံခြင်းသည် မှိုများ အနည်ထိုင်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ မြေအောက်ခန်းအပူချိန်တွင် ကြာရှည်စွာ အေးခဲစေခြင်းသည် အမှုန်အမွှားများကို သဘာဝအတိုင်း ကျဆင်းစေပါသည်။

• ඒවා ගැනීම කිරියට අත ...
• ပုလင်းထဲထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် စည်သွတ်ဗူးထဲထည့်သည့်အခါ ရှင်းလင်းမှုမြန်ဆန်စေရန်အတွက် ပြီးခဲ့သည့် ၁-၃ ရက်အတွင်း အအေးခံပါ။
• တဆေးကိတ်ကို မနှောင့်ယှက်မိစေရန်နှင့် တဆေးကိတ်ကို ပြန်လည်ကပ်မနေစေရန် ညင်သာစွာ လှန်ပေးပါ။

အလွန်ကြည်လင်သော ဘီယာရရှိရန် gelatin သို့မဟုတ် Irish moss ကဲ့သို့သော fining agents များကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူများစွာက WLP004 အလယ်အလတ် flocculation သည် စံဘီယာများတွင် အလွန်အကျွံ fining လုပ်ရန် လိုအပ်ချက်ကို လျော့နည်းစေကြောင်း တွေ့ရှိကြသည်။

အရသာနှင့် ကြည်လင်မှုကြားတွင် အပေးအယူတစ်ခုရှိသည်ကို သတိရပါ။ အနည်ထိုင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ရေရှည် ချိန်ညှိမှုဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုအချို့ကို ကန့်သတ်နိုင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် နှေးကွေးစွာ အခြေချသော မျိုးကွဲများသည် တဆေးမကြွေမီ ပိုမိုရင့်ကျက်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် တဆေးမကြွေမီ ပိုမိုရင့်ကျက်စေလိုပါက သင်၏ ချိန်ညှိချိန်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် စီစဉ်ပါ။

လက်တွေ့ကျတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုကတော့- မူလအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အပြီးသတ်ပြီးရင် လိုအပ်ရင် diacetyl သန့်စင်မှုအတွက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်မှာ အနားယူပါ။ ပြီးရင် အအေးခံပြီး အခြေအနေပြန်ကောင်းအောင်လုပ်ပါ။ ဒီအစီအစဉ်က WLP004 ကို တသမတ်တည်း ရှင်းလင်းစေပြီး yeast အနည်ထိုင်တဲ့ အပြုအမူကို ခန့်မှန်းနိုင်ပါတယ်။

WLP004 အတွက် အကြံပြုထားသော ဘီယာပုံစံများ

WLP004 သည် ဂန္ထဝင် အိုင်းရစ်ရှ်နှင့် ဗြိတိသျှ အေးလ်များ ချက်လုပ်ရာတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းသည် Irish Red နှင့် Brown Ale အတွက် ပြီးပြည့်စုံပြီး သန့်ရှင်းသော malt profile နှင့် balanced esters များကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့သည် biscuit နှင့် caramel malt များကို လှပစွာ ပေါ်လွင်စေသည်။

Stout နှင့် Porter တို့သည် WLP004 ၏ ကြားနေအရသာမှလည်း အကျိုးကျေးဇူးရရှိကြသည်။ ၎င်းသည် သောက်ရလွယ်ကူမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ ကင်ထားသော အရသာများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ချောမွေ့သော ကင်ထားသော အရသာများနှင့် နူးညံ့သော အပြီးသတ်ကို ရရှိရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

English Bitter နှင့် English IPA တို့သည် WLP004 အတွက် သဘာဝအတိုင်း လိုက်ဖက်ညီပါသည်။ ဤတဆေးမျိုးကွဲသည် ဟော့ပ်ခါးသက်မှုနှင့် မုယောစပါးမျှတမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးပါသည်။ session ale များတွင် ထိန်းထားနိုင်သော ဖီနောလစ်များနှင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော သောက်ရလွယ်ကူမှုကို မျှော်လင့်နိုင်ပါသည်။

Blonde Ale နှင့် Red Ale တို့သည် WLP004 ဖြင့် တောက်ပပြီး လုံးဝန်းသော အပြီးသတ်ကို ပြသထားသည်။ အပျော့စား ester ပရိုဖိုင်ကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဂျုံမှုန့်နှင့် hop အရသာ ကွဲပြားချက်များကို သန့်ရှင်းစွာ ပြသထားပုံကို နှစ်သက်ကြလိမ့်မည်။

Scotch Ale ကဲ့သို့သော အရောင်ရင့်ပြီး မုယောစပါးကို ရှေ့တန်းတင်သော ဘီယာများအတွက် WLP004 သည် ကြွယ်ဝသော မုယောစပါးရှုပ်ထွေးမှုကို ထွန်းလင်းစေသည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ လက္ခဏာကို သိမ်မွေ့စေပြီး မုယောစပါးအရသာကို အဓိကထားစေသည်။

White Labs က ပန်းသီးရည်၊ ခြောက်သွေ့သော မြက်နှင့် ချိုမြိန်သော မြက်အတွက် WLP004 ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ပျားရည် သို့မဟုတ် ပန်းသီးရည်ကို အချဉ်ဖောက်သည့်အခါ အရည်ပျော်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ် စောင့်ကြည့်ပါ။ ဤအလွှာများသည် wort နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ထူးခြားစွာ ပြုမူနိုင်သည်။

ABV ၁၀% အထက် အလွန်မြင့်မားသော ဘီယာများကို ချက်လုပ်သည့်အခါ WLP004 သည် စိန်ခေါ်မှုများနှင့် ရင်ဆိုင်ရနိုင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော ဘီယာများကို တစ်မျိုးတည်းဖြင့် အပြီးသတ်ရန် ခက်ခဲနိုင်သည်။ အာဟာရဓာတ်များ ထည့်သွင်းခြင်း၊ အဆင့်ဆင့် အစာကျွေးခြင်း သို့မဟုတ် အလွန်ပြင်းထန်သော အရသာအတွက် အရက်ခံနိုင်ရည်ရှိသော မျိုးကွဲကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

အကျဉ်းချုပ်အားဖြင့် WLP004 သည် Blonde Ale မှ Stout အထိ ကျယ်ပြန့်သော အမျိုးအစားများအတွက် သင့်လျော်ပြီး ဘက်စုံသုံးနိုင်ပါသည်။ WLP004 အတွက် အကောင်းဆုံးဘီယာများမှာ Irish ale yeast ပုံစံများ၏ ပုံမှန်အတိုင်း သန့်ရှင်းပြီး malt-forward yeast ၏ အကျိုးကျေးဇူးကို ရရှိစေသည့် ဘီယာများဖြစ်သည်။

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်ရှိ သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် စတောက်နှင့် အပယင်းဘီယာခွက်များ၊ အညွှန်းမတပ်ထားသော ဘီယာပုလင်းများ၊ ဟော့ပ်စ်နှင့် မုယောစပါးစေ့များပါရှိသော ရိုးရာဘီယာပတ်ဘ်မြင်ကွင်း။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အရသာပါဝင်မှုများနှင့် ၎င်းတို့ကို မည်သို့ကိုင်တွယ်ရမည်နည်း

WLP004 အရသာသည် မုယောစပါးအရသာများကို မလွန်ကဲစေဘဲ မြှင့်တင်ပေးသည့် ညင်သာသော esters များကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းတွင် အလယ်အလတ် attenuation ရှိသောကြောင့် stouts နှင့် porters ရှိ roast နှင့် chocolate malts များအတွက် ချိုမြိန်မှု လုံလောက်စွာ ချန်ထားပေးပါသည်။ ဤဟန်ချက်ညီမှုသည် မုယောစပါး၏ အနက်ကို ပေါ်လွင်စေသည့် နူးညံ့ပြီး သောက်ရလွယ်ကူသော stout ကို ဖန်တီးလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။

အပူချိန်သည် WLP004 အီစတာများကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း ပူနွေးသော အပူချိန်သည် အီစတာဖွဲ့စည်းမှုကို တိုးစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အေးသော အပူချိန်များသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော အရသာများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကင်ထားသော အရသာများကို တောက်ပစေသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၇၀°–၇၅°F တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ပြီးနောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်း တက်ကြွလာသည်နှင့် ၆၀ ဒီဂရီဝန်းကျင်အထိ အအေးခံကြသည်။ အချို့က ባህሪရှိစေရန်အတွက် ၆၀ ဒီဂရီဝန်းကျင် အပူချိန်ကို နှစ်သက်ကြသည်။ ရွေးချယ်မှုသည် လိုချင်သော အရသာပရိုဖိုင်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။

ချက်နည်းနှင့် ချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည် တဆေး၏ဂုဏ်သတ္တိကိုလည်း လွှမ်းမိုးပါသည်။ ဂျုံမှုန့်အပူချိန် မြင့်တက်လာခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဒက်စထရင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ပါးစပ်ထဲတွင် ပိုမိုပြည့်ဖြိုးသောခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် ဂျုံမှုန့်အပူချိန် လျော့ကျခြင်းသည် ခြောက်သွေ့သောအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကင်ထားသောခါးသက်မှုကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။

• အောက်ဆီဂျင်ဖြည့်တင်းခြင်း- ဂျုံမှုန့်တွင် လေဝင်လေထွက်ကောင်းမွန်စေခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းသော အရသာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
• Pitch rate: လုံလောက်သော ဆဲလ်အရေအတွက်သည် ဖိစီးမှုနှင့်ဆက်စပ်သော အရသာမရှိမှုများကို လျော့ကျစေပြီး ရည်ရွယ်ထားသော esters များကို ဖော်ပြရန် ကူညီပေးသည်။
• တဆေးကျန်းမာရေး- လတ်ဆတ်ပြီး ကောင်းစွာကျွေးထားသော တဆေးသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် တည်ငြိမ်သော WLP004 အီစတာများကို ပေးစွမ်းသည်။

ကင်ထားသောအရသာကို ရည်မှန်းသည့်အခါ WLP004 ၏ အလယ်အလတ် attenuation သည် အဓိကကျသည်။ ၎င်းသည် ကင်ထားသော မုန့်များနှင့် ချောကလက်မုယောစပါးများကို အဓိကနေရာယူနိုင်စေသည်။ ဘီယာသည် အလွန်ခြောက်သွေ့လာပါက ဘီယာကြိတ်အပူချိန်ကို မြှင့်တင်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆုံးသတ်ကို ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် flaked oats ကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို ထည့်သွင်းရန် စဉ်းစားပါ။

အပူချိန်၊ ကြိတ်ချေမှုပရိုဖိုင်နှင့် အမှုန့်လုပ်ဆောင်မှုများကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP004 အရသာကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပုံဖော်နိုင်သည်။ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ခုသော ပြောင်းလဲမှုများကို ခြေရာခံခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ ပါးစပ်အရသာနှင့် လှော်ထားသော အရသာအပေါ် သက်ရောက်မှုကို နားလည်ရန် ကူညီပေးသည်။

အဖြစ်များသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း

WLP004 ပါတဲ့ မြန်ဆန်ပြီး ရှည်လျားတဲ့ krausen ဟာ နှစ်ရက်အကြာမှာ ပြိုကွဲသွားတာကို ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုက သတိပြုမိကြပါတယ်။ ဒါဟာ White Labs Irish ale yeast အတွက် ပုံမှန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မြန်ဆန်တဲ့ ဆွဲငင်အားစစ်ဆေးမှုနဲ့ တိုးတက်မှုကို အတည်ပြုဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ airlock bubbling တစ်ခုတည်းကိုပဲ အားကိုးတာက fermentation အခြေအနေကို မှားယွင်းစွာ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုမိစေနိုင်ပါတယ်။

လှုပ်ရှားမှုနှေးကွေးနေပုံရသည့်အခါ hydrometer သို့မဟုတ် refractometer ဖတ်ရှုမှုကိုယူပါ။ ပြင်းထန်သောပူဖောင်းများဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေစဉ်တွင် airlock ကိုခဏဖယ်ရှားခြင်းသည်ယေဘုယျအားဖြင့်ဘေးကင်းပါသည်။ ၎င်းသည် CO2 ဖိအားကအောက်ဆီဂျင်ကိုမဝင်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ မကြာခဏဆွဲငင်အားစစ်ဆေးခြင်းသည်ပုံမှန် lag နှင့် WLP004 တွင်ပိတ်မိနေသော fermentation ကိုခွဲခြားရန်ကူညီသည်။

• ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ရပ်တန့်သွားပါက၊ အမှုန့် အသက်ရှင်နိုင်မှုနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။ အမှုန့်အောက်ခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပျော်ဝင်မှုနည်းခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများ၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းရင်းများ WLP004။
• အနည်းငယ်သာပြောင်းလဲပြီး ၄၈-၇၂ နာရီအကြာတွင် ဆွဲငင်အားမြင့်မားနေပါက လတ်ဆတ်သော တဆေး သို့မဟုတ် တက်ကြွသော တဆေးထုပ်တစ်ထုပ်ကို စဉ်းစားပါ။
• ဖိစီးမှုပြင်းထန်သော သို့မဟုတ် နှေးကွေးသော တဆေးအတွက် အကြံပြုထားသော အလယ်အလတ် ၆၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် အတိုင်းအတာအထိ အချဉ်ဖောက်သည့် အပူချိန်ကို မြှင့်တင်ပါ။ ဘေးကင်းသော ကန့်သတ်ချက်များထက် လျင်မြန်စွာ ခုန်တက်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• အခြေချနေထိုင်သော တဆေးကို ပြန်လည်ပျော်ဝင်စေပြီး လုပ်ဆောင်ချက်အသစ်ကို အားပေးရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်စက်ကို ညင်သာစွာ လှုပ်ပေးပါ။

ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများသည် WLP004 တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းရပ်တန့်သွားခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။ သင့်လျော်သော pitching rate ကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် မြင့်မားသော မူလဆွဲငင်အားအတွက် starter တစ်ခု ဖန်တီးပါ။ pitching မလုပ်မီ wort အောက်ဆီဂျင် လုံလောက်စွာရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ WLP004 မှ တသမတ်တည်းစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာအတွင်း အချဉ်ဖောက်အပူချိန်ကို တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။

ပြဿနာရှာဖွေဖြေရှင်းသည့်အခါ စနစ်တကျလုပ်ဆောင်ပါ- ဆွဲငင်အားကိုစစ်ဆေးပါ၊ တဆေးကျန်းမာရေးကို အတည်ပြုပါ၊ အောက်ဆီဂျင်အဆင့်ကို အတည်ပြုပါ၊ လိုအပ်ပါက အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် WLP004 အသုံးပြုသူများကြုံတွေ့ရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြဿနာအများစုကို ဖြေရှင်းပေးသည်။ ၎င်းသည် တဆေးအပေါ် အနည်းဆုံးဖိစီးမှုဖြင့် ဘီယာကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေသည်။

WLP004 ကို အခြား Irish/British Ale Yeasts များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

WLP004 သည် 69–74% အထိ attenuation range ကို ပေးစွမ်းပြီး အလယ်အလတ်အဆင့်တွင် ရှိသည်။ ၎င်းသည် malt ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် အသင့်အတင့်ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်ကို ရရှိစေပါသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် အင်္ဂလိပ်မျိုးကွဲအချို့သည် attenuation နည်းပါးပြီး ပိုမိုချိုမြိန်သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ အချို့မှာမူ attenuation မြင့်မားပြီး ပိုမိုပါးလွှာပြီး ခြောက်သွေ့သော ဘီယာကို ရရှိစေပါသည်။

WLP004 အတွက် flocculation သည် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာသည် ဗြိတိသျှမျိုးကွဲများစွာထက် ပိုမိုရှင်းလင်းသော ale များကို ခွင့်ပြုသော်လည်း flocculent အလွန်များပြားသော မျိုးကွဲများထက် ပိုမိုတက်ကြွနေဆဲဖြစ်သည်။ အလွန်အမင်း dropout မရှိဘဲ ကြည်လင်မှုကို ရည်မှန်းသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP004 ကို ထုပ်ပိုးမှုနှင့် conditioning အတွက် လက်တွေ့ကျပြီး ခွင့်လွှတ်နိုင်သည်ဟု တွေ့ရှိကြသည်။

အရသာအရ WLP004 သည် အသင့်အတင့် ester အဆင့်များကို ထုတ်လုပ်ပေးပြီး stouts၊ bitters နှင့် Irish reds တို့တွင် malt အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အခြား Irish ale yeast များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက WLP004 သည် အသီးအရသာထက် မျှတမှုကို ဦးစားပေးသည်။ British ale yeast နှိုင်းယှဉ်ချက်တွင် esters သို့မဟုတ် phenolic အနံ့များ ပိုမိုပြင်းထန်သော မျိုးကွဲများကို တွေ့ရှိရပြီး ဘီယာ၏ ရနံ့နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ပြောင်းလဲစေသည်။

ပိုမိုမြင့်မားသော ဆွဲငင်အားအောက်ရှိ ဘီယာများအတွက်၊ အရက်ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော မျိုးကွဲများကို ပိုမိုအားကောင်းသော အရည်ပျော်မှုအတွက် ဦးစားပေးပါသည်။ ဗြိတိသျှ ale yeast များကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ ပစ်မှတ် ABV နှင့် လိုချင်သော ခြောက်သွေ့မှုအပေါ် အခြေခံ၍ ရွေးချယ်ပါ။ ၎င်း၏ malt-forward စရိုက်လက္ခဏာ၊ အသင့်အတင့် ခြောက်သွေ့မှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရှင်းလင်းမှုအတွက် WLP004 ကို ရွေးချယ်ပါ။

• ထိန်းထားသော ester များမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသည့် ဂန္ထဝင် အိုင်းရစ်ရှ်စတိုင်များနှင့် ဗြိတိသျှစတိုင်အချို့အတွက် WLP004 ကို အသုံးပြုပါ။
• ပိုမိုပြည့်စုံသော ester သို့မဟုတ် phenolic expression ရရှိရန် အခြား English မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။
• အလွန်အမင်းပျော့ပျောင်းပြီး ABV မြင့်မားသော ဘီယာများအတွက် ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။

WLP004 ကို အခြားတဆေးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်သည့်အခါ၊ လိုချင်သောရလဒ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ- ကြည်လင်မှု၊ မုယောစပါးမျှတမှု သို့မဟုတ် ထင်ရှားသော အီစတာပရိုဖိုင်။ ဤရွေးချယ်မှုသည် သင်၏ မျိုးကွဲရွေးချယ်မှုကို လမ်းညွှန်ပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းအစီအစဉ်များကို ပုံစံရည်မှန်းချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေမည်ဖြစ်သည်။

WLP004 ဖြင့် လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်ငန်း လုပ်ငန်းစဉ်

strike water ကို အပူမပေးမီ၊ သင်၏ WLP004 ချက်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို စီစဉ်ပါ။ White Labs pitch rate calculator ကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် သင်လိုချင်သော မူလဆွဲငင်အားအတွက် starter တစ်ခု ဖန်တီးပါ။ ထုတ်လုပ်သူ၏ ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း vials သို့မဟုတ် slants များကို သိမ်းဆည်းပြီး အသုံးမပြုမချင်း အေးအောင်ထားပါ။

အထူးသဖြင့် ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော အသုတ်များအတွက် wort ကို အောက်ဆီဂျင်ပြည့်ဝစွာပေးခြင်း သို့မဟုတ် လေဝင်လေထွက်ကောင်းမွန်အောင် သေချာပြုလုပ်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ခိုင်မာစွာစတင်ရန်အတွက် လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်အဆင့်သည် အရေးကြီးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း ရပ်တန့်သွားခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

• wort အပူချိန်သည် အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာအတွင်း ကျရောက်သည့်အခါတွင် စိုက်ပါ။
• ပစ်မှတ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်: 65°–68°F (18°–20°C)။
• ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ဂန္ထဝင်အိုင်ယာလန်စရိုက်လက္ခဏာအတွက် ၆၀ ဒီဂရီအလယ်အလတ် (၆၄°–၆၅°F) ကို ရည်မှန်းကြသည်။

၂၄ နာရီမှ ၇၂ နာရီအတွင်း krausen ကို မြင်ရမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ အနံ့ သို့မဟုတ် ပူဖောင်းများကို အားကိုးမည့်အစား အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို အတည်ပြုရန် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုမှုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် တသမတ်တည်းနှင့် ထပ်ခါတလဲလဲ ချက်လုပ်နိုင်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို သေချာစေသည်။

အေးခဲခြင်းမပြုမီ မူလအချဉ်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးအောင်ထားပါ။ WLP004 သည် အလယ်အလတ်မြင့်မားသော flocculation ကိုပြသသောကြောင့် yeast သည် ပိုမိုကြည်လင်သောဘီယာအတွက် လုံလောက်သောအချိန်ကို ထားပါ။

ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ရှင်းလင်းနိုင်ရန်အတွက် အအေးခံ၍ ကြိတ်ခြင်း သို့မဟုတ် finings များထည့်ခြင်းကို စဉ်းစားပါ။ ထုပ်ပိုးသည့်အခါ yeast cake ကို မနှောင့်ယှက်မိစေရန် ညင်သာစွာ လှန်လှောပါ။ ပုလင်း conditioning အတွက်၊ target carbonation ကို ဘေးကင်းစွာရရှိရန် မျှော်လင့်ထားသော attenuation အပေါ်အခြေခံ၍ priming sugar ကို တွက်ချက်ပါ။

မြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော ဘီယာများအတွက်၊ ပိုကြီးသော စတာတာဘီယာကို ပြင်ဆင်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ပိုမိုရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ အယ်လ်ကိုဟောအဆင့်သည် တဆေး၏ ခံနိုင်ရည်ကန့်သတ်ချက်သို့ ရောက်ရှိပါက WLP004 လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။

ရိုးရှင်းသော မှတ်တမ်းတစ်ခု သိမ်းဆည်းထားပါ- ပစ်ချသည့်ရက်စွဲ၊ စတင်သည့်အရွယ်အစား၊ အပူချိန်နှင့် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုမှုများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ တိကျသော မှတ်တမ်းတစ်ခုသည် WLP004 ဖြင့် ተመስፋረጃကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အနာဂတ် ဘီယာချက်လုပ်မှုများကို ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။

လက်တွေ့အသုံးပြုသူမှတ်စုများနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းအကြံပြုချက်များ

HomebrewTalk နှင့် Reddit တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ စမ်းသပ်အသုတ်များမှ အဖိုးတန်သော အတွေးအမြင်များကို မျှဝေကြသည်။ ၎င်းတို့သည် Irish red ales နှင့် အလားတူ malt ပုံစံများကို ၆၄°–၆၅°F အကြား အပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မကြာခဏ ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဤအပူချိန်အပိုင်းအခြားသည် esters များကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော attenuation ကို သေချာစေရန် ကူညီပေးသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးက နှစ်ရက်ကြာ ပြင်းထန်သော krausen တစ်ခုသည် အလျင်အမြန်ပြိုကွဲသွားသည်ကို သတိပြုမိခဲ့သည်။ လေလုံပူဖောင်းများကို အားကိုးမည့်အစား ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုခြင်းကို ပြုလုပ်ရန် လူအများက အကြံပြုကြသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် လျင်မြန်စွာကြည့်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်၏ မရေမရာမှုကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

White Labs စာရွက်စာတမ်းများနှင့် PurePitch အရင်းအမြစ်များကို မရှိမဖြစ် ကိုးကားစရာများအဖြစ် မကြာခဏ ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် 65°–70°F အထိ အအေးခံခြင်းမပြုမီ 70°–75°F ဝန်းကျင်ရှိ နွေးထွေးသော အပူချိန်တွင် ချက်လုပ်ကြသည်။ အခြားသူများသည် ရိုးရှင်းမှုနှင့် တသမတ်တည်းရှိမှုအတွက် 60 ဒီဂရီအလယ်အလတ် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းထားလိုကြသည်။

• လေပိတ်လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုတည်းကိုသာ အားကိုးမည့်အစား hydrometer သို့မဟုတ် refractometer ဖတ်ရှုမှုများကို အမြဲယူပါ။
• OG က 1.060 အနီးမှာ ရှိနေရင် underpitching ရှောင်ရှားဖို့ starter တစ်ခု လုပ်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် ဒုတိယ vial တစ်ခုကို အသုံးပြုခြင်း စဉ်းစားပါ။
• yeast ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုရန်နှင့် fermentation ရပ်တန့်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် wort ကို ပစ်ချခြင်းမပြုမီ အောက်ဆီဂျင်ကို သင့်လျော်စွာ ထည့်ပါ။

ဖိုရမ်အကြံဉာဏ်များသည် စံသတ်မှတ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း သန့်ရှင်းရေးနှင့် တိကျသောတိုင်းတာမှုများ၏ အရေးပါမှုကို မကြာခဏ မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။ ဤအလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာခြင်းသည် တသမတ်တည်း၊ မုယောစပါး-ရှေ့ဆောင်ရလဒ်များကို ရရှိစေကြောင်း အသုံးပြုသူများက သဘောတူကြသည်။ ၎င်းသည် WLP004 ကို ဗြိတိသျှနှင့် အိုင်ယာလန်ဘီယာပုံစံများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများ သိမ်းဆည်းထားခြင်းမှာ အသုံးများသော အကြံပြုချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အသုတ်များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် pitch rate၊ အပူချိန်၊ OG နှင့် FG ကို ခြေရာခံပါ။ အချိန်ဇယား သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏတွင် အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုများသည် ရလဒ်ကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိနိုင်ကြောင်း အသုံးပြုသူများ တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။

ပြဿနာရှာဖွေဖြေရှင်းရန်အတွက်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှေးကွေးပါက yeast အသက်ရှင်နိုင်မှုကို စစ်ဆေးရန် အသိုင်းအဝိုင်းက အကြံပြုထားသည်။ Fresh White Labs ပုလင်းများနှင့် PurePitch Q&A သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်သုံးသပ်ချက်များကို တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အဖိုးတန်သော ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ဤလက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များသည် တရားဝင်ဓာတ်ခွဲခန်းလမ်းညွှန်ချက်ကို ဖြည့်စွက်ပေးပါသည်။

နိဂုံး

White Labs WLP004 Irish Ale Yeast သည် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အဖိုးတန်ပိုင်ဆိုင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 69–74% ၏ တသမတ်တည်းလျော့ကျမှု၊ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော flocculation နှင့် 65°–68°F (18°–20°C) အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပိုင်းအခြားကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤ yeast သည် ဗြိတိသျှနှင့် အိုင်းရစ်ရှ် ale များတွင် ကင်ထားသော၊ မုယောစပါးအရသာများကို မြှင့်တင်ရာတွင် အထူးကျွမ်းကျင်ပြီး esters များကို စစ်ဆေးပေးပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို သေချာစေသည်။ ဤအကျဉ်းချုပ်သည် သင်၏ ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပရောဂျက်များအတွက် ၎င်း၏သင့်လျော်မှုကို အကဲဖြတ်ရန် လမ်းညွှန်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။

လိုချင်သောအရသာရရှိရန်အတွက်၊ ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အလယ်တွင် အချဉ်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို ရည်မှန်းပါ။ ဒြပ်ဆွဲအားမြင့်မားသော stout၊ porter သို့မဟုတ် red ales များအတွက်၊ pitching rate ကိုတိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် starter တစ်ခုဖန်တီးပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းရပ်တန့်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် အောက်ဆီဂျင်ကောင်းကောင်းရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် အချိန်ထက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုမှုများကို အားကိုးပါ။

အသိုင်းအဝိုင်း၏ တုံ့ပြန်ချက်များနှင့် White Labs PurePitch လမ်းညွှန်ချက်တို့က WLP004 ၏ ရိုးရာဘီယာများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို အတည်ပြုပါသည်။ White Labs Irish Ale Yeast အပေါ် ဆုံးဖြတ်ချက်မှာ ရှင်းလင်းပါသည်- ၎င်းသည် မျှတသော malt စရိုက်လက္ခဏာနှင့် သန့်ရှင်းသော attenuation ကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စွယ်စုံရ၊ စစ်မှန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင် Irish နှင့် British ဘီယာများကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သည့် အိမ်တွင်းနှင့် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Wyeast 2000-PC Budvar Lager တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း
• Mangrove Jack ၏ M54 Californian Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။