ရုပ်ပုံ- ပစိဖိတ်အယ်လ်အချဉ်ဖောက်ခြင်း- လက်မှုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာတို့ ဆုံတွေ့ရာနေရာ

ပုံတွင် ပစိဖိတ်အယ်လ်ဘီယာ၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များစွာကို ရှုခင်းသာပုံစံဖြင့် သရုပ်ဖော်ထားပြီး ရိုးရာလက်မှုပညာ၏ နွေးထွေးမှုကို သိပ္ပံနည်းကျ ချက်လုပ်ခြင်း၏ တိကျမှုနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာကို သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တင်ထားသော ကြီးမားသော ကြည်လင်သော ဖန်အချဉ်ဖောက်အိုးကြီးတစ်လုံးက လွှမ်းမိုးထားသည်။ အိုးထဲတွင် တောက်ပသော ရွှေရောင်အရည်ဖြင့် ပြည့်နေပြီး မြင်သာသော တဆေးလှုပ်ရှားမှုဖြင့် အသက်ဝင်နေသည်။ ပူဖောင်းငယ်များသည် ဘီယာမှတစ်ဆင့် အဆက်မပြတ် မြင့်တက်လာကာ အပေါ်ဘက်အနီးတွင် ခရင်မ်ကဲ့သို့ စုပုံနေပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တက်ကြွသောအဆင့်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖော်ပြနေသည်။ ဖန်၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကြောင့် ကြည့်ရှုသူအား အရောင်၏အနက်၊ အမြှုပ်ထခြင်းနှင့် အရည်အတွင်းရှိ အသွင်အပြင်၏ သိမ်မွေ့သော ကွဲပြားမှုများကို ခံစားနိုင်စေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်စက်၏အောက်ခြေကို သဘာဝအတိုင်း စစ်မှန်သော ရှုခင်းကို ဘောင်ခတ်ပေးသည့် ဂရုတစိုက် စီစဉ်ထားသော ချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဝန်းရံထားသည်။ လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များသည် တစ်ဖက်တွင် ရှိနေပြီး ၎င်းတို့၏ အရွက်ပွင့်ဖတ်များသည် နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူနေသည်။ အနီးအနားတွင် မုယောစပါးစေ့များသည် သစ်သားဇွန်းငယ်များနှင့် ရိုးရာအထည်အိတ်များမှ ယိုဖိတ်ကျနေပြီး ဘီယာ၏ ကုန်ကြမ်းစိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ မူလအစကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် ချက်လုပ်ခြင်း၏ ထိတွေ့နိုင်သော၊ အာရုံခံစားမှုကမ္ဘာတွင် ပုံရိပ်ကို ခိုင်မာစေပြီး ဓာတ်ခွဲခန်းတိကျမှုနှင့် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို နှိုင်းယှဉ်ထားသည်။

အလယ်အလတ်အဆင့်တွင်၊ ပတ်ဝန်းကျင်သည် ထိန်းချုပ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်သို့ ကူးပြောင်းသွားသည်။ သာမိုမီတာ၊ ဟိုက်ဒရိုမီတာနှင့် ဒီဂရီခွက်များကဲ့သို့သော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများသည် fermenter ဘေးတွင် မတ်တပ်ရပ်နေသည်။ ၎င်းတို့၏ ရှင်းလင်းသော တိုင်းတာမှုအမှတ်အသားများနှင့် ရောင်ပြန်ဟပ်သော မျက်နှာပြင်များသည် fermentation အတွင်း တိကျမှုနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်း၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ စမ်းသပ်ဆလင်ဒါများရှိ အရည်နမူနာငယ်များသည် အပူချိန်၊ ဆွဲငင်အားနှင့် အရက်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို စဉ်ဆက်မပြတ် အကဲဖြတ်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။ အနည်းငယ်စောင်းနေသော ကင်မရာထောင့်သည် ရွေ့လျားမှုနှင့် ပါဝင်ဆောင်ရွက်မှု၏ ခံစားချက်ကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး တည်ငြိမ်သော၊ ဆေးခန်းရှုထောင့်မှ ကြည့်ရှုမည့်အစား ကြည့်ရှုသူကို အလုပ်ခွင်ထဲသို့ ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ ဆွဲဆောင်သည်။

နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ ပျော့ပျောင်းသော အာရုံစူးစိုက်မှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများပါသော ဖန်ပုလင်းများ၊ ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများနှင့် ဟောင်းနွမ်းနေသော ချက်လုပ်သည့်စာအုပ်များ စီတန်းထားသော သစ်သားစင်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဤအတိမ်အနက်ရှိသော မြင်ကွင်းသည် ဇာတ်ကြောင်း၏ အနက်နှင့် နောက်ခံအခြေအနေကို ထည့်သွင်းပေးနေစဉ်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် အာရုံစိုက်မှုကို ထိန်းထားပေးသည်။ နွေးထွေးသော ပယင်းရောင်အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားပြီး ဖန်နှင့် သတ္တုပေါ်တွင် နူးညံ့သောအလင်းများကို ပေါ်လွင်စေပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ချက်လုပ်သူသည် ခဏတာ ထွက်သွားပြီး တဆေးကို ၎င်း၏အလုပ်ကို လုပ်ဆောင်ရန် ထားခဲ့သကဲ့သို့ စိတ်ရှည်ခြင်း၊ ဂရုစိုက်ခြင်းနှင့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံစူးစိုက်မှုတို့ကို နှိုးဆွပေးသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် Pacific Ale အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ နှစ်မျိုးလုံးအနေဖြင့် ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တိကျသောတိုင်းတာမှု၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် စမ်းသပ်ချက်များအကြား သဟဇာတဖြစ်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ဤဖွဲ့စည်းမှုသည် ကြည့်ရှုသူအား လက်မှုပညာ၊ စူးစမ်းလိုစိတ်နှင့် သိပ္ပံနည်းကျ စူးစမ်းလေ့လာမှုတို့ တစ်ပြိုင်နက်တည်းတည်ရှိသည့် ရင်းနှီးသော ချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ဖိတ်ခေါ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ မမြင်ရသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အမြင်အာရုံအရ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူစေသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP041 Pacific Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း