ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် Rustic Cream Ale Fermentation

ပုံတွင် စော်ဖောက်ထားသော ခရင်မ် ale နှင့် ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်းတစ်ဝိုက်တွင် ဗဟိုပြုထားသော နွေးထွေးသော အလင်းရောင်နှင့် ကျေးလက်တွင် နေထိုင်သည့် အမေရိကန် အိမ်တွင်းမှုတ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကာဘွိုင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည့် မျက်နှာပြင်တွင် သိမ်မွေ့သော အမှတ်အသားများ၊ ခြစ်ရာများနှင့် ကြွယ်ဝသော patina များရှိသော သက်ကြီးရွယ်အိုသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် လေးထောင့်ပုံစံထိုင်နေပါသည်။ အိုးအတွင်းရှိ ခရင်မ် ale သည် နက်ရှိုင်းသော ရွှေ-လိမ္မော်ရောင်၊ အုံ့ဆိုင်းနေပြီး တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် တောက်ပနေသည်။ ထူထဲသော ကရိုင်းဆန်အလွှာသည် လည်ပင်းနှင့် အတွင်းပိုင်းနံရံများပေါ်တွင် တွယ်ကပ်နေပြီး ၎င်း၏အသားမှာ မညီမညာဖြစ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော အလုပ်တွင် တဆေး၏ အသက်ဝင်လှုပ်ရှားမှုကို ပြသသည်။ ကာဘွိုင်၏ထိပ်တွင် ကြည်လင်သောအရည်များပြည့်နေသော လေလုံသေးသေးလေးသည် မတ်တတ်ရပ်နေပြီး အလင်းရောင်ကို ညင်သာစွာဖမ်းယူပြီး အချဉ်ပေါက်ခြင်း၏တိုးတက်မှုကို အချက်ပြသည်။

ကာဘွိုင်ပေါ်ရှိ အညွှန်းသည် ရိုးရှင်းပြီး ခေတ်မီသော၊ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ ရိုးရာချက်လုပ်ထားသော ဘီယာအရသာကို အားဖြည့်ပေးသည့် သန့်ရှင်းပြီး ရဲရင့်သော serif ဖောင့်ဖြင့် “CREAM ALE” ကိုဖတ်ကာ ရိုးရှင်းပြီး ခေတ်ဟောင်းဖြစ်သည်။ အခန်း၏နောက်ခံတွင်၊ ကြမ်းပြင်၊ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားပျဉ်ပြားများ၊ ဟောင်းနွမ်းပြီး အနည်းငယ်နွမ်းနေပုံပေါ်သည့် ကျောက် သို့မဟုတ် အုတ်နံရံ၊ နှင့် ဘယ်ဘက်ခြမ်းရှိ ပြတင်းပေါက်ငယ်တစ်ခုမှ အလင်းရောင်များဝင်ရောက်လာကာ နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့နေသော အခန်း၏နောက်ခံတွင် အခန်း၏ rustic character ကို အလေးပေးထားသည်။ ဖုန်ထူသောစင်များသည် သတ္တုချက်လုပ်ထားသည့်အိုးများ၊ ပြွန်ပိုက်များနှင့် အမျိုးမျိုးသောပစ္စည်းများ—အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်းဆက်တင်ကို ပိုမိုအထောက်အကူဖြစ်စေသည့် အရာဝတ္ထုများနှင့်အတူ နောက်ခံမြင်ကွင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။

အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်း၊ ရွှေရောင်ရှိပြီး လွမ်းဆွတ်ဖွယ်ကောင်းပြီး အာကာသကို အေးအေးချမ်းချမ်း၊ ခေတ်ဟောင်းလေထုကို ပေးစွမ်းကာ အစောပိုင်း အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို သတိရစေသည်။ အရိပ်များသည် စားပွဲနှင့် နံရံကိုဖြတ်ကာ ညင်သာစွာကျလာပြီး အနက်နှင့် နွေးထွေးမှုကို တိုးစေသည်။ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးသည် လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အိမ်တွင်းရှိ ဘီယာကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ခြင်း၏ ဂုဏ်ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ အသေးစိတ်အချက်များ—အမြှုပ်များ၊ လေလော့ခ်၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု၊ သစ်သားရှိ မစုံလင်မှုများနှင့် အခန်း၏ ငြိမ်သက်တိတ်ဆိတ်မှု—တို့သည် ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အခိုက်အတန့်ကို ဖော်မြူလာဖန်တီးရန် ပေါင်းစပ်သည်- အပြည့်အ၀ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အထူးတစ်ခုခုအဖြစ်သို့ တိတ်တဆိတ်ပြောင်းလဲခြင်း။

ပုံသည်- White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend ဖြင့် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း။